Mat & Möten
Cocktailtilltugg Per st...24:- Vi rekommenderar att ni beställer 3-4 st sorter för ett mingelparty. Cocktailspjut - Kycklingspett - Mixad frukt - Lammfärsspett med vitlök och örter Tapasskedar - Laxtartar - Löjrom/creme fraiche/rödlök - Chevrecreme med honung och pinjenötter Tunnbrödsklämmor - Rensteksmousse - Rökt lax och pepparrotscremé - Kaviar/lök/dill - Skagenröra Runda canapéer - Gubbröra - Skagenröra - Salami/brie Minipaj - Chevré och basilika - Lagrad ost och lax - Broccoli, ost och skinka Kalla tallrikar Per st...134:- Italiensk tallrik Örtkyckling, parmesan- och tomatpesto, lufttorkad skinka, marinerade kronärtskockshjärtan, pastasallad med ruccola, mozzarella/basilika/tomat, mammut- och kalamataoliver Grekisk tallrik Lammfärsspett, medelhavsmarinerad kycklinfilé, vinbladsdolme, potatis- och fårostsallad, kaprisbär, marinerade cocktailtomater, tzatziki och plocksallad. Västkusttallrik Gubbröra, krabbklor, skagenröra, gravad lax, hovmästarsås, skaldjursterrine, plocksallad och brännvinsost. Bufféer (min. 10 pers. Pris per person) Italiensk buffé...184:- Lufttorkad skinka, salami, örtkyckling, vitlökschampinjoner, pastasallad med soltorkade tomater, tomat/mozzarella/ basilika, oliver, plocksallad, tapenade, aioli, marinerade kronärtskockor. Skärgårdsbuffé...194:- Två sorters sill, brännvinsost, rödlök, gräddfil, gubbröra, gravad lax, varmrökt lax, rökt makrill, matjessilltårta, hovmästarsås, dillmarinerad potatis, plocksallad och knäckebröd. PORSLIN OCH LINNE Hyr porslin av oss. Vi diskar! 3:-/del. Linne 30:-/kuvert.
Norrländsk buffé...184:- Rökt Rökt renstek, renstek, viltpaté, viltpaté, varmrökt varmrökt lax, lax, mandelpotatis- och och kantarellpaj, löjromsdressing, marinerade havtorn, havtorn, lingondip, syltad syltad rödlök, rödlök, marinerad Väster- Västerbottenost, gräddädelost och och plocksallad. Skogsvaktarens buffé...194:- Rökt Rökt björnstek, älgsalami, rökt rökt älgstek, älgstek, timjanmarinerade kantareller, blåbärsdressing, brännvinsost, skogens skogens krämiga krämiga rotfrukter, äpplechutney och och plocksallad. Grekisk Grekisk buffé...174:- Lammfärsspett, medelhavsmarinerad kycklingfilé, vinbladsdolmedolme, salami, salami, marinerade cocktailtomater, tzatziki, tzatziki, kapris- kapris- vinbladsbärbär, potatis- potatis- och och fårostsallad, oliver oliver och och plocksallad. Asiatisk Asiatisk buffé...174:- Fläskfilé Fläskfilé i grön i grön curry, curry, kycklingspetspett med med jordnötssås, tandoori- kycklingspetspett med med lax, lax, minivårrullar, sweet sweet chilidip, chilidip, nudelsallad med med koriander, inlagd inlagd chiligurka, fruktfat fruktfat med med ananas ananas och och melon melon och och plocksallad. Spansk Spansk buffé...174:- Kyckling Kyckling med med chilifrukter och och tomat,lufttorkad skinka, skinka, pata pata negra, negra, salami, salami, oliver, oliver, grillade grillade grönsaker, mojosås, mojosås, ört- ört- och och chilirostad potatis potatis och och plocksalladsallad. American way way (varm)...194:- plock- Grillspett Grillspett med med fläskfilé, fläskfilé, drumstickssticks, buffalo buffalo wings, wings, coleslaw, majskolv, potatoe potatoe skins, skins, bbq- bbq- drumsåssås, vitlöksdip, melon- melon- och och chilisalsa chilisalsa och och plocksallad. 4health...184:- Spirulina- Spirulina- och och citrongrässhot, basilikakyckling, ingefära- och och chilimarinerad kungsräka, lufttorkatorkad skinka, skinka, quinoasallad luft- med med 10% 10% fetaost, fetaost, tomatsalsa, mynta- mynta- och och limekesella, hummus, hummus, romansallad med med keso keso och och sultanrussin. Tapasbuffé...194:- Babyribs, minichoritzo i het i het tomatsås, mustigt mustigt kycklingspett, chilikungsräka, rostad rostad potatis, potatis, minipaj minipaj med med peccorino- balsamicoostost, aioli, aioli, vitlökschampinjoner, kalimataoliver, fylld fylld minipaprika, marinerad manchegoost, sparris sparris med med lufttorkad skinka, skinka, tomat- tomat- och och löksallad. Lyxbuffé...224:- Färska Färska räkor, räkor, laxburgarsnittar, krabbklor, gravad gravad torskrygg, kallrökt kallrökt lax, lax, pepparrotscreme, löjromsdressing, rostad rostad potatissallasallad med med sparris sparris och och citron- citronvinegrette, västerbottenostpaj, potatis- citron citron och och plocksallad. LEVERANSAVGIFT 400:- 400:- inom inom Trollhättan. Lör Lör och och helgdag tillkommer 200:-. 200:-. Avhämtning utanför utanför ordinarie öppettider 300:-. 300:-. PER Hy (70
:-, :-, - -, :- Festfat Festfat Per Per st...154:- Per pers...84:- Per Festsallader Per Per st...124:- Grekisk Grekisk sallad sallad Fårost, Fårost, rödlök, rödlök, oliver, tomat, oliver, tomat, gurka och gurka tzatziki. och tzatziki. Italiensk Italiensk sallad sallad Salami, Salami, kronärtskockor, kronärtskockor, mozzarella, rödlök rella, och rödlök pesto. och mozza- pesto. Havssallad Havssallad Ägg, avokado, Ägg, avokado, kräftstjärtar, kräftstjärtar, räkor, sparris, räkor, sparris, dill, citron dill, och citron och aioli. aioli. Tårtor Tårtor 10-bitars 10-bitars Laxsallad Laxsallad Ägg, sparris Ägg, och sparris hovmästarsås. och hovmästarsås. Bröllopstårta Bröllopstårta Ceasarsallad Ceasarsallad Kyckling, Kyckling, bacon, bacon, romansallad, romansallad, parmesanost parmesanost och ceasardressing. och ceasardressing. Pajer Pajer (min. 10 pers). (min. 10 Perfekt pers). som Perfekt rejälare som rejälare - Rökt lax - Rökt lax plockmat. plockmat. Kallskuret Kallskuret är beräknat är beräknat till till - Köttfärs - Köttfärs 150 gr/person. 150 gr/person. Salladen Salladen till 200 gr/pers. till 200 gr/pers. - Skinka -& Skinka ost & ost Sätt ihop Sätt ert ihop eget ert festfat eget festfat på tre på tre - Kyckling - Kyckling & purjolök & purjolök sorters sorters kallskuret, kallskuret, en sallad en och sallad och - Champinjon - Champinjon & paprika & paprika exotiska exotiska frukter. frukter. - Bacon - Bacon & broccoli & broccoli - Rostbiff, - Rostbiff, rökt kalkonbröst, rökt kalkonbröst, ölkorv, grillad korv, fläskfilé, grillad fläskfilé, grillad grillad Alla pajer Alla levereras pajer levereras med plocksallad med plocksallad öl- - Västerbottenost - Västerbottenost och dressing. och dressing. kycklingfilé, kycklingfilé, rökt skinka, rökt skinka, kokt kokt skinka, skinka, salami, salami, lufttorkad lufttorkad skinka. skinka. - Potatissallad, - Potatissallad, pastasallad, pastasallad, couscoussallad. couscoussallad. Smörgåstårtor - Exotiska - Exotiska frukter. frukter. Finns i 5/10/20-bitars. Finns i 5/10/20-bitars. Pris per bit Pris per bit Ost och Ost skinka...54:- och Lax/räkor, Lax/räkor, skinka/ost/räkor, skinka/ost/räkor, italiensk italiensk med parmaskinka/ med parmaskinka/ ruccola/pesto...64:- Baguetter Baguetter och och ciabatta ciabatta Per st... Per st... från 44:- från 44: - Ost och - Ost skinka och skinka - Köttbullar - Köttbullar och rödbetssallad och rödbetssallad - Kycklingröra - Kycklingröra - Räkröra - Räkröra Landgång Landgång Per st...från 84: Per st...från 84:- Bröd Bröd & smör & smör Per Per pers...10:- Per bit...från 34: Per bit...från 34:- Per bit...från Per bit...från 44:- 44:- RSONAL PERSONAL r vår Hyr välutbildade vår välutbildade personal! personal! Kock/servitör Kock/servitör 355:-/tim 355:-/tim 0:-/tim (70:-/tim tillkommer tillkommer kvällar kvällar 18.00-06.00 18.00-06.00 och helger.) och helger.)
A la carté Förrätter...74:- Kallrökt lax med liten ostpaj, pepparrotsdressing och plocksallad. Kalaskokets västkusttoast toppad med sikrom. Lufttorkad skinka med plocksallad, mozzarella, oliver och balsamicoreduktion. Skaldjurssoppa med oststick (varm). Chevrémousse med honung och rostade nötter, plocksallad. Tillbehör Bacon och gröna sojabönor Vitlökssmör Tryffelsmör Aioli Smörstekt svamp Sparris och rödlök Haricots verts/bacon/lök Tomatragu Såser Rödvinssås Gorgonzolasås Husets pepparsås Cognacsås Basilikasås Cidersmörsås Vitvinssås Parmesanostsås Kallrörd bearnaise Kallrörd apelsinhollandaise Varmrätter Välj din varmrätt, kombinera med tillbehör, såser och potatis/risotto efter egen smak eller fråga vår personal efter tips! Fisk Potatis/risotto Potatiskaka Parmesanrisotto Potatisgratäng Potatis provençale Rotfruktsgratäng Färskpotatis Kallrökt älgstek med lingondressing och rostade rotfruktscrunch. Torskrygg...174:- Laxfilé...144:- Kalaskokets fisk- och skaldjursgryta...144:- Varmrökt lax...164:- Fetaost- och örtgratinerad laxfilé...154:- Lammfilé...164:- Desserter...64:- Husets kladdkaka med rårörda bär och lättvispad grädde. Pannacotta med valfri smak. Snickers chokladmousse, kolasås, jordnötter, flingsalt. Klassisk äppelpaj med vaniljsås. Cheesecake vit choklad med limemarinerade hallon. Kött Mowitzkyckling...164:- Kalvytterfilé...154:- Oxfilé...194:- Älggryta...174:- Fläskfilé...154:-
Möte, mässa, catering, aktiviteter eller kick-off? Ett samtal vi fixar resten! Närhet, tillgänglighet, mat, service och pris är våra nyckelord. Vi har kompletta mötespaket med allt ni behöver. Dessutom erbjuder vi flera olika populära ledarledda teamaktiviteter och föreläsningar. Kontakta oss på 0520-758 83 nästa gång du ska boka mötesplats! För mer information www.kalaskoket.se Kardanvägen 37, Trollhättan Tel 0520-758 83, fax 0520-748 83. E-post fasetten@kalaskoket.se www.kalaskoket.se NOVEMBER 2014. PRODUKTION EFFECT MARKNADSFÖRING. FOTO GLENN KINDBERG OCH ISTOCKPHOTO