Smaka på Värmdö En Guide till lokala odlare och mathantverkare i Värmdö kommun 2013
23 19 MÖJA 11 18 GÄLLNÖ HJÄLMÖ 21 6 5 A B Brunn Skärgårdsmarknad Värmdökassen 1 10 9 7 C Djurö Marknad 1 Långsunda Gård: Ewa och Bengt Romare 2 GUSTAVSBERG B A 4 HEMMESTA VÄRMDÖ 16 3 12 14 C DJURÖ 13 15 STAVSNÄS RUNMARÖ 20 2 Gustavsberg: Göran Frick 3 Säby Gård: Micke Windahl och Åsa Levén Värmdö Musteri Värmdö Bryggeri 4 Nora Gård: Anders Karlsson och Anna Ranebo 5 Siggesta Deli 6 Lillsved: Café Sjöstugan, Elisabeth Dingertz 7 Oxön: Erhard och Ruth Langhart 8 Wermdö Skeppslags biodlarförening INGARÖ 9 Kalvandö Gård: Ann-Charlotte Wellgren och Carl-Einar Lax Kalvandö Gård: Sussi Wellgren, Peter Eriksson, Peter Tesch 10 Nysveds Gård: Lennart Andersson och Åsa Lindqvist 11 Rindö: Ostmakeriet, Anna Kälvebrand 12 Malma Gård, Anders och Maria Wågberg 13 Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist NÄMDÖ 24 17 14 Tavastboda Gård, Ö-slakt 15 Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll 16 Grinda Gård, Kajsa Markne 17 Nämdö: Östanviks Gård, Camilla Strandman och Albert Mattson 18 Gällnö: Gösta Sundström 19 Hjälmö: Västergården, Lill och per Schierman 20 Runmarö: Solberga Gård, familjen Tjulander 21 Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby 22 Gillinge: Stina Molander 23 Möja: Wikströms Fisk, Rune och Kerstin Wikström 22 24 Nämdö: Wästerängs Gård, familjen Winroth
Smaka på Värmdö Välkommen till Smaka på Värmdö 2013 din guide till lokala mathantverkare, odlare och djuruppfödare i Värmdö kommun. Här hittar du namn, kontaktuppgifter och vägbeskrivning till dryga tjugotalet företag som producerar småskalig mat med varsam hand. Flera har gårdsbutiker eller öppen försäljning på annat sätt, andra säljer på marknader eller i din lokala butik. Projektet Smaka på Värmdö 2013 har genomförts och möjliggjorts genom ett samarbete mellan Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF. Om du är nyfiken på Wermdö hushållningsgille: titta på vår hemsida www.varmdohushallningsgille.se, eller gilla oss på Facebook: www.facebook.com/ wermdohushallningsgille På Facebook finns också gruppen Värmdökassen där du kan hålla dig à jour med veckans erbjudanden i din lokalproducerade matkasse. Vill du bli medlem i föreningen? Kontakta styrelsen via hemsidan. Värmdö kommun är Sveriges mesta skärgårdskommun med sin 10000 öar och egentligen inget fastland alls. Även själva Värmdölandet är ju egentligen en ö som knyts samman med övriga Sverige genom Skurubron. Värmdö är en av Sveriges snabbast växande kommuner som lockar med vatten och natur och samtidig närhet till storstaden med sitt utbud. Nya bostadsområden växer upp lite varstans, men kulturlandskapet är fortfarande rikt med gårdar, växtodling och djurhållning. Förutom djurhållare och odlare finns även en stadigt växande skara mathantverkare som förädlar kvalitetsråvaror med varsam hand. Syltmakare, oljepressare, slaktare, biodlare, bagare, mejare och bryggare är några av de spännande yrkesgrupper som finns representerade här. Välkommen till Smaka på Värmdö 2013! Med hjälp av denna broschyr vill vi skänka dig möjlighet till nya upplevelser för såväl smaksinne som kropp och själ. Nyhet 2013! Årets Värmdökock Det är med stor glädje och spänning som Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF för första gången utlyser tävlingen Årets Värmdökock. Tävlingen vänder sig till restauratörer och kockar verksamma i Värmdö kommun och tävlingsuppgiften blir att laga mat med utgångspunkt från en matkasse som bara innehåller mat och mathantverk från Värmdös bönder och gårdar. Prisutdelning sker i samband med Värmdö företagardag i september i Gustavsberg. Nyfiken? Vi uppdaterar vår sida på Facebook kontinuerligt: www.facebook.com/wermdohushallningsgille, eller titta på vår hemsida www.varmdohushallningsgille.se. Årets Värmdökock 2013 arrangeras med stöd från Leader UROSS
1 3 3 3
Gustavsberg 1 2 Långsunda gård, Ewa och Bengt Romare Grönkål, pumpa, mangold och kryddor. Förädling genom torkning. Kontakt och information: www.ewaromare.se,, ewa@ewaromare.se, 08-570 360 06 Gustavsberg: Göran Frick Honung från egen bigård Kontakt och information: grnfrick@gmail.com, 073-655 34 64 Ingarö 3 Säby gård, Micke Windahl och Åsa Levén Potatis, hästfoder, kallpressad rapsolja pressad från eget odlat rapsfrö från Ingarös och Värmdös åkrar. Självplock av potatis i september. Loppis. Kontakt och information: 070-838 27 04, 070-579 77 44, www.sabygardingaro.se, info@sabygardingaro.se. Fotograf: Åsa Levén Värmdö Musteri Lämna in din egen frukt till mustning. Egen tillverkning av äppelmust, sylt, gelé och saft. Kontakt och information: www.varmdomusteri.se, info@varmdomusteri.se, 070-857 12 00 Värmdö Bryggeri Med Säbys vackra omgivningar som inramning, brygger vi flera sorters öl med hantverksmässiga metoder och högklassiga råvaror. Ni hittar öl från Värmdö Bryggeri på Systembolaget, restauranger och i dagligvarubutiker. Mer om oss och våra produkter hittar ni på www.varmdobryggeri.se Skärgårdsmarknad på Brunns gård Den sista söndagen i juli arrangeras traditionsenligt sommarens stora Skärgårdsmarknad på Brunns gård, Ingarö. Här kan du bland annat inhandla årets första nyslungade Värmdöhonung, alldeles nyplockad potatis från Säby gård, syltat och saftat eller varför inte en rykande varm smörbulle i caféet? Och du, kom i tid! Det brukar vara strykande åtgång på sommarens delikatesser! Till Ingarö går buss 428-430. Busshållplats Brunn ligger i direkt anslutning till marknadsplatsen. Om du kommer med bil, följ skyltning och parkera på anvisade platser. Varmt välkommen! A
3 4 5 4
Värmdö 4 5 6 7 8 9 Nora gård, Anders Karlsson och Anna Ranebo Honung från egen bigård. Egen tillverkning av sylt, saft och marmelad. Försäljning av ved. Gårdsloppis. Gårdsbutik öppen lördag 10-14 från maj. Kontakt och information: www.facebook.com/syltmakareannaranebo, www.brkarlsson.se, anna.ranebo@gmail.com, 073-735 11 11. Fotograf: Anna Ranebo Siggesta Deli Siggesta Deli & lounge med delikatesser av alla slag. Alla godsaker kokas, rostas, bakas och blandas här på gården! Kontakt och information: www.siggestagard.se, info@siggestagard.se, 08-562 801 00 Lillsved, Café Sjöstugan, Elisabeth Dingertz Norrnässenap, kryddor och örtsalt m.m. Café Sjöstugan Lillsved Kontakt och information: elisabeth.dingertz.se, 070-310 72 70 Oxön, Erhard och Ruth Langhart Tomater, persilja och blommor Besök efter överenskommelse Kontakt och information: 070-745 94 32, ruth.langhard@gmail.com Wermdö Skeppslags biodlarförening Kontakt och information: www.wermdobiodlare.se Kalvandö gård, Ann-Charlotte Wellgren och Carl-Einar Lax Äpplemust. Kontakt och information: www.baddman.se, 08-570 249 60 Kalvandö gård, Sussi Wellgren, Peter Eriksson, Peter Tesch Självplock av majs. Kontakt och information: 0739244554 10 Nysveds gård, Lennart Andersson och Åsa Lindqvist Äpplemust, ridlekis och djuris. Gårdsbesök efter överenskommelse Kontakt och information: www.nysvedsgard.se, nysved@gmail.com, 070-721 86 48
Rindö, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand På andra sidan Oxdjupet har Värmdöbon Anna Kälvebrand startat ett litet mejeri med gårdsbutik och kafé. Här finns ostar med skärgårdsprägel och Värmdöanknytning t.ex. brännvinsosten Möja och den krämiga vitmögelosten Älvsala Vit. Kontakt och information: ostmakeriet.se, anna@ostmakeriet.se. Fotograf: Cecilia Nordstrand 11 B Värmdökassen lokalproducerade livsmedel direkt från din Värmdöbonde Värmdökassen säljs på fredagar på stora Grisslingeparkeringen från augusti till oktober. Matkassen innehåller endast livsmedel som kommer från Värmdös gårdar och innehållet varierar beroende av tillgång. Arrangeras av Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF Kontakt och mer information: www.facebook.com/värmdökassen, anna.ranebo@gmail.com Djurö/Stavsnäs C Nyhet! Djurö marknad 2013 Malma gård, Anders och Maria Wågberg Uppfödning av nöt och lamm. Svenskt sigill. Gårdsbesök efter överenskommelse. Kosläpp i maj. Kontakt: www.andersomaria.se, info@andersomaria.se, 070-660 96 71 Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist Egen tillverkning av marmelad och chutney. Trädgårdsskötsel. Kontakt och information: elisabeth.sandqvist@compaqnet.se, 070-545 07 21 Tavastboda gård, Ö-Slakt Skärgårdens egna slakteri. Gårdsbutik, öppen lördagar 10-13 Kontakt och information: www.o-markt.se, info@o-markt.se, 070-947 79 70 Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll Hembakat surdegsbröd och lingonlimpa. Öppet sommartid kl. 7-19 Kontakt och information: 070-576 01 26 Söndagen den 14 juli arrangerar Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF Djurö marknad. På marknaden hittar du en härlig blandning av närproducerade livsmedel: rapsolja, sylt, honung, blommor och naturligtvis kvalitetshantverk. Marknaden arrangeras centralt på Djurö vid Munkens konditori. Till Djurö går buss 433-434. Busshållplats Djurö skola ligger i direkt anslutning till marknadsplatsen. Om du kommer med bil, kör väg 222 till Djurö och följ sedan skyltningen. Välkommen! www.facebook.com/wermdohushallningsgille 12 13 14 15
4 6 11 13
12
Ytterskärgården 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Grinda: Grinda Gård, Kajsa Markne Lamm, nöt och höns. Liten gårdsbutik sommartid med bl a ägg, lammskinn, lammkorv (se hemsida för öppettider). Kontakt och information: www.grindagard.se, grindakajsa@tele2.se 070-377 39 03 Nämdö: Östanviks gård, Camilla Strandman och Albert Mattson Egen odling av grönsaker och uppfödning av lamm och nöt, ägg från egen hönsgård. Gårdsbutik. Kontakt och information: www.ostanviksgard.se,, camilla@ostanviksgard.se, 070-940 81 95 Gällnö: Gösta Sundström Uppfödning av nötkreatur Kontakt och information: 073-510 24 79 Hjälmö: Västergården, Lill och Per Schierman Lammkött, ägg från egen hönsgård, fårskinn m.m. Gårdsbutik: öppet lördagar kl. 10-13 från påsk till 1a advent. Kontakt och information: www.hjalmolantbruk.se, 070-377 57 48, 070-377 83 21 Runmarö: Solberga gård, familjen Tjulander Gårdsbutik och café Kontakt och information: www.solbergagard.nu, 08-571 520 61 Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby Egen odling av sparris, prenumeration samt avhämtning i Stockholm, sparrissafari, försäljning till restauranger och butiker. Kontakt och information: www.skargardssparris.se, anders.rorby@saltsjoqvarn-ab.se, 073-027 75 00 Gillinge: Stina Molander Egen tillverkning av sylt, marmelad och skorpor Kontakt och information: stina@gillinge.net, 070-564 23 74 Möja: Wikströms fisk, Rune och Kerstin Wikström Restaurang med servering av egenfiskad fisk Kontakt och information: www.wikstromsfisk.se, infor@wikstromsfisk.se, 08-571 641 70 Nämdö: Wästerängs gård, familjen Winroth Egen odling av grönsaker, bed and breakfast Kontakt och information: ingakw@gmail.com
Välkommen till Värmdös bönder och mathantverkare 2013! Smaka på Värmdö är en guide till Värmdös växande skara av odlare, djurhållare och mathantverkare. Här hittar du mat som är närodlad, pinfärsk och ofta helt unik. Att handla lokalproducerad mat direkt av producenten gör matinköpen till något mer än just bara matinköp. Här blir inköpet i sig en upplevelse i en ofta unik miljö. Här kan du ställa frågor direkt till den som står bakom varan. Var har kossan idisslat? I vilken temperatur pressas rapsoljan? Varifrån kommer rabarbern i rabarbermarmeladen? Att inköpen bidrar till en fortsatt lokal matproduktion som i sin tur bidrar till en mer hållbar utveckling, det ger ju bara mersmak, eller hur? Innan du ger dig ut på matsafari i Värmdö är det bäst att kontakta det företag du vill besöka. Öppettiderna varierar ofta med säsong och tillgång på varor. En del varor finns bara vissa delar på året, men det är ju också det som är själva poängen med småskaligt och lokalproducerat. Nytt för i år är bland annat tävlingen Årets Värmdökock som genomförs i skördesäsong augusti/september. Djurö marknad arrangeras för första gången av Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF i mitten av juli. Och du missar väl inte försäljningen av Värmdökassen som startar i augusti/september? Välkommen till Smaka på Värmdö! vi är medlemmar i www.visitvarmdo.se Texter: Anna Ranebo Foto: Åsa Levén, Anna Ranebo och Sonia Slavik Grafisk formgivning: Olle Strandman www.varmdohushallningsgille.se, www.facebook.com/wermdohushallningsgille