KRYSS: vinn kaffekvarn gott kaffe på jobbet från selecta nr 1 2010 Stort test: Vilken fikatyp är du? Fixa Festen! w Bästa tipsen för partyt w Mingla lätt och rätt w Fartfylld fotbollsfika Mia Skäringer: Därför skämtar jag inte om fika Guatemala Nu vill alla ha skuggkaffe Glass i stora lass! Kungliga kulor redan hos Gustav II Adolf.
välkommen! nr 1 2010 Därför fikar jag rättvist selecta satsar allt mer på ekologiska och rättvisemärkta produkter. Inte bara för att vi vill vara ett företag med miljön i fokus, utan också för att vi vet att många vill kunna erbjuda sin p ersonal och sina gäster mat och dryck som stämmer överens med företagets värderingar. Själv dricker jag helst kaffe som är både eko och reko. Därför är jag extra stolt över Selectas långsiktiga målsättning att hälften av det kaffe vi säljer ska vara certifierat. men hur ser det egentligen ut på ekologiska plantage? Kommer certifieringen bönderna till godo? I det här numret får du följa med till Atitlánsjön i Guatemala där familjerna odlar ekologiskt kaffe på vulkanernas sluttningar. äntligen är sommaren på gång! Vi bjuder på svalkande läsning om glassens historia och tipsar om hur ni fixar bästa sommarfesten på jobbet. Dessutom har du chansen att testa ditt sanna fikajag. Eller varför inte kolla kollegans vanor? Glad sommar! Selectas VD, Catherine Sahlgren 5 tips för en skönare sommar 2 3 1 Hängmatta Iskaffe Smoothies Inget är så avkopplande som Varför inte byta ut kaffet Fräscht, nyttigt Te i ansiktet en hängmatta. Numera finns på maten mot en härligt och ljuvligt gott. Kallt grönt te är ett utmärkt det familjemattor där ni kan uppfriskande is-latte? Prova! Smoothies är det ansiktsvatten som ger skön lata er i bredd. Swing it! perfekta sommarmellanmålet. svalka varma sommardagar. Köp Blöt en bomulls-pad med färdig eller mixa din teet och badda ansiktet egen med yoghurt, is ordentligt. och frysta bär. 4 5 Lek Dra ihop vänner och kollegor och spela brännboll, kubb eller krocket. Spontana tilldragelser är ofta de roligaste. Utges av Selecta AB. Ansvarig utgivare: Helene Frankenberg. Redaktör: Hanna E Lindberg. Formgivning: Björn Enström Produktion: Tidningskompaniet. Trycks på Text & Bild AB, Motala. Mejla: fika@tidningskompaniet.se Skriv: Fikaredaktionen, Tidningskompaniet, Holländargatan 17, 111 60 Stockholm. Foto omslag: Scanpix 2 FIKA 1.2010
Nyhet! Servera en förstklassig kaffeupplevelse på jobbet. Gevalia 1853 Passion RA är ett exklusivt utvalt certifierat mörkrostad kaffe. Blandningen består av 100 % noga utvalda Arabicabönor från Brasilien, El Salvador, Peru och Uganda. Alla gårdar är certifierade av Rainforest Alliance, som inte bara är en miljömärkning som ställer höga krav på odlingen rörande etik, ekologi och ekonomi utan även hjälper bonden att odla ett kaffe med en högre kvalitet än vanligt konventionellt kaffe. Sammansättingen av bönorna och den mörka rostningen ger kaffet en rik och intensiv arom, utsökt syrlighet och en ren och lång eftersmak. FIKA 1.2010 3 Kraft Foods Sverige Away From Home, Tfn. 08-627 10 00.
fikadags smarta tips text: pontus hellsén Fixa sommarfesten på jobbet Maten Duka upp en somrig buffé med sill och färskpotatis, grillade grönsaker, kött- och fiskspett som huvudrätter. Till efterrätt: glass och jordgubbar! En buffé gör minglandet mer naturligt och festen mer avslappnad. Är det sol och om gräsmattan inte ligger för långt bort är picknick nästan ett måste. Drycken Våga göra några roliga sommardrinkar som glass- eller fruktcocktails. Det är oftast lättare än många tror, och om det blir för komplicerat att röra ihop glassdrinkar till ett helt kontor fungerar till exempel sangria lika bra. Drinkar är också ett roligt alternativ för dem som inte dricker alkohol. Vatten och kaffe är två andra måsten. Tänk på att kolla om medarbetare av olika anledningar, som allergi eller religion, inte äter en viss typ av mat. det kan vara smart att lägga festen i direkt anslutning till arbetsdagens slut. Man vill inte gå hem och sedan tillbaka till jobbet. inte alla känner sig bekväma med att leka på jobbet. Dessa inslag bör vara frivilliga. Klassiska sommarplågor att spela eller undvika Las Ketchup Asereje Guns N Roses Paradise City Basshunter Boten Anna Victoria Silvstedt Hello hey Alice Cooper School s out Paradiso Bailando Gyllene Tider Sommartider Los de Rio - Macarena Bryan Adams Summer of 69 Tomas Ledin Sommaren är kort Nic and The Family Hej Monika Mingla som en mästare Tina Fors är grundare av Sveriges första mingelskola i Åre. Här är hennes bästa tips: w Sätt mål. Tänki igenom syftet med ditt mingklande. Hur många nya kontakter vill du ha? w Var först på scen. Börja prata med en person som står längs väggen, som kanske också är lite obekväm. Undvik gänget i mitten av rummet tills du blivit varm i kläderna. w Rör dig i rummet. Några minuters med varje person är lagom. w Tänk på kroppsspråket. Visa en glad och öppen attityd och träna din förmåga att lyssna. Låt andra stå i centrum. w Var generös med egna kontakter och presentera folk för varandra. w Träna på din egen presentation, elevator speech. w Vårda dina nya k ontakter följ upp. Vilken lek är roligast på en sommarfest? Par-burken är en bra isbrytare Något som alla kan göra och som man inte behöver några avancerade hjälpmedel till är par-burken. Det är som burken, fast man är två och två. Det är en rolig samarbetsövning som också gör att man kan sitta och surra lite bakom ett gömställe. En bra isbrytare. Ronnie Iveslätt, 32 år, kolloledare. Skattjakt kan vara kul En skattjakt kan vara kul. Då kan det ena laget vara företaget och det andra laget få leka konkurrenterna som har gömt skatten. Då är man inte längre sig själv och har lättare att leka. Det viktigaste är dock att ha ett skitstort vattengevär. Lina Sundbaum, 34 år, kolloledare. Gör roliga uppdrag En rolig lek är att man delas upp i grupper som får en mängd uppdrag, som att bygga en flotte eller ställa sig bredvid en rolig gubbe. Tvisten är sedan att uppdragen ska dokumenteras med en kamera. Det är ett enkelt och roligt sätt att Emil Berggren, 30 år, kolloledare. lära känna varandra på. 4 FIKA 1.2010
ZOÉGAS HAZIENDA OCH ZOÉGAS ESPRESSO TERAZZA KRAV och Rättvisemärkt i samma produkt! Endast 7% av svenskarna har tillgång till både Rättvisemärkt och KRAV-märkt på jobbet, men hela 61% skulle välja det om det fanns tillgängligt visar en färsk undersökning. Beställ ett dubbelmärkt kaffe och bidra till en bättre framtid för både människa och miljö. Vi rekommenderar mörkrost för en smakrik och fyllig karaktär. När du dricker Rättvisemärkt kaffe bidrar du till bättre arbets- och levnadsvillkor för odlare och anställda i utvecklingsländer. KRAV-märkningen garanterar att all odling på plantagerna sker utan varken konstgödning eller kemiska bekämpningsmedel. Enligt undersökning av GFK februari/mars 2008 ZOÉGAS HAZIENDA är ett mörkrostat kaffe med fyllig och smakrik karaktär. ZOÉGAS ESPRESSO TERAZZA är en mörkrostad espresso med en mild kryddighet med lång frisk och fyllig eftersmak. Bönorna är 100% Arabica och är hämtade från Östafrika, Central - och Sydamerika.
fikadags överkurs Glass i stora lass sedan 1700-talet text: pontus hellsén socker, äggula, grädde och luft. Det är beståndsdelarna i världens mest kända efterrätt: glassen. Själva ordet glass kommer från franskans glace som betyder is, vilket från början var en viktig beståndsdel i glass. Men sägnerna kring glassens historia är många. Troligtvis gjordes glass i Europa kring år 400 före Kristus, fast gamla skrifter tyder på att man tillverkade glass av snö och saften från frukter och bär i Kina redan år 3000 före Kristus. Det sägs att Alexander den store ska ha gillat sin glass gjord på honung, fruktsaft och mjölk frusen i snö. Italienarnas väg till en välkänd glassnation ska ha startat 1298 när Marco Polo, efter sin resa till Kina, berättar att han fått en efterrätt gjord på frusen mjölk. Detta var den moderna glassens födelse. Sitt riktiga genomslag i Sverige fick glassen på 1700-talet i och med glassbomberna på Gustav III:s omtalade middagar, men redan under Gustav II Adolfs bröllop 1620 ska man ha ätit glass. Den första våffelstruten såldes 1904 på världsutställningen i St Louis i USA. Glass pinnen gjorde sitt intåg på 1930-talet. Så gör du egen glass Ett bra grundrecept som kan varieras i oändlighet: 4 äggulor 1,25 dl socker 2 dl grädde 2 dl mjölk Smaksättning, till exempel vanilj, bär eller choklad. Vispa äggulor och socker tills smeten blir ljus och porös. Rör i grädde, mjölk och smaksättningen och rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i glassmaskinen och kör i cirka 20 minuter. Servera direkt. Har du ingen glassmaskin häller du smeten i en form och ställer in den i frysen. Rör om efter två timmar och ställ in den igen tills dess att den har stelnat. Eventuellt kan du röra om en gång till. Låt glassen stå en till två timmar i kylskåp innan den serveras. Varje svensk äter 12 liter glass per år. Snittet i Europa är 6 7 liter per år. De mest populära smakerna enligt en Sifo-undersökning gjord 2009: Vanilj (46 procent), choklad (26 procent), jordgubb (12 procent), päron (7 procent). Äkta glass görs på socker, äggula, grädde och luft. GB Glace är den största glasstillverkaren i Sverige. Och så här skrev Cajsa Warg sitt första glassrecept, 1755: Vispa grädde med socker till ett hårt skum och slå lite körsbär eller hallonsaft däruti, allenast så mycket att det får en liten rödaktig färg. Sedan slås det i vad form som behagas och ställes att frysa. Glassigaste Hollywoodfrun Maria Montazami från TV3:s succé Svenska Hollywoodfruar har gjort sig känd som en inredningsfanatiker. Men tro inte att kladdiga glassfingrar är förbjudna i vardagsrummet för det. Jag vill gärna hålla det välstädat samtidigt som det är barnvänligt i den meningen att det är fritt fram att äta glass var man vill, låt dem äta och njuta, säger Montazami till Aftonbladet. Och trots utseendefixeringen i Hollywood är hemmafrun inte alls främmande för sötsaker. Vi är så aktiva och hälsosamma i övrigt så lite glass då och då är ok, säger hon. När hon kommer hem till Sverige står dessutom en Piggelin högt på önskelistan. foto: tv3 6 FIKA 1.2010
Pickles den nya glassmaken det finns oändliga glassmaker. Vissa bjuder lite mer motstånd än andra, som ostglass och vitlöksglass. Men frågan är om inte St Joe Lions Clubs nya glass tar priset. På en festival i USA presenterades nämligen pickles-glassen, skriver journalgazette.net. Det tog inte lång tid att utveckla glassen. Men det tar lite längre tid att övertala nybörjare att ge den ett försök, säger Meredith Storer som ligger bakom den nya glassmaken. Bjud på en svalkande sorbet Om du tröttnar på vanlig glass kan du variera dig med en härlig sorbet. Det är enkelt och passar utmärkt på en sommarbjudning. Här är ett smidigt sorbetrecept som räcker till fem personer: 5 dl pressad apelsin eller juice 3 äggvitor 3 msk socker Häll eller pressa juicen i en form och ställ in i frysen. Låt den stå där tills den blivit en relativt hård massa, cirka 50 minuter. Vispa sedan äggvitorna hårt och tillsätt sockret. Vispa igen tills det blir ett vitt skum av röran. Blanda sedan äggröran med den frusta juicen och ställ den i frysen igen i två timmar. Ett tips kan vara att röra om lite under tiden den står i frysen. När du tar ut den garnerar du med bär, hallon eller jordgubbar, och serverar i breda cocktailglas. Hallå där Linnéa Seidel, 22 år, författare till boken Hela Sverige bakar glass och driver bloggen Linneasskafferi.blogg.se, där man kan hitta många glassrecept. Varför startade du bloggen? För att jag är intresserad av att baka. Det är roligt och så blir det oftast godare när man gör det själv. Bloggen handlar inte bara om glass utan om matlagning generellt. Men glass är så klart en av mina favoriträtter. Vad är det bästa med glass? Oj! Att det är så gott. Och så kan man få stor variation på glass och göra spännande rätter att ha till. Men om jag ska ge ett tips på en bra efterrätt så tycker jag att man enbart ska göra glass med sin favoritsmak. Det är bättre att fokusera på att få en god glass än att göra en massa fräsiga tillbehör. Hur ofta äter du glass? Det blir ju oftare nu på sommaren. Kanske någon gång i veckan. Föredrar du hemmagjord glass? Absolut. Det smakar mycket mer eftersom man gör den på naturliga varor. Den bästa smaken? Svårt. Vaniljglass med nötter och chokladbitar. Och den äckligaste? Lakrits. Jag är ingen lakritsfantast text: pontus hellsén Byt till ett kaffe med ryggrad. Eguale är ett Rättvisemärkt kaffe. Från Sackeus, företaget som arbetat med fair trade i mer än 30 år. Och som vet att det verkligen ger människor i tredje världen en chans att räta på ryggen. Tror du också på rättvisa? I så fall, beställ Eguale till fikarummet nästa gång. Njut av det goda kaffet. Och sträck på dig. Beställ Eguale kaffe av Selecta: mellanrost automatmalet art nr 239, Espresso hela bönor art nr 2590, mellanrost hela bönor art nr 2591. För mer information besök www.sackeus.se
Vilken fikatyp är du? En fin pralin eller fullfjädrad frossare? Fia Finsmakare eller Glupska Glenn? Gör Fikas test och ta reda på din sanna fikapersonlighet. text hanna e lindberg illustration hanna & tobias flygar 1. Du står vid kaffemaskinen på morgonen. Vilken knapp väljer du? A) Svart kaffe, rent och enkelt. Möjligen med en skvätt mjölk. B) Svart med tre extra-shots espresso. Du vill känna att du lever. C) Godislatte på mycket standardmjölk. Du halar fram flaskan med piggelin-syrup ur kylen. D) Hett vatten. Du dricker te, helst grönt för den inre harmonins skull. 2. Ni firar lillördag på jobbet. Nya kollegan fixar fikat men du tål inte dammsugare. Vad gör du? A) Tar upp dina egna franska macaroner och njuter långsamt. B) Förbannar din allergi och hoppas på Delicato bollar till nästa vecka. C) Du ger bort dina dammsugare och tar dubbelt nästa vecka! D) Tunga bakverk hämmar inspirationen. Du hoppas på en liten bit drömrulle nästa vecka till chai-latten. 4. Det är din tur att ordna fredagsfika till kollegorna. Vad bjuder du på? A) Du har laddat maskinen med högväxande ursprungskaffe från Etiopien. Tilltugget blir en ekologisk kakaobomb: 99,6-procentig mörk choklad. B) Vetelängd och wienerbröd, en alltid så god kombo. C) Napoleonbakelser, biskvier och bullar chefen betalar ju. Du är kaffebordets Churchill: bästa fikat är rikligt och gratis. D) Hembakat, vad annars? Morotskaka på dinkelmjöl och färskpressad granatäppeljuice spetsad med gojibär. 5. Någon har tagit din personliga kopp. Vad gör du? A) Konstaterar att du har kollegor som har en del att lära när det gäller god ton. B) Går en runda och kollar diskret allas skrivbord. Tar tillbaka koppen när den skyldiga gått hem. C) Skickar ut ett mass-mejl med en efterlysning. I köket sätter du upp en lapp med blixtar, döskallar och tio utropstecken med budskapet Rör inte min kopp. D) Drar en djup suck och försöker andas som på yoga-kursen. Medveten närvaro är det bästa som hänt dig sedan spikmattan. 6. Ni får ett viktigt kundbesök. Direktörn bjuder på finkakor, men ingen hugger in. Du A) avvaktar som de andra. Vill inte verka burdus genom att ta först. B) puffar generöst kakfatet i kundens riktning som en isbrytare. C) har nästan hunnit tömma fatet innan du märker att de andra inte tagit än. D) lutar dig försiktigt mot kakorna och förnimmer doften av vajande sädesfält och nytjärnat smör. Ljuvligt! 7. Fikahörnan ser ut som sjutton med intorkade kafferingar och kakrester som skulle räcka till en smulpaj. Vad är ditt drag? A) Du rycker på axlarna. Fikar gör du ändå ute på terrassen. B) Irriterar dig i tysthet och lägger en anonym lapp om vett och etikett i förslagslådan. C) Startar en egen utredning om vem som är skyldig och följer upp med en lektion i hygien och mikrobiologi. D) Vad är väl lite kaksmulor. Du städar av hörnan och noterar ett plus på karmakontot. Dagens goda gärning! 3. Vem skulle du helst ta en fika med? A) Det svenska kocklandslaget kan ge dig ett visst utbyte. B) Jessica Andersson verkar himla mysig. C) Snacka deckare över daim-muffins med Leif GW Persson vore lajbans. D) Du drömmer om att diskutera den nya ryska teatern över en kopp rykande r ooibos med Kristofer Lundström från Kobra. 8 FIKA 1.2010
Vem är du? Flest A Finsmakaren Du ställer höga krav på ditt fika och vet exakt hur du vill ha kaffet. Bara det bästa är gott nog. Du rynkar på näsan åt annat än ekologisk mörkrost på finaste sortens arabicabönor och äter tre äkta turkiska baklavas innan kollegan hinner säga mandelbiskvi. Elaka tungor kallar dig matsnobb. Livsnjutare är en mer korrekt beskrivning enligt dig själv. Flest B Svensson Rubbade fikacirklar gör dig vresig. Espresso, cappuccino eller hederligt bryggkaffe kvittar, så länge du får dina koppar. Bland bakverken hör dammsugare, chokladbollar och saftiga kanelbullar till favoriterna. Prinsesstårta tröttnar du heller aldrig på, men du nöjer dig med en (stor) bit. Lagom är bäst! Flest C Frossaren Du har alltid rum för en bit till. Som kung på kafferepet har du gjort more is more till ditt valspråk. I din närvaro lämnas aldrig ett kakfat åt sitt öde. Du är aldrig sen att hugga in när det vankas godsaker och tar gärna mer i flera omgångar. Lämnar kollegan en bit är du där direkt det vore ju synd att kasta kladdkaka. Flest D Kultursjälen Koffeinet håller du kort, liksom alltför maffiga muffins. Kroppen är ditt tempel, och du tror på holistisk hälsa och universums harmoni. Du sippar chai-te ur din egen mugg i stengods, men grönt te och rooibos går också bra. När det är du som står för fikat är det alltid hembakat dina dinkel-doughnuts är klassiker på kontoret.
LINDAHLS FOOD Ägg och mejeri för storhushåll och industri VÅRT BIDRAG DITT VAL! Bara originalet är gott nog! EKOLOGISK KAFFEMJÖLK SELECTAS ART NR: 2637 Twinings är medlemmar i Ethical tea partnership www.ethicalteapartnership.org Livet är underbart med Canderel! Canderel smakar precis som socker men utan den bittra eftersmaken som ofta förknippas med lågenergi sötning. 10 FIKA 1.2010 www.haugen-gruppen.se
Special vatten Världens VattEN Varje dag dör tusentals barn i världen på grund av sjukdomar som kan kopplas till orent vatten. I Gambia, ett av de mest drabbade länderna, har Unicef inlett ett projekt för att fler ska kunna få rent dricksvatten. Selecta Europa är en av projektets samarbetspartners. text Pontus Hellsén FIKA 1.2010 11 Läs om washprojektet
Special vatten En tredjedel av befolkningen i Gambia saknar tillgång till rent vatten. SELECTA I EUROPA Selecta grundades av Marabou 1956 när ett nytt sätt att göra gott kaffe i kaffemaskiner såg dagens ljus. Själva varumärket föddes i Schweiz året efter och har sedan dess utvecklats och etablerats i Europa. I dag fikar tre miljoner européer i 24 länder med Selecta. I Sverige finns Selecta på 40 orter och huvudkontoret ligger i Årsta. Andra länder där Selecta är mycket starka är framförallt Tyskland, Frankrike, Schweiz och Storbritannien. Totalt är ungefär 5 000 personer anställda på Selecta i Europa. Att som anställd kunna få Selecta-kaffe gratis på sin arbetsplats är ett nordiskt fenomen. Det är företagen som köper ett avtal med Selecta och sedan bjuder företaget på kaffet. I Frankrike, till exempel, är man inte lika generösa utan där betalar de anställda för kaffet. Gambia är ett av världens minst utvecklade länder. Endast 65 procent av befolkningen har tillgång till rent vatten och bara en fjärdedel har tillgång till vattenklosett. Som en följd av det är barnadödligheten hög, liksom andelen drabbade av parasitsjukdomar och undernäring. Det är den fattiga landsbygdsbefolkningen som drabbas värst av bristen på vatten och sanitet på grund av att det inte satsats pengar i dessa områden. Miljöförstöringen förvärrar också situationen i många delar. Den globala uppvärmningen påverkar de fattiga och barnen allra mest, säger Ingeborg Ekblom som är informationschef på Unicef i Sverige. I ett försök att hjälpa befolkningen till en bättre och hållbar vattensituation har Unicef startat kampanjen WASH, Water, Sanitation and Hygiene. Den innebär bland annat att 50 skolor och 50 hälsovårdscentraler ska få vattenreningsfilter installerade och nya brunnar kommer att grävas i hela landet. Unicef kommer också att jobba för lika tillgång till vatten för kvinnor och män, bland annat genom att öronmärka hälften av platserna i de vattenkommittéer som startats. Tack vare medvetna satsningar på att förse befolkningen med rent vatten har utvecklingen gått framåt i de drabbade länderna i Afrika. Fler barn överlever i dag om man jämför med för 20 år sedan. Men utvecklingen går alltför långsamt. Arbetet med att förse familjerna med rent vatten har gått snabbare framåt än arbetet med sanitetsfrågorna. Kraftfulla satsningar behövs framöver, säger Ingeborg Ekblom. Selecta är ett av de företag som samarbetar med Unicef för att stödja arbetet. Varje gång en kund köper en vattenkylare av märket Seattle donerar Selecta 20 euro till projektet. Selecta jobbar centralt för miljön och det här är ett steg i det. Som branschens ledande företag har vi ett stort miljöansvar och vi har en policy som går ut på att uppmuntra miljömedvetenheten hos medarbetare, leverantörer och kunder, säger Selecta Sveriges vd Catherine Sahlgren. Samarbetet med Unicef sträcker sig över tre år och Selecta hoppas att bidragen kan göra att Unicefs mål uppnås. Vi kommer ständigt att försöka bidra med förbättring inom miljöområdet, säger Catherine Sahlgren. 10 KORTA FAKTA OM världens VATTEN Visste du att...... det finns ungefär 1,4 miljarder kubikkilometer vatten på jorden.... mängden vatten är konstant, vilket innebär att vi dricker samma vatten som folk gjorde på stenåldern.... en människa kan överleva ett par veckor utan mat, men utan vatten klarar man sig bara något dygn.... det tar ungefär tre minuter för en regndroppe att nå marken om den faller från ett moln på 2 000 meters höjd.... världens regnigaste plats ligger i Herrapunji i Indien, där det faller ungefär 11 meter regn per år.... en manet innehåller procentuellt sett mer vatten än omgivningen den befinner sig i.... bara en procent av jordens vatten är sötvatten.... en större tall kan dricka upp till tusen liter vatten på en sommardag.... människokroppen består av ungefär 65 procent vatten.... en genomsnittlig svensk förbrukar ungefär 200 liter vatten per dag. 12 FIKA 1.2010
Vatten är livsnödvändigt. En människa kan klara ett par veckor utan mat men, utan vatten klarar man sig bara något dygn. DÄRFÖR BEHÖVER DU VATTEN Tillsammans med syre är vatten det viktigaste ämnet för din kropp. Transporteringen av näring kan endast ske genom ett lösningsmedel och vatten fungerar som det huvudsakliga transportmedlet för salter, näring och hormoner i blodomloppet. Vatten är särskilt viktigt för matsmältningen eftersom det tillför och exporterar de ämnen du får i dig. Vatten deltar också i regleringen av din kroppsvärme, vilket är av yttersta vikt då människors kroppsvärme måste ligga på en jämn nivå. Det är därför du måste dricka vatten när du har feber. Hur mycket vatten du måste få i dig per dag beror på hur stor du är och hur mycket du anstränger dig. Men även omgivningens temperatur spelar in. Ju varmare, desto mer vatten behövs. En normalsvensk bör dricka ungefär två liter vatten per dag medan en person på varmare breddgrader bör få i sig närmare fem. FIKA 1.2010 13
Välkommen på Fotbollsfest foto björn enström Den 11 juni är det avspark i fotbolls-vm 2010 i Sydafrika. Duka upp er egen VM-studio och fika fram favoritlaget till seger. Första matchen spelas den 11 juni klockan 16.00 svensk tid. Då möter värdlandet Sydafrika Mexiko. Sedan följer veckor av fotbollsfest. Tittarsiffrorna under senaste VM var cirka 30 miljoner. Minst lika många förväntas följa turneringen i år och några av dem lär vara kollegorna på jobbet. Så varför inte samlas och njuta av mästerskapet i världens populäraste sport tillsammans? Nötter och chips är självskrivna tilltugg i varje VM-studio. Smakerna dill & gräslök och sourcream & onion är publikfriare som aldrig slår fel. Själva fotbollen byter ni med fördel ut mot chokladbollar smakar bättre på åskådarplats. Och drycken? Gör som bolltrollarna själva och svalka er med friskt vatten. Ramlösa finns i flera spännande smaker. De sena matcherna avnjuts gärna ihop med en kopp rykande hett kaffe eller te. Vem bli inte glad av en bit god choklad? Vad passar bättre än att bjuda laget runt på Sportlunch? Garanterat gott även senare på dagen! Bubbelvatten Ballaste bubblorna efter Champagnen! Vatten är bästa törstsläckaren alla kategorier. Art 2316, Ramlösa Skogshallon, 24 x 50cl, 226,64 kr/kartong - exkl pant. Art 2346, Ramlösa Citrus, 24 x 50cl, 226,64 kr/kartong - exkl pant. Art 2314, Ramlösa naturell, 24 x 50cl, 226,64 kr/kartong - exkl pant. Te när det är som bäst Te innehåller aminosyran theanine och är det enda livsmedlet förutom en svamp som innehåller ämnet. Studier från Oxforduniversitetet visar att Theanine motverkar stress och förbättrar koncentrationsförmågan. Perfekt inför viktiga matcher! Art 2446 Four O clock Grönt te Rooibos, 16 påsar/ask, 45 kr/ask. Ekologiskt och Fairtrade. Art 2994 Four O clock Black Chai, 16 påsar/ask, 45 kr/ask. Ekologiskt och Fairtrade. Art 2527 Lipton Strawberry, 25 påsar, 25 kr/ask. Art 2530 Lipton Green Tea Tchae Citrus, 25 påsar, 25 kr/ask. Snackbars Sportlunch är snabb energi alla timmar på dygnet! Art 480, 28 x 80g, 273 kr/kartong. 14 FIKA 1.2010
Det rätta kaffet En riktigt seg plattmatch? Gott kaffe håller dig alert. Art 2821, Classic Kenya tatu, 500g hela bönor, 10 förp/kartong, 825 kr. Art 2439 Löfbergs Sidamo Espresso, 500g hela bönor, 8 förp/kartong, 916 kr. Chirre VM utan chips vore som midsommar utan sill. Ös på ordentligt i skålen. Art 2740 OLW Chips Sourcream & Onion, 20 x 40g, 122 kr/kartong. Art 2741 OLW Chips Dill & Gräslök, 20 x 40g, 122 kr/kartong. Nötter och frukt Gott och nyttigt med Parrots nötter. Ladda med naturens eget godis. Art 1808, 10 x 100g, 111 kr per/kartong. Visste du att med mer än 120 miljoner aktiva spelare är fotbollen världens största sport. Bollar Vilken är bästa bollen? Delicato vinner smakmatchen. Art 344, 50 x 58g, 215 kr/kartong.
på fika med mia skäringer Jag dricker kaffe jämt Att springfika är Mia Skäringers melodi känns inte helt överraskande. De senaste åren har hon levererat den ena succén efter den andra och timmarna på dygnet har knappt räckt till. Men hemma på Brännö tar hon sig tid för sambons hembakta bröd och kaffe i gammaldags kopp med öra. text Anna-Klara Fresk Aspegren foto Scanpix Nej, Mia Skäringer skämtar inte om fika. Det känns långsökt att göra något om den rådande fikatrenden, tycker hon. Men om jag skulle göra det så skulle det nog handla om att man inte har något att säga varann. Svaret överraskar. Mia Skäringer är inte känd som kvinnan som är mållös eller inte har något att säga. Det är till och med ett svar som går på tvärs mot alla hennes alter egon på scen och i etern. Att Klister-Mia, Tabita, Gulletussan eller någon annan av Mias alla karaktärer vi fått möta sedan hennes komikerdebut i P3 på 1990-talet har något att säga den som lyssnar är helt klart. Fast å andra sidan, kruxet är ju att ha något att säga varandra, med betoning på ömsesidigheten. När Mia Skäringer står på scen är det oftast med en monolog eller ett manus där livet skildras helt ur hennes synvinkel och det är ju ett stort aber om man ska mötas i ett fikasnack. För Mia Skäringer är väldigt 16 FIKA 1.2010
Jag dricker kaffe jämt, oftast på stående fot. Annars skulle jag inte hinna. Inte sällan är datorn mitt enda sällskap. FIKA 2.2008 17
på fika med mia skäringer 5snabba med mia skäringer KaffeT te Hemma Kafé Mjölk Svart Glas Kopp Ensam Sällskap Min drivkraft är en längtan efter att ge oss alla upprättelse. mycket Mia Skäringer. Ett stort jag blottlagt, utfläkt, avslöjat, terapeutiskt. Det är just det som gjort att hon river ner applåder och får lysande recensioner vart hon än vänder sig. Det nakna, ärliga tilltalet som är Mia Skäringers signum får publiken att vrida sig i skratt, gråt och plågsam igenkänning. det var 2004 som en bredare publik mötte henne i radioprogrammet Roll on tillsammans med Klara Zimmergren. Då klingade skratten gott, rått och högljutt. Fyra år senare visade samma duo betydligt svartare sidor som sommarpratare i P1 och skratten fastande i halsen. Sedan dess har hjulen bara snurrat allt fortare. Allvaret och svärtan är mer och mer närvarande. Hon siktar på en skådespelarkarriär inte nödvändigtvis med humor som främsta instrument. Hon har rört om i stugorna när hon som uppmärk sammad bloggare i en mammatidning drog den osminkade vardagen till sin yttersta spets. Hon har blivit en flitigt anlitad föreläsare och inspiratör och hon har hunnit med att debutera som skådespelare. Bara i år har hon släppt en cd, en bok och inte minst turnerat runt om i Sverige med ett fyrtiotal framträdanden. Att springfika är Mias melodi känns alltså inte som en överraskning. Vad gör man när dygnets timmar inte verkar räcka till. Jag dricker kaffe jämt, oftast på stående fot. Annars skulle jag inte hinna. Inte sällan är datorn mitt enda sällskap. Jag har inget emot ensamhet, men allra bäst är det att sitta med vänner i deras kök eller hos mig. någon som mia gärna hade diskuterat livet som kvinna och artist med över en kopp kaffe är Margareta Krook. Om det hade gått. Jag beundrade henne mycket, berättar Mia. Väl hemma i huset på Brännö i Göteborgs skärgård har Mia Skäringer äntligen tid att sitta ner en stund. Då njuter hon av sambons hembakta bröd och gott kaffe ur gammaldags kopp med öra. 18 FIKA 1.2010
Dubbel espresso med en liten skvätt skummad mjölk ska det vara. Och det är allra bäst i koppar av riktigt tunt porslin. Sådär som de var förr. Till sin aktuella enkvinnasshow Dyngkåt och hur helig som helst har Mia skrivit allt material. Den bygger på sådant hon själv upplevt, precis som nästan allting hon skapar. Hon beskriver den som en rolig och sorglig föreställning om att vara kvinna. Alla kvinnor kommer att känna igen sig och det blir plats för både skratt och gråt. Jag berättar om mig själv, men på ett sätt som alla kommer att känna igen sig i. Mia Skäringer vill att alla ska kunna hitta en tröst eller ett stöd i hennes texter. Hon har många gånger uttryckt sin avsky för yta och lyckofascism. Avskaffa Odd Molly-myset var Mias budskap i en tidningsintervju tidigare i år. Det dyrare klädmärket med lantligt romantisk touch som ger associationer till ett lyckat liv och en skön livsstil spär på den glättiga fasad som hon menar att många kvinnor försöker upprätthålla. Paradoxalt nog har en av Odd Mollys grundare, Per Holknekt, en bakgrund med erfarenhet av missbruk och självdestruktivitet i bagaget, precis som Mia. Genom att gå på djupet med sig själv och dela med sig av sina egna erfarenheter och misslyckanden ger hon utrymme för att andra också ska våga erkänna åtminstone för sig själva sina brister och beteenden. Allt blir så mycket lättare då, när man vet vad man har att jobba med. Jag vill att vi inte ska jämföra oss med varandra och tro att alla andra är så mycket lyckligare. Min drivkraft är en längtan efter att ge oss alla upprättelse. Berättandet varvas med sånger i Mia Skäringers show Dyngkåt och hur helig som helst. Mia Skäringer och Felix Herngren i hyllade komediserien Solsidan. Nu planeras en andra säsong. foto: tv4 foto: södra teatern mia skäringer tycker att kvinnor ställer alldeles för höga krav på sig själva. Man ska framstå som så lyckad, enligt en måttstock utifrån rådande trender och ideal. Så funkar det ju inte menar Mia. Åtta av tio saker får man låtsas att man klarar av. Om jag har något budskap till andra kvinnor så ligger det där; att ha mod att vara den man är och tänka mindre på att duga, säger Mia Skäringer Då är vi tillbaka där vi började. Att sitta där över varsin kopp dubbel espresso och prata är ju till syvende och sist kärnan i alla mellanmänskliga relationer, det där svåra att kunna kommunicera sina egna känslor och ta till sig andras. Eller inte. Hade vi klarat av att hantera det så hade livet varit så mycket enklare. För vi har ju massor att säga till varann. mias tre fikafavoriter: GI-fika. Allra bäst är det att sitta med vänner i deras kök eller hos mig. Hembakt bröd. Min mans hembakta bröd, som knastrar när man tuggar. Rättvisemärkt kaffe. Helst i kopp med gammaldags öra, gärna riktigt tunt porslin. Mia Skäringer Ålder: 34 år. Yrke: Komiker och skådespelare. Bakgrund: Skrivarkurser. Ståuppkomiker. Slog igenom 2004 som radiopratare i Roll on i P3 tillsammans med Klara Zimmergren. Fortsatte ihop som Mia&Klara. Sommarpratare 2008. Aktuell: Sverigeturné och bok med samma titel: Dyngkåt och hur helig som helst, Solsidan, tv-serie i TV4, cd:n 10 sånger med Mia Skäringer samt planerade tv-serien Mia och Klara 3 inför 2011. Familj: Två egna barn, sambo och hans tre barn. Bor: Brännö i Göteborgs skärgård. Beundrar: Modiga människor som vågar säga ifrån, som inte jamsar med. Hittar inspiration: Precis överallt där jag är. Gör på fritiden: Är bara med min familj på min ö. FIKA 1.2010 19
Kaffet är deras räddning Grannbyarna kämpar mot kriminalitet och fattigdom. I San Pedro La Laguna i Guatemala är problemen färre tack vare det ekologiska kaffet. Fika har besökt plantagen på vulkanens brant. Atitlánsjön på den guatemalanska högplatån är ett populärt turistmål. Inte minst för kaffeälskare. Här finns en lång tradition av ekologisk kaffeodling. text & foto: hanna e lindberg I nramad av slumrande vulkaner glittrar Atitlánsjön uppe på den guatema lanska högplatån. Hit k ommer turister för att dyka, rida, lära sig spanska eller smaka det världsberömda skugg kaffet. Men det populära området har också en mörkare sida. Flera av byarna runt sjön plågas av hög brottslighet i fattigdomens spår. Det är mitt på dagen och solen står som högst i San Pedro La Laguna på norra sidan av sjön. Kaffedoften vilar tät över huvud gatan. Här ligger kaféerna och rosterierna sida vid sida med de små hantverksbutikerna. En kvinna fläktar sig med en tidning. Några tyska backpackers kryssar mellan presenningar med armband, pipor och kaffebönor som ligger på torkning. I San Pedro finns en lång tradition av ekologisk kaffeodling. Något som inte bara räddar miljön. Kaffet har även bidragit till att minska fattigdomen i byn, vilket i sin tur gjort att kriminaliteten är bland den lägsta i regionen. skuggkaffet från San Pedro är berömt för sin fylliga smak. Det lockar inte bara kaffeturister, även några av väldens största kedjor köper sitt kaffe här. Starbucks är noga med kvaliteten och arbetsförhållandena på plantagen. Efterfrågan på ekologiska arabicabönor är så stor att vi har svårt att få fram tillräckliga mängder. Orden kommer från kaffeguiden Oswaldo Chipirs. Han nyper av en röd böna från en späd planta och sveper med handen genom luften. Utsikten över sjön är som en tavla. Vi är uppe på San Pedro-vulkanen på 1 500 meters höjd. Lägre ner är det för varmt och högre upp än 1700 meter är det för kallt, förklarar Oswaldo Chipirs. Ekologiskt kaffe är mycket känsligare och svårare att få fram. Ser ni avokadoträden? De ekologiska kaffeplantorna behöver skugga medan vanligt kaffe kräver mycket sol för att ge en bra skörd, förklarar Oswaldo. Därför odlas även mycket avocado här. Konventionellt kaffe är lättare att få fram i stora kvantiteter, men många av de stora uppköparna vill bara ha ekologiskt kaffe. Dessutom betalar de odlarna tre gånger så mycket för det. Grenarna är tunga av avokado, stora som apelsiner. Oswaldo viker av från den slingriga stigen, rätt in bland buskagen. Här, smaka. Den här är mogen. De torra kaffelöven prasslar när vi går. Här ligger även majskolvar och frukt i olika stadier av förruttnelse. Arbetsdagen på eko-plantagen pågår mellan klockan 5 och 10 på morgonen sedan blir det för hett. Kaffet behöver näringen, säger Oswaldo. Vi stannar till, men marken fortsätter att rassla. Jag stelnar till. Det kryllar av stora spindlar runt sandalerna. Snabbt som blixten är jag tillbaka på stigen igen. Oswaldo skrattar. Ni ser, här används inga bekämpningsmedel! kaffet i san pedro ägs av byns familjer, som säljer det direkt till kedjor och uppköpare i 20 FIKA 1.2010