ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV LIVSMEDELSANLÄGGNING Ifylld ansökan skickas till: Miljöenheten Ljusdals kommun 827 80 Ljusdal Verksamheten får inte påbörjas förrän ett beslut om godkännande av verksamheten har fattats. När ska man ansöka om godkännande för livsmedelsanläggning? En ansökan om godkännande ska göras om Du avser att starta ett livsmedelsföretag där du ska bearbeta livsmedel av animaliskt ursprung t.ex. mejeri, charkuteri, styckningsanläggning eller slakteri. Ansökan om godkännande ska lämnas antingen till kommunens miljöenhet eller till Livsmedelsverket beroende på omfattning. Anläggningen ska godkännas av kontrollmyndigheten innan den får starta. Vid godkännandeprövning granskar kontrollmyndigheten lokaler, inredning och utrustning samt företagets system för egenkontroll. En ansökan från en juridisk person ska vara undertecknad av behörig företrädare. Exempel på undantag då livsmedelsföretaget istället ska registreras - Slakteri, charkuteri, gårdsmejeri etc. som enbart säljer livsmedlen direkt till konsument t.ex. via hemleverans av kött eller i gårdsbutik. - Hanterade livsmedel av animaliskt ursprung som t. ex. levereras för vidareförsäljning i butik, restaurang etc då leveransen är marginell, levereras inom närområdet och är begränsad (sortimentet och/eller antal mottagare). Detta under förutsättning att företaget även levererar en del av produktionen direkt till konsument. Ägarbyte/ändrade ägarförhållanden Ansökan om godkännande ska även göras vid övertagande eller ägarbyte av en verksamhet. Detta gäller även vid ändrade ägarförhållanden t.ex. byte av företagsform från handelsbolag till aktiebolag. För mer information, kontakta miljöenheten, tel vx 0651-180 00. Anmälan Tillsvidare Tidsbegränsad verksamhet Anmälan om ändring (se ovan) Verksamheten beräknas starta (datum): Från och med (datum): Från och med (datum): Till och med (datum): Säsongsverksamhet: Ja Nej Antal veckor öppet/år: Verksamhetsutövare Företagets, föreningens, nämndens namn, personnamn (vid enskild firma) Organisationsnr/personnr POST: MILJÖENHETEN, LJUSDALS KOMMUN, 827 80 LJUSDAL TFN VX: 0651-180 00 FAX: 0651-183 74
2 (5) Kontaktperson Telefon Mobiltelefon E-postadress Faktureringsadress - om annan än ovanstående Namn Organisationsnr/personnr Referensnummer eller dylikt Särskild beslutsadressat Myndighetsbeslut kan om så önskas adresseras till en behörig företrädare för företaget/föreningen/nämnden, d.v.s en firmatecknare eller någon som har fullmakt alternativt delegation. Fyll i så fall i adressen nedan: Namn Telefon Anläggningen Fast lokal i byggnad Fordon, reg.nr: Tält, marknadsstånd Ambulerande verksamhet Lokalens/anläggningens namn Fastighetsbeteckning Lokalens/anläggningens besöksadress Kontaktperson Telefon Ankn E-postadress Mobiltelefon Fastighetsägare Kommunalt vatten Enskilt vatten Annat vatten (ex. samfällighet)
3 (5) Typ av verksamhet Markera med kryss vilken typ/vilka typer av verksamhet som kommer att ske i anläggningen. Restaurang Förskola Pizzeria/gatukök Catering Café/konditori Butik med förpackade livsmedel Butik med manuell chark-/ostavdelning Butik med kött/fiskhantering Frukt- och grönsaksbutik Kiosk/godisbutik Bageri Skola Äldreboende Fritidshem med beredning/servering Hemkunskapsundervisning Gruppbostad Annat boende Dagverksamhet Hemtjänst Tillverkning Förvaring, distribution, transport eller liknande av livsmedel utan beredning eller bearbetning Matmäklare, importör eller liknande utan hantering av livsmedel i egna lokaler (endast kontor) Annat: Typ av hantering underlag för riskklassning Markera med kryss vilken typ/vilka typer av hantering som kommer att ske i anläggningen. Högrisk: Mellanrisk: Tillagning av rätter från rått kött eller rått fjäderfä, t ex grillning av kyckling, pizza med köttfärs, stekning av hamburgare Nedkylning efter tillagning/varmhållning Groddning Tillverkning av hel eller halvkonserver Tillverkning av mjölkprodukter från opastöriserad mjölk Tillagning av kalvdans, pannkakor, ostkaka från opastöriserad mjölk Pastörisering Tillverkning av vacuumpackad gravad/rökt fisk Slakt Tillagning av fiskrätter, tillverkning av sushi, bitning av fisk, paketering av fisk Tillagning av rätter som innehåller ägg/mjölk (pastöriserad), t ex paj, pannkakor, våfflor Beredning av sallad/pastasallad/smörgåsar Tillverkning av gräddtårtor/bakelser/smörgåstårtor Tillagning av vegetariska rätter samt kokning av pasta/ris/potatis Varmhållning (med efterföljande servering eller transport av varmhållna livsmedel) Återuppvärmning med efterföljande servering Värma förbehandlade produkter t ex hamburgare, korv, köttbullar Delning av ost, skivning av charkprodukter Tillverkning av mjölkprodukter från pastöriserad mjölk Beredning/styckning/malning av rått kött/rått fjäderfä, t ex marinering av kött, malning av köttfärs Förpackning av grönsaker i modifierad atmosfär
4 (5) Lågrisk: Transport av kylvaror/kyld mat Försäljning/förvaring av kylda livsmedel Försäljning av mjukglass/kulglass Upptining Tillverkning av sylt/saft/marmelad Tillverkning/förpackning av kosttillskott Infrysning och/eller blanchering av bär/frukt/grönsaker Infrysning av rått kött/rått fjäderfä/rå fisk Mycket låg risk: Transport av frysvaror/fryst mat Försäljning/förvaring av frysta livsmedel Försäljning av godis/snacks/förpackad glass Försäljning/förvaring av frukt/grönsaker Bakning av matbröd och kakor Försäljning av kosttillskott etc Uppvärmning av frysta, färdiga rätter, t ex. paj, pizza, lasagne Tvättning av potatis, förpackning av frukt/grönsaker Annan hantering: Produktionsstorlek underlag för riskklassning Konsumenter/portioner per dag (på årsbasis): ex. restaurang, café, skola/förskola Antal sysselsatta (årsarbetskrafter, åa): ex. butik, grossist, lager Om manuell delikatess /chark ange antal åa för denna verksamhet Ton utgående produkt per år: ex. produktions anläggning för kött, fisk glass, bröd, sylt samt äggpackerier 25 1 1 10 > 25-80 > 1-2 > 1-3 > 10-30 > 80-250 > 2-3 > 3-10 > 30-100 Ton mottagen mjölk per år: ex. mjölk och mjölkproduktanläggning, inkl. osttillverkning > 250 2 500 > 3-10 > 10-100 > 100 1 000 > 2 500 25 000 > 10-30 > 100 1 000 > 1 000 10 000 > 25 000 250 000 > 30 > 1 000 10 000 > 10 000 100 000 > 250 000 > 10 000 > 100 000 Konsumentgrupper underlag för riskklassning Verksamheten vänder sig till känslig konsumentgrupp Med känsliga konsumenter menas: Barn under 5 år; personer med nedsatt immunförsvar, ex. gravida, patienter på sjukhus, personer på äldreboende; personer med livsmedelsrelaterad allergi Ja Nej
5 (5) Märkning/Information mot kund/gäst - underlag för riskklassning Utformar märkning samt märker/förpackar livsmedel** (t ex butik med egen tillverkning av ex. matlådor, importör som översätter märkning) Utformar märkning men märker/förpackar inte (t ex huvudkontor, importör som tar in färdigmärkta livsmedel) Utformar inte märkning men märker/förpackar livsmedel (t ex livsmedelsföretagare som tillverkar livsmedel men får färdigt märkningsunderlag från huvudkontor, ex. för grillad kyckling, legotillverkning av livsmedel, butik med egen tillverkning men med centralt styrd märkning) Utformar presentation men märker/förpackar inte livsmedel (t ex fristående restaurang, cateringverksamhet, förskolor med egen matsedel) Utformar inte presentation och märker/förpackar inte livsmedel (t ex franchiserestaurang, butik med enbart förpackade livsmedel, skola med centralt framtagen matsedel) Övriga upplysningar (Kortfattad beskrivning av verksamheten och vilket sortiment som kommer att tillverkas) Avgift För handläggning av detta ärende utgår avgift enligt taxa fastställd av kommunfullmäktige. Ort och datum Namnteckning (behörig/behöriga företrädare) Namnförtydligande