Inspirationsseminarium med Sébastien Boudet 30 maj 2016, Piperska muren i Stockholm
Program 9:30-10:00 Kaffe och registrering 10:00-10:05 Inledning 10:05-10:20 Ekologiskt i Livsmedelsstrategin Christina Nordin, Näringsdepartementet, chef för Livsmedelsstrategin 10:20-10:35 Framtiden för ekologiskt bröd Helena Wistrand, kundansvarig, KRAV 10:35-10:50 Mjöl är så mycket mer än vete och råg Kerstin Björklund, VD Warbro kvarn 10:50-11:15 Bensträckare och rundvandring bland utställande företag 11:15-11:45 Resan mot 50 % ekologiskt Mikael Andersson, Vellinge, Doris Johansson Region Kronoberg, Camilla 11:45-12:00 Trendig växtmat av mjöl och gryn 12:00-13:00 Lunch 13:00-13:30 Debatt - Varför finns så lite ekologiskt bröd? Karin Bodin, Polarbröd, Claes Johansson,Lantmännen Helena Wistrand, KRAV, xxxx xxxx, Fazer 13:30-13:45 Polarbröd satsar klimartsmart och ekologiskt Karin Bodin, VD Polarbröd 13:45-14:15 Fingerfood - inspiration från en äkta bagare Sébastien Boudet, surdegsbagare och inspiratör 14:15-14:30 Ekologiskt revolution i Sverige - offentlig sektor bäst i världen 14:30-15:00 Kaffebord med mingel, företag ställer ut. 15:00-16:00 Prisceremoni Ekobrödspriset Karin Bodin, Polarbröd delar ut diplom Ekomatsligans vinnare 2016 Sébastien Boudet och delar ut diplom Summering och avslut
Sébastien Boudet arbetar för Brödpassion. Ed Christina Nordin är avdelningschef för avdelningen Näringsliv och villkor på Näringsdepartementet med ansvarar för frågor inom både landsbygdsminister Sven-Erik Buchts och Närings- och innovationsminister Mikael Damberg portföljer. Inom Sven-Eriks Buchts ansvarsområde är det bl.a. frågor om jordbruk (inkl. eko), skog, livsmedel, djurskydd, jakt och fiske. Inom Mikael Dambergs ansvarsområde är det bl.a. frågor om våra basnäringar, svensk nyindustrialisering, konkurrenskraft, ramvillkor för näringslivet och statsstödfrågor. Christina är även huvudansvarig för arbetet med livsmedelsstrategin. Näringsdepartementet Claes Johansson är hållbarhetschef på Lantmännen och kommer prata om hur Lantmännen arbetar med att ta ansvar från jord till bord. Odlingen är det viktigaste steget i livsmedelsvärdekedjan när det gäller miljöpåverkan och där fokuserar Lantmännen sitt arbete för att utveckla matproduktionen i hållbar riktning genom både konventionella och ekologiskt baserade koncept. Kerstin Björklund är VD, styrelseledarmot och spindeln i nätet på Warbro Kvarn. Säljer, administrerar och håller i kundkontakter och produktutveckling. Att arbeta för bevarande av ursprungliga spannmålssorter ligger Kerstin varmt om hjärtat. Kerstin är den som oftast svarar om du ringer till kontoret.
Eva Fröman & Mimmi Dekker arbetar för EkoMatCentrum. Eva är hortonom och Mimi är civilekonom med en master i Folkhälsa. Ekologisk och klimatsmart mat i restaurang & storhushåll, särskilt i offentliga storkök är deras specialitet. står bakom Ekomatsligan, den årliga rankingen av landets kommuner och landsting liksom Ekomatsedeln, ekologiska recept och menyer på webben. Karin Bodin på Polarbröd vill skapa möjligheter att äta gott och sunt nu och i generationer. Hållbara råvaror är därför en central del i arbetet framåt. Företaget arbetar både med ekologiska produkter men också med konventionella, för att ställa om till mer hållbara odlingssätt. Målet är att ha helt hållbara råvaror 2022. Helena Wistrand är kundansvarig förädling och internationell handel på KRAV. Hennes bakgrund är inom livsmedelsindustrin och myndighetsutövning som livsmedelsinspektör. I rådande marknadsuppgång när eko och KRAV-märkt ökar kraftigt har hon ständig kontakt med företag genom hela livsmedelskedjan gällande råvaruförsörjning, förpackningsutveckling, regelfrågor och marknadsföring.
s vänner: Medlemmar och sponsorer: