Cafeterian Haga Haninge
1
Innehållsförteckning Före... 3 Öppna... 3 Kaffe... 5 Korv... 7 Toast... 9 Fikabröd... 10 Diskmaskinen... 11 När disken är klar... 11 Köpa varor... 13 Om något behöver fyllas på... 13 Om något behövs direkt... 13 Inför stängning... 14 Stänga... 15 Soprummet... 17 Regler... 18 Om dokumentet... 18 2
Före Se till att ha (koll på) nyckeln för att låsa upp cafeterian. Se till att ha (koll på) nyckeln för att hämta växelkassan från förrådet. Var på plats senast 30 minuter före matchstart. Gäller även när det varit en match innan och cafeterian är öppen. Öppna Slå på strömbrytaren för vattnet. Öppna luckan. Höj upp jalusin med nyckelbrytaren uppe till höger om jalusin. Hjälp till att lyfta med handen annars orkar den inte upp. Sätt på kaffet. Plocka fram på disken fikabröd (på ett serveringsfat), koppar, mjölk, etc. Slå på toast-järnet. Slå på korvgrillen (om den ska användas vanligtvis bara på större event som cuper). Kolla så fronten med dricka ser ut att stämma med vad som finns till salu. Ställ ut soptunna och påse för pant. 3
Brytare för vattnet Soptunna Disken förberedd för försäljning Dryckerna frontade 4
Kaffe Fyll på med 2 liter vatten. Använd den blå tillbringaren. Fyller man på mer än så svämmar det över. Sätt i ett nytt filter och fyll på med en påse kaffe. Ställ dit termosen. Röret behöver inte tas ur under bryggning. Slå på timern på uttaget. Om timern är på är det bra att stänga av och slå på den igen då man inte vet hur lång tid som är kvar och man riskerar att bryggningen avbryts. När bryggaren piper är kaffet klart. Töm och skölj ur filterhållaren. 5
Blå tillbringare max 2 liter Kaffepåsar under bänken Kaffetermos med rören kvar i 6
Korv Bara vid större evenemang som EB/EBC. Slå på korvgrillen på 180 grader. Använd bara färsk korv annars bränner det fast. Kycklingkorv ska finnas som alternativ. Försök planera för åtgången mot stängning för att undvika öppna paket med korv. Vi fryser inte in och sparar korv till senare tillfällen - fryst korv fungerar inte i grillen. 7
Korvgrillen 180 grader 8
Toast Använd ett smörpapper vid tillagning för enklare rengöring av apparaten. En toast görs med fördelningen bröd, ost, kalkon, ost, bröd. Serveras i ett kaffefilter. 9
Fikabröd Mjuka kakor/bullar är enklast att hantera. Mjuka kakor delas upp så det känns prisvärt för 10kr brukar vara ca 7x7 cm eller motsvarande yta för en tårtbit. Hårda kakor säljer ofta sämre och är även svåra att hantera när de blir över rekommenderas därför inte att ta med. Kvarvarande fikabröd vid överlämning till nästa match lämnas kvar för fortsatt försäljning. Kvarvarande fikabröd vid stängning läggs i frysen. 10
Diskmaskinen Slå på med strömknappen i överkant på luckan. Lägg i en diskmaskinstablett. Ställ i 30-minutersprogrammet genom att trycka på knappen markerad med 60-grader. Maskinen startar automatiskt om luckan är stängd. Lämna inget odiskat i maskinen vid stängning. När disken är klar Plocka ur, torka och ställ/lägg på rätt plats. 11
Diskmaskinen påslagen och redo att ställas in 60 valt för 30-minutersprogrammet 12
Köpa varor Om något behöver fyllas på Skicka ett SMS till Mujgan (Hagas kansli) på 0736760584. (Fyll i en av beställningslapparna längst bak i pärmen.) kommer snart Om något behövs direkt Kontrollera så det inte redan finns i kyl / frys / förrådet. Vid behov köp det som behövs, tag kvitto och lägg i kassalådan. 13
Inför stängning Gå några vändor och plocka in koppar och dylikt. Kör diskmaskinen så den hinner gå klart (tar minst 30 min). Lämna inte maskinen med odiskade saker i. 14
Stänga Handdiska det som inte hunnit köras i maskinen. Lägg undan överblivet fikabröd i frysen. Plocka in det som står på disken. Ta in soptunna och påse för pant. Torka av alla ytor. Sopa golvet. Samla ihop skräpet och ta ut till soprummet. Nyckeln ligger i översta lådan bredvid disken. Karta till soprummet finns några sidor längre bak. Samla ihop pantburkar och flaskor och ta med dem för att pantas. Pengarna läggs sedan i växelkassan vid närmsta tillfälle. Stäng jalusin med nyckelbrytaren uppe till höger om jalusin. Hjälp till att dra ner med handen så den inte fastnar på vägen. Stäng luckan och sätt i bultarna. Se till att någon håller i på utsidan så bulten inte bara snurrar när man drar fast. Stäng av brytaren till vattnet. Lås dörr och galler. Se till att växelkassan återlämnas till sin plats i förrådet. 15
Nyckeln till soprummet i översta lådan Städutrustning under diskhon 16
Soprummet Det är lättast om man är minst två personer som hjälps åt när man slänger soporna. Ta med nyckeln som ligger i översta lådan under diskbänken. Gå förbi läktarna till ytterdörren som finns borta vid hissen. Låt en person stå kvar vid ytterdörren för att kunna släppa in igen, vi har ingen nyckel till den här entrén. Gå ut till vänster runt hörnet. Soprummet är det lilla huset rakt fram. Släng soporna i lämplig container. 17
Regler Domarna får gratis fika när de är på besök och dömer våra matcher. Personalen har inget gratisfika. Men de har förstatjing på de stora bitarna! Om dokumentet Vid frågor om dokumentet, önskemål om ändringar, etc kontakta Fredrik Holm i styrelsen: 070-745 40 33 holmjonsson@gmail.com v 1.0-160115 18