MENY Hamachi med yuzu och tryffeldressing Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar och solrosfrön Bräserad fläsksida med tahini och koreansk rödpeppar Friterade dumplings på shiitake, edamame och parmesan med en shisobuljong Friterade wontondumplings på norska räkor och rökt lax med hummerbisque Anklever med wonton, karamelliserade fikon och balsamicosirap Biffsashimi med jordnötter, koriander, fisksås och syrad schalottenlök Halstrad ryggbiff i en rostad kycklingbuljong med udonnudlar, paksoi och svamp Japansk linssoppa med tryffel, serveras med vaktelägg och bröd från Friends of Adam Seabass med rostade betor, bonitosoja och shisopesto Soja/sake-marinerat ankbröst med sambalsmör Sushi välj mellan 6 / 9 / 15 bitar Sashimi välj mellan 6 / 9 / 15 bitar Tempurafriterad spicy tuna, maki med chilimarinerad tonfisk toppas med chilimajonnäs och tamarindsoja Sotad lax maki med yuzukoshofärskost och chipotlesoja 115:- 115:- 95:- 120:- 205:- 85:- / 155:- 115:- / 210:- 105:- / 205:- 95:- / / 185:- 105:- / 135:- / 195:- 169:- 155:- SPECIAL Smaka på Barbro (Minimum 2) Drycker som passar till Smaka på Barbro 650:-pp 390:-pp DRYCK
FATÖL Wisby pils 40 cl Samuel Adams Boston lager 40 cl Surfare 20 cl FLASKÖL Anchor Steam USA Sleepy Bulldog Pale Ale Wisby, Sverige Lagunitas IPA Kalifornien, USA Asahi Black Japan Sol Mexico Starobrno Tjeckien Asahi Japan Bistro Lager 4,2% Sverige Hitachino - White Ale, Red Rice Kiuchi, Ibaraki, Japan Paulaner Hefe-Weisbier 50 cl Tyskland CIDER La Cidraie Frankrike Ginger Joe Storbritannien SAKE ALKOHOLFRITT Small Sake Nara, Japan 16,3 cl Taru Sake Ibaraki-ken, Japan 5 cl Hana Hato Oak Hiroshima, Japan 5 cl Born Fukui, Japan 5 cl Kippuku Kinju Nagano, Japan 5 cl San Miguel Spanien Natureo Syrah, Muscat Barcelona, Spanien Ingefärslemonad Läsk/Mineralvatten 56:- 25:- 63:- 55:- 49:- 85:- 95:- 80:- 99:- 99:- 90:- 29:- 55:- 46:- 24:- VITT VIN
MOUSSERANDE Ayala Brut Majeur Champagne NV Frankrike 99:- / 595:- Era Prosecco Organic Veneto, Italien De Venoge Millésimé Champagne 1998 Frankrike Larmandier - Bernier Champagne Blanc de Blanc NV Frankrike VITT VIN La Gerbotte 11 Nuits Saint Georges, Bourgogne, Frankrike Grossot Chablis 10 Jean-Pierre Grossot, Chablis, Frankrike Saumur Vieilles Vignes Chenin Blanc 05 Saumur, Loire, Frankrike Touraine Sauvignon Blanc 12 Loire, Frankrike Leiras Albariño 11 Rías Baixas, Spanien Valdesil Godello Sobre Lías 12 Valdeorras, Spanien Cantina Tramin Gewürztraminer 11 Südtirol Alto Adige, Italien Kloster Eberbach Gehrn 11 Riesling Trocken Rheingau, Tyskland Hohenberg Grüner Veltliner 12 Josef Ehmoser, Wagram, Österrike Birichino Malvasia Bianca 11 Kalifornien, USA Kungfu Girl Riesling 11 Columbia Valley, Washington, USA Vino Pinot Grigio 11 Columbia Valley, Washington, USA Evolution White Sokol Blosser, Oregon, USA Tocornal Cono Sur 12 Sauvignon Blanc / Semillon Valle Central, Chile Laborie Chardonnay 11 Paarl, Sydafrika 84:- / 455:- 1195:- 849:- 935:- 120:- / 510:- 610:- 495:- 435:- 605:- 6 420:- 446:- 495:- 545:- 76:- / 304:- 410:- RÖTT VIN
ROSÉVIN Charles & Charles Syrah 12 Columbia Valley, Washington, USA RÖTT VIN Château d Anglès La Clape 10 Languedoc, Frankrike Barolo Pio Cesare 08 Piemonte, Italien Barbaresco Pio Cesare 08 Piemonte, Italien Raimonda Barbera d Alba 10 Piemonte, Italien Torre del Falasco Valpolicella Ripasso 10 Veneto, Italien Viña Borgia 11 Garnacha Campo de Borja, Spanien Salmos Priorat 10 Katalonien, Spanien Boom Boom Syrah 11 Columbia Valley, Chateau Smith Cabernet Sauvignon 10 Columbia Valley, Royal City Syrah 09 Stoneridge Vineyard, Royal Slope The Hidden Syrah 09 Northridge Vineyard, Wahluke Slope Kim Crawford 11 Pinot Noir Marlborough, Nya Zeeland 105:- / 420:- 965:- 965:- 385:- 76:- / 304:- 650:- 420:- 580:- 2399:- 985:- 105:- / 420:- DESSERT
Crème Brûlée Tryffel SÖTT VIN Tawny Portvin 10 anos Wine & Soul Porto, Portugal, 5 cl Ume-Shu Kishu Monogatari Wakayama, Japan, 5 cl DESSERT Chokladfondant med havtornssirap och citrussallad Grön äppelsorbet med kokossoppa och rostade kryddor 70:- 70:- 25:- 78:- 85:- KAFFE/TE Espresso Cappuccino Caffè latte Bryggkaffe Te - Grönt / Svart / Rött 24:- / 26:- 27:- 29:- 24:- 28:- AVEC Calvados, Daron Fine, Pays D`auge, Frankrike Diplomatico Rom, Reserva 12 anos, Venezuela Grappa, Jacopo Poli, Montalcino, Italien Pierre Ferrande Cognac, Frankrike Patrón Tequila, Mexico Yamazaki Single Malt 12 år, Japan Yamazaki Single Malt 18 år, Japan 22:- /cl 26:- /cl 48:- /cl THAT S IT