Hulebäck vecka 1-2 V. 1 4/1-8/1 lov V 2 11/1-15/1 Quorn Stroganoff med bulgur Moussaka lov Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Trettondedag jul Falafel *Köttbullar och pasta Quornpytt Indisk blomkåls- och böngryta Fiskbullar i sås med kokt potatis Orientalisk grönsaksgryta **Kyckling i het curry med couscous **Kycklingpytt med currydressing Quornfärssås *Köttfärssås Beat med spaghetti Måltidsservice i Härryda kommun är nu miljödiplomerade. Det innebär att vi arbetar systematiskt med miljöfrågorna och har certifierat verksamheten enligt svensk miljöbas kriterier. På det sättet får vi ett totalgrepp om verksamheten i syfte att hela tiden minska vår miljöpåverkan. Måltidsservice i Härryda kommun arbetar målmedvetet med att välja råvaror av god kvalitet. På vår matsedeln här vill vi informera om livsmedlets ursprung och har därför lagt en not med info. Viss reservation för att det vid något tillfälle inte går att få tag i den planerade produkten. 1
Hulebäck vecka 3-4 V. 3 18/1-22/1 Grekisk potatisgratäng Rotfruktsmedaljonger med tzatziki och bulgur V. 4 25/1-29/1 Grönsaker i curry *Wienerkorv och makaroner Karibisk biff Pannbiff med sås, potatis och lingonsylt Greenburger ****Fiskburgare med tillbehör Paprikasoppa *Gulaschsoppa med gräddfil och mjukt bröd Religionsdag/Kärleksdag Gratinerad fänkål ***Fiskgratäng med kokt potatis Osso Bucco **Kycklinggryta med tomat och koriander serveras med bulgur Risgrynsgröt/ vad köket har att erbjuda Ost- och broccolisås Medelhavssås med linguini I vår kommun väljer vi att servera en del vegetariska måltider på grund av miljöskäl. Produktion av kött är betydligt mer energikrävande än grönsaksproduktion. Att äta mer vegetarisk mat kan därför vara ett sätt att minska sin miljöbelastning 2
V. 5 1/2-5/2 Falafel *Köttbullar och makaroner Hulebäck vecka 5-6 V. 6 8/2-12/2 Quornfärssås *Köttfärssås Beat med spaghetti *Kebabgryta med bulgur Risotto ****Stekt fisk med örtagårdssås och kokt potatis Husets buffé Böngryta Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Morotspaj ***Fiskgratäng med dill och tomat och kokt potatis Gratäng *Samisk köttsoppa Broccolimedaljonger Morotsbollar med klyftpotatis och paprikasås Varje dag finns ett vegetariskt alternativ att välja på för den som vill Krämig ratatouille **Chicken Tikka Masala med bulgur 3
Hulebäck vecka 7-8 V. 7 15/2-19/2 Sportlov Sportlov V 8 22/2-26/2 Karibisk biff Pannbiff med grönsaksbulgur och kall ajvarsås Sportlov Quorn Stroganoff *Korv Stroganoff med ris Sportlov Rödbetsbiff Sillflundra/makrill med potatismos och lingon Sportlov Wokade grönsaker med nudlar **Thailändsk kycklingcurry med bulgur Varje vecka serveras en helvegetarisk lunch Risgrynsgröt/ vad köket har att erbjuda 4
Hulebäck vecka 9-10 V. 9 29/2-4/3 Grönsakspaj Raggmunk med lingonsylt V. 10 7/3-11/3 Hirsnuggets med curry- och paprikasås Krämig medelhavssås med pasta Broccolilåda ***Fisk med frasigt täcke, kokt potatis och sås verte Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Studiedag Grönsakspaella ***Kokt fisk med smält smör, pepparrot och kokt potatis Tomatsoppa *Kött- och grönsakssoppa med mjukt bröd Enchiladas **Manges kycklinggryta med couscous Spenatlasagne med fetaost *Köttfärslasagne Falafel *Köttbullar med potatismos och skivad gurka Animalieproduktionen står för nästan en femtedel av världens totala utsläpp av växthusgaser 5
Hulebäck vecka 11-12 V. 11 14/3-18/3 Klimatsmart vecka Quorn Stroganoff *Korv Stroganoff med bulgur Veggocurry *Köttfärssås Beat med spaghetti Potatistortilla ****Krokfångad stekt fisk med remouladsås och kokt potatis Kryddig linssoppa Tomatsoppa med basilikacrème och mjukt bröd V. 12 21/3-25/3 Karibisk bifff Pannbiff med klyftpotatis och tzatziki Quornfärssås Krämig tomatsås med pasta Rotfruktsmedaljonger ***Orientalisk fisk med kokt potatis Flygande Lisa **Flygande Jacob med bulgur Falafelburgare *Beatburgare med bröd, dressing och klyftpotatis Långfredag Inför Earth hour kör vi en klimatsmart vecka med bland annat två vegetariska luncher. 6
Hulebäck vecka 13-14 V. 13 28/3-31/3 Annandag påsk Påsklov V. 14 4/4-8/4 Böngulasch *Gulaschgryta med kokt potatis Husets buffé Påsklov Påsklov Hot Potgryta Fiskbullar i sås med kokt potatis Påsklov Gratinerad fänkål **Indisk kycklinggryta med bulgur En kost med mycket grönsaker, rotfrukter, baljväxter och fullkorn är bra för både hälsan och miljön. Därför är det bra att barn lär sig tycka om sådan mat i unga år, det ökar chansen för att de ska fortsätta med de vanorna även senare i livet. Quornfärssås *Köttfärssås Beat med spaghetti 7
Hulebäck vecka 15-16 V. 15 11/4-15/4 Grönsakspytt *Pytt i panna med rödbetor V. 16 18/4-22/4 Greennuggets *Köttkorv med kokt potatis och pepparrotssås Karibisk biff *Klimatsmart pannbiff med sås och kokt potatis Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Greenburger ****Fiskburgare med tillbehör Morotssoppa *Wo mein med mjukt bröd Husets buffé Paprikasoppa ****Krämig fisksoppa med mjukt bröd Spenatlasagne med fetaost Solskenslasagne Indisk blomkåls och böngryta **Kyckling i gräddsås med gélé och kokt potatis I vår Solskenslasagne ersätter vi köttfärssåsen med en god linssås som har mycket lägre klimatpåverkan 8
Hulebäck vecka 17-18 V. 17 25/4-29/4 Resursdag V. 18 2/5-6/5 Rotfruktspytt med fetaost **Kycklingpytt med currydressing Vårrullar *Strimlat fläskkött i sötsur sås med couscous Enchiladas ***Fisk med frasigt täcke, örtagårdssås och kokt potatis Tomatsoppa *Cowboysooppa med mjukt bröd Quornfärssås *Köttfärssås Beat med spaghetti Risotto ***Kokt fisk med smält smör, pepparrot och kokt potatis Kristi himmelsfärd Morotspaj Potatisgratäng med spenat och fetaost En del är rädda för att proteinintaget ska bli för lågt vid vegetarisk kost, men det är sällan några bekymmer. Bra vegetabiliska proteinkällor är t ex fullkornsprodukter, baljväxter och frön. Fre Lov 9
Hulebäck vecka 19-20 V. 19 9/5-13/5 Vegetariska biffar med pasta och basilikasås V. 20 16/5-20/5 Majs- och sötpotatisbiff *Wienerkorv med klyftpotatis Quorn stroganoff *Korv Stroganoff med bulgur Potatistortilla ****Stekt fisk med sås verte och kokt potatis Husets buffé Broccolilåda Sillflundra/makrill med potatismos och lingon Resursdag Paj med soltorkade tomater **Chicken Tikka Masala med ris Quorn tacos *Tacos Det finns stora hälsovinster med att äta mycket grönsaker, frukt, baljväxter och annan mat från växtriket. Vegetarianer löper t ex mindre risk att drabbas av en rad olika sjukdomar som högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancersjukdomar Fre Falafel *Köttbullar med sås, lingonsylt och kokt potatis 10
Hulebäck vecka 21-22 V. 21 23/5-27/5 Champinjon- och linssås Krämig medelhavssås med pasta Greenburger ****Fiskburgare med tillbehör Resursdag V. 22 30/5-3/6 Karibisk biff Pannbiff med klyftpotatis och tzatziki Ost- och bönsalla **Kyckling- och pastasallad Grön ärtsoppa *Gulaschsoppa med gräddfil och mjukt bröd Rostade rotfrukter ***Örtbakad fiskfilé med remouladsås och kokt potatis Gratinerad kålrot *Köttfärslimpa Beat med sås, lingonsylt och kokt potatis I Sverige har köttkonsumtionen ökat med mer än 50 procent de senaste 20 åren Fre Chili sin carne *Chili con carne med bulgur Pannkakor med sylt och grädde 11
Hulebäck vecka 23 V. 23 6/6-10/6 Sveriges nationaldag, lov Vegetariska biffar ****Stekt fisk med tartarsås och kokt potatis Vad huset har att erbjuda Studenten Skolavslutning Glad sommar önskar måltidsservice! 12