Landstingsservice AB Kost Sörmlands Landsting En stolt beskrivning av vår verksamhet
Utifrån 5 perspektiv Verksamhet/Förnyelse Kund Medarbetare Miljö Ekonomi
Kost Landstingsservice AB Verksamhet/Förnyelse Tillhör Landstingsservice AB i Sörmlands län Tre sjukhus kök Eskilstuna, Katrineholm och Nyköping Kiosk,Café och Restauranger på samtliga sjukhus
Organisation Service Kost Verksamhet/Förnyelse Länsövergripande organisation Gemensamt utbud Teamledare på plats leder köken. Rotation bland medarbetarna. Bildtext: Arbetsrotation Fler medarbetare kan fler roller Ex Diskaren kan nu även beställnings- systemet
Mälarsjukhuset Eskilstuna Verksamhet/Förnyelse 2400 portioner/dag (Patient, Restaurang, Skolelever) 24+13 anställda 28 vårdavdelningar på sjukhuset Kantin Kökshjälp på 2 avdelningar
Kullbergska sjukhuset, Katrineholm Verksamhet/Förnyelse 1000 portioner/dag 18+5 anställda 5 vårdavdelningar på sjukhuset 12 vårdavdelningar Karsuddens Sjukhus Skolelever Kantin Kökspersonal på avdelning
Nyköpingslasarett, Nyköping Verksamhet/Förnyelse 520 Portioner/dag 16+7 Anställda 14 avdelningar Brickor + kantin
Våra koster ( enligt riktlinjerna) Verksamhet/Förnyelse SNR, A-kost, E-kost, Grönsaksrätt Specialkoster Konsistensanpassade koster Se till höger på startsidan: Lathund kost typer
Verksamhet Verksamhet/Förnyelse Gemensam matsedel på alla tre sjukhus Gemensam upphandling AIVO som kostdatabas Härlagat Maten lagas på plats på varje sjukhus.
Kvalitetssäkra matsedeln Verksamhet/Förnyelse Vi jobbar aktivt med att förbättra vår matsedel. Alla har ett ansvar att se till att det vi levererar håller hög kvalité. Vill du veta mer om hur vi jobbar med Kvalité se till höger på startsidan: Kvalitetsplanen
Kökshjälp på avdelningen Verksamhet/Förnyelse Ansvarar för kökssysslorna på avdelningen Skapar en god måltidmiljö för patienterna Mervärde för vården
Kostpolicy Verksamhet/Förnyelse Beslutad av Landstingsfullmäktige Juni 2011 Vill du veta mer se till höger på startsidan: Kostpolicy
Utvecklings områden Verksamhet/Förnyelse Vi jobbar i små arbetsgrupper med medarbetarna för att utveckla verksamheten ex konsistensprojektet, lördagsgodis för onkolog patienter. Vill du se resultat av ett projekt se till höger på startsidan: Önskekost broschyr Konsistensprojektet
Kvalitetsledningssystem Verksamhet/Förnyelse Vi strävar efter att kvalitets certifiera oss Vi arbetar processorienterat
Kund Kund Kund finns på agendan i alla möten Kostombuds dagar 2 heldagar/ort/år Omfattande synpunkts hantering och uppföljning Viktigt med en bra kommunikation mellan Kök och Avdelning Kost bjuds in till avdelningarnas arbetsplats träffar Kost är på studiebesök på avdelning Vill du läsa mer om kostombudsrollen se till höger på startsidan: Kriterier för kostombudsrollen Bildtext: Kostombudsdag dialog med avdelningarna. Här i syfte att beställa rätt kost och minska svinnet.
NKI Nöjd kund index Kund Resultat 2010 över 80% Nöjda matgäster i hela länet Detta jobbar vi vidare med: Råkosten, att kunna välja mellan olika alternativ, mera kryddor, mindre salt. Vill du veta mer se till höger på startsidan: NKI resultat 2010
Förändringar Medarbetare Nytt schema optimala lösningen, anpassa schema efter produktionsunderlaget. Rotation teamarbetarna roterar i köket på olika stationer. Ny gemensam matsedel för alla tre kök. Teamledare Vill du veta mer om Kost förändrings resa se till höger på startsidan: Kostresan
Kosts möten och infokanaler Medarbetare APT visionen vårt mål är att arbetsplatsträffarna ska var ett forum för dialog och inte en envägskommunikation från chef. Kostledning forum för Teamledare och chefer, verksamhetsuppföljning. Operativ ledningsgrupp ledningsmöten för operativa frågor Månadsbrev hälsningar från enhetschefen info om verksamheten
Medarbetare Medarbetare Möjlighet att delta i utvecklingsprojekt Interna arbetsgrupper för olika uppdrag. Teamen följer upp egna måltal Månadens medarbetare utses som gott exempel Kompetensutveckling Spelregler för teamen Kompetenshöjning, vid nyrekrytering anställs utbildade kockar. Samarbetar med restaurangskolor Intern kost utbildning för samtliga medarbetare.
Miljö Miljö Vi arbetar enligt S.M.A.R.T konceptet, genom säsongsanpassad matsedel Målet är 25 % ekologiskt ( vi ligger nu på 17 % Sept-11) Arbetar aktivt för att minska svinn Utbildat all kost personal och alla kostombud i S.M.A.R.T Vi arbetar enligt Landstingets miljöledningssystem Vill du veta mer se till höger på startsidan: Landstingets miljöledningssystem SMART konceptet -Ekomatcentrum
Ekonomi Ekonomi Benchmarking Vi deltar i Benchmarking program med 16 andra landsting Vi arbetar aktivt med nyckeltal och verksamhetsuppföljning. Vill du veta mer se startsidan till höger: Benchmarking - Ernst & Young
Våra utvecklingsuppdrag Verksamhet Utveckla restaurang, café och kiosk verksamheten Avfallshanteringen Förstudien Nyköpingslasarett Skapa Framtidens Kök
Återstår /Utmaning Rättvise märkt uppnå mål enligt miljöpolicy. Skapa flexibilitet i kostvalen för det nya mångkulturella samhället.
Vill du jobba hos oss? Just nu söker vi tim personal med kockutbildning till Kullbergska sjukhuset Kontakta Johanna Axby Kostchef Kullbergska Sjukhuset 076-724 46 09
Kost i media Kuriosa Hålla och öka kvalité uppmärksamhet förpliktigar
Utmärkelser Kuriosa Bästa Miljöarbete 2011 Idéstipendium 2011 Kostprofilnominering 2010
Tack för uppmärksamheten! P.s vill du veta mer om Kost från matgästens synvinkel läs här: www.landstingetsormland.se/halsa-vard/sjukhus/kost/ Vid frågor kontakta Susanne Florin Kostutvecklare 0155-247273 Susanne.florin@dll.se