Social-och omsorgskontoret. Kostpolicy. äldreomsorgen. Handläggare: Kerstin Sjölin, kostenheten Inga-Lena Palmgren, social-och omsorgskontoret



Relevanta dokument
Kostpolicy. inom äldreomsorgen

Kostpolicy. inom förskola, grundskola och gymnasieskola

Kostpolicy. Botkyrka kommun. Förskola, skola och äldreomsorg. Tryckt: Februari 2008


Kostpolicy för äldreomsorgen

Kostpolicy för Sameskolstyrelsen

Äldreomsorgskontoret. Projektrapport. Ökad matlust och upplevelse i matsituationen. Lars Ekström

Tjänsteskrivelse Yttrande angående kostpolicy för Vallentuna kommun

Tjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy

Kostpolicy för Sameskolstyrelsen

Syfte Syftet med dokumentet är att få ett styrande dokument i det dagliga arbetet och ett stöd för kvalitetssäkring

KOSTPOLICY FÖR TIDAHOLMS KOMMUNS FÖRSKOLOR OCH SKOLOR

KOSTPOLICY. Beslutad av kommunfullmäktige PROGRAM

1 (3) YTTRANDE Utbildningskontoret Hållbarhetsutskottet Yttrande på remiss från hållbarhetsutskottet Livsmedelsoch måltidspolicy Dnr: UN 18

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN

Yttrande på remiss från hållbarhetsutskottet Livsmedelsoch måltidspolicy

Målet med kostpolicyn är att genom måltiderna stärka hälsan och öka det socialal, fysiska och psykiska välbefinnandet.

Tjänsteskrivelse Förslag till kostpolicy

Måltidsverksamhet inom Hjo kommun

Riktlinjer för måltidsverksamheten. Inom förskola, grundskola och gymnasieskola


Kostpolicy. - för verksamheten inom förskola, skola, matdistribution och restauranger för äldre samt gruppboende för äldre

Kostpolicy För Dals-Ed kommun

KOSTPOLICY. Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars Ändringar införda till och med KF

Kost- och måltidspolicy för Mjölby kommun. Världsvan & Hemkär

Kostpolicy. Riktlinjer

Kostpolicy för Bjuvs kommun

Kostpolicy för Säffle kommun

Kostpolicy. Hemtjänst

RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN FÖRSKOLA, GRUNDSKOLA OCH FRITIDSHEM

kostpolicy för botkyrka kommun

Kostpolicy för skola och förskola

Kostpolicy för måltidsverksamheten inom Hjo kommun

Kostpolicy. Dagverksamhet

Kostpolicy - för förskola och skola

Policy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun

Kostpolicy för Haninge kommun

Kostpolicy. Särskilt boende

KOSTPOLICY OCH EKONOMISKA STYRPRINCIPER FÖR LYSEKILS KOMMUN

RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN

Måltidspolicy. Östra Göinge kommun. Upprättad av KF tillfällig beredning. Ansvarig Bengt Gustafson Produktionschef

Kostpolicy för Ronneby kommun. 1. Syfte. Bakgrund Matens betydelse mer än ett mål mat i Ronneby

Kostpolitiskt program

Kostpolicy Norrtälje kommun. Antagen i fullmäktige den 20 juni 2016

Kostpolicy för Äldreomsorgen

Kostpolicy. Kostpolicy för förskola, grundskola, fritidshem och gymnasieskola i Tranås kommun

Måltidspolicy. Nässjö kommun

Vision. Syfte. Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla!

Måltiden. som vi vill ha den i Ronneby kommun. Källor

Måltiden. som vi vill ha den i Ronneby kommun

Kostpolicy. Robertsfors kommun 2016

Llpplands-Bro KOMMUN. Måltidspolicy för Upplands-Bro kommun. Antagen av Kommunfullmäktige den 19 oktober Kf 97

Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun

Kostpolicy för Höörs kommun

Kostpolitiska riktlinjer

Kostpolicyn gäller hela kommunens måltidsverksamhet.

KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG

Remiss, förslag till livsmedels- och måltidspolicy

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre

Måltidspolicy. Miljö VITT KLIPPS BORT

S Måltidspolicy Policy

RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN FÖRSKOLA, GRUNDSKOLA OCH FRITIDSHEM

Kostpolicy för Bergs kommun

Österåkers kommuns styrdokument

Måltidspolicy. Dokumentansvarig Kostchef Diarienummer KS/2016:821

Kostpolicy för Uppvidinge kommun Barn, ungdomar, personer med funktionsnedsättning och äldre inom kommunal verksamhet

Kost- och måltidspolicy 2017

KOMMUNÖVERGRIPANDE KOSTPOLICY

Riktlinjer för matverksamheten. Måltider som erbjuds av Tomelilla kommun ska vara goda och näringsriktiga.

Kostpolicy. För Skola, Fritidshem och Förskola inom Essunga kommun

KOST- OCH MÅLTIDSPOLICY

Riktlinjer Mat & måltider, äldreomsorgen i Nacka

Ärenden. Torsdagen den 31 januari kl Demokratin, Södertälje stadshus Johan Karlsson Kerstin Pettersson (V) 1. Upprop. 2. Protokollets justering

Ärenden. Torsdagen den 31 januari kl Demokratin, Södertälje stadshus Johan Karlsson Kerstin Pettersson (V) 1. Upprop. 2. Protokollets justering

Kostpolicy. Antagen av kommunfullmäktige , 104

Kostpolicy FÖRFATTNING En sund och god kost präglad av närhet, kvalitet och skånsk matkultur

Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad

Måltidspolicy. Fastställt: Ansvar för revidering: kommunstyrelsen. Karlskrona kommun och dess bolag. Ersätter:

Kunskap och inspiration för dig som arbetar med äldre Utbildningar från Hushållningssällskapet

Kostpolicy. För skola, förskola och äldreomsorg i Gnesta kommun. Antagen av Kommunfullmäktige i Gnesta kommun

Måltidspolicy för förskola, skola och äldreomsorg. Reviderad Kf 117/2016

Kostservice. Kostpolicy för barnomsorg, skola/fritidshem och äldreomsorg i Mariehamns stad

Regler och rutiner för nutrition inom äldre och handikappomsorgen

Riktlinjer för nutrition och kost inom äldreomsorgen

Policy. Kostpolicy med riktlinjer. för verksamheter inom Bjurholms kommun KS Föreskrifter Plan. Program Reglemente Riktlinjer Strategi Taxa

Landstinget Sörmland kan bidra till en god kosthållning, som vårdgivare och arbetsgivare, genom att underlätta för patienter och personal att göra de

Måltidspolicy. Grästorps kommun. Fastställd av kommunfullmäktige Uppdateras före Dokumentansvarig: Kostchef

TJÄNSTESKRIVELSE. Kostpolicy för Nykvarns. kommun* KS/2018:494 TJÄNSTESKRIVELSE. Kommunstyrelsen

LIVSMEDELS- OCH MÅLTIDSPOLICY

KOSTPOLICY. För Kostenheten inom Förvaltningen för Barn och Ungdom i Alvesta kommun. Antagen av Nämnden för Barn och Ungdom Reviderad

Kostpolicy Kils kommun. Förskola, skola, fritidshem och dagbarnvårdare

Kostpolicy för äldreomsorgen

Riktlinjer för kost i förskola och skola

Nutrition. sid. 1 av 5. Styrdokument Riktlinjer. Beslutat av Förvaltningschef. Gäller från och med

MÅLTIDSPOLICY. Med målsättningen att bli den bästa måltidskommunen

Livsmedel- och måltidspolicy

(Livsmedelsverket, 2015)

Kostpolicy. för äldreomsorgen

Kostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider

Policy för Mat och Måltider i Värnamo kommun

Transkript:

Social-och omsorgskontoret Kostpolicy äldreomsorgen Handläggare: Kerstin Sjölin, kostenheten Inga-Lena Palmgren, social-och omsorgskontoret

Kostpolicy Kommunen har sin kostverksamhet inom skilda områden som utbildning, äldreomsorg och social omsorg. Kostpolicyn ska vara ett styrande dokument för att kvalitetssäkra måltidsverksamheten i det dagliga arbetet. Policyn kan även användas vid planering och uppföljning av måltidsverksamheten. Kostenheten och respektive resultatenhetschef ansvarar för att policyn efterlevs. Kostpolicyn syftar bland annat till att: Servera god mat av hög kvalitet och bra näringsinnehåll i kommunens samtliga verksamheter. Måltiderna ska vara något man ser fram emot under dagen. Säkerställa en bra näringsstatus och förebygga undernäring och andra kostrelaterade problem. Betona måltiden som en viktig källa för sociala kontakter inom omsorgens verksamheter Sträva efter att göra de bästa valen från etiska och miljömässiga utgångspunkter Hålla hög kvalitet på livsmedelshygien Åstadkomma vackra och ändamålsenliga måltidsmiljöer Kostpolicyn är formulerad i ett antal konkreta punkter och målsättningar under rubrikerna Näring, Kvalitet och Hållbar utveckling och måltidsmiljö. 2

Näring Maten ska vara god, näringsriktig och omväxlande. Den ska vara fri från onödiga tillsatser och den skall ursprungs- och näringsdeklareras så långt det är möjligt. Nattfastan för de äldre ska inte överstiga elva timmar. Måltiderna för övrigt ska vara väl utspridda över dygnet. Boendeformer med totalt måltidsansvar ska servera frukost, lunch, middag och tre mellanmål. De äldre ska även ha god tillgång till drycker så att de får i sig tillräckligt med vätska. Hänsyn måste tas till äldres hjälpbehov och sväljsvårigheter. Måltiden får aldrig bli en rutin. Det är viktigt att skapa lugn och ro under måltiden och att duka på ett inbjudande sätt. Det är mycket viktigt att verksamheterna arbetar aktivt för att skapa matglädje för de äldre. För de äldre är det speciellt viktigt att det tillhandahålls specialkost efter olika individuella behov. Specialkost för olika sjukdomar ska kunna levereras vid särskilda behov efter intyg av läkare eller dietist 3

Kvalitet Matgästernas behov ska vara utgångspunkten i arbetet för varje anställd. Verksamheterna ska sträva efter att uppmuntra personalen att delta i måltiden med brukarna. Brukare på vård- och omsorgsboendena och på dagliga verksamheter ska kunna vara delaktiga i köksarbetet. Enkel och konkret information om kommunens måltider ska finnas lätt tillgänglig på vårdoch omsorgsverksamheter och på till exempel internet. All personal som hanterar livsmedel inom kommunens verksamheter ska regelbundet genomgå adekvata utbildningar. All kökspersonal ska bära enhetliga arbetskläder avsedda för kök. Inom vård och omsorg ska mat och näring ses som en integrerad del av omvårdnaden. Kostpolicyn följs upp vartannat år av kostenheten i samråd med äldreomsorgskontoret Budgetmedel ska avsätta så att kvalitetskraven uppnås. Kostnaderna för måltiderna ska åtminstone räknas upp med index så att ingen urholkning av matkvaliteten sker. Måltidsverksamheten bör kontinuerligt utvärderas via brukarenkäter 4

Hållbar utveckling och måltidsmiljö Kommunen ska verka för ökad ekologisk odling genom att i möjligaste mån köpa ekologiska livsmedel Kommunen ska verka för upphandlingssätt som gynnar närodlade och närproducerade produkter. Strävan ska vara att minimera antalet varutransporter till enheterna. Verksamheterna ska sträva efter att årstidsanpassa råvarorna för att på så sätt minska transportsträckor. Genmodifierade organismer (GMO) ska undvikas så långt det går att spåra. Verksamheterna ska också välja etiskt märkta produkter i så stor utsträckning de kan och inte servera rödlistade eller utrotningshotade arter. Samtliga kök ska sträva efter så hög andel ekologiska livsmedel som möjligt. Allt avfall ska källsorteras. Vid utformningen av restauranger ska man sträva efter att acceptabel ljudnivå (inte över 65 db) uppnås. Samtliga kök ska följa gällande livsmedelslagstiftning, kommunens hygienpolicy och utgå från kommunens egenkontrollprogram. Programmet ska enheterna själva anpassa för den egna verksamheten. Detta gäller även cafeteriaverksamheter. Varje enhetschef, matråd eller liknande bör undersöka möjligheten att skapa mötesplatser för alla äldre genom att servera gemensamma måltider. Varje resultatenhetschef ansvarar för att det finns ett matråd eller liknande som kan påverka matsedeln samt stimulera engagemang för bra måltider och trevlig måltidsmiljö inom sin verksamhet. Maten ska tillagas i ändamålsenliga kök så nära matgästerna och serveringstillfället som möjligt. Kommunens strävan är att fortsätta utbyggnaden av antalet tillagningskök. Måltiden och hjälpmedel ska anpassas utifrån den ätandes behov. Matgästerna ska få ett bra bemötande. Miljön ska vara ordnad så att alla matgäster får en god måltidsservice och tycker att det är trevligt att äta. Måltiderna ska även presenteras på ett aptitligt sätt som främjar goda matvanor 5