Mat & Möten
Jag är noga med smaken. Därför Jag är noga med smaken. Därför Fasettens konferenscenter har utomordentliga lokaler och en mycket trevlig och hjälpsam personal. MONA PERSSON, VOLVO AERO Det bästa med att konferera hos Kalaskoket är att personalen är mycket serviceminded. ANNA NYSTRÖM, TROLLHÄTTANS STAD
Cocktailtilltugg Vi rekommenderar att ni beställer 3-4 st sorter för ett mingelparty. Cocktailspjut...18:- - Tandorikyckling - Mixad frukt - Ost, oliv, druva Tapasskedar...26:- - Lax- och pilgrimscheviche - Löjrom, creme fraiche, rödlök - Chevrecreme med honung, pinjenötter Tortillasklämmor...20:- - Rensteksmousse - Rökt lax & pepparrotscreme - Parmaskinka med soltorkad tomatcreme Runda canapéer 4 cm...18:- - Sill/ägg/potatis - Skagenröra - Salami & brie Crostini...18:- - Salami & olivröra - Färskost med pesto - Italiensk tonfisk TAPASSKEDAR Bufféer (min. 10 pers. Pris/pers) Italiensk buffé...155:- Parmaskinka, salami, kyckling diavole, vitlökschampinjoner, pastasallad med soltorkade tomater, tomat/mozarella/ basilika, ruccolasallad, oliver, tapenad, aioli, inlagda kronärtskockshjärtan Kalasbuffé...145:- Kalkonbröst, örtdressing, rostbiff, potatissallad, kallrökt lax, pepparrotspickles, ost- & broccolipaj, grönsallad, vitlökschampinjoner Barnbuffé...75:- 2 sorters grillspett (kyckling & köttbullar), grön monsterpastasallad, ostrulle, dippsås, gurkstavar, morotsstavar, melon, pannkakstårta Skärgårdsbuffé...135:- 3 sorters sill, brännvinsost, rödlök, gräddfil, stekt inlagd strömming, gubbröra, gravad lax, hovmästarsås, små kulpotatis i dillmarinad, sallad med cocktailtomater, knäckebröd Norrländsk buffé...175:- Rökt renstek, lingondip, viltpaté, marinerade havtorn, mandelpotatis- & kantarellpaj, grönsallad, rödlök, löjromsdressing, marinerad västerbottenost, varmrökt lax, gräddädelost, hjortronpannacotta Grekisk buffé...145:- Lammfärsspett, citron- & oreganomarinerad kycklingfilé, vinbladsdolme, potatis- & fårostsallad, oliver, salami, marinerade färska tomater, tzatziki, kaprisbär, sallad Kalla tallrikar...115:-/st Antipastitallrik Kyckling diavole, parmesan, tomatpesto, parmaskinka, Cambozolaost, ruccola, inlagda kronärtskockshjärtan, mozarella/tomat/basilika, pastasallad Tapastallrik Serranoskinka, oliver, salami, getost, sallad, rostad paprika, grillad zucchini, potatis- & bönsallad, pesto Grekisk tallrik Lammfärsspett, citron- & oreganomarinerad kycklingfilé, vinbladsdolme, potatis- & fårostsallad, kaprisbär, marinerade cocktailtomater, sallad, tzatziki Svensk gourmettallrik Gubbröra, rostbiff, potatissallad, gravlax, hovmästarsås, skaldjursterriné, grönsallad, körsbärstomat, brännvinsost Skaldjursbuffé...dagspris Färska räkor (250 gr), havskräftor (250 gr), 1/2 hummer, ost- & potatispaj, Rhode Islanddressing, aioli Hawaiibuffé...145:- Bakad hookaidopumpa, Okinawan sweetpotatoehash, ananas-coleslaw, sallad med räkor och vattenkrasse, kyckling med spenat, cocosdressing, marinerad vattenmelon, exotisk fruktsallad i kokosnöt GREKISK BUFFÉ
Bufféer med varma rätter (min. 10 pers. Pris/pers) Spansk buffé...145:- Paella med saffransris, räkor & kyckling, Serranoskinka, oliver, salami, rostad paprika, grillad zucchini, grillad aubergine, salsa på soltorkad tomat, sallad American way buffé...155:- Filégrillspett, drumsticks, buffalo wings, majskolv, coleslaw, Idahopotatis, chilidip, vitlöksdip, sallad med körsbärstomater, melonklyftor Sallader...75:- Grekisk med citonmarinerat kycklingbröst, fårost, rödlök, oliver, Tzatzikidressing Italiensk med salami, mozarella, inlagda kronärtskockshjärtan, soltorkad tomatdressing Spansk med serranoskinka, rostad paprika, oliver, olivdressing Fransk med kalkon, brie, melon, aioli. Ost & skinksallad Rhode Islanddressing Kycklingsallad med ananas, bacon, currydressing Rökt laxsallad med ägg, sparris, hovmästardressing Festfat...95:- (min. 10 pers). Perfekt som lite rejälare plockmat. Sätt ihop ert eget festfat på tre sorters kallskuret, en sallad och exotiska frukter. Räksallad med ägg, avocado, vitlöksdressing. Tacosallad med rödlök, jalapenos, tomat, tacodressing. Kallskuret är beräknat till 100 gr/person. Salladen till 200 gr/person. Klassisk Rostbiff, pastrami, rökt kalkonbröst, ölkorv, grillad fläskfilé, grillad kycklingfilé, rökt skinka, kokt skinka, salami, lufttorkad skinka Potatissallad, pastasallad, couscoussallad Vindruvor, honungs- och vattenmelon, ananas, coctailtomat, kiwi, papaya, physalis, carambole husmanskost...90:- (min. 10 pers) Kall inkokt lax med dillmajonäs och kokt potatis Stekt strömmingsflundra med potatismos och lingon Ärtsoppa med fläsk och senap, 2 st pannkakor med sylt och grädde Renskavsgryta med skogssvamp, potatispuré och lingon Kålpudding med kokt potatis och rårörda lingon Pannbiff med löksky, saltgurka och stekt potatis Pajer...Per pers 75:- Välj sort: rökt lax, avokado/chili, köttfärs/broccoli, svamp/grönsak och Västerbottenost/broccoli. Alla pajer levereras med sallad och dressing. Smörgåstårtor Finns i 5/10/20-bitars. Per bit Skinka & ost...40:- Kyckling & curry...40:- Lax & räkor...46:- Baguetter Per st...35-55:- Skinka & ost, köttbullar, kyckling eller räkröra Tårtor 10-bitars. Per bit...22:- Princess-, bär- eller chokladtårta Tårta i våningar med bröllopspar Bröllopstårtor Per bit...35:- Landgång...75:- Bröd & smör...10:- SMÖRGÅSTÅRTOR
A la carté Förrätter...65:- Kallrökt lax med pepparrotsvinegrette samt mangoldsallad Kräftskagen toppad med sikrom Rökt laxrulle innehållande räkor, rökt lax och pepparrotscantadou Skaldjurspaté med Västerbottenostcreme Serranoskinka med sallad, mammutoliver och balsamicoreduktion Rökt renstek med havtornsvinegrette och krispsallad Kräftmousse med örtsås och plocksallad Varmrätter Helstekt kalvytterfilé med gräddkokta kantareller samt rödlöksfrästa bönor...155:- Helstekt oxfilé Bourgogne med smålök, bacon och champinjoner. Serveras med rödvinssås...155:- Ugnsstekt ankbröst med hallonvinägersås och ragu på äpple och broccoli...145:- Helstekt fläskfilé med bearnaisesås och grön sparris...130:- Helstekt fläskytterfilé med grönpepparsås och grönsakswok...100:- Gräslöks- och räkfärserad rödtungafilé med grönsaksjulienné, ris och vitvinsås...140:- Ugnsbakat laxspett med parmesanrisotto, salsa verde och sockerärts- sauté...135:- Alla rätter serveras med gratäng eller potatiskaka om inget annat anges. Desserter...55:- Key lime pie Chokladkaka med bär Ostbricka med 3 sorters ost, fikonmarmelad, hasselnötter i honung, kex Pannacotta hjortron, vanilj eller espresso Mousse choklad, jordgubb eller hasselnöt Husets tryffel...25:- Rosastekt lammfilé med tomatiserad vitlök och rödvinssås. Serveras med paprikasauté...145:- Porslin Vi diskar 3:-/del, ni diskar 2:-/del. Linne 30:-/kuvert. Leveransavgift 300:- inom Trollhättan. Lördagar och helgdagar tillkommer 200:-. Priser för vår välutbildade och trevliga personal Kock/servitör 325:-/tim, kvällar 20.00-06.00 och helger tillägg 50:-/tim.
Jag är noga med smaken. Därför Jag är noga med smaken. Därför Fasettens konferenscenter har utomordentliga lokaler och en mycket trevlig och hjälpsam personal. MONA PERSSON, VOLVO AERO Vad Det är bästa viktigast med att konferera hos Kalaskoket är att personalen när du bokar är mycket mötesplats? serviceminded. ANNA NYSTRÖM, TROLLHÄTTANS STAD Ett samtal vi fixar resten! Närhet, tillgänglighet, mat, service och pris är våra nyckelord. Våra lokaler passar alla typer av sammankomster; möten, utbildningar, kick-off och mässor. Alla lokaler har trådlös internetuppkoppling och den tekniska utrustning som krävs för effektiva möten. Kontakta oss på 0520-758 83 nästa gång du ska boka mötesplats! Läs mer på www.motesplatsfasetten.se Kardanvägen 37, Trollhättan Tel 0520-758 83, fax 0520-189 10. E-post fasetten@kalaskoket.se www.kalaskoket.se MARS 2010. PRODUKTION EFFECT MARKNADSFÖRING. FOTO GLENN KINDBERG