VALLENTUNA KOMMUN Sammanträdesprotokoll Barn- och ungdomsnämndens arbetsutskott 2017-05-30 52 Frukostsatsning Vallentunas skolor (BUN 2017.253) Beslut Arbetsutskottet noterar informationen. Ärendebeskrivning Barn- och ungdomsförvaltningen har utvärderat en frukostsatsning som genomförts på Vallentunas skolor under vårterminen 2017. Syftet med frukostsatsning var att ge eleverna ökad studiero och förutsättningar till god inlärning under förmiddagslektionerna. Redovisningen visar att elever, måltidspersonal, lärare och rektorer är nöjda med projektet då förmiddagarnas lektioner har upplevts som väsentligt lugnare än tidigare. Beslutsunderlag 1. Tjänsteskrivelse, 2017-05-23, frukostsatsning Vallentunas skolor 2. Frukostsatsning Vallentunas skolor Expedieras till Akten Justerandes sign Justerandes sign Utdragsbestyrkande 121
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE BARN- OCH UNGDOMSFÖRVALTNINGEN 2017-05-23 DNR BUN 2017.253 CHARLOTTE MÜNTZING SID 1/1 KOSTCHEF CHARLOTTE.MUNTZING@VALLENTUNA.SE BARN- OCH UNGDOMSNÄMNDEN Tjänsteskrivelse Frukostsatsning Vallentunas skolor Förslag till beslut Barn- och ungdomsnämnden noterar informationen. Ärendet i korthet Barn- och ungdomsförvaltningen har utvärderat en frukostsatsning som genomförts på Vallentunas skolor under vårterminen 2017. Syftet med frukostsatsning var att ge eleverna ökad studiero och förutsättningar till god inlärning under förmiddagslektionerna. Redovisningen visar att elever, måltidspersonal, lärare och rektorer är nöjda med projektet då förmiddagarnas lektioner har upplevts som väsentligt lugnare än tidigare. Handlingar 1. Tjänsteskrielse, 2017-05-23, frukostsatsning Vallentunas grundskolor 2. Redovisning frukostsatsning Vallentunas grundskolor Henrik Lennermark Utbildningschef Ska expedieras till Akten 186 86 VALLENTUNA TFN 08-587 850 00 FAX 08-587 850 88 WWW.VALLENTUNA.SE 22
Frukostservering Utvärdering Projektidé hösten 2016. Diskussion i HLG med beslut att prova vt-17. Frågor till rektor och elevråd för att forma projektet på varje skola Start jan17.
Frågor som elevrådet fick svara på Är idén bra, kommer de elever som inte äter frukost hemma att äta frukost i skolan? Vad behövs för att de ska komma och äta frukost? Tid för frukostservering? Vad ska serveras till frukost?
Ex på svar som kom tillbaks Det här är frukostförslag från klass 8E Tid: 07:30-09:00 Matförslagen: toast (rostat), yoghurt, kvarg, stekt ägg med bacon, müsli och russin, juice, te, blåbärssoppa, O'boy, paprika, tomat och gurka, korv, kokt ägg, salami, skinka, os För att de ska vilja komma och äta frukost vill de ha mycket olika saker att välja på och gärna lugn bakgrundsmusik. De tycker att frukosten ska vara öppen mellan 7.15-7.55. Saker som de vill ska finnas är: Bröd (vanligt mjukt, hårt och rostbröd), fil, youghurt, mjölk, te,varm choklad, olika sorters juicer, smoothie, ägg, bacon, äggröra, prinskorv, leverpastej, marmelad, gurka, tomat, frukt, paprika, avocado, marmelad och nutella. Bra idé för de som inte hinner äta frukost. Det beror på vad det är för frukost om folk vill äta eller inte. Vi tror att elever som inte äter frukost kommer, men om det blir ett fel kanske ingen vill komma. Exempelvis hår i maten. Det kan bli dyrt. Yoghurt är viktigast, hellre än juice, mjölk. Inte affischer, på klassråden kan det informeras. Tiderna kan vara bra att ha uppsatta. Det är möjligt att människor som äter frukost hemma kanske äter i skolan istället. Då sparar man tid hemma. Fler skulle vara piggare på lektionerna. Många föräldrar tror nog också att det är bra med frukost. Grundidén är bra, men kommer kanske inte fungera jättebra. Detta eftersom folk kommer troligtvis inte gå upp tidigare för att äta frukost.
Olika på olika skolor Frukost serveras innan skolstart. Frukost serveras på första rasten. Skolans personal har organiserat serveringen. Frukostmaten har stått framme i serveringen, kökspersonalen har tittat till då och då för eventuell påfyllning. En kökspersonal har serverat frukost i caféet Serveringen har skett efter fritisbarnens frukost är klar, i lilla matsalen. Kökspersonalen finns tillhands utan att vara närvarande hela tiden.
Vad har serverats till frukost Variation av: Frukt Olika sorters bröd med Bregott och olika pålägg som ost/kalkon, leverpastej och grönsak Kokta ägg och kaviar Färdiga klämmor eller Wasa sandwich Ibland hos någon/några: Ägg och bacon Oboy och juice Smoothies Granola och russin Varm smörgås Gröt Yoghurt/fil och olika sorters flingor Gröt Te och mjölk
Kommentar från kökspersonalen Vi har fått bättre kontakt med eleverna vilket är mycket positivt Det har varit superbra och har fått en bra dialog med eleverna. Det har tagit mycket tid från matlagningen och skapat stress. Ger frukosten förbättrade studieresultat? Det blir stökigt och smuligt på borden inför lunch. Femmorna behöver också äta frukost. Vi hoppas att få fortsätta nästa termin. Vi hade behövt mer hjälp från skolan. Vi har organiserat om oss i köket. Det behöver vara rättvist, nu finns elever i åk 6 inskrivna på fritids och betalar för frukost. Det har varit uppskattat av eleverna. De har haft en plats att gå till och samlas för en lugn stund.
Kommentar från rektor Vi märker att eleverna orkar fokusera bättre fram till lunch. Önskemål att även åk 5 får äta frukost. Vill helst inte ha färdiga smörgås i förpackning. Bra att ha frukosten första rasten, då når vi alla elever. Hur kan detta finansieras? För de elever som varit på plats har detta varit bra. Vi nådde inte de elever jag hoppats på. Tiden för servering har nog betydelse. Flest äter nog vid 9-tiden. Vi hoppas att detta permanentas. Blir det en fortsättning får vi planera för det i schemat.
Kommentar från elever Goda mackor, gott när de är varma Gladare i klassen när folk är mätta Dålig variation, Vill ha juice, oboy, yoghurt och ägg Jag har fått mer energi och sitter inte och är hungrig ända fram till lunch Jag hinner äta frukost för det gör jag inte hemma Jag äter frukost hemma men det är skönt med mellis på förmiddagen Bra sak för annars äter jag inte frukost och blir trött och hungrig fram till lunch Det har blivit lugnare på morgonen. Jag stressar inte hemma samtidigt som jag hinner äta frukost Mer energi till lektionerna Ont om tid Jag har kunnat fokusera bättre på lektionerna Jag tycker det är bättre på lektionerna
Kostnad per elev och dag Janapril Genomsnitt antal ätande 303 Livsmedel+personalkostnad 235 000 Livsmedelskostnad/elev 10 Jan-dec Livsmedel+personalkostnad 615 000 Genomsnittskost/elev och dag 12
Genomsnitt ätande per dag Utfall Elever/dag Ekeby 20 Lovisedal 93 Hjälmsta 30 HAS 20 Karby 35 GV 15 Kårsta 13 Bberg 40 Ormsta 20
Elever som omfattas/omfattas inte av frukostprojektet (åk 6-9) Åk Inskrivna elever Fritidsplacerade (Avgift för fritids inklusive frukost och mellis) Antal elever som omfattas av frukostsatsningen 7-9 817 2 817-6 344 14 344-5 405 61 0 344 4 382 180 0 202 3 422 327 0 95 2 436 400 0 36 1 429 396 0 33 F 477 445 0 32 Antal elever som inte omfattas av frukostsatsningen och äter inte frukost via fritids
Beslut i HLG Frukostserveringen fortsätter ht-17. Utvärderas igen till jul för beslut om fortsättning vt-18. Alla skolor får samma typ av frukost serverad; smörgås, dryck och frukt. Förpackade produkter undviks för att minimera miljöpåverkan. Varje rektor bestämmer tillsammans med respektive kökschef formen för hur deras frukost ska serveras.
Serveringstider Skola Frukostservering åk6-9 Bällstaberg 09.00 09.30 Ekeby 07.30 08.00 Fre 07.00 09.00 Gustav Vasa 07.30 08.00 Hammarbacken Före skolstart Hjälmsta 07.00 08.15 Karby 08.45 09.15 Karlberg Före skolstart Kårsta 09.40 10.00 Lovisedal 07.45 08.15 Ormsta 09.30 10.00
Argument för fortsatt frukostsatsning Eleverna och lärarna upplever att de känner studiero på lektionerna inför lunch, då ingen hunger stör koncentrationen. Lärare kan starta upp en lektion snabbare då barnen upplevs ha mer koncentration från början. Frukostserveringen har upplevts som en lugn och trygg start på dagen.