Vänliga knuffar i restaurangen och på andra ställen

Relevanta dokument
Lätt att välja rätt. Fredrik Carlsson Göteborgs Universitet.

Framtidens styrmedel - morötter, skatter eller knuffar?

Nudge och pensioner. Fredrik Carlsson Göteborgs Universitet

VAD ÄR NUDGING, VEM ANVÄNDER DET OCH VARFÖR?

Slasky. Vår lösning på problemet. mycket mat. Vi har tagit fram en maskin som ska försöka minska spillet i matsalen.

Klimatpåverkan av livsmedel

HSB BRF HAMNEN, ÅSIKTEN ETAPP TVÅ

HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING

Nudging. och annan kommunikation. Det ska vara lätt att göra rätt!

Nudging - En måltidsknuff i rätt riktning

REGLAB 2019 NUDGING I REGIONALPOLITIKEN

Morgondagens rätt? Maten, klimatet, påverkan år 2050

Genomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns

GR-nätverket för Mistra Urban Futures

Gästenkät Skolor. Fazer Food Services. Hösten 2013 Oktober Restaurangen Igelbodaskolan (bas:158 svar) Restaurangen Igelbodaskolan Sid 1

Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativmotion väckt av Olof Olsson (MP)

Hur vårt tänkande begränsar vårt beteende och vad vi kan göra åt det. Göteborg, oktober 2018

och utbildningsförvaltningen

Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativ, svar på motion väckt av Olof Olsson (MP)

Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativmotion väckt av Olof Olsson (MP)

STÖDMATERIAL Kunskapskrav som understiger vitsordet åtta

Föräldrar och alla viktiga omkringvuxna

Dagens Agenda. Certifieringsutbildning

10 mattrender under 2017

pedagogiskt salladskoncept från everfresh foodservice

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan.

Beteendeförändring för hållbarhet

Hem- och konsumentkunskap

ARBETSBOK1: Kapitel 3 Välja recept

version Om du som kund har frågor kring vår sajt är du varmt välkommen att kontakta vår kundtjänst:

Ur boken Självkänsla Bortom populärpsykologi och enkla sanningar

Delprov 1 rapport över sociala webben

CONFERENCE WELCOME HOME CLARION HOTEL ARLANDA AIRPORT

Q1 Skola 1 / 17. Elevenkät Svarade: 69 Hoppade över: 0 0,00% 0. Glimåkraskolan 100,00% 69. Göingeskolan 0,00% 0. Kviingeskolan 0,00% 0

Huddinge Tennis Klubb Matchsida Information & statistik för HTK juniorer som tävlar.

Information om och individers beteenden kring källsortering

Beställ varor när du vill Dygnet runt 7 dagar i veckan året om

Vad innebär det att vara datadriven?

Mera ekologiskt i den offentliga måltiden

Hagaportens Catering Meny

Dagordning elevrådsmöte 16/ Mötet öppnas av ordföranden.

Vegankost - populär diet med nutritionella begränsningar

E-cigaretter - vad vet vi?

MÖJLIGHETER OCH UTMANINGAR BORTOM TRENDERNA CHARK-SM I GÖTEBORG

Upptäck 7 trick som förvandlar ditt nyhetsbrev till en kassako

Välkommen in i en värld full av kunskap!

Handledning. Sinnenas äventyr. Lektion 3. Måltiden mer än att bara bli mätt

DIGITAL KOMMUNIKATION

Arbetsplan 2016/2017 förskolan Hopprepet Skolnämnd Sydost

Hur och vad konsumerar vi?

FÖRVALTNINGS D A G A R N A Sammanfattning

Lathund för webbshop

Uppmuntra till bra måltider. Till dig som ansvarar för måltiden i grupp bostäder och servicebostäder

PROJEKTPLAN & RAPPORT

Arbeta med resultatet Steg 3: Åtgärder. En guide om hur du går vidare från insikt till handling

ICA-kundernas syn på aptit, hälsa och dieter under sommaren. Rapport ICAs kundpanel sommar 2013

Reklam funkar inte på mig. Unga, marknadsföring och internet Seminarium 8 oktober 2009

ADHD vad är det? EN FÖRELÄSNING AV OCH MED NICKLAS LARSSON

Fettbokslut. Max Hamburgerrestauranger 2005

Styrmedel för en mer hållbar livsmedelskonsumtion. Elin Röös Biträdande lektor Institutionen för energi och teknik, SLU

Ekonomiskt stöd till organisationer

Policy Brief Nummer 2015:4

tema NUDGING

Normer & värden. En kvalitetsanalys inom det systematiska kvalitetsarbetet Läsåret 2014/2015 Förskolan Mårbacka Barn- och utbildningsförvaltningen

Kraftsamling för en mer hälsosam livsmedelskonsumtion

Arbetsplan 2018/2019. Sjöängens förskola. Avdelning Lingon. Förskolechef Thomas Edström. Upprättad Utvärderad:

Utsläpp av växthusgaser

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ

Vad styr våra val inlärning och motivation

Arbetsplan Skogssidan 2017/2018

Österåkers kommuns styrdokument

FÖRÄLDRAMÖTE F AGENDA

Beteenden bakom nedskräpning

Inför we_change hackathon for the global goals

Måste alla på skolan/förskolan börja arbeta med StegVis samtidigt?

GRUPPER OCH REGLER. Scen 1

Tobaksfri kommun. en del i ett hälsofrämjande arbete

Jeanette Svedjeholm. Vad ger man tjejen som redan har allt!? Therese, 28 år!

Likabehandling. Starten. Våren 2015 lyftes denna situation i medierna utifrån situationer som våra studenter utsätts för under sina praktikperioder.

Detta kan göras imorgon

Kan jag bara nå min bild av framtiden kommer allt blir bra.

Systematiskt kvalitetsarbete Verksamhetsåret 2015/16 Förskolan Lyckan, Nattis

IF BROMMAPOJKARNAS AKADEMI FÖRVÄNTNINGAR PÅ DIG SOM FÖRÄLDER

Matglädje. för både elever och seniorer

Lokalproducerade livsmedel Konsumentundersökning, våren 2012

Globescan Konsumentundersökning 2011

Lunchvalet Seminarium 18 januari 2006

DET HÄR ÄR POCKET PARKEN. ALLTID NÅGOT PÅ GÅNG Korvklubben på tisdagar Champagneonsdag After work Matlagningskurser

UTBUD & INFORMATION. -Hembakad surdegsmacka/grovt bröd/halv fralla med pålägg (ost/skinka/kalkon och grönsaker)

Engagerade unga och medgörliga föräldrar

Ärende 3 Utvärdering av feriearbeten

ÖVNINGAR KRING KOMMUNIKATION OCH PARRELATION

Jämlikhet i hälsa är det övergripande målet för svensk folkhälsopolitik. Det innebär att alla människor ska ha likvärdiga möjligheter att uppnå bästa

Kartläggningsguide för temat Ett sunt liv

ÅRSSAMMANFATTNING IKEA SVERIGE VÅ15

SEK NR. 369 Frukosttallrik från buffé, vuxen. 113, Frukosttallrik från buffé inkl.1

Affektsmitta och lågaffektivt bemötande

Måltidspolicy för förskola, skola och äldreomsorg. Reviderad Kf 117/2016

Handlingsplan Miljöstrategiska programmet

Tillgänglighet om att kunna delta på lika villkor

Transkript:

Vänliga knuffar i restaurangen och på andra ställen Fredrik Carlsson Göteborgs Universitet fredrik.carlsson@gu.se

Våra val påverkas på marknaden Ekonomiska incitament Reklam / information Utformning av beslutssituation Normer

Men även av andra Obligatoriska utformningar Ekonomiska incitament Information och utbildning Beslutsstöd

Ett alternativ: Nudge (Puff) Påverka beslutssituationen Men inga förbud eller ekonomiska incitament Det ska vara enkelt att undvika påverkan Syftet med påverkan är bättre beslut Thaler & Sunstein

Skillnaden mellan påverkan och nudge Påverkan: öka försäljningen, vinsten, mängd insamlade pengar Nudge: bättre beslut för individer och/eller för samhället Mer hälsosam konsumtion Spara bättre Mindre miljöpåverkan

Vem är det som nudgar? Myndigheter, organisationer: Nudge units Kommuner Intresseorganisationer Skolor Företag Google nudge project Restauranger CSR?

Varför fattar människor ibland dåliga beslut och borde påverkas? Självkontroll Inbyggt i hur vi fattar beslut

Självkontroll Handlar om att vi vill agera på ett visst sätt: Vill äter mer hälsosamt Vill sluta röka Vi vill vara mer miljövänliga Men när det kommer till kritan så Äter vi onyttigt Vi röker Vi sopsorterar inte

Inbyggt i hur vi fattar beslut System 1: Automatiskt omedveten process: snabb och intuitiv System 2: Explicit, reflekterande process: långsam och rationell.

Vi är lata System 2 är kostsamt att använda. System 1 är enkelt att använda (vanor, magkänsla etc). För det mesta funkar det bra när system 1 används. Men system 1 kan vara besvärligt när saker ändras. Och vi kan påverkas när vi använder system 1.

När fungerar en nudge? 1. När beslutet är snabbt och intuitivt (System 1) 2. När beslutet relaterar till problem med självkontroll 3. När beslutet rör aspekter som påverkar vår identitet och som det finns starka normer kring (System 2)

Exempel

Utformning av fysisk miljö

Ändra tallriksstorleken Minskade storleken på tallrikarna eller social signaler Welcome back! Again! And again! Visit our buffet many times. Thats better than taking a lot once Minskade matavfallet på hotellrestauranger med ungefär 20%

Ändra tillgängligheten Genom att ändra placeringen av mat på en buffé så att vissa alternativ blir mer eller mindre lättillgängliga så är det möjligt att påverka valet. I en studie fann man att mängden mat minskade mellan 8 och 16 % om den var svårtillgänglig (mitt på bordet).

Utformning av hur information presenteras

Ordningen i butiken / kafeterian Flera studier visar att i vilken ordning mat presenteras påverkar valen. Exempel 1: Vad som finns tillgängligt närmast kassan. Vi köper mer av det. (Matvaruaffärer) Exempel 2: Få kunden i köpstämning genom att erbjuda billiga saker direkt (Ikea) Men detta är ju inte nudge! Utan påverkan!

Ordningen på en meny på lunchrestauranger Två lunchrestauranger vid Göteborgs Universitet Restaurang 1: Ändra så att: Vegetariskt överst och vegetariskt det man ser när man ska beställa. Restaurang 2: Inga förändringar Vegetarisk försäljningen: +40%. Ingen minskad försäljning

Ordningen vid buffen Fazer food service: - Placera sallad och frukt först - Mer central placering av vegetariska rätter Stor ökning av sallad och vegetariska rätter

Sociala normer

Varför spelar social normer roll? Människor vill göra vad andra gör Människor vill göra rätt

Olika typer av märkningar

Men också mer komplicerade

Och än mer komplicerat

Passivt val

Vad är passivt val? Vad som händer om man inte gör ett aktivt val. En nudge handlar då om att utforma det passiva valet på ett önskvärt sätt. - Skickar signal om vad som är bra - Gör det enkelt - Minskar osäkerheten

Färdig salladsskål I ett matlabb jämförde man val när man måste plocka ihop salladen själv med att man kan plocka en färdig salladsskål. Detta ökade mängden sallad som man åt med 45 gram (cirka 25%), ingen större påverkan på andra val

Finns ofta ett antal passiva val Pommes vs. Morötter Måste fråga om vegetariskt alternativ vs. Måste fråga om köttalternativ

Ett antal andra exempel

Omgivningen och maten Använd spotlights för att markera hälsosam mat Placera hälsosam mat i början eller slutet av en kö Gör hälsosam mat till det passiva valet (sallad istället för pommes) Placera hälsosam mat så att den syns bäst Markera hälsosam / miljövänlig mat tydligt Gör hälsosam mat mer attraktivt: utformning, namn etc.

Människor Fråga aktiv om de vill ha hälsosamma / bra valet Ge positiv feedback om de gör rätt val Se till att informationen når föräldrar (om vi pratat om skolmatsalar), via webb, mail, portal etc. Små incitament för rätt val / mindre avfall: gärna på klassnivå Uppmuntra försöka att pröva något nytt med t.ex. stickers jag provade XX idag

Om jag vill bli nudgare?

Vi vet ganska så lite Har pratat om en hel del framgångsrika exempel: Men vi kanske aldrig för höra om de misslyckade exemplen Vi vet ganska så lite om vem som påverkas och när. Vi vet väldigt lite om de långsiktiga effekterna Vi vet väldigt lite om effekter på andra val

De olika stegen Vad vill jag ha för påverkan? Varför blir inte utfallet som jag vill att det ska vara? Fokus: mänsklig faktor Hur kan jag med ändringar av beslutsmiljön ändra beteendet? Implementera och säkerställ att du kan: - Mäta - Mäta effekt

Tack