Verksamhetsberättelse med kvalitetsredovisning för läsåret 2008/2009

Transkript

1 Verksamhetsberättelse med kvalitetsredovisning för läsåret 2008/2009 Hotell och restaurangprogrammet Presentation Verksamheten på hotell och restaurangprogrammet präglas av att det är både yrkes och studieförberedande. Undervisningen i år 1 består av grundläggande kurser i både kärnämnen och karaktärsämnen. Inför år två väljer eleverna mellan de två nationella inriktningarna Hotell eller Restaurang och måltidsservice. Elever som valt Restaurang och måltidsservice väljer i år 3 att specialisera sig inom antingen Servering eller Restaurang. Arbetsveckan består, för eleverna, av tre dagar med mestadels teoretisk undervisning och två dagar med mestadels praktisk undervisning i kök och/eller matsal. Hotellelevernas karaktärsämnen är både praktiska och teoretiska. Hotell och restaurangprogrammet har ca 55 elever i varje årskurs. I år 1 delades eleverna in i tre klasser med elever i varje. Under karaktärsämnesdagarna delades eleverna in i fyra grupper. Eleverna i år 2 var fördelade på fyra klasser med elever i varje klass. I år 3 var eleverna fördelade på tre klasser. Under året har också 7 elever läst HR inom ramen för GLU gymnasial lärlingsutbildning, vilket innebär att merparten av karaktärsämneskurserna förläggs till en praktikplats under 2,5 3 dagar per vecka. Yrkeslärare på programmet ansvarar för kontakt med praktikplatserna och för betygssättning av elevernas kunskaper. Kärnämnen har GLU eleverna läst i en klass på Margretgärde. Lärarna på Hotell och restaurangprogrammet har ett tätt samarbete kring eleverna, vilket skapar trygghet och samhörighet för eleverna. Lärarna arbetar i hög grad ämnesövergripande och möts kring pedagogiska, elevsociala eller organisatoriska frågor varje vecka. Hela arbetsgruppen har också deltagit i arbetet med utveckling, kvalitetsarbete och utvärdering utifrån förra årets verksamhetsberättelse. Verksamhetsutveckling och resultat Under året har en rad viktiga insatser och aktiviteter genomförts utifrån kvalitetsredovisningen 2007/2008 och utifrån uppsatta mål. Verksamhet Eleverna får en verklighetsnära i vår träningsrestaurang Gesällen som är öppen för allmänheten. Den arbetsförlagda tiden är 15 veckor under utbildningstiden, fördelat så att eleverna praktiserar tre veckor i årskurs ett och tolv veckor i årskurs tre. Åtta elever, från både inriktning hotell och restaurang och måltidsservice, gjorde under läsåret fyra till åtta veckor av sin APU utomlands, närmare bestämt i Österrike, Turkiet, Cypern och Frankrike. Hotell och restaurangelever har inom ramen för sina karaktärs och kärnämneskurser deltagit i tävlingarna School Bartender Grand Prix, Ung Poesi samt Uddavalet. Samtliga elever i år två har arbetat med Västsvensk mersmak och med hjälp av kulturbidrag gjordes en studieresa med 1

2 matfokus till Göteborg. Utveckling av lärlingsutbildningen inom HR programmet pågår. I detta arbete har också kontakten med branscherna utvecklats. 2

3 Stödjande arbete I syfte att öka måluppfyllelsen i matematik och engelska erbjöds samtliga elever som inte nått G i Ma1201 eller En1201 att göra om kursen. Gymnasiegemensamma diagnoser genomfördes i svenska, engelska och matematik under de första veckorna i år 1. Studiehandledning på albanska och Svenska som andra språk har erbjudits elever i behov av det. Programmets PRIV elever har fått stöd. Konversationsträning i engelska har också erbjudits. Personal Lärarlaget inom programmet bestod under året av ämneskompetenser som ingår i elevernas studieplan. Företrädare för samhällskunskap, matematik och naturkunskap saknades dock. Satsning på personalens IT kompetens har gjorts. Dels har samliga i personalgruppen slutfört (minst) steg 3 i PIM. Dels har hela HR personalen genomgått utbildning i att föra kalender i Outlook och lärargruppen har varit representerad vid kurser och genomgångar av Smartboard. Lärargruppen använder och visar stort intresse för att använda IT som ett verktyg i undervisning och för eget arbete. Ännu mer IT verktyg efterfrågas i klassrummen. Lokaler Arbete med skolans ventilation pågår. Samtliga undervisningskök har utrustats med nya stolar. Arbetsmiljö Vårterminen inleddes med en hus gemensam studiedag i syfte att stärka personalens trivsel och inflytande. Studiedagen ledde till att två gemensamma personalfester arrangerades. Ett Agnebergs ABC innehållande information och regler har också utarbetats och använts i arbetet med eleverna. Miljö En miljögrupp har bildats och denna har formulerat fem miljömål. Ett ämnesövergripande temaarbete Klimatsmart mat genomfördes i år 2. I Gesällen integreras miljötänkande och arbete för en hållbar utveckling i verksamheten. Detta gäller också övrig undervisning på programmet. Hotellinriktningen har arbetat med Svanen märkta hotell. Ekonomi Det underskott som uppstod kan delvis förklaras av HR programmet hade många fler avhopp än vad programmet tidigare haft. Elevinflytande Klassföreståndartid, där även klassråd genomförs, är schemalagt för alla klasser varje vecka. En gymnasiegemensam, digital enkät för utvärdering av kurser har utarbetats och en övergripande utvärdering har genomförts med eleverna i år 3. Tre programråd har genomförts. Programansvarig och klassföreståndare har arbetat aktivt med att få eleverna att delta i programråd för HR. Vårdnadshavares delaktighet Vårdnadshavare till elever i år 1 inbjöds till föräldramöte. Samtliga vårdnadshavare inbjuds att delta vid utvecklingssamtal. Föräldrar till såväl omyndiga som myndiga elever deltar i stor utsträckning. Hälsa och livsstil Elevhälsans anti rök kampanj har fortsatt. Inom ramen för livskunskap har föreläsningar och aktiviteter rörande ämnen som sex och samlevnad, hbt frågor och alkohol genomförts. 3

4 Uppföljning av likabehandlingsplanen Under vårterminen genomfördes en digital enkät utifrån likabehandlingsplanen. Klassföreståndarna har arbetat med att aktualisera likabehandlingsplanen på klassråd. Likabehandlingsarbetet har utvärderats genom en enkät under april månad. Resultatet av denna visas under hösten 09 på våra TV monitorer. Utifrån resultatet revideras den handlingsplan som upprättas varje år. Kunskapsresultat Slutbetyg 81% av avgångseleverna fick slutbetyg Antal elever som avslutade sin utbildning med slutbetyg % 78% 72% Av avgångseleverna 2009 fick alltså 19% ett samlat betygsdokument och av dem valde en elev (motsvarande 1,9%) att slutföra sin utbildning under ett s.k. fjärde år under höstterminen Betyg och nationella prov Nationella prov i Matematik A och Engelska A genomfördes under vårterminen i år 1. Nationella prov i Svenska B genomfördes under vårterminen i år 2 Nationella prov och betyg i Engelska A, Matematik A samt Svenska B: Resultat för 2009: Procent elever som fått Godkänt eller högre Engelska A En % Nationella prov i Engelska A 72% Matematik A Ma % Nationella prov i Matematik A 45% Svenska B Sv % Nationella prov i Svenska B 77% Av eleverna som inte nådde G i Matematik A under 2007/2008 har fyra elever, genom att göra om eller pröva kursen, nått målen för G. Omval och avbrott Sammanlagt 20 elever avbröt sina studier på HR under läsåret 08/09. Under läsåret har också sammanlagt fyra elever tillkommit från andra program; tre elever började i HR1 och en elev i HR2. Tre elever från annan kommun sökte sig dessutom till inriktning Hotell i år 2. Klass Antal avbrott 08/09 Antal avbrott 07/08 HR1 6 7 HR HR

5 Uppföljning och analys Uppföljning och analys av förbättringsområden Under läsåret 08/09 gavs åtta elever, jämfört med elva föregående år, möjlighet att göra delar av sin APU utomlands. Samtliga elever som visade intresse för att göra APU utomlands 08/09 gavs också möjligheten. Tidigare år, när internationell APU efterfrågats i ännu större utsträckning, har skolan vid vissa tillfällen finansierat APU:n utomlands. Detta var under 08/09 inte aktuellt. Årets APU finansierades delvis genom Internationella programkontorets projekt Leonardo da Vinci. En elev genomförde APU i franska alperna som ett led i vårt samarbete med researrangören Langley Travels. Den efterföljande utvärderingen visar att eleverna upplever utlandsvistelsen som positiv och lärorik, både när det gäller utveckling inom yrkesområdet och på ett personligt plan. De upptäcker likheter och skillnader i jämförelse med svenska förhållanden. Några elever uttrycker att: De har andra regler när det gäller hygien Kvinnor och män har olika arbetsuppgifter Alla ser upp till chefen. Utvärderingen visar också att eleverna inte i tillräckligt stor utsträckning kan ta till sig informationen från de förberedande mötena. Väl på plats överraskas de av de svårigheter som det innebär att komma till en ny miljö där de inte till fullo behärskar språket. Eleverna har i flera fall haft svårt för att anpassa sig till de nya ordningarna. De elever som lycka bäst är i första hand de som har egna erfarenheter från arbetslivet och från att resa på egen hand. Samtliga elever säger dock att de skulle göra APU utomlands igen om de fick möjligheten. Fler elever går Hotell och restaurangprogrammet som lärlingar, i år 1 fem elever och i år 2 två elever. Ansvarfördelning och rutiner förbättras kontinuerligt liksom studieplansdokumentation. En förutsättning för detta har varit stort engagemang från programmets yrkeslärare. Av eleverna som antog erbjudandet om att läsa om Ma1201 nådde fyra godkänt, men i engelska hann ingen av omkursens fem elever nå målen. Möjligen kan detta bero på att en lektion (på sen eftermiddagstid) inte var tillräckligt med tanke på elevernas språknivå. Alternativa undervisningsmetoder i kombination med större arbetsinsats hos eleverna hade eventuellt kunnat förändra resultatet. Analys av årets resultat och måluppfyllelse Måluppfyllelse Det är glädjande att resultaten vad beträffar slutbetyg pekar i positiv riktning. Vi konstaterar att måluppfyllelsen med tanke på slutbetyg i stort följer snitt för riket. För att förbättra resultatet önskar vi utarbeta ett förebyggande stöd och att struktur och organisation för stöd kan förbättras ytterligare. Omval och avhopp Avhoppen var under 08/09 fler än under 07/08. Enligt statistik från programmets studie och yrkesvägledare är anledningen till avhoppen är främst felval och personliga orsaker. Även hög frånvaro anges av flera som en orsak. 5

6 Åtgärder för utveckling Entreprenörskap MÅL: Alla elever ska få delta i entreprenörsskapande aktiviteter. Elever arrangerar temakvällar i Gesällen. Elever arrangerar Uddavalet. Elever deltar i arbetet i Gesällen och tränar samt förbereder då entreprenörskap. Miljö Mål: Öka elevernas och personalens miljötänkande i syfte att arbeta för en hållbar utveckling. Miljögruppen arbetar vidare. Vi lärare ska i större utsträckning skicka uppgifter till eleven och ange länkar via e post till eleverna i syfte att minska kopieringen. Vi ska alltid kopiera dubbelsidigt. Förbättra stödet för elever som är i behov av stöd. Mål: Att fler elever når minst G i sina kurser. Att alla elever upplever att de erbjuds den hjälp de behöver för att klara sina kurser. Samliga elever gör i början av år 1 diagnoser i svenska, engelska och matematik och därigenom identifieras elever i behov av stöd. Vi ska finna former för förebyggande stöd, så att eleven når G. Vi vill hitta en struktur och organisation för stödet och se till att det blir schemalagt. Ökad ordning och reda (fr vuv) Mål: Det skall råda arbetsro i klassrummen och eleverna skall prioritera sina studier. Vi skall ytterligare förtydiga vår inställning till ledighetsansökningar och vilka konsekvenser dessa får för eleven, resultat och betyg i kursen etc. Vi skall tillsammans med programråd och klassråd utforma regler för arbetsmiljön i klassrummet och dessa ska finnas i alla våra klassrum. Internationalisering Mål: Elever som gör APU utomlands skall utveckla kunskaper och erfarenheter av hur det är att leva och arbeta i en främmande kultur. Elever som gör APU utomlands skall utveckla förmågan att anpassa sig för att själva få en positiv erfarenhet av arbetsorganisation och kultur på arbetsplatsen, samt av den totala vistelsen i värdlandet. Vi på skolan skall tillsammans med mottagande organisation stödja och handleda eleven till en positiv upplevelse av sin APU. Vi skall utveckla förberedelsearbetet, samt arbetet med spridning av tidigare erfarenheter för elever som gör internationella APU. 6