Produktkatalog. Livsmedelssäkerhet

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Produktkatalog. Livsmedelssäkerhet"

Transkript

1 Produktkatalog Livsmedelssäkerhet

2 Innehåll 3 LIVSMEDELSSÄKERHET/EGENKONTROLL 4 Utbildning = Investering 5 Vi finns med dig genom hela hygienarbetet 6 HygieneC 7 Trådlöst övervakningssystem 8 CoolSaver 9 Produkter 10 Produkter 11 Produkter - 2 -

3 Livsmedelssäkerhet / EGENKONTROLL Våra hygienkonsulter är högskoleutbildade och har hög kompetens inom Livsmedelssäkerhet. Faroanalys Vi gör besök på plats, kartlägger och dokumenterar din verksamhet och hittar varje verksamhets specifika kritiska kontrollpunkter. Webbaserad egenkontroll Vi tar fram anpassade rutiner och dokumentation. Genom vår webbaserade egenkontroll, HygieneC, får du dagligen de arbetsuppgifter som ska utföras och du kvitterar lätt i samma webbaserade system. Hantering av avvikelser och dokument hanteras på ett enkelt och tryggt sätt. Om du önskar, kan du självklart också få egenkontrollen i den vanliga pärmen. Automatisk temperaturövervakning Vi erbjuder också system för automatisk temperaturövervakning. Det trådlösa systemet mäter och dokumenterar temperaturerna i din verksamhet och med en trådlös handenhet kan manuell temperaturmätning göras. Dokumentation av nedkylningstemperaturer och tider sker i webbsystemet och om fel uppstår skickas larm med blixtljus, sms eller e-post. Revision Vid en revision går vi igenom egenkontrollrutiner, faroanalys, hantering, lokaler och hygien. Vi erbjuder också provtagning vid revisionstillfället. Utbildning Basutbildning i livsmedelshygien erbjuds över hela landet. Utbildningen vänder sig till all personal som hanterar livsmedel på restauranger. Den ger en grundläggande kunskap inom hygien, livsmedelshantering, lagstiftning och egenkontroll. Utbildningen är baserad på Livsmedelsverkets rekommendationer och har faktagranskats av professor i Livsmedelshygien, Marie-Louise Danielsson Tham. För egenkontrollansvariga arrangeras kurser i HACCP. Vi har även datorbaserade utbildningar i livsmedelshygien för nyanställda. Se vår broschyr Cleanoakademin. Provtagning Vi erbjuder provtagning av mat, rengöringskontroller samt akutpaket vid misstänkt matförgiftning. Konsultation Våra konsulter kan stötta dig med egenkontrollrutiner, stöd vid uppstart av livsmedelsverksamheter, samt vid myndighetskontakter med mera. a Säker mat! Godkänt egenkontrollprogram - 3 -

4 Utbildning = Investering Livsmedelskontrollen genomförde en riktad kontroll mot restauranger. Syftet var att utvärdera kunskapsnivån vid stadens restauranger inom kontrollområdena separering och nedkylning av livsmedel. Totalt kontrollerades 133 verksamheter inom ramen för det ordinarie kontrollarbetet. Resultatet av projektet visar att det finns stora kunskapsbrister inom båda kontrollområdena men det är mest frekvent gällande nedkylning. Vidare visar undersökningen att det finns tydliga samband mellan utbildning och konstaterade avvikelser. De som saknar en livsmedelsutbildning har som grupp större andel avvikelser än de som har en utbildning. Sambandet gäller även de som har gått kortare kurser i livsmedelshygien. Störst effekt när det gäller att reducera andelen avvikelser har en livsmedelsutbildning som grund i kombination med kurser inom livsmedelshygien. Detta kan reducera andelen avvikelser kraftigt. Hygienavtal och konsultation Vi erbjuder ett antal olika hygienavtal. Välj något av våra basavtal eller ett upplägg helt anpassat efter din verksamhet och dina behov. Våra basavtal är: Alfaavtal ger dig en bas till egenkontrollen Betaavtal stöd med framtagande av egenkontrollprogram Omegaavtal vårt trygghetsavtal Deltaavtal - revisionsavtal Vi kan också anpassa ett avtal efter dina behov, kombinera följande: Framtagning av egenkontrollprogram Riskanalyser (HACCP) Revisioner Provtagningar Utbildning Vi ger också konsultation till livsmedelsföretag inom ritningsgranskning, hygienfrågor, myndighetskontakter med mera. Utbildning Diskteknik erbjuder utbildningar inom hygien/livsmedelssäkerhet och HACCP i flera olika former. Vi arrangerar öppna utbildningar över hela landet men kan också anpassa upplägg och utbildningsplats efter önskemål Hygienutbildning Heldag grupp per tillfälle Hygienutbildning Heldag öppen per deltagare Hygienutbildning Halvdag grupp per tillfälle Uppdateringsutbildning Två timmar HACCP-utbildning Heldag öppen per deltagare HACCP-utbildning Heldag grupp per tillfälle Introduktionsutbildning hygien- och egenkontroll datorbaserad per licens. UTBILDNING PÅ PLATS HOS KUND! Vi kommer till dig och håller utbildning 2 eller 4 timmar till fast pris. Prata med din hygienkonsult. Hygienprogram En lättarbetad grund för framtagning av egenkontrollprogram som kan anpassas till den egna verksamheten. Innehåller arbetsrutiner, dokumentationsblanketter, en beskrivning hur en HACCP-plan byggs upp och en CD-rom för enkel egen anpassning Grund för framtagning av egenkontrollprogram - 4 -

5 Vi finns med dig genom hela hygienarbetet Genomgång av verksamhetens lokaler och hantering. Samtal med personal och diskussion om befintliga rutiner och arbetssätt. Framtagning av anpassat egenkontrollprogram och faroanalys (HACCP). Sammanställning i en användarvänlig pärm eller, för ett ännu enklare egenkontrollarbete, inläggning in i det webbaserade egenkontrollprogrammet HygieneC. BESÖK Genomgång och utbildning av framtaget egenkontrollprogram och verksamhetens dokumenterade rutiner. Diskussion kring faroanalysen och hur utvalda kritiska punkter ska hanteras effektivt. INTRODUKTION Provtagning av mat, inlämning för transport till laboratorium och analys av ackrediterat laboratorium. Provtagningsresultat direkt till verksamheten inom några veckor och återkoppling från Disktekniks personal vid behov. Rengöringskontroll av ytor med hjälp av tryckplattor eller ATP-mätare. Tryckplattor lämnas in till laboratorium för avläsning och rapportering, ATP-mätaren ger provresultat direkt på plats. PROVTAGNING Genomgång av verksamheten, hantering, personal hygien och lokaler. Uppföljning av arbetet med egenkontroll, både funktion av rutiner och dokumentation och tidigare revisions-och provtagningsresultat. REVISION ÅTERKOPPLING Diskussion och förslag kring förändringar, effektiviseringar och förbättringar i egenkontrollprogrammet och verksamhetens arbetssätt sker alltid vid revisiontillfället, och vid inkomna provtagningsresultat om det finns behov för det. Disktekniks hygienkonsulter finns tillgängliga för frågor kring livsmedelshygien, produktsäkerhet och egenkontroll via telefon eller e-post under hela avtalstiden. Alla hygienavtalskunder får också löpande information om ny lagstiftning, tips kring hygien och egenkontroll och information om Disktekniks verksamhet via nyhetsbrev fyra gånger per år

6 Hygienec ditt verktyg för säker mat och god hygien. Webbaserade egenkontrollprogram och automatiska temperaturkontroller. HÅLLer ett öga PÅ rutinerna Med vårt koncept för egenkontroll HygieneC, får du ordning på rutinerna och ett utmärkt verktyg för order-, avvikelse-, dokument- och uppgiftshantering. I programmet kan användaren också få användbar statistik över utfört arbete, avvikelser i rutinerna och larm. Behörighet och arbetsfördelning sköts enkelt genom individuella inloggningsuppgifter. automatisk kontroll av temperatur och kvalitet dygnet runt Även om du som företagare gör ditt bästa för att trygga kvaliteten på dina livsmedel kan skadan redan vara skedd när varorna når dig. Om kylkedjan har brutits under transporten är risken större att någon blir sjuk. Därför är det viktigt att du ser till att de varor du tar emot är fräscha. Det gör du enkelt med handkontrollen och skickar sedan alla temperaturdata till centralenheten. I varje kyl och frys monterar du en liten trådlös sensor. Du behöver alltså inga kablar. Sensorn skickar exakta temperaturangivelser till centralenheten varje halvtimme. Om någon kyl- eller frysenhet fallerar eller visar felaktigt värde går larmet direkt så att felet kan åtgärdas. Eftersom systemet är trådlöst är det lätt att installera i befi ntlig miljö. Lika enkelt är det att bygga ut det. Den dagliga övervakningen behöver du inte heller bry dig om eftersom den sker automatiskt. Centralenheten sänder data via GSM till en webbtjänst där larm och temperaturdata presenteras på ett överskådligt sätt. Att temperaturer stiger och kylkedjan bryts är inte det enda problemet för dig som hanterar livsmedel. Ett annat kostsamt bekymmer är att ha för låga temperaturer. Varför låta kylar och frysar gå på högvarv om inte varorna kräver det? För den som har många kylar och frysar kostar varje grad onödig kyla betydande summor. Tack vare Disktekniks system HygieneC för temperaturövervakning slipper du sådana extra kostnader. Här får du full kontroll över varje enskild kyl- och frysenhet. Webblösning TEMPERATURKONTROLL RUTINHANTERING Trådlösa noder Arbetsuppgifter Rutiner Centralenhet Avvikelser Handkontroll Temperaturkontroll Dokument Hygienec i mobilen HygieneC fl yttade egenkontrollen från bokhyllan till ett enkelt system på dator. en ytterligare förenkling för dig som ska arbeta med egenkontrollen är att använda HygieneC i en Iphone, androidtelefon eller på en pekskärm i köket. Genom att använda HygieneC på detta sätt får du på ett enökelt sätt tillgång till arbetsuppgifter, avvikelser och temperaturloggar är du faktiskt behöver det - i köket. Ansvaret för egenkontrollen fördelas också enklare på fl er personer och gör hela personalen engagerad. Egenkontrollen blir lättare och roligare! - 6 -

7 Trådlöst övervakningssystem TEMPERATURKONTROLL I HygieneC temperaturkontroll hanterar Centralenheten trådlösa temperaturnoder, handenheter och nedkylningsnoder. Den har inbyggt GSM/GPRS-modem för att bland annat sända temperaturdata och olika typer av larm. I HygieneC kan alla temperaturer enkelt överblickas och skrivas ut i såväl text som graf. Har du dessutom kopplat givare mot en arbetsuppgift loggas temperaturen direkt i arbetsuppgiften. Är givare en handenhet kommer arbetsuppgiften automatiskt att kvitteras då en temperatur kommer in. Till temperatursystemet finns tre olika givare. FASTA GIVARE Fasta givare sitter fast monterad i kyl/frys och loggar temperatur var trettioende minut. Temperaturerna sammanställs av centralenheten till min/medel/maxtemperaturer och skickas via SMS till HygieneC en gång per dygn. Dessa temperaturloggar visas enkelt och överskådligt med både tabell och graf i HygieneC. Fasta givare har även en larmfunktin vid alltför låga eller höga temperaturer. Givarna kopplas mot blixtljus och/eller en eller flera SMS-nummer/e-postadresser och mottagaren får en indikation på att temperaturen inte stämmer. HANDENHET Handenheten är ett viktigt verktyg för temperaturkontroll och automatisk dokumentation av livsmedel vid leveranser, förvaring, produktion och varmhållning. Handhavandet är enkelt: Välj text, välj att mäta med IR - yttertemperatur eller prob - kärntemperatur, spara och du har en fullständig dokumentation. Har du dessutom kopplat text/ varugrupp till en arbetsuppgift i ditt egenkontrollprogram (RQS) kvitteras denna automatiskt och arkiveras tillsammans med temperaturen. På webbtjänsten RQS kan alla temperaturer enkelt överblickas och skrivas ut i såväl text som graf. Alla mätningar kan kommenteras via textruta. Vid mätning utanför angivet intervall skapas automatiskt en avvikelse. Handenheten kommunicerar trådlöst till Centralenheten. Upp till 10 Handenheter kan kopplas till varje Centralenhet. NEDKYLNINGSNOD Nedkylningsnod är framtagen för att möta de krav som finns på mätning och dokumentering vid nedkylning av livsmedel. Nedkylningsnoden är mycket enkel att använda och temperaturförloppet registreras och dokumenteras automatiskt. Temperaturen visas kontinuerligt i nodens display för att ge möjlighet till eventuell åtgärd under nedkylning. När givet tidsintervall har uppnåtts presenteras resultat i nodens display samt i HygieneC. På webbtjänstsen kan alla nedkylningsförlopp enkelt överblockas och skrivas ut i såväl text som graf

8 coolsaver avlägsnar kondens i kyl och frys men bibehåller fuktighet. minskar elförbrukningen med upp mot 30-35%. behöver ingen elektricitet. Håller färskvaror fräscha i upp till 100% längre tid. adsorberar etylengas och fördröjer mognadsprocessen hos grönsaker och frukt. renar även luften från besvärande odörer. Resultat I förbrukning efter användning av CoolSaver Citat från nöjda kunder Med Cool-Saver blir det en bättre kyla i frysarna med effekten att det blir mindre driftstörningar och inte minst de besvär och kostnader som det medför. Vi på Pontus driver ett aktivt miljöarbete och effekten med Cool-Saver medför en minskad energiförbrukning. Andreas Hedlund Pontus Group, Stockholm Ärligt talat så var jag lite skeptisk i början men CoolSaver funkar. Kylrummet har gått ner från fyra till nästan noll grader efter att vi satte in ett fi l- ter. Men den största fördelen är att vi inte haft några kyltekniker den här sommaren. Mathias Pilblad, Djurgårdsbrunns Värdshus Vi hade återkommande problem med vår frys då den frostat igen och vi var tvungna att ta in en reparatör. Därefter fi ck de höra om Cool-Saver och deras innovation. Det blev installation av kondensfi lter och effekten lät inte vänta på sig. Jimmy Lindström Coop - 7 -

9 Produkter Utrustning Skärbrädor i plast, högkvalitativa och livsmedelsgodkända. Finns i sex olika färger. Storlek 510x380x12,5 mm. Insektsdödare med ultravioletta lysrör som drar till sig insekterna. Finns i två storlekar, Vitlackerad aluminium. 10 A, 230 V. Kylhäll i rostfritt stål i tre storlekar. Värmehäll i glaskeramik med rostfri stomme. Storlek GN 1/1 530 x 325 mm. Termostatreglerad. 250 W, 230 V Skärbräda Vit Skärbräda Röd Skärbräda Blå Skärbräda Grön Skärbräda Brun Skärbräda Gul Hållare Skärbrädor Insektsdödare 345x315x110 mm Insektsdödare 500x325x110 mm Kylhäll GN 1/1 530 x 385 x 45 mm GN 1/2 325 x 265 x 45 mm GN 1/3 325 x 176 x 45 mm Värmehäll Säker kemikaliehantering Arbeta förebyggande med kemikaliers miljö och hälsorisker. Läs råden på produktetiketterna och i säkerhetsdatabladen. Där finns information om hur du ska förvara och använda produkterna och om du behöver någon speciell skyddsutrustning. Sprid denna information till alla som arbetar med produkten. Produktinformation och aktuella säkerhetsdatablad finns på vår hemsida. Vi lämnar ut skyddsblad för alla frätande produkter. Nedan finner du produkter för säker hantering av kemikalier. Förkläde av PVC-belagd bomullstwill. Proderm Handskyddsmedel som skyddar och reparerar torr, irriterad hud orsakad av vattenexponering. Skyddsglasögon Skyddar ögonen mot stänkande vätskor. Godkända enligt EN166:2001. hållare för ögondusch, fästes på vägg. Ögondusch Buffrad ögondusch med ergonomisk ögonkopp. JAPANHANDSKE Ftalatfri, vinylhandske med greppmönster, flossad insida. MULTIPURPOSE Latexhandske med bomullsflossad insida. CE-märkt Förkläde Blå Proderm 6x75 ml Skyddsglasögon Hållare för ögondusch Ögondusch 2x500 ml Japanhandske Vinyl 1x10 par, S, M, L, XL Handske Multipurpose 1x12 par, S, M, L Säker hantering av mat Använd rätt skyddskläder vid hantering av mat och vistelse i områden där mat hanteras, för att skydda maten och förhindra kontaminering. Skyddskläder av engångskaraktär passar bra för tillfälliga besökare i köket men även för ordinarie kökspersonal vid behov. Nedan erbjuder vi ett sortiment för säker hantering av mat. SKOSKYDD Blå plast, för engångsanvändning. HÅRNÄT Vita, för engångsanvändning. BESÖKSROCKAR Blå plast, för engångsanvändning. ENGÅNGSHANDSKAR Vinyl, transparant, ftalatfria, pudrade eller opudrade Skoskydd 1x100 st Hårnät 1x100 st Besöksrockar Plast 1x50 st Engångshandske Vinyl transparent, ftalatfri, pudrad 1x100 ask, S. M, L Engångshandske Vinyl, transparent, ftalatfri,opudrad, 1x50 par, 1x100 ask, S, M, L

10 Produkter Provtagning Utrustning för rengöringskontroll av ytor och mikrobiologisk kvalitet på mat. Tryckplattor både för egen avläsning och för analys på laboratorium Tryckplatta Hygicult 1x10 st Rengöringskontroll Provtagningspaket Analys av två matprover och fem tryckplattor för rengöringskontroll Pro-Clean Rengöringstest Vi erbjuder även analyser av Listeria, Salmonella Bacillus cereus, Salmonella i faeces is, vatten, hållbarhetsbelastningar samt analyspaket vid misstänkt matförgiftning. Om ni önskar kan vi komma till dig, ta prover, ombesörja transport till inlämningsställe och laboratorium samt följa upp provtagningsresultaten för en bedömning. Termometrar Termometern är ett viktigt redskap i egenkontrollen. Välj ur vårt sortiment av termometrar, så att du hittar en som passar dina behov. Vi kan erbjuda allt ifrån enkla ficktermometrar till avancerad utrustning för den stora verksamheten. Allroundtermometer. Livsmedelstermometer med en givare för kärntemperaturer och en för lufttemperaturer i kylar och frysar. Ficktermometer. Digital vattentät termometer för mätning i t.ex. diskmaskin. IR-termometer. Två termometrar i samma instrument. Beröringsfri ytmätning med IR och kärntemperatur med den utfällbara givaren. Proffspaket. Paket med C21 termometer, insticksgivare för kärntemperatur, trådgivare för lufttemperatur, ytgivare samt väska Allroundtermometer C 11B IR-termometer C818 FS Ficktermometer DT Proffspaket C21KIT (Best.vara) Foodwipes 1x200 st För rengöring av temperaturgivare Vägghållare Foodwipes Kondensfilter CoolSaver Kondensfilter För energioptimering upp till 30% lägre energiförbrukning på kyl och frysrum/skåp. Ger dig lägre och stabilare temperaturer. Ingen installation

11 Produkter Desinfektion / Tvålar SAFE Snabb och säker ytdesinfektion av alla ytor och maskinell utrustning Safe 6x0,5 L Safe 2x5 kg 1 2 NY! NY! NY! NY! NY! Laguna Tvål och Dusch & Schampo LAGUNA DUSCH & SCHAMPO Mild, fräsch vit duschcreme för både hud och hår. LAGUNA TVÅLCREME Mild, turkos tvålcreme med behaglig doft. HUDOSIL HANDCREME Lättparfymerad handcreme för torra händer. DESIFIN HANDDESINFEKTION Återfettande etanolbaserad gel för desinfektion. LAGUNA DESINFEKTIONSSERVETT Våtservett med handdesinfektionslösning Laguna Dusch & Schampo 6x600 ml Laguna Dusch & Schampo 3x5,2 kg Laguna Tvålcreme oparf. 6x600 ml Laguna Tvålcreme 6x600 ml Laguna Tvålcreme 3x5,1 kg Hudosil Handkräm 6x250 ml Desifin Handdesinfektion 6x600 ml Laguna Desinfektionsservett 1x500 st Nagelborste plast 1x12 st Engångsdukar TORK SENSITIVE CLEANING En specialduk med textilkänsla för rengöring. Kan användas både våt och torr. Tork PremiuM En extra kraftig duk som klarar svåra fettfläckar. Även vid hantering av varmt föremål. Livsmedelsgodkänd. TORK PREMIUM STÄDDUK Slitstark städduk i nonwoven i smidig förpackning. Livsmedelsgodkänd Tork Sensitive Cleaning 1x100 st Tork Premium städduk blå 40x1 st Tork Premium städduk röd 40x1 st Tork Premium städduk gul 40x1 st Tork Premium städduk grön 40x1 st

12 Din hygien- och miljöpartner Kvalitets- och miljöcertifierat ledningssystem. Diskteknik erbjuder kunskapen, tekniken och produkterna som hotell och restaurang behöver inom disk, tvätt och städ för att skapa bra hygien, säker mat och bättre totalekonomi. Vi är den kompletta hygien- och miljöpartnern. Vi är ett svenskt familjeföretag som startades 1972 av ägaren Lars Barkström. Diskteknik är rikstäckande i Sverige med 120 anställda och omsätter 190 mkr. Över 8000 restauranger och hotell i Sverige anlitar oss idag. I vår senaste kundundersökning 2010 fick vi betyget 4.4 på en 5-gradig skala*. 95% av försäljningen av våra disk-, tvätt- och städprodukter är miljömärkta. Produkterna tillverkas i vår egen produktionsanläggning i Älgarås Västergötland. Vårt sätt att arbeta är miljö- och kvalitetscertifierat enligt ISO och ISO Vi arbetar även mot ISO socialt ansvarstagande. Diskteknik ingår i Cleano Group som finns i hela Norden och Baltikum och vi omsätter 300 milj kr och har 170 anställda. I branschen är vi unika med att kunna erbjuda ett komplett hygienteam med kompetens att lösa det mesta inom Disk Tvätt Städ, Teknik och Utrustning, Livsmedelssäkerhet /Egenkontroll och Svanenmärkning. *200 telefonintervjuer som genomfördes av företaget Komet Diskteknik AB Diskteknik OY Lubeco A/S Box 79 Tuulilasintie 24 G Jogstadveien 33 SE Vallentuna FI Helsinki NO-2007 Kjeller Sverige Finland Norge +46 (0) (0) Diskteknik/Produktkatalog Livsmedelssäkerhet/1204/vers.1.1/art.nr

Nu kan du le ikapp med din Smiley!

Nu kan du le ikapp med din Smiley! Nu kan du le ikapp med din Smiley! Professionell egenkontroll inom temperaturövervakning för dagligvaruhandel, restaurang och storkök Det handlar om livsmedelskvalitet, ekonomi och kundernas bästa. Du

Läs mer

Produktkatalog. Produktkatalog. Förbrukningsartiklar. Förbrukningsar tiklar

Produktkatalog. Produktkatalog. Förbrukningsartiklar. Förbrukningsar tiklar 0 Produktkatalog Produktkatalog Förbrukningsartiklar Förbrukningsar tiklar TEAMET GÖR JOBBET! Du får ren disk och god hygien Du spar tid och pengar Du får hjälp med ditt miljöarbete Kvalitets- och miljöcertifierat

Läs mer

Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll

Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll MILJÖ- OCH BYGGKONTORET 1 (5) Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll Alla livsmedelsanläggningar ska utveckla ett system för egenkontroll anpassat efter den verksamhet som är aktuell. Systemet

Läs mer

Information till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring

Information till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring Information till dig som livsmedelsföretagare - egenkontroll, personlig hygien, separering, tid- och temperaturprocesser samt rengöring Egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver

Läs mer

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM Om du driver livsmedelsverksamhet är Du ansvarig för att Dina produkter är säkra och uppfyller kraven på hygien och redlighet. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll

Läs mer

Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det?

Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det? Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det? 60 C 4 C MILJÖFÖRVALTNINGEN LUND EGEN KONTROLL I LIVSMEDELSANLÄGGNINGAR Enligt livsmedelslagstiftningen ansvarar livsmedelsföretagaren för att de

Läs mer

Förslag till egenkontrollprogram

Förslag till egenkontrollprogram Bageri & konditori Förslag till egenkontrollprogram Företagets namn:.. Org. nr:.. Besökadress: Antal anställda:... Ansvarig person (befattning):.. Verksamhetsbeskrivning (produktionens storlek, mängd,

Läs mer

Förslag till egenkontrollprogram

Förslag till egenkontrollprogram Storhushåll Förslag till egenkontrollprogram Företagets namn:.. Org. nr:.. Besökadress:... Antal anställda:... Ansvarig person (befattning):.. Verksamhetsbeskrivning (produktionens storlek, mängd, sortiment,

Läs mer

Egenkontroll vid livsmedelshantering!

Egenkontroll vid livsmedelshantering! Egenkontroll vid livsmedelshantering! Alla livsmedelsföretag ska ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering, så kallade egenkontrollprogram. Fastställda egenkontrollprogram Egenkontrollprogrammen

Läs mer

Egenkontroll ger bättre koll

Egenkontroll ger bättre koll Egenkontroll ger bättre koll Vill du ha säkrare livsmedelshygien och nöjdare kunder? Säker mat tjänar både du, kunden och samhället på. En fungerande egenkontroll hjälper till att ge kontroll på hanteringen

Läs mer

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll

Läs mer

Säker livsmedelshantering

Säker livsmedelshantering Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt

Läs mer

Kök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009

Kök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009 Kök i skolor och förskolor TILLSYNSPROJEKT 2009 Skol- och förskoleprojektet 2009 1. Bakgrund Södertörns miljö- och hälsoskyddsförbund har under våren 2009 genomfört ett tillsynsprojekt på köken på skolor

Läs mer

Säker livsmedelsverksamhet

Säker livsmedelsverksamhet Säker livsmedelsverksamhet Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information om vilka krav som ställs.

Läs mer

Rengöringskontroll på tillagningskök inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012, uppföljning

Rengöringskontroll på tillagningskök inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012, uppföljning 1 (7) Rengöringskontroll på tillagningskök inom skolor, förskolor, äldreboende och sjukhus i Varbergs kommun 2012, uppföljning Sammanfattning År 2011 kontrollerades rengöring i tillagningskök inom skolor,

Läs mer

Vänersborgs kommun. Egenkontrollprogram storhushåll. För

Vänersborgs kommun. Egenkontrollprogram storhushåll. För Vänersborgs kommun Egenkontrollprogram storhushåll För Företagets namn: Organisationsnummer: Fastighet: Besöksadress: Postadress: Kontaktperson: 1 2.1 Utbildning Den som driver verksamhet där livsmedel

Läs mer

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du

Läs mer

Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B

Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs

Läs mer

EGENKONTROLLPROGRAM FÖR STORHUSHÅLL

EGENKONTROLLPROGRAM FÖR STORHUSHÅLL 2017-05-23 1 ( 17 ) EGENKONTROLLPROGRAM FÖR STORHUSHÅLL Verksamhetens namn: Organisationsnummer: Fastighetsbeteckning: Telefon: Utdelningsadress: Besöksadress (om annan än ovan): Verksamhetsansvarig: Telefon:

Läs mer

Faroanalys. och. sammanställning av kritiska punkter. för. (verksamhetens namn) Samsynsdokument för kommunerna i Sjuhäradsbygden

Faroanalys. och. sammanställning av kritiska punkter. för. (verksamhetens namn) Samsynsdokument för kommunerna i Sjuhäradsbygden Faroanalys och sammanställning av kritiska punkter för.. (verksamhetens namn) Samsynsdokument för kommunerna i Sjuhäradsbygden 2 Inledning och förklaring av begrepp Alla som hanterar mat vill att den ska

Läs mer

Rengörings- och temperaturkontroll på restauranger och caféer i Varbergs kommun 2012

Rengörings- och temperaturkontroll på restauranger och caféer i Varbergs kommun 2012 Rengörings- och temperaturkontroll på restauranger och caféer i Varbergs kommun 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen besökte under tiden 4 juli - 9 september 2012 78 st restauranger

Läs mer

Rapporteringsformulär för kontroll (inspektion, revision) (UA = utan avvikelse, A = avvikelse, EK= ej kontrollerad, EA= ej aktuell)

Rapporteringsformulär för kontroll (inspektion, revision) (UA = utan avvikelse, A = avvikelse, EK= ej kontrollerad, EA= ej aktuell) Verksamhetsnamn: Datum: Objektnummer: Närvarande: Kontaktperson: Rapporteringspunkter enligt Livsmedelsverket; grundförutsättningar 1.1-10.0. HACCP 11.1-15.1 Kontrollpunkt UA A EK EA 1. Infrastruktur,

Läs mer

Tillsynsprojekt Revision av livsmedelsbutiker

Tillsynsprojekt Revision av livsmedelsbutiker Dnr 2014-2092 Tillsynsprojekt Revision av livsmedelsbutiker Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Anna Heidesjö 2014-12-08 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett tillsynsprojekt

Läs mer

Egenkontroll. Fastställd den 1 juli 2019, version 1.

Egenkontroll. Fastställd den 1 juli 2019, version 1. Egenkontroll Den här informationen vänder sig till dig som är ansvarig för en livsmedelsverksamhet. Vi vill underlätta för dig genom att informera om de möjligheter du har och de krav som lagen ställer.

Läs mer

Flödesschema, HACCP och faroanalys

Flödesschema, HACCP och faroanalys Flödesschema, HACCP och faroanalys Ändrad 2008-09-30 Syftet med HACCP är att minska hälsoriskerna vid hantering av livsmedel genom att identifiera potentiella faror i verksamheten. De identifierade farorna

Läs mer

Lagstöd till kontrollrapport

Lagstöd till kontrollrapport Lagstöd till kontrollrapport 1. Infrastruktur, lokaler och utrustning Planlösning och produkt-/personalflöden Materialval/ konstruktion Vatten, avlopp, handtvätt Belysning Luftkvalitet och ventilation

Läs mer

Egenkontrollprogram. för restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter. Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar

Egenkontrollprogram. för restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter. Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar Egenkontrollprogram för restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter I livsmedelsanläggningen måste handlingar som berör verksamheten och som

Läs mer

Säker livsmedelshantering. Gör varje dag bättre

Säker livsmedelshantering. Gör varje dag bättre Denna broschyr har tagits fram av Måltidsservice, Sodexho AB för dig som arbetar med livsmedel. Den ger tips, råd och information till dig i ditt dagliga arbete. Säker livsmedelshantering Gör varje dag

Läs mer

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet Egenkontroll för livsmedelsbranschen Bättre rutiner i din verksamhet Bättre koll med egenkontroll En god egenkontroll tjänar alla på. För dig som driver ett företag i livsmedelsbranschen leder egenkontroll

Läs mer

Nedan följer några exempel på bra förslag på termometrar till din egenkontroll.

Nedan följer några exempel på bra förslag på termometrar till din egenkontroll. Nyheter! Nu har vi även salt- och sockerhaltsmätare! Se punkt 6 & 7! 1 Nedan följer några exempel på bra förslag på termometrar till din egenkontroll. Alltid öppet i vår webshop!! Alla produkter kan beställas

Läs mer

Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull

Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information

Läs mer

Hur ställer jag kraven

Hur ställer jag kraven Hur ställer jag kraven Hur ställer jag kraven på ett automatiserat egenkontrollsystem i min matkedja/kommun? Det är inte varje dag man köper system för detta. Inte så lätt att först hur krav ska ställas

Läs mer

Egenkontrollprogram. för butiker, grossister och liknande verksamheter. Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar

Egenkontrollprogram. för butiker, grossister och liknande verksamheter. Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar Miljö- och samhällsbyggnadskontoret informerar Egenkontrollprogram för butiker, grossister och liknande verksamheter I livsmedelsanläggningen måste handlingar som berör verksamheten och som behövs vid

Läs mer

Transport av varmhållen mat. Projekt 2010. Jönköpings län

Transport av varmhållen mat. Projekt 2010. Jönköpings län Transport av varmhållen mat Projekt 2010 Jönköpings län 1 Sammanfattning Det är viktigt att varm mat förvaras och transporteras i rätt temperatur. Om temperaturen är under 60 C ökar risken för tillväxt

Läs mer

Hjälp till utformning av egenkontrollprogram. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter

Hjälp till utformning av egenkontrollprogram. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Hjälp till utformning av egenkontrollprogram Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Inledning... 3 Systemet för egenkontroll... 4 Administrativa uppgifter om företaget...4 Verksamhetsbeskrivning...4

Läs mer

Egenkontrollprogram i Stöd och Service 2016-04-22

Egenkontrollprogram i Stöd och Service 2016-04-22 Säker mat All mat som serveras ska vara säker att äta och våra kunder ska kunna känna sig trygga i att inte bli sjuka av maten. Personalen ska ha kompetens inom livsmedelssäkerhet och det ska finnas rutiner

Läs mer

Projekt 2012 Kontroll av kylförvaringen av ätfärdiga livsmedel i butiker. Miljö- och hälsoskydd

Projekt 2012 Kontroll av kylförvaringen av ätfärdiga livsmedel i butiker. Miljö- och hälsoskydd Projekt 2012 Kontroll av kylförvaringen av ätfärdiga livsmedel i butiker Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, december 2012 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs

Läs mer

HACCP är ett arbetssätt för att ta reda på, bedöma och kontrollera alla faror i verksamheten. Farorna är potentiella hot mot livsmedelssäkerheten.

HACCP är ett arbetssätt för att ta reda på, bedöma och kontrollera alla faror i verksamheten. Farorna är potentiella hot mot livsmedelssäkerheten. 1 Faroanalys Exempel på utformning av faroanalys En faroanalys utgör det första steget mot ett HACCP - baserat synsätt (se faktaruta 1) för ett livsmedelsföretag. Analysen gör det möjligt att på ett strukturerat

Läs mer

Faroanalys. Exempel på utformning av faroanalys

Faroanalys. Exempel på utformning av faroanalys Faroanalys Exempel på utformning av faroanalys En faroanalys utgör det första steget mot ett HACCP - baserat synsätt (se faktaruta 1) för ett livsmedelsföretag. Analysen gör det möjligt att på ett strukturerat

Läs mer

Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram

Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Malå/Norsjö Miljö- och byggnämnd Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Denna skrift är tänkt att stödja livsmedelsföretagaren i arbetet med att ta fram ett egenkontrollprogram

Läs mer

Hur gör man en faroanalys och tar fram kritiska styrpunkter

Hur gör man en faroanalys och tar fram kritiska styrpunkter 1 (7) Faroanalys och kritiska styrpunkter En faroanalys kartlägger riskerna i din livsmedelshantering och visar vilka steg i livsmedelshanteringen (kritiska styrpunkerna) som måste kontrolleras för att

Läs mer

ALEBO PENSIONAT. Förebyggande åtgärder för att undvika hälsofaror

ALEBO PENSIONAT. Förebyggande åtgärder för att undvika hälsofaror ALEBO PENSIONAT Kulturminne Fam. Dich Södra Vägen 66 Tel/fax: 0371-60018 S-310 83 UNNARYD Mobil: 0705 682321 E-mail: info@alebo.se Internet: http://www.alebo.se EGENKONTROLLPROGRAM Verksamhetsnamn: Alebo

Läs mer

Ändrad 2008-09-30. Generellt kan man säga att rutinerna ska svara på frågeställningarna: Varför? När? Var? Hur? Och av vem?

Ändrad 2008-09-30. Generellt kan man säga att rutinerna ska svara på frågeställningarna: Varför? När? Var? Hur? Och av vem? Vad ska egenkontrollprogrammet innehålla? Ändrad 2008-09-30 Alla livsmedelsanläggningar ska bedriva egenkontroll. Systemet för egenkontroll ska redovisas för bygg- och miljöförvaltningen i samband med

Läs mer

INFORMATION Februari 2014

INFORMATION Februari 2014 Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.

Läs mer

större restauranger i Malmö

större restauranger i Malmö MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö 1 Denna rapport

Läs mer

Bageri/konditori 2010

Bageri/konditori 2010 Dnr 2010-4870 Bageri/konditori 2010 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2010-12-17 Inledning Under 2010 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings

Läs mer

Tillsynsprojekt Revision av restauranger

Tillsynsprojekt Revision av restauranger Dnr 2015-2257 Tillsynsprojekt Revision av restauranger Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2015-11-27 1 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett kontrollprojekt som

Läs mer

Temperaturkontroll i butikskyldiskar

Temperaturkontroll i butikskyldiskar MILJÖFÖRVALTNINGEN Temperaturkontroll i butikskyldiskar Studie på gravad och kallrökt lax En rapport från Miljöförvaltningen Fredrik Larsson, praktikant Frida Kallberg, handledare Juli 2010 SAMMANFATTNING

Läs mer

Mat för äldre inom vård och omsorg

Mat för äldre inom vård och omsorg Nr 19 maj 2007 Författare: Niklas Ekman Äldres deltagande i matlagningen på gruppboenden Äldre som bor på gruppboenden får vara i köket och kan delta i matlagningen. Livsmedelsverket får ofta rapporter

Läs mer

Rengöringskontroll i skolkök. Förslag till beslut. Sammanfattning MILJÖFÖRVALTNINGEN. Till Miljö-och hälsoskyddsnämnden p 10

Rengöringskontroll i skolkök. Förslag till beslut. Sammanfattning MILJÖFÖRVALTNINGEN. Till Miljö-och hälsoskyddsnämnden p 10 MILJÖFÖRVALTNINGEN LIVSMEDELSKONTROLLEN TJÄNSTEUTLÅTANDE SID 1 (5) 2011-03-07 Handläggare: Olu Lindström Telefon: 08-50828813 Till Miljö-och hälsoskyddsnämnden 2011-03-22 p 10 Rapport från miljöförvaltningen

Läs mer

Checklista - Internrevision

Checklista - Internrevision Verktygslådan SMART Titel Utgåva Checklista - Internrevision 2017-08-22 Checklista - Internrevision Ronden gäller för alla enheter som tillagar mat eller mottager mat från annat kök. Använd gärna egenkontrollen

Läs mer

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Råd & tips för dig som ska starta Livsmedelsverksamhet Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Livsmedelsverksamhet BYGG- OCH MILJÖNÄMNDENS UPPGIFT Bygg- och miljönämnden har det politiska

Läs mer

Cargolog Impact Recorder System

Cargolog Impact Recorder System Cargolog Impact Recorder System MOBITRON Mobitron AB Box 241 561 23 Huskvarna, Sweden Tel +46 (0)36 512 25 Fax +46 (0)36 511 25 Att mäta är att veta Vi hjälper dig och dina kunder minska skador och underhållskostnader

Läs mer

EGENKONTROLL. Systematisk. Livsmedelshygien. för vård- och omsorgsboende samt dagverksamheter. Äldreomsorgen

EGENKONTROLL. Systematisk. Livsmedelshygien. för vård- och omsorgsboende samt dagverksamheter. Äldreomsorgen Handläggare Diarienummer Datum Sidan 1(19) Wera Ekholm Systematisk EGENKONTROLL Livsmedelshygien för vård- och omsorgsboende samt dagverksamheter Dokumentet är utarbetat enligt de regler som föreskrivs

Läs mer

PROJEKT. Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011-05-11

PROJEKT. Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011-05-11 PROJEKT Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011 2011-05-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans Torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

Läs mer

Egentillsyn. med haccp

Egentillsyn. med haccp Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.

Läs mer

Egenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun

Egenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun Egenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun Kostservice, 2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING EGENKONTROLL Flik Dokument Uppgifter om verksamheten 1 Uppgifter om verksamheten Personal 2 Utbildning och kompetens

Läs mer

Information till dig som arbetar med livsmedel

Information till dig som arbetar med livsmedel Information till dig som arbetar med livsmedel Miljö och hälsoskyddsarbetet Livsmedelslagen syftar till att ge konsumenterna säkra livsmedel. Miljö och hälsoskyddsnämnden har det politiska ansvaret för

Läs mer

Information om egenkontroll och HACCP i livsmedelsverksamheter

Information om egenkontroll och HACCP i livsmedelsverksamheter Rev. 2014-12-23 Sidan 1 av 10 Information om egenkontroll och HACCP i livsmedelsverksamheter Ditt ansvar Alla som har en livsmedelsverksamhet måste enligt livsmedelslagstiftningen ha en så kallad egenkontroll.

Läs mer

HUR GÖR MAN ETT EGENKONTROLLPROGRAM?

HUR GÖR MAN ETT EGENKONTROLLPROGRAM? 1 HUR GÖR MAN ETT EGENKONTROLLPROGRAM? Ett egenkontrollprogram ska vara en beskrivning över hur man ska sköta och kontrollera sin livsmedelsverksamhet. Med hjälp av egenkontrollprogrammet ska företagaren

Läs mer

Vad ska ingå i ett egenkontrollprogram?

Vad ska ingå i ett egenkontrollprogram? Marks kommun 1(6) Vad ska ingå i ett egenkontrollprogram? När miljökontoret ska godkänna en verksamhet är egenkontrollen en av delarna som granskas och därför ska alla livsmedelsföretagare upprätta ett

Läs mer

Så avancerad att vi blev tvungna att skapa en ny kategori

Så avancerad att vi blev tvungna att skapa en ny kategori Vi presenterar Fluke VT02 Visual IR Thermometer Så avancerad att vi blev tvungna att skapa en ny kategori Visuell inspektion Inga fel kan identifieras med blotta ögat Traditionell IR-termometer Optimerad

Läs mer

Tillsynsprojekt Caféer 2013

Tillsynsprojekt Caféer 2013 Tillsynsprojekt Caféer 2013 Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Rapport 2:2013 Miljö 2013-08-09 Dnr: 2013-1650 Inledning Livsmedelsenheten som är en del av Miljö- och byggnadskontoret bedriver

Läs mer

Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys

Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys (verksamhetens namn) Miljöförvaltningen Innehållsförteckning Vad är systemet för egenkontroll -------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Läs mer

Checklista - Internrevision

Checklista - Internrevision Verktygslådan SMART Titel Utgåva Checklista - Internrevision 2015-03-25 Checklista - Internrevision Ronden gäller för alla enheter som tillagar mat eller mottager mat från annat kök. Använd gärna egenkontrollen

Läs mer

Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13

Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 13 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Gerd Holm, Kristina

Läs mer

Exempel 1 av Christopher Nilsson

Exempel 1 av Christopher Nilsson HACCP =Hazard Analysis Critical Control Point (Riskanalys av kritiska kontrollpunkter) En kritisk kontrollpunkt (CCP), är ett steg i livsmedelshanteringen som måste vara under kontroll för att gästen inte

Läs mer

Hjo kommun. Egenkontroll livsmedel. Rutin Egenkontroll livsmedel. 1. Dokumenttyp. Rutin. 2. Fastställande/upprättad

Hjo kommun. Egenkontroll livsmedel. Rutin Egenkontroll livsmedel. 1. Dokumenttyp. Rutin. 2. Fastställande/upprättad Hjo kommun Rutin Egenkontroll livsmedel Egenkontroll livsmedel 1. Dokumenttyp Rutin 2. Fastställande/upprättad 2011-09-01 av Hannele Nikula Raneryd 3. Senast reviderad 4. Detta dokument gäller för Hemvården

Läs mer

Säker. livsmedelshantering. Information om Sodexos hygienregler för nyanställd personal och deltids-/extrapersonal

Säker. livsmedelshantering. Information om Sodexos hygienregler för nyanställd personal och deltids-/extrapersonal Säker livsmedelshantering Information om Sodexos hygienregler för nyanställd personal och deltids-/extrapersonal INNAN ARBETE FÅR PÅBÖRJAS All nyanställd personal inklusive deltidseller extrapersonal ska

Läs mer

Godkända leverantörer

Godkända leverantörer Hygien H.A.C.C.P Rutiner Vad är HACCP och varför har EU fått detta direktiv, hur ska vi förhålla oss till detta direktiv och jobba så att vi säkerhetsställer livsmedelskedjan från inköp till att den förtärs

Läs mer

UTBILDNINGSPLAN. Namn Utbildning/kurs Utbildningsansvarig Datum Signatur

UTBILDNINGSPLAN. Namn Utbildning/kurs Utbildningsansvarig Datum Signatur UTBILDNINGSPLAN Personal som hanterar oförpackade livsmedel ska få utbildning/handledning/instruktion i livsmedelshygien minst vartannat år Nyanställda ska få en genomgång av egenkontrollprogrammet och

Läs mer

Riktad kontroll butik

Riktad kontroll butik MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll butik Butikers rutin för temperaturkontroll i kyldiskar En rapport från Miljöförvaltningen Carolina Svavar November 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen INNEHÅLL

Läs mer

förebygger åtgärdar utbildar

förebygger åtgärdar utbildar förebygger åtgärdar utbildar Det här är nomor Nomor AB är ett av Sveriges största företag inom skadedjursoch matsäkerhetsbranschen. Vi finns representerade i hela landet med kontor från Boden i norr till

Läs mer

Rapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson

Rapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson Rapport Restauranger tillsynsprojekt 2013 Åsa Fredriksson Joakim Johansson SAMMANFATTNING Under år 2013 har miljökontoret i Luleå utfört offentlig livsmedelskontroll på restauranger och pizzerior inom

Läs mer

Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010

Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010 MILJÖFÖRVALTNINGEN Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010 Granskning av transport av kylda/frysta livsmedel samt varmhållen mat hos livsmedelsproducenter i Stockholm stad En rapport från Miljöförvaltningen

Läs mer

Kontroll av kök inom vård och omsorg 2010

Kontroll av kök inom vård och omsorg 2010 MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning

Läs mer

PROJEKT. Östersjöfestivalen. Tillsynsprojekt 2012

PROJEKT. Östersjöfestivalen. Tillsynsprojekt 2012 PROJEKT Östersjöfestivalen Tillsynsprojekt 2012 Besöksadress Klostergatan 1, Sölvesborg Telefon, vxl 0456-816 000 Fax 0456-194 56 E-post miljokontoret@miljovast.se Webbplats www.miljovast.se Miljöförbundet

Läs mer

Rengöringsprojekt med ATP-mätare 2015

Rengöringsprojekt med ATP-mätare 2015 Rengöringsprojekt med ATP-mätare 2015 stockholm.se Rengöringsprojekt med APT-mätare 2015 Juni 2015 Dnr: [Fyll i här] Utgivningsdatum: [Fyll i här] Utgivare: Miljöförvaltningen Kontaktperson: Madelaine

Läs mer

Kontroll av salladsbufféer i butik

Kontroll av salladsbufféer i butik MILJÖ- OCH BYGGNADSNÄMNDEN Kontroll av salladsbufféer i butik Miljöenheten i Lomma redovisar 2015:1 2015-03-16 Sammanfattning Miljöenheten i Lomma utförde under februari och mars månad 2015 provtagning

Läs mer

Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan.

Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Grundförutsättningar Med grundförutsättningar menas: Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Syftet är både att

Läs mer

Metos IoLiving. Heltäckande system för temperaturövervakning.

Metos IoLiving. Heltäckande system för temperaturövervakning. Metos IoLiving Heltäckande system för temperaturövervakning underlättar keittiön ditt vaivatonta arbete i att säkerställa omavalvontaa livsmedelssäkerheten www.metos.com Metos IoLiving Enkel att ta i bruk

Läs mer

Sprint. Restaurang och Café 2, 2012

Sprint. Restaurang och Café 2, 2012 Sprint Restaurang och Café 2, 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.47-49 utfört kontroller av restauranger i Uddevalla kommun. Sprinten byggdes upp på restaurang och caféverksamheter

Läs mer

Rutin för hantering av livsmedel inom socialförvaltningen.

Rutin för hantering av livsmedel inom socialförvaltningen. Jennie Terne r Skogsvägen 47 SOCIALFÖRVALTNINGEN Linda Spethz Enhetschef 2015-06-22 Rutin för hantering av livsmedel inom socialförvaltningen. AVDELNINGSKÖK I FÖRVALTNINGEN ENLIGT SOL & LSS Gemensamhetsutrymmet/köket

Läs mer

Information om egenkontroll och HACCP i livsmedelsverksamheter

Information om egenkontroll och HACCP i livsmedelsverksamheter December 2014 Miljö- och byggenheten Information om egenkontroll och HACCP i livsmedelsverksamheter 1 Innehållsförteckning 1. Ditt ansvar.. 2 2. Vad innebär rutiner och dokumentation?... 2 3. Vilka risker

Läs mer

INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING

INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55 E-post miljoavdelningen@hoganas.se 2011-02-07 E:R, U:F

Läs mer

Instruktion för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar - hemtjänst och vårdboende med hemtjänstinsatser. 1. Ansvarsfördelning Sid 2

Instruktion för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar - hemtjänst och vårdboende med hemtjänstinsatser. 1. Ansvarsfördelning Sid 2 VÅRD- OCH OMSORGSFÖRVALTNINGEN Stöd och tillsyn Leg. Dietist Karlstad 2011-05-06 Instruktion för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar - hemtjänst och vårdboende med hemtjänstinsatser Bakgrund Primärt

Läs mer

Kontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012

Kontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012 Kontroll av mikrobiologisk kvalitet på mjukglass i Varbergs Kommun, sommaren 2012 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen besökte sammanlagt 21 caféer, restauranger och kiosker under sommaren

Läs mer

Restaurangkök TILLSYNSPROJEKT 2009

Restaurangkök TILLSYNSPROJEKT 2009 Restaurangkök TILLSYNSPROJEKT 2009 Restaurangkök 2009 1 Bakgrund Erfarenhet från andra kommuner visar att det finns problem gällande rengöring. Genom ett projekt som både genom visuell- och tryckplattskontroll

Läs mer

Kontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll. FÖRDJUPNING HACCP-principerna

Kontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll. FÖRDJUPNING HACCP-principerna Kontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll FÖRDJUPNING HACCP-principerna De sju HACCP-principerna Här följer en genomgång av de sju HACCP-principerna som finns angivna i lagstiftningen 1. Alla

Läs mer

Tillfällig hantering av livsmedel

Tillfällig hantering av livsmedel Tillfällig hantering av livsmedel Information från Miljö- och hälsoskyddsenheten Västra Mälardalens Myndighetsförbund (Uppdaterad juli 2012) Sommar i Arboga och Kungsör innebär både Karnevaler och Medeltidsdagar

Läs mer

Typ av verksamhet som ska bedrivas i anläggningen.. Omsättning i miljoner kronor per år.. Typ av vatten Kommunalt vatten Inte kommunalt vatten

Typ av verksamhet som ska bedrivas i anläggningen.. Omsättning i miljoner kronor per år.. Typ av vatten Kommunalt vatten Inte kommunalt vatten ANMÄLAN för registrering av anläggning - övrigt enligt EG-förordning 852/2004. 1 (7) Obs! Miljöförvaltningen kan inte påbörja handläggningen förrän en fullständig anmälan inkommit. Var därför noga med

Läs mer

Rutiner för livsmedelshantering

Rutiner för livsmedelshantering Rutiner för livsmedelshantering När man säljer mat gäller lite andra regler än när man kokar ihop sin matlåda i hemmet. Dels för att betalande gäster förväntar sig en viss kvalité, samt dels för att ett

Läs mer

Tillsynsprojekt Revision av pizzerior

Tillsynsprojekt Revision av pizzerior Dnr 2014-2078 Tillsynsprojekt Revision av pizzerior Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun Rada Dobriyanova 2014-12-08 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett tillsynsprojekt

Läs mer

PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN. Avdelning: Livsmedel Diarienummer: Version: 1.0. Kebab Kontrollprojekt. Edvin Dervovic

PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN. Avdelning: Livsmedel Diarienummer: Version: 1.0. Kebab Kontrollprojekt. Edvin Dervovic PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN Avdelning: Livsmedel Diarienummer:217-4774 Version: 1. Kebab 217 Kontrollprojekt Edvin Dervovic 217-1-24 Innehåll Sammanfattning...2 Inledning...3 Bakgrund...3 Syfte och

Läs mer

Egenkontroll för. hemtjänsten i Järfälla kommun. Kostservice 2011, maj

Egenkontroll för. hemtjänsten i Järfälla kommun. Kostservice 2011, maj Egenkontroll för hemtjänsten i Järfälla kommun VERKSAMHETEN Namn Adress Tel E-post Org.nr. Verksamhetens art Antal serverade portioner/dag (ca) Frukost Lunch Middag Kvällsmat Antal portioner tillagade

Läs mer

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist

Läs mer

R A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah

R A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah VERSION DIARIENUMMER 2014-12-01 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll

Läs mer

Egenkontroll livsmedelsverksamheter

Egenkontroll livsmedelsverksamheter Miljö- och byggförvaltningen informerar om: Sid. 1 (5) Egenkontroll livsmedelsverksamheter Garanterar kvaliteten Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste enligt livsmedelslagstiftningen

Läs mer