MATFÖRSÄLJNING PÅ GÖTEBORGS KULTURKALAS

Transkript

1 MATFÖRSÄLJNING PÅ GÖTEBORGS KULTURKALAS AUGUSTI 2014

2 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Introduktion Varför delta?...7 Vilka regler gäller?...8 (Grundförutsättningar för att sälja livsmedel och miljökrav) Avgifter...11 Försäljningsbodar /tält att hyra Ansökan Kontakt

3 VILL DU SÄLJA MAT PÅ GÖTEBORGS KULTURKALAS? augusti 2014 God, allsidig och miljövänlig mat är det vi eftersträvar på Göteborgs kulturkalas. På senare år har matscenen utvecklats och de cirka 30 försäljningsplatserna har fått ett allt mer varierat utbud. Förra året fick Kulturkalasets mat också fin uppmärksamhet av media. Helheten och den totala variationsrikedomen är viktig. Störst chans att få en försäljningsplats har den med det där lilla..extra. Det som höjer kalasstämningen och gör festivalbesökaren. nyfiken. Hur du väljer att göra det är upp till dig. Du kan exempelvis jobba med utsmyckning av försäljningsplatsen eller med spännande maträtter. En viktig aspekt är förstås också miljöpåverkan...kulturkalaset är miljödiplomerat och ett ekologiskt matutbud är en grundförutsättning (se miljökrav på sidan 10).. Störst chans att få en försäljningsplats har den med det där lilla extra. 4 5

4 VARFÖR DELTA?»Göteborgs kulturkalas är en unik plattform för ert företag att synas.«att medverka under Göteborgs kulturkalas är inte bara ett tillfälle för försäljning. Det är också en plattform för ert företag att synas och under sex dagar nå ut till hundratuseltals positivt inställda besökare från hela landet, inte minst från Göteborg och Västra Götalandsregionen. Kulturkalaset är glädje, energi och kvalitet! Som en av Sveriges största stadsfestivaler är vi en mötesplats för alla, där alla sinnen involveras och där överraskningsmomentet är centralt. Dessutom gör vi nytta - både socialt, ekonomiskt och ekologiskt. Att sälja mat under kulturkalaset ger er en unik möjlighet att associeras med våra värden. 6 7

5 VILKA REGLER GÄLLER? Möjligheten att synas på Kulturkalaset innebär..också ett visst ansvar. Kulturkalaset är ett miljödiplomerat evenemang och för att medverka krävs att du sätter dig in i de miljökrav och grundförutsättningar som gäller. Du behöver räkna med att det kan ta lite tid. Du behöver inte ha ett registrerat företag för att få sälja mat. Du kan även stå som privatperson eller med din förening, förutsatt att du eller föreningen är momsregistrerade. Försäljning av alkohol är ej tillåten. GRUNDFÖRUTSÄTTNINGAR FÖR ATT SÄLJA LIVSMEDEL Du måste ha tillgång till en så kallad livsmedelsanläggning (t ex restaurangkök) som är registrerad av Miljöförvaltningen. I lokalen ska du förbereda all mat och du ska... också diska där. Det går inte att tillreda maten hemma i eget kök. All mat ska komma färdig och uppskuren till din försäljningsplats. Du får inte skära, hacka, bearbeta mat på annat sätt eller diska där. Du måste se till att maten håller rätt temperatur vid transporten från köket till... försäljningsstället. När du vet att du fått en försäljningsplats på Kulturkalaset måste du också göra... en anmälan om detta till Göteborgs miljöförvaltning. Det kostar kr i... registreringsavgift. Läs mer om att registrera livsmedelsverksamhet >> Läs mer om att hantera mat på evenemang >> Frågor om livsmedelshantering? Har du frågor angående livsmedelshantering, kontakta Miljöförvaltningen,... servicetelefon livsmedel

6 MILJÖKRAV FÖR MATFÖRSÄLJNING PÅ KULTURKALASET Allt kaffe som serveras ska vara ekologiskt och rättvisemärkt. Utöver kaffet ska minst två ekologiska produkter finnas i sortimentet. Utöver kaffet ska minst en rättvisemärkt produkt finnas i sortimentet. Te och socker ska alltid vara rättvisemärkt. Minst en vegetarisk maträtt ska alltid erbjudas. Stilla buteljerat vatten får inte finnas till försäljning. Fisk och skaldjur som serveras måste vara miljömärkta eller finnas med på WWF:s gröna lista för godkända arter. För vidare information se WWF Alla rengöringsprodukter såsom diskmedel, allrengöringsmedel och flytande tvål ska vara miljömärkta. Allt torkpapper såsom hushållspapper och servetter ska vara miljömärkta. Engångsmaterial ska undvikas så långt det går. Om det behövs ska i första hand material som är miljömärkt och tillverkat av exempelvis papp, trä eller stärkelse användas. Inga onödiga portionsförpackningar för mjölk, socker, salt etc. får användas. Avfallet ska källsorteras. Insamling finns för wellpapp, pappersförpackningar, plast, glas, metall, matavfall, matolja, brännbart och pant. Sopsäckar ska vara av papper, majsstärkelse eller returplast. Gasol och andra lättantändliga vätskor får inte användas, hanteras eller förvaras utan särskilt tillstånd. Uppdagas att miljökraven ej uppfylls förebehåller sig Göteborgs kulturkalas rätten att stänga försäljningsstället. AVGIFTER Trädgårdsföreningen och Packhuskajen - från kr Övriga platser - från kr Avgiften varierar efter försäljningsytans storlek och vad man säljer (ex. mat eller godis).. OBS! En registreringsavgift på kr till Göteborgs miljöförvaltning tillkommer... Detaljerad prislista finns på goteborg.com/kulturkalaset. FÖRSÄLJNINGSBODAR/ TÄLT ATT HYRA I bodarna /tälten finns diskbänk och el. Övrig utrustning står försäljaren själv för. Bodarna finns i begränsat antal och storlekarna: 6 x 2,4 m 4,8 x 2,4 m Tälten finns i storlekarna: 3 x 3 m 5 x 5 m Du kan även komma med egen vagn/tält. ANSÖKAN Vi tittar förutsättningslöst på alla ansökningar. Du som söker för första gången har lika stor chans som de som tidigare medverkat. Alla som ansöker kontrolleras också.rutinmässigt hos Polisen, Skattemyndigheten, Kronofogden och Miljöförvaltningen. Det är viktigt att du fyller i ansökan fullständigt. Sista ansökningsdag är 11 april 2014 och senast den 30 maj meddelar vi vilka som får årets uppdrag. För att ansöka fyller du i separat ansökningsblankett. Du hittar den på goteborg.com/kulturkalaset kulturkalaset Välkommen med din ansökan senast 11 april 2014! 10 11

7 KONTAKT Har du frågor kring matförsäljning på Göteborgs kulturkalas, välkommen att kontakta Karin Olofsson: