Du har en produkt som får oss att må bra

Transkript

1 Du har en produkt som får oss att må bra Bra mat för människan

2 Nyckeln till din merförsäljning Allt fler svenskar intresserar sig för en kosthållning vars inverkan på kroppens blodsockernivå är så minimal som möjligt. Det kan handla om människor som drabbats av diabetes eller om människor som varaktigt vill gå ned i vikt. Det kan också handla om människor med glutenintolerans. Men framför allt handlar det om människor som bara vill må bra. Varken mer eller mindre. Redan idag är intresset för alternativa kostmetoder stort. Till exempel säger sig hela 23 procent av alla svenskar mellan 18 och 89 år vilja äta en diet där socker och kolhydrater till stor del ersätts av naturliga fetter med bra balans mellan mättat, omättat och fleromättat fett. Detta enligt en undersökning* gjord av Demoskop. Det innebär att nästan 2 miljoner svenskar är intresserade av att välja livsmedel som uppfyller dessa önskemål. Problemet idag är svårigheten att välja rätt bland alla tusentals livsmedel som säljs i en normal livsmedelsaffär. Innehållsdeklarationen kan ge en viss vägledning, men den tar tid att läsa och säger sällan något om produkten i fråga håller tillräckligt hög kvalitet. En tydlig märkning skulle underlätta en trovärdig symbol som hjälper konsumenten i valet av livsmedel. I grunden handlar det om konsumentupplysning. Det innebär att utifrån befintliga råvaror, halvfabrikat och färdiglagad mat underlätta inköpen för människor intresserade av att äta naturligare. *Undersökningen utfördes av Demoskop på uppdrag av Optimal Förlag med syfte att mäta andelen svenskar i åldern år som äter enligt kostmetoden LCHF intervjuer utfördes under perioden 23 februari till 3 mars 2011.

3 Nu introducerar vi Nyckeln, symbolen för bra mat för människan Finns det inte tillräckligt med livsmedelsmärkningar redan idag? Till exempel Krav, nyckelhål och fair trade. Symboler som talar om för oss hur livsmedlet eller råvaran har framställts, vuxit upp eller framodlats. Räcker inte de symboler som redan finns? Nej. Ingen av dessa symboler bekymrar sig för vad som händer med kroppen när maten väl har passerat våra munnar bara vad som har hänt på vägen dit. Ingen av dessa symboler talar om vad som verkligen kan anses vara bra mat för människan. Det är därför nyckelsymbolen behövs. Med bra mat för människan avses livsmedel som kännetecknas av att de i huvudsak består av naturliga råvaror, att de är näringsrika och så oprocessade som möjligt samt innehåller ett minimum av tillsatser. Nedanstående kriterier utgör därför grunden till en samlad bedömning av varje produkt vars producent har ansökt om att använda varumärket Nyckeln. Kriterier för att använda Nyckeln Inget tillsatt socker oavsett sockerart Spannmålsfritt oavsett gluteninnehåll Naturliga råvaror med få eller inga tillsatser Ingen tillsatt stärkelse. Begränsad mängd av naturligt stärkelserika produkter

4 Föreningen bra mat för människan. Experter inom kost och hälsa Lördagen den 19 januari 2013 bildades den ideella Föreningen bra mat för människan. En politiskt och religiöst obunden förening vars huvudsakliga uppgift är att fungera som rådgivande organ till LCHF Sweden AB, ägare av det registrerade varumärket Nyckeln. I föreningens arbetsuppgifter ingår också rådgivning till livsmedelsproducenter som ansökt om licens för att använda nyckelmärket, samt att kontinuerligt uppdatera kriterierna för denna symbol i takt med nya rön. Föreningens expertråd består av följande fem ledamöter: Karl E Arfors Professor och specialist i mikrocirkulation, intresserad av inflammation och epigenetik och hur det påverkar våra folksjukdomar. Martina Johansson Civilingenjör, forskare, frilansskribent. Expert på biokemi. Vet mycket om lågkolhydratkost i kombination med träning, sockerberoende och hetsätning. Jonas Colting Triathlonatlet, författare, debattör. Ser lågkolhydratkost som nödvändigt för att orka tävla. Är fyrfaldig VM- och EM-medaljör i triathlon. Ralf Sundberg Docent och forskande kirurg vid Karolinska Institutet, har bland annat skrivit boken Forskningsfusket. Per Wikholm Författare och molekylärbiolog, har under lång tid även arbetat med politisk kommunikation och omvärldsanalys.

5 Vi talar om maten som utvecklade människan. Inte om maten som människan utvecklade Sockerfri och kolhydratfattig kosthållning är inget nytt. Hela mänskligheten har i princip vuxit upp på detta. Långt innan vi började gå på två ben har vi livnärt oss på råvaror som funnits i vår närhet. Några exakta bevis för vad våra förfäder åt finns inte, men i lämningar har man hittat rester av skaldjur, fisk och kött. Några rester av pasta, pommes frites eller spannmålsflingor har man av naturliga skäl inte funnit. Den typen av kost har varit en del av vår föda bara under en mycket kort period av människans utveckling. Att våra kroppar sedan lång tid är anpassade för att i huvudsak äta fisk, skaldjur, ägg, kött och fågel är därför en rimlig gissning. Om socker och kolhydrater hade varit lika dominanta inslag i vår föda under hela mänsklighetens långa historia, som de är idag, hade våra kroppar säkert också anpassat sig till det utan problem. Men så sent som under 1700-talet fick vi bara i oss 0,1 kilo socker per person och år. Idag är motsvarande siffra närmare 60 kilo per år.

6 aochj.se Tack för maten Vi är tacksamma för att det finns livsmedelsproducenter som du. Producenter som månar om kvalitet och äkthet av egen övertygelse utan krav. Det är det inte alla som gör och därför kan alla heller inte nyckelmärka sina produkter. Tanken är att Nyckeln ska bidra till att öka din försäljning och helst så snart som möjligt. Och gärna så mycket som möjligt. Minns att hela 23 procent av alla svenskar i vuxen ålder säger sig vara intresserade av en kosthållning där din produkt är en viktig ingrediens. Med Nyckelns hjälp hoppas vi kunna öka denna siffra ännu mer. Nyckeln är dock något nytt. Att informera och sprida kunskap om Nyckeln kommer därför att bli vår främsta uppgift under lång tid framöver. Genom att delta i den allmänna debatten i press, sociala media, tv och i radio hoppas vi kunna öka intresset för naturligare kosthållning i allmänhet och för dina varor i synnerhet. Även traditionell marknadsföring i olika former är och förblir en viktig ingrediens i att stärka varumärket Nyckelns position på marknaden. nyckeln.lchf.se Nyckeln är ett registrerat varumärke som ägs av LCHF Sweden AB.