FOTOGRAFIER FRÅN BOKEN HÄVVI = SJÄLVKLART

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "FOTOGRAFIER FRÅN BOKEN HÄVVI = SJÄLVKLART"

Kurt Lindqvist
för 5 år sedan
Visningar:

FOTOGRAFIER FRÅN BOKEN HÄVVI = SJÄLVKLART INFO & PRISER Jag hittade restaurang Hävvi i Glen mest av en slump på nätet och när jag läste menyn, som både kändes genuin och poetisk, bestämde jag mig för

1 FOTOGRAFIER FRÅN BOKEN HÄVVI = SJÄLVKLART INFO & PRISER Jag hittade restaurang Hävvi i Glen mest av en slump på nätet och när jag läste menyn, som både kändes genuin och poetisk, bestämde jag mig för att åka dit. Väl framme imponerades jag av fantastiska smakupplevelser som egenfångad fjällfisk och tempererad Suovas. Och när Elaine berättade om hantverket bakom olika samiska specialiteter ville jag bara veta mer. Jag ställde mig också frågan; Varför har jag aldrig hört talas om samisk mat tidigare? Året var 2011 och vårt första möte resulterade i flera reportage som publicerades i bland annat tidningarna Kupé och Gourmet. Idag har Hävvi i Glen fått utmärkelser i White Guide åtta år i rad tillsammans med och en rad andra aktörer, nu senast från Gastronomiska Akademien träffade jag Elaine igen under produktionen av Smak på Sápmi, en bok som initierades av Slow Food Sápmi och som skapades tillsammans med samiska kockar. Den fick stor uppmärksamhet och utsågs bland annat till Bäst i världen i två kategorier av Gourmand World Cookbook Awards och The Best Cookbooks of the last 20 years in its category Local Cuisine. I fjol hörde Elaine av sig igen och berättade att Sametinget bestämt sig för att bidra till hennes drömprojekt, en kokbok som följer samernas åtta årstider. Hon ville att jag skulle ta bilderna till boken och resultatet, Hävvi = Självklart, Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp, tog ett år att producera. Upplagan på varje bild är endast fem exemplar på Fine Art Print Aquarella i storlekarna eller 70x100 cm. De levereras signerade utan ram. Certifikat bifogas vid köp. Fotografierna kostar eller kr beroende av storlek. Beställ via bianca@foodphotographyandstyling.se Om fotografen: Bianca Brandon-Cox växte bokstavligen upp i sin mormors, dokumentärfotografen Ingrid Landbergs, mörkrum. Idag har Bianca verkat bakom kameran i över tjugo år, och för tio år sedan bestämde hon sig för att fokusera på mat och dryck samt människorna bakom maten. Sedan dess har hon hunnit göra 20 kokböcker varav flera vunnit priser. Hon har även ställt ut fotografier på 12 platser under dessa år. Läs mer på biancabrandoncox.com Boken Hävvi = Självklart, produceras med stöd från Sametinget och Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling

2 70x100 cm kr Beställ via bianca@foodphotographyandstyling.se eller ring fotograf Bianca Brandon-Cox Fjällbjörkar i Tåssåsen Trappstegsforsen Slakt i Stekenjokk Renskiljning Sommarkväll i Glen Höst i Stekenjokk Sommarnatt i Hoverberg Ripjakt i Glen

3 Elaine Asp snarar ripa Vattenlingon med maräng Svartvinbärstartlette Salthalstrad småöring (kock Kristoffer Åström) Grillad renrygg (kock Kristoffer Åström, kniv Kristoffer Åström) Renkolbulle med renfeta och lingon (kock Kristoffer Åström) Vispat renblod Slakt i Stekenjokk Vinterfiske (kniv Karasjok Norge) Blodpudding av renblod Kåtarökt renhjärta (kniv Sven- Åke Risfjell) Kavnnetartlette med rabarberkompott

Tataki på renytterfilé Tempererad Suovas Portergryta på älg (kniv Gallak Crafts) Hjortronsoppa med enbärsglass Knivar från Gallak Crafts Elaine Asp plockar

4 Tataki på renytterfilé Tempererad Suovas Portergryta på älg (kniv Gallak Crafts) Hjortronsoppa med enbärsglass Knivar från Gallak Crafts Elaine Asp plockar kvanne i fjällbäck Vårskörd Renkalvning i Grövelsjön Elaine Asp Hävvi i Glen Sommarblommor och smultron Rimmad kokt rentunga Fjällröding (kniv Eskil Andersson)

5 Fjällröding saltad som en stjärnhimmel Fjällröding i rökkåta Traditionellt rökt fjällröding Kåtarökt fjällfisk Rökkåta Renar i Stekenjokk Kvanne Ängssyra och torta Gåmpa med gräddmjölk

Relevanta dokument

Nominering - Årets landsbygdsföretagare Med checklista

Nominering - Årets landsbygdsföretagare Med checklista Härmed nomineras följande förslag till Årets landsbygdsföretagare. Namn på nominerad företagare eller grupp av företagare: Hävvi i Glen HB Journalnummer: