Sortiment. Assortment.

Transkript

1 Sortiment. Assortment. Augusti 2018

2 Lax av premiumkvalitet från Norge. Färskrökt på traditionellt vis i Falkenberg. Varmrökt lax Hot smoked salmon Varmrökt laxfilé, naturell - portion Hot smoked salmon fillet, natural - portion Varmrökt laxfilé, citronpeppar - portion Hot smoked salmon fillet, lemon pepper - portion Varmrökt laxfilé, cajun - portion Hot smoked salmon fillet, cajun - portion Varmrökt gravlaxfilé, jungfrulax - portion Hot smoked marinated salmon fillet - portion Varmrökt laxfilé, naturell - portioner 150 g Hot smoked salmon fillet, natural - in portions 150 g Varmrökt laxfilé, citronpeppar - portioner 150 g Hot smoked salmon fillet, lemon pepper - in portions 150 g 150 g port, skinnpack 150 g port, skin pack 150 g port, skinnpack 150 g port, skin pack 150 g port, skinnpack 150 g port, skin pack 150 g port, skinnpack 150 g port, skin pack. Beställningvara. Non-stock item. Beställningvara. Non-stock item 143 Varmrökt laxfilé, citronpeppar - skuren ca 80 g, hel sida Hot smoked salmon fillet, lemon pepper - sliced, appr. 80 g, whole side Varmrökt laxfilé, naturell - hel sida Hot smoked salmon fillet, natural - whole side Varmrökt laxfilé, citronpeppar - hel sida Hot smoked salmon fillet, lemon pepper - whole side Varmrökt laxfilé, cajun - hel sida Hot smoked salmon fillet, cajun - whole side Varmrökt laxfilé, apelsin & peppar - hel sida Hot smoked salmon fillet, orange & pepper - whole side Varmrökt laxfilé, lime & basilika - hel sida Hot smoked salmon fillet, lime & basil - whole side

3 Fisk av premiumkvalitet. Korshags kunder garanteras färskrökt lax av högsta kvalitet. Vi köper endast pinfärsk och fulltrimmad lax för att kunna garantera våra kunder minimalt svinn, längre hållbarhet och mikrobiellt överlägsna produkter. Laxen fileas inom 3 timmar efter att den är upptagen ur havet. Inom totalt max 6 timmar är den både fileterad, putsad, packad och klar för leverans. Laxen anländer färsk till Falkenberg inom 2 dygn efter slakt. Vi köper laxen med skinnet kvar för att kunna säkerställa att fisken är frisk och välmående. All makrill är handfilead, vilket ger mycket fina filéer. Fish of premium quality. Korshags customers are guaranteed freshly smoked fish of the highest quality. We only buy exceptionally fresh and fully trimmed salmon to be able to guarantee our customers minimal wastage, longer shelf life and a microbial superior product. The salmon is filleted within 3 hours after it is taken out of the sea. Within a total of 6 hours it is both filleted, trimmed, packed och ready for delivery and within 2 days it is delivered to Falkenberg. We buy the salmon with the skin left on to ensure that the fish is well and healthy.the mackerel is bought during the autumn when the fat content is right for smoking fish. All of the mackerel is filleted by hand, which gives very nice fillets Varmrökt laxfilé, rödlök & paprika - hel sida Hot smoked salmon fillet, red onion & bell pepper - whole side Varmrökt gravlaxfilé, jungfrulax - hel sida Hot smoked marinated salmon fillet - whole side Varmrökt laxfilé, naturell, dubbelfilé - i bit Hot smoked salmon fillet, natural, double - in portions Varmrökt laxfilé, naturell, dubbelfilé - hel sida Hot smoked salmon fillet, natural, double - whole side Varmrökt laxfilé, citron, dubbelfilé - hel sida Hot smoked salmon fillet, lemon pepper, double - whole side Varmrökt norsk lax - hel Hot smoked Norwegian salmon - whole ca. 0,4-0,6 kg, vakuum appr. 0,4-0,6 kg, vacuum 2,0-3,0 kg, vakuum 2,0-3,0 kg, vacuum 2,0-3,0 kg, vakuum 2,0-3,0 kg, vacuum ca. 1-2 kg, vak. Säsongsvara appr. 1-2 kg, vac. Seasonal item Varmrökt regnbågslax & sik Hot smoked trout & whitefish Varmrökt regnbågslax - hel Hot smoked trout - whole Varmrökt sik - hel Hot smoked whitefish - whole Varmrökt sik - hel Hot smoked whitefish - whole ca. 1 kg, vakuum appr. 1 kg, vacuum ca. 500 g, vakuum appr. 500 g, vacuum ca 3 kg, MAP appr. 3 kg, MAP

4 Vi röker med egenflisad, halländsk alved. Flisen blandas med enbär som ger en fantastisk smak. Kallrökt lax Cold smoked salmon 106 Kallrökt laxfilé - skivad 100 g, vakuum Cold smoked salmon fillet - sliced 100 g, vacuum Kallrökt laxfilé - skivad 200 g, vakuum Cold smoked salmon fillet - sliced 200 g, vacuum Kallrökt laxfilé - skivad 400 g, vakuum Cold smoked salmon fillet - sliced 400 g, vacuum Kallrökt laxfilé - skivad, hel sida ca 1 kg, vakuum Cold smoked salmon fillet - sliced, whole side appr. 1 kg, vacuum Kallrökt laxfilé - skivad, hel sida 1,1-1,5 kg, vakuum Cold smoked salmon fillet - sliced, whole side 1,1-1,5 kg, vacuum Kallrökt laxfilé - bufféskivad, hel sida 1,1-1,5 kg, vakuum Cold smoked salmon fillet - buffet sliced, whole side 1,1-1,5 kg, vacuum Kallrökt laxfilé - hel sida 1-1,3 kg, vakuum Cold smoked salmon fillet - whole side 1-1,3 kg, vacuum Kallrökt laxfilé - hel sida 1,6-2 kg, vakuum Cold smoked salmon fillet - whole side 1,6-2 kg, vacuum Kallrökt laxfilé - i bit ca. 300 g, vakuum Cold smoked salmon fillet - in portions appr. 300 g, vacuum

5 Gediget hantverk. Att röka fisk sker i flera steg. Först saltas och torkas fisken. Efter rökningen kyls fisken innan den kan förpackas. Hela processen tar ca 2-3 dygn. I vårt rökeri röker vi med alved och enbär. Alveden är noggrant utvald från ett hållbart skogsbruk i Sibbarp, strax utanför Falkenberg. Veden flisar vi själva färsk från stock varje vecka. Den lätt fuktiga veden ger en tjock, vit rök som är perfekt för rökning. Det är vedens naturliga aromer och smakämnen som ger den goda röksmaken. Enbären sätter den fina karaktären. Genuine craftsmanship. Smoking salmon is done in several steps. First the fish is salted and dried. After smoking the fish it is cooled down and then packaged. The entire process takes approximately 2-3 days. In our smokehouse we smoke with Alder wood and Juniper berries. The wood is carefully selected from a sustainable forestry in Sibbarp, just outside Falkenberg. We chip the wood ourselves fresh from the log, every week. The slightly damp wood gives a dense, white smoke that is perfect for smoking fish. It is the wood s natural aromas and essences that create the tasty smoke flavor. Juniper berries set the fine character. Najad lax (gravad & kallrökt) Najad salmon (marinated & cold smoked) Najad laxfilé - skivad Najad salmon - sliced Najad laxfilé - skivad, hel sida Najad salmon - sliced, whole side Najad laxfilé - hel sida Najad salmon - whole side 200 g, vakuum 200 g, vacuum 1,1-1,5 kg, vakuum 1,1-1,5 kg, vacuum Laxloin (ryggfilén) Salmon loin (back fillet) 431 s Kallrökt laxloin, Sjömagasinets Cold smoked salmon loin, chili & coriander 200 g, vakuum 200 g, vaccum Kallrökt laxloin, naturell Cold smoked salmon loin, natural Kallrökt laxloin, naturell Cold smoked salmon loin, natural 200 g, vakuum 200 g, vaccum ca g, vakuum. Beställningvara appr g, vacuum. Non-stock item

6 På Korshags gravar vi laxen enligt familjens recept från 1940-talet. Miljö & kvalitet i fokus. För oss står godare mat från havet för att vi använder de absolut bästa råvarorna och att vi strävar efter att driva vår verksamhet hållbart. Sedan starten 1980 sker all produktion lokalt i Falkenberg. Vi är noga med att uppfylla gällande lagstiftning samt följa de krav vi ställt i vårt kvalitetsledningssystem. Vi strävar kontinuerligt efter kvalitetsförbättringar och är måna om miljön - vilken vi som aktör i fiskbranschen är helt beroende av. Certifieringar: Kvalitet ISO22000FSSC, MSC, KRAV och FSC. Miljö ISO arbetar vi mot. Focusing on the environment & quality. For us, tastier food from the sea, stands for using the best ingredients and to strive to run the business sustainably. Since the start-up in 1980, all of the production is situated locally in Falkenberg. We are careful in fulfilling the current legislations and the requirements we set in our own quality management system. We continuously strive after improvements in quality and are concerned about the environment which we are completely dependent of being a part of the fishing industry. Certifications: Quality ISO22000FSSC, MSC, KRAV and FSC. We are working towards the Environment ISO certification.

7 Gravad lax Marinated salmon Gravad laxfilé - skivad Gravlax fillet - sliced Gravad laxfilé - skivad Gravlax fillet - sliced Gravad laxfilé - skivad Gravlax fillet - sliced Gravad laxfilé - skivad, hel sida Gravlax fillet - sliced, whole side Gravad laxfilé - bufféskivad, hel sida Gravlax fillet - buffet sliced, whole side Gravad laxfilé - hel sida Gravlax fillet - whole side Gravad laxfilé - i bit Gravlax fillet - in portions 100 g, vakuum 100 g, vacuum 200 g, vakuum 200 g, vacuum 400 g, vakuum 400 g, vacuum 1,1-1,5 kg, vakuum 1,1-1,5 kg, vacuum 1,1-1,5 kg, vakuum 1,1-1,5 kg, vacuum ca 300 g, vakuum appr. 300 g, vacuum Rimmad lax Salted salmon Rimmad laxfilé - skivad, hel sida Salted salmon fillet - sliced, whole side Rimmad laxfilé - hel sida Salted salmon - whole side 1,1-1,5 kg, vakuum 1,1-1,5 kg, vacuum Kokt lax (sous-vide) Poached salmon Kokt laxfilé, med dill Poached salmon fillet with dill Kokt laxfilé, med dill - i bit Poached salmon with dill - in portions ca. appr. ca. 300 g, vakuum appr. 300 g, vacuum Laxkorv Salmon sausage Laxkorv, Original* Salmon sausage, Original* Laxkorv, Original* Salmon sausage, Original* Laxkorv, Ört & vitlök* Salmon sausage, Herb & garlic* Laxkorv, Ört & vitlök* Salmon sausage, Herb & garlic* 250 g, skinnpack 250 g, skin pack ca appr. 250 g, skinnpack 250 g, skin pack ca appr. * Gluten- och laktosfri / Free from gluten and lactose

8 Makrill av premiumkvalitet, fångad utanför Shetlandsöarna, handfilead i Damark och rökt i Falkenberg. Tradition & innovation. Vi började utveckla vårt sätt att röka fisk i mitten av 1960-talet. Idag röker och gravar vi fortfarande på traditionellt vis, men i en modern produktionsanläggning. Manuella moment och justeringar krävs eftersom röken är känslig och påverkas av väder och vind. Vårt sätt att röka ger en naturlig rök och en välbalanserad smak. Tradition & innovation. We started developing our way of smoking fish in the mid-1960s. Today we still smoke and marinate the fish in a traditional manner, but in a modern production plant. Manual labour and adjustments are required because the smoke is sensitive and easily affected by the weather. Our way of smoking gives a natural smoke and a well-balanced taste. Varmrökt makrill & varmrökt sill Hot smoked mackerel, buckling & kippers 062G G G 015 Varmrökt hel sill/böckling Hot smoked buckling Varmrökt hel sill/böckling Hot smoked buckling Varmrökt sillfilé/kippers Hot smoked kippers Varmrökt sillfilé/kippers Hot smoked kippers Varmrökt hel makrill Hot smoked mackerel, whole Varmrökt hel makrill Hot smoked mackerel, whole 3 kg, MAP 3 kg, MAP 1 st/förpackning, vakuum 1 pcs/package, vacuum

9 Varmrökt makrillfilé Hot smoked mackerel fillet 021G 021G G 031G G 044G1 044V 045G 045G1 045V 046G 046G1 046V 047G 047G1 047V 048G Varmrökt makrillfilé, naturell Hot smoked mackerel fillet, natural Varmrökt makrillfilé, naturell Hot smoked mackerel fillet, natural Varmrökt makrillfilé, naturell Hot smoked mackerel fillet, natural Varmrökt makrillfilé, svartpeppar Hot smoked mackerel fillet, black pepper Varmrökt makrillfilé, svartpeppar Hot smoked mackerel fillet, black pepper Varmrökt makrillfilé, svartpeppar Hot smoked mackerel fillet, black pepper Varmrökt makrillfilé, vitlök Hot smoked mackerel fillet, garlic Varmrökt makrillfilé, vitlök Hot smoked mackerel fillet, garlic Varmrökt makrillfilé, vitlök Hot smoked mackerel fillet, garlic Varmrökt makrillfilé, dill Hot smoked mackerel fillet, dill Varmrökt makrillfilé, dill Hot smoked mackerel fillet, dill Varmrökt makrillfilé, dill Hot smoked mackerel fillet, dill Varmrökt makrillfilé, jäger Hot smoked mackerel fillet, mixed seasoned Varmrökt makrillfilé, jäger Hot smoked mackerel fillet, mixed seasoned Varmrökt makrillfilé, jäger Hot smoked mackerel fillet, mixed seasoned Varmrökt makrillfilé, citronpeppar Hot smoked mackerel fillet, lemon pepper Varmrökt makrillfilé, citronpeppar Hot smoked mackerel fillet, lemon pepper Varmrökt makrillfilé, citronpeppar Hot smoked mackerel fillet, lemon pepper Varmrökt makrill - mix (naturell, svartpeppar, jäger, vitlök) Hot smoked mackerel, mixture (natural, black pepper, mixed seasoned, garlic). Beställningvara. Non-stock item

10 Övrigt Other Rökta räkor, 1 kg Smoked shrimps, 1 kg Cabanamix, 200 g Cabanamix, 200 g Senap Mustard Senap, Original, 250 g* Mustard, 250 g* Senap, Original, 5 kg* Mustard, 5 kg* Senap, Söt & stark, 250 g* Sweet & strong mustard, 250 g* 5 kg/hink 5 kg/bucket Äkta matglädje. Korshags produkter ska vara enkla att tillreda och lätta att tycka om. Vår ambition är att genom inspiration och äkta matglädje få fler att äta godare mat från Falkenberg. På Korshags är vi måna om att använda bra råvaror. Våra röror baseras på äkta majonnäs och hög andel lax/skaldjur. Vår Hovmästarsås görs på egentillverkad senap. A pure passion for food. Korshags products should be simple to cook and easy to like. Our ambition is that through inspiration and a pure passion for food inspire people to eat better food from Falkenberg. At Korhags, using good ingredients is essential. Our cocktails are based on real mayonnaise and a high percentage of salmon/seafood. Our mustard sauce/gravlax sauce is made of homemade mustard.

11 Röror/sallader Cocktails Laxsallad på varmrökt lax, 2,5 kg* Salmon cocktail with hot smoked salmon, 2,5 kg* Laxsallad på varmrökt lax, 200 g* Salmon cocktail with hot smoked salmon, 200 g* Laxsallad på gravad lax, 2,5 kg* Salmon cocktail with gravlax, 2,5 kg* Laxsallad på gravad lax, 200 g* Salmon cocktail with gravlax, 200 g* Laxsallad på kallrökt lax, 2,5 kg* Salmon cocktail with cold smoked salmon, 2,5 kg* Laxsallad på kallrökt lax, 200 g* Salmon cocktail with cold smoked salmon, 200 g* Skagenröra, 2,5 kg* Skagen cocktail, 2,5 kg* Räksallad, 2,5 kg* Prawn cocktail, 2,5 kg* Västkustsallad, 2,5 kg* West coast cocktail, 2,5 kg* Såser Sauces Hovmästarsås, 2,5 kg* Mustard sauce/gravlax sauce, 2,5 kg* Hovmästarsås, 200 g* Mustard sauce/gravlax sauce, 200 g* Romsås, 2,5 kg** Caviar sauce, 2,5 kg** Romsås, 350 g** Caviar sauce, 350 g** Romsås, 200 g** Caviar sauce, 200 g** Örtagårdssås, 2,5 kg** Herb sauce, 2,5 kg** Örtagårdssås, 200 g** Herb sauce, 200 g** Aioli, 2,5 kg* Aioli, 2,5 kg* Aioli, 200 g* Aioli, 200 g* Örtaioli, 2,5 kg* Herb aioli, 2,5 kg* 8 st/krt 8 pcs/box * Gluten- och laktosfri / Free from gluten and lactose ** Glutenfri / Free from gluten

12 Godare mat från havet. Korshags är ett familjeföretag som erbjuder förädlade fisk- och skaldjursprodukter inom premiumsegmentet. Vi har satt vårt namn på det godaste vi vet. Färsk lax som röks med enbär och alved. Utöver det har vi ett brett sortiment av rökt sill, rökt makrill, såser och röror. Vår ambition är att genom inspiration och äkta matglädje få fler att äta godare mat från havet. Godare mat syftar inte bara på de allra bästa råvarorna och en godare smak, utan även på hållbarhet då vi strävar efter att driva vår verksamhet på ett så hållbart sätt som möjligt. Better food from the sea. Korshags is a Swedish family business that offers fish and seafood products in the premium segment. We have put our name on the tastiest thing we know. Fresh salmon smoked with juniper berries and alder wood. We also have a wide assortment of smoked herring, smoked mackerel, sauces and cocktails. Korshags is on a mission to inspire people to eat tastier food from the sea. Tastier food does not only refer to the finest ingredients and a greater taste but also to sustainability as we strive to run our business in a sustainable way. Servicevägen 3, Falkenberg, Sweden Tel info@korshags.se Följ oss online / Follow us online: #korshags #godarematfrånhavet