KLS UGGLARPS TIDNING. Nr Nyheter & reportage

Transkript

1 KLS UGGLARPS TIDNING Nr Nyheter & reportage

2 Innehåll NUMMER KLS UGGLARPS AB 4. STOLTA VÄSTSVENSKA LEVERANTÖRER 8. MÄNNISKORNA BAKOM PRODUKTERNA 10. NYBYGGE PÅ BOHLS GÅRD 13. GRILLNYHETER 14. NYTT SAMARBETE MED ORKLA FOODS SVERIGE 16. LAMMNYTT FRÅN EMMA ANSVARIG UTGIVARE: JONAS TUNESTÅL TIDNINGSPRODUKTION: KLS UGGLARPS Följ gärna KLS Ugglarps på facebook samt våra varumärken Skånska Gårdar och Smålandskött för att ta del av spännande gårdsreportage och produktnyheter

3 STOLTA VÄSTSVENSKA LEVERANTÖRER Nötköttsproducenterna Lina och Rasmus Helin har på kort tid både startat upp sin verksamhet och utökat med ett nytt stall. Inspirerade av en ökad efterfrågan på kött som konsumenterna vet var det kommer ifrån satsar Helins fullt ut och ser fram emot att vara en del av KLS Ugglarps regionala varumärke Västsvenska Gårdar. Västgötaslätten vilar tyst under den sena vinterns snötäcke, men hemma hos nygifta Lina och Rasmus Helin på Erik-Larsgården utanför Lidköping är det som vanligt full fart. Sedan 2014 har paret hunnit köpa gård, bygga ett nytt stall och börja rita på nästa stall. Under tiden som nötköttsverksamheten har etablerats har de energiska små djurälskarna Ivar och Rut kommit till världen. Lina och Rasmus, som båda är i 30-årsåldern och uppväxta på gårdar i trakten, träffades på SLU i Alnarp. Med 125 hektar växtodling och två stall, varav ett från 2012 med plats för 70 djur, drog de igång sin gård för några år sedan. Vi insåg ganska snart att vi ville göra något större och få ordentlig fart på företaget, säger Rasmus och berättar att det ljusa, luftiga stallet som gjorde en utökning möjlig stod klart i somras. Under resans gång har Kenneth Lundgren, inköpare på KLS Ugglarps, varit ett uppskattat bollplank och stöttat med allt från inspirerande stallbesök till att ordna fram de första djuren. Gårdens besättning består numera av totalt 250 djur, varav 40 är kvigor, 27 är stutar och resterande antal är tjurar från två veckors ålder upp till 17 månader. Att arbeta med tvåveckorskalv visade sig snabbt passa Lina, som har stor erfarenhet av smågrisar. Man måste lägga mycket tid i kalvstallet och den tiden lönar sig. De djur som vi har tagit in som avvanda tycker jag faktiskt är svårare att få ordning på, säger Lina och fortsätter: Vi vänjer exempelvis kalvarna vid fodret från att de kommer hit vid två veckors ålder och kan i princip mata på med så mycket som de vill äta. Så smidigt funkar det inte med de redan avvanda

4 Planerna är många och den unga lantbrukarfamiljen ser fram emot att ta gården in i framtiden. Med djurens bästa i främsta rummet vill de fortsätta att utveckla sin verksamhet. De är eniga med Kenneth Lundgren om att konsumenterna i allt större utsträckning vill ha greppbara varumärken som de känner förtroende för och de har därför bland annat valt att leverera kött till varumärket Västsvenska Gårdar. Västsvenska Gårdar är, precis som Smålandskött och Skånska Gårdar, ett resultat av samarbetet mellan KLS Ugglarps, ICA och LRF för att framhäva regionala producenter i syd och sydost. Riktigt roligt och helrätt att satsa på ett regionalt varumärke som folk kommer att känna igen i butik. Svenskt kött är bra, men för anonymt för många, säger Rasmus och får medhåll av Lina som tillägger att en regional satsning ger tillräckliga volymer för att bli väl inarbetat och nå ut till många slutkunder. Lina och Rasmus har tidigare funderat på gårdsslakteri och egen butik, men insåg att det skulle bli för mycket jobb och för liten volym. Som en del av Västsvenska Gårdar kan de fortsätta att bara leverera som vanligt, samtidigt som deras kött blir än mer attraktivt och tillgodoser konsumenternas ökade efterfrågan på närproducerade varumärken. Tillsammans med vår inköpare Kenneth Lundgren testade Lina och Rasmus årets nya regionala grillsortiment. Den regionala satsningen är på så vis klockren, både för oss lantbrukare och för konsumenterna, konstaterar paret Helin. Lina och Rasmus Helin Familj: Barnen Ivar och Rut, labradoren Ellie. Linas föräldrar har smågrisproduktion och Rasmus föräldrar driver spannmålsproduktion. Gör: Äger och driver Erik-Larsgården i Lidköpings kommun sedan Rasmus arbetar även på sina föräldrars gård och Lina är delägare och driftsledare i COOL Gris, som producerar smågrisar per år som säljs till KLS Ugglarps. VÅRA REGIONALA VARUMÄRKEN Ett samarbete där KLS Ugglarps, ICA och LRF med gemensamma krafter arbetar för att framhäva regionala producenter. Smålandskött med kött från Blekinge, Öland och Småland var först ut och följdes av Skånska Gårdar med kött från Skåne. Satsningen utökas nu med Västsvenska Gårdar med kött från Halland, Västergötland, Värmland och Bohuslän. 6. Om gården: 250 djur fördelade på tre stall: Kalvstallet som är ett gammalt mjölkstall, Mellanstallet från 2012 och stora stallet från Odlar 125 hektar, varav 75 arrenderade, bland annat vall och raps. Producerar i princip allt foder själva. 25 hektar bete intill gården. De regionala sortimenten består enbart av köttråvara från djur som är uppfödda på gårdar i regionen. KLS Ugglarps sex anläggningar som är utspridda i landet ger en möjlighet att tillsammans med kunder och leverantörer erbjuda regionala koncept. Den geografiska spridningen innebär kortare transportsträckor, vilket är positivt för både djur och klimat. Text och bild: Madeleine von Koch 7.

5 MÄNNISKORNA BAKOM PRODUKTERNA Korvar, hamburgare, färser, grilldetaljer och välmarmorerat nötkött är några exempel på vad som produceras på KLS Ugglarps anläggningar runt om i landet. Variationen är oändlig. Dagligen transporteras flera ton svenska köttprodukter ut till butiker, industrier, skolor och restauranger i vårt avlånga land. Men vilka är egentligen människorna bakom produkterna? KLS Ugglarps har totalt cirka 1500 medarbetare. Arbetsstyrkan består av ungefär 40 olika nationaliteter, vilket innebär att diversiteten och mångfalden är stor. Enligt Jonas Tunestål, som är vd på KLS Ugglarps, är detta något som berikar företaget enormt: - I sju år har vi arbetat med lärlingsutbildningar på våra olika anläggningar, i nära samarbete med kommunerna och arbetsförmedlingarna där fabrikerna är placerade. Det har resulterat i många bra rekryteringar. Då vi har låga inträdesbarriärer har vi kunnat erbjuda människor med olika förutsättningar och bakgrund möjlighet till utbildning och arbete. Marlies är en driven person som inte är rädd för att anta nya spännande utmaningar. Därför kändes steget att flytta till Skåne och ta över som platschef på anläggningen Fakta om i Hörby Vankiva helt rätt. gård - Om man är engagerad, dedikerad till sitt arbete och öppen för att utvecklas finns det många möjligheter inom KLS Ugglarps, det är något jag verkligen uppskattar, säger Marlies. Inom företaget finns det många talanger som det gäller att vi tar tillvara på. MÖT VÅRA LÄRLINGAR Två personer som precis påbörjat sina karriärer inom livsmedelsindustrin är Amanda Larsson och Ali Abdulla. I januari i år startade de som lärlingar på KLS Ugglarps anläggning i Ugglarp utanför Trelleborg. Amanda är 25 år gammal och har tidigare arbetat som syslöjdslärare och servitris i Trelleborg. Hon har därmed gjort ett stort karriärsbyte. Amanda har redan fått prova på allt från att stå i packningen till att lära sig om olika styckningsdetaljer, slipa knivar och stycka, vilket var helt nytt för henne. - Det är bra att kunna hantera så många delar i produktionskedjan som möjligt så att man inte sliter ut kroppen genom att enbart arbeta med några styckningsdetaljer, berättar Christer Nilsson som är platschef på anläggningen i Ugglarp. - Då arbetet just är väldigt fysiskt krävande är det tyvärr inte så många kvinnor som söker sig till yrket. Därför är det extra roligt att som kvinna visa att det går hur bra som helst att arbeta som styckare, säger Amanda med stolthet i rösen. - Om cirka ett år är Ali och Amanda klara med lärlingsutbildningen och med ett godkänt resultat på avslutningsprovet får de möjlighet att fortsätta sin anställning på KLS Ugglarps, berättar Christer. Han uttrycker även att det ger mycket till teamet när det kommer in nya positiva medarbetare som sprider energi och drivkraft. Vidare berättar Marlies att det bästa med jobbet som platschef är att ingen dag är den andra lik. Det finns stora möjligheter att förändra och påverka både verksamheten och personalen, vilket enligt Marlies känns betydelsefullt. Ali Abdulla började på lärlingsutbildningen i Ugglarp samtidigt som Amanda. Han har sitt ursprung i Kurdistan där delar av hans familj fortfarande bor kvar. Han har varit i Sverige i drygt två år och bor nu tillsammans med sin fru i Trelleborg. - Vi har medarbetare som har arbetat hos oss i väldigt många år och som nu börjar närma sig pensionen. Därför är det viktigt att vi får in ny ung arbetskraft som så småningom kan ta över det viktiga arbetet. Årets lärlingsutbildning har varit ett samarbete med facket som fallit mycket väl ut. Marlies Gumpert ansvarar för lärlingsutbild- Ali har tidigare arbetat inom restaurangbranschen, och då ningen i Hörby och har för några månader sedan han trivs med att hantera livsmedel kändes det mycket roligt - Jag tror också att vi-känslan hos personalen är att få möjligheten att producera köttprodukter. tagit över som platschef på anläggningen. Marlies - Syftet med utbildningen är att säkra tillgången på viktig och det är något jag arbetar för att sprida. började arbeta inom KLS Ugglarps som produktions- arbetskraft till sommaren, men framför allt att erbjuda Hela produktionskedjan är ett hantverk som kräver - Jag har blivit välkomnad med öppna armar av alla i Ugglarp och det är roligt att komma till jobbet då jag hela tiden medarbetare i Kalmar, därefter har hon haft människor med olika ålder, kön och ursprung möjlighet skicklighet, precision och engagemang. Det är många spännande tjänster inom företaget som till till arbete. På KLS Ugglarps arbetar vi för mångfald och därför imponerande att se hur ett bra samarbete utvecklas och lär mig nya saker. Det är också bra att mina med en diversitet i arbetsstyrkan kommer man långt, exempel chef för packningen och expeditionen i mellan avdelningarna genererar en effektiv och kollegor pratar svenska med mig så att jag får möjlighet att avslutar Christer med ett stort leende. Dalsjöfors. utveckla mina språkkunskaper, säger Ali. hållbar produktion, avslutar Marlies. 8. Text och bild: Michaela Ekelund

6 NYBYGGE PÅ BOHLS GÅRD KLS Ugglarps leverantör Fredrik Nilsson ställdes inför ett vägskäl och han valde att satsa. Det har redan visat sig vara helt rätt gjort. Det nya bygget har gett bättre resultat, bättre djurhälsa och goda förutsättningar för en lysande framtid inom grisproduktion. Kaffelukten sprider sig över personalrummet på Bohls gård och den glada stämningen går inte att ta miste på. Grisproducenten Fredrik Nilsson, 31, har gått från att vara en del av en suggring till att stå på egna ben med ett sammansvetsat team omkring sig. Tillsammans kan man göra mycket. Jag var inte van vid att ha medarbetare på det här sättet, men har snabbt lärt mig hur avgörande ett bra team är, säger Fredrik. Kortfattat handlade det om att göra smarta val snarare än att bygga billigt. Ett exempel är den påkostade belysningen som gynnar brunsten. Vidare låg fokus på två grundpelare: arbetsmiljön och djurvälfärden. Stallet är lättskött, vilket i sin tur gör att fler timmar kan läggas på djuren. Exempelvis behöver suggorna inte flyttas när de ska semineras utan då används galtvagn samt Stimulus galtsadel. Andra finesser är bland annat att alla bås har öppningsbara fronter, egna vattennipplar och dränerande ytor. Halmhäckar ger suggorna något att pyssla med. Fakta om Bohls gård Drivs av Fredrik Nilsson, som äger en tredjedel. Föräldrarna Lennart och Kristina Nilsson äger resterande delar. Ju bättre djuren har det, desto bättre blir produktionen. Så enkelt är det, säger Fredrik. Siffrorna visar att gänget på Bohls gård vet vad de gör. Under suggringstiden var toppnoteringen 11,8 avvanda smågrisar. Mindre än ett år efter första semineringen ligger den nu på 13,7. En annan höjdarnotering som just har firats är 100 procents dräktighet vid senaste semineringen. Jag siktar på att ligga på minst smågrisar om året, varav föds upp till slakt, säger Fredrik och berättar vidare att hälsostatusen har höjts betydligt. Nu behöver vi exempelvis inte längre vaccinera mot APP. Fredrik avslöjar att somliga höjde på ögonbrynen åt hans första steg mot en hälsosam besättning, som innebar att han körde helt tomt innan det nya stallet togs i bruk. När det var dags tog vi in dräktiga gyltor. Det gjorde att produktionen snabbt kom igång med full fart, säger Elina Persmark. Hon har varit med från start och är med sin erfarenhet en riktig nyckelspelare i produktionen. Med passionerade proffs i stallarna kan Fredrik koncentrera sig även på andra delar i verksamheten. Att vara just där jag är nu är det roligaste med att vara lantbrukare. Jag får se hela kretsloppet vara ute i fält, köra spannmål och fodret till grisarna, och sedan köra deras gödsel tillbaka ut på fälten. När helheten fungerar blir jag väldigt, väldigt glad, säger han. Att suggringen sa upp avtalet 2015 blev starten på hans storsatsning. Fredrik hade några olika alternativ och valde det mest vågade att utöka genom att bygga ett stall för 330 egna suggor. Det invigdes 2017 och kompletterar övriga byggnader på gården, bland annat de två stallarna med 96 respektive 94 enhetsboxar som byggdes av Fredriks föräldrar åren innan yngsta sonen tog över. När det nya stallet skulle byggas var Fredriks grundtanke lika enkel som viktig: Jag byggde för att få så bra produktion som möjligt. Anställda i teamet: Elina Persmark, Mikaela Neergaard Petersen och Tore Johansson. Lennart och Kristina är pensionärer, men fortfarande delaktiga. Det nya stallet ritades av Fredrik Persson, Lifsungs, och veterinär Erik Lindahl. Byggdes av Börjessons Bygg. Djur: 330 suggor. Planen är att ligga på minst smågrisar/år varav föds upp till slakt. Odlar: 225 hektar, främst foder åt gårdens grisar. Text och bild: Madeleine von Koch Bild: Fredrik Nilsson, Elina Persmark, Mikaela Neergaard Petersen

7 Erling Johansson, inköpare på KLS Ugglarps, gläds åt att se en av framtidens leverantörer ta för sig och vittnar om en stark framtidstro. Det beror inte minst på hur konsumenternas krav har förändrat marknaden. En ökad medvetenhet har gjort att detaljhandeln har ställt om sitt färska kött till svenskt. Det har skett en enorm förändring, säger Erling. Även Fredrik bekräftar hur tydligt det är att intresset har ökat rejält bland allmänheten de senaste åren. God djurhållning har hamnat allt mer i fokus, både hos konsumenter och hos producenter. Tidigare gällde det bara att hålla nere kostnader och det pratades i branschen om djurvälfärd som en ekonomisk nackdel. Nu är fokus istället på det positiva och det har blivit en ekonomisk fördel att vi i Sverige har djurvälfärden den är något vi ska måna om av många anledningar. Text och bild: Madeleine von Koch I våra regionala sortiment hittar du en stor variation av grilldetaljer från gårdar i din närhet. Två storfavoriter bland konsumenterna är vår ytterfilé och karré som båda är enkla att tillaga och smakar fantastiskt gott! Spareribs - en klassiker som passar perfekt på grillen! Spareribs är en produkt som går hem hos de flesta, stora som små. Det är ett mycket smakrikt och mört kött som passar bra till både vardags och fest. Tillagningstips Genom att ta god tid på sig när man grillar spareribs förstärker man smakerna och spareribsen får en konsistens som smälter i munnen. När man grillar spareribs är det därför en god idé att använda sig av indirekt värme, vilket innebär att man låter köttet ligga på den svala sidan av grillen och tillagas under längre tid, cirka en timme. Låt därefter spareribsen vila i minst en halvtimme så att vätskorna i köttet sprider sig, vilket ger ett saftigt och gott resultat. Dalsjöfors erbjuder till grillsäsongen 2018 två typer av spareribs, dels spareribs original med en klassisk smaksättning samt spareribs cajun Grilla och njut av goda produkter från creole som smaksatts av kryddor som chili, basilika, Dalsjöfors - svenskt kött sedan 1911 timjan, lagerblad och tomat

8 NYTT SAMARBETE MED ORKLA FOODS SVERIGE Under föregående år tog KLS Ugglarps ett stort steg in i chark- och förädlingsaffären genom företagsförvärven Charkprodukter i Billesholm och Tulips fabrik i Malmö. Det har gett KLS Ugglarps stora möjligheter inom förädlingsområdet och nyligen inleddes ett mycket spännande samarbete med nordens ledande aktör av varumärken och konceptlösningar till dagligvaruhandel och storhushåll - Orkla Foods Sverige. Sedan några månader tillbaka har samarbetet mellan aktörerna varit igång, och en person som har varit högst delaktig i projektet är Thomas Sjöberg, marknadschef på Orkla Foods Sverige, som berättar följande: - En glad nyhet är att den välkända produkten Felix Köttbullar framöver enbart kommer att innehålla svenskt kött från KLS Ugglarps, vilket vi tycker är mycket positivt. Vidare berättar Thomas att de tydligt märker av en stor efterfrågan av svenskt kött på marknaden och är därmed mycket glada att de nu äntligen, tillsammans med KLS Ugglarps, kan möta efterfrågan och säkra tillförseln av svensk råvara till produkterna. - Målet är att under de närmsta åren fördubbla produktionsvolymen på anläggningen, säger Nils-Åke Lilje som är platschef i Malmö. Jonas Tunestål, vd på KLS Ugglarps, tillägger att affären med Orkla blir en viktig del i volymutvecklingen som Nils-Åke berättar om, då den omfattar stora mängder kött som ska produceras i Malmö. Vidare uttrycker Jonas att han är mycket positiv till samarbetet med Orkla Foods Sverige då det ligger helt i linje med KLS Ugglarps övergripande företagsstrategi om att expandera det förädlade sortiment ytterligare. Förädlingen som sker på anläggningarna i Kalmar, Billesholm och Malmö har en viktig roll när det kommer till svinn och företagets klimatpåverkan. - På KLS Ugglarps arbetar vi efter en Nose to tail model vilket innebär att vi alltid försöker ta tillvara på så stora delar av djuret som möjligt. I första hand producerar vi livsmedel, men vi gör också djurmat och restavfallet från produktionen blir till biogas och gödning, förklarar Jonas. - När vi nu producerar förädlat kött och charkuterier kan vi få ut mer av varje köttdetalj. Ett resursklokt tänk i kombination med det svenska köttet mervärden blir ett vinnande koncept för hela värdekedjan, säger Jonas. Det håller Thomas från Orkla Foods Sverige med om och tillägger: - Att ha möjlighet att erbjuda våra konsumenter produkter med svensk köttråvara känns väldigt bra ur ett kvalitets-, smakoch hållbarhetsperspektiv. Det värmer även hjärtat när vi vet att det vi producerar gynnar de svenska lantbrukarna och den svenska landsbygden. Viktor Tornberg som är kommersiell direktör på KLS Ugglarps uttrycker likt Thomas en stor glädje kring det nya samarbetet: - Det är mycket roligt att vi nu förser produkter i Orkla Foods Sveriges sortiment med svensk råvara. Det blir positivt för hela värdekedjan - för våra leverantörer, för KLS Ugglarps och för Orkla Foods Sverige. Men framför allt för konsumenterna som får njuta av goda och smakrika produkter av hög kvalitet som kommer från gårdar i deras närhet. Ökad förädlad volym På fabriken i Malmö lyser engagemanget starkt bland medarbetarna. Det doftar fantastiskt gott från rökarna och de färdiga produkterna skivas och paketeras i hög takt. Fabriken i Malmö har nu slagits samman med Charkprodukter i Billesholm. Text och bild: Michaela Ekelund 14. Bild från produktionen i Malmö. 15.

9 LAMMNYTT FRÅN EMMA! KLS Ugglarps är huvudsponsor av Svenska Fåravelsförbundets stämma 2018 En av vårens stora händelser i den svenska lammbranschen är Svenska Fåravelsförbundets stämma och Lammriksdag maj. I år äger stämman rum i Borgholm på Öland. KLS Ugglarps är stolt huvudsponsor och finns självklart på plats under hela helgen. Vi ser till att det serveras högklassigt svenskt lammkött under fredagens festliga stämmomiddag. Dessutom kommer vd Jonas Tunestål att hålla ett föredrag på lördagen om det svenska fårköttets potential. Vi ser fram emot att träffa många av er där! Slaktdata direkt in i Elitlamm Stark utveckling för KLS Ugglarps lammslakt Under 2017 ökade KLS Ugglarps totala slakt av lamm och får med tolv procent jämfört med Dessutom har 2018 fått en rekordartad start med en ökning på 35 procent under de första tio veckorna. Även påskslakten 2018 överträffade föregående år med råge. Vi är väldigt glada och tacksamma att våra befintliga leverantörer utvecklar sin produktion och att allt fler väljer oss som samarbetspartner. Det ger oss möjlighet att utöka slakten och försäljningen ytterligare! Nu kan alla våra lammleverantörer få slaktdata direkt in i Elitlamm! Elitlamm är ett fårdataprogram där du bland annat kan följa lammens viktutveckling och göra slaktprognoser för att skicka lammen till slakt vid rätt tid. Vi har arbetat fram en lösning tillsammans med Elitlamm som innebär att det nu finns en direktkoppling mellan KLS Ugglarps och Elitlamm. I programmet hittar du sidan Slaktresultat från KLSU under menyn Slakt. Elitlamm kopplar ihop din besättning med slakteriet med hjälp av ditt leverantörsnummer hos oss. Varje gång du har slaktat finns komplett slaktdata, inklusive pris, tillgänglig att hämta i Elitlamm på onsdagen efter slaktveckan. VI hoppas att det sporrar dig att följa upp och förbättra din produktion kontinuerligt, med målet att producera så bra slaktlamm som möjligt

10 Bild: Sven-Olov och Marianne Axelsson på Solslätt i Åstorp - leverantörer till Skånska Gårdar

11 KONTAKTA GÄRNA VÅRA INKÖPARE PAUL ROBERTSON VP Inköp PER-OLOF OLSSON Inköpschef gris, admin CATO GUSTAFSSON VP SA ANNA SVENSSON Jönköpings län EMMA HOLMSTEDT Affärsansvarig inköpare lamm NIKLAS SVENSSON Östergötland ANDREAS DANIELSSON Öland, Kalmar och Gotland ERLING JOHANSSON Halland och västra Skåne Nöt- och grisinköpare PATRIK KARLSSON Sydöstra Skåne CHRISTER EMANUELSSON Västra Sverige GLENN JOHANSSON Halland, Bohuslän, Sjuhärad ROSA CARLSSON Kalmar och Gotland Nöt och förmedling DENNIS HÖRNQUIST Nordöstra Skåne och Blekinge, Nöt- och grisinköpare KENNETH LUNDGREN Skaraborg, Värmland och Västergötland, , ROBERT LINDROTH Mellersta Skåne KLS UGGLARPS AB Tel: SVEN NILSSON Kronobergs län Avsändare: KLS Ugglarps AB, Metallgatan 4, Hörby. Besök gärna vår hemsida: