THE WINERY HOTEL THE WINERY HOTEL

Transkript

1

2 THE WINERY HOTEL Ett vin kan aldrig vara bättre än personen som skapat det. Samma sak gäller för hotell. Tillsammans har vi ägare mer än hundra års erfarenhet av att grunda och driva förstklassiga hotell. Vi har vitt skilda bakgrunder, men gemensamt är att vi brinner för att skapa unika upplevelser förvåra gäster. Detta faktum kommer också att bli The Winery Hotels främsta framgångsfaktor. Vi har även passionen för vin gemensamt. Intresset för vin i allmänhet, och bättre viner i synnerhet, har fulkomligt exploderat under de senaste åren. Men varken vi eller våra vinintresserade vänner känner att det finns en naturlig plats att samlas på. Det är här The Winery Hotel kommer in. Nu skapar vi därför ett nav där kunskap, hantverk och passion samlas under ett och samma tak. Vår dröm är att få dela med oss av vår passion.vi vill ge dig möjligheten att smaka, prata och skapa vin. Hos oss får du följa vinets resa, från jord till bord. En unik hotellupplevelse som du inte hittar någon annanstans.

3

4 TOSCANA 2014 BROOKLYN 2014 INSPIRATION Den egna vinfabriken är hotellets hjärta och präglar såväl arkitektur som inredning. Inspirationen är hämtad från ombyggda industrilokaler i Brooklyn och vingårdar i Toscana. Med dess tegelklädda väggar och stora fönsterpartier kommer hotellet att bilda ett självklart landmärke vid infarten till huvudstaden.

5 THE WINERY HOTEL 2016

6 storyn Nu kommer vinvärlden till Solna och The Winery Hotel. Med en av Sveriges största vinkällare och en egen vinfabrik skapas ett helt nytt sätt att bo, njuta och mötas med vinet i fokus. På The Winery Hotel kan gästerna förvänta sig vinupplevelser utöver det vanliga. Förutom egen import från de förnämsta vinhusen kommer även vår vinfabrik utveckla ett helt nytt vin. Här kommer du att kunna följa druvans väg från kar till flaska ja till och skapa din egen blend från specialimporterade kvalitetsdruvor. En resa i vinets tecken. Vimmel, vin och doften av fräscha varor och nygräddat bröd ska välkomna gästerna. Det är liv och rörelse i den rymliga och luftiga entrén där både vinfabrik och bondens marknad med närodlat ryms under det höga taket. Besökare kommer och går, lobbylivet pulserar medan vinet mognar i kar och flaskor, bord dukas i bistron och leveranserna med nyskördade grönsaker avlöser varandra. Genom marknadssorlet kan man höra att det talas råvaror och vin i vinfabriken, i vinoteket och i vinbaren. The Winerys erfarna sommelierer kommer att guida gästerna till både nya smakupplevelser och vinbekantskaper. För samtidigt som The Winery Hotel erbjuder något utöver det vanliga för alla gäster så skapar vi också en arena för världens vinmakare. Inte nog med att vinkällaren blir en Sveriges största med flaskor fyllda med kvalitetsviner från alla delar av vinvärlden, här ska också producenter och importörer kunna presentera sina utbud i Vinoteket. Men vin höjer inte bara smakupplevelsen. Vinet är också vägen till ett rikare hotelliv. The Winery Hotel ska göra hotellvistelsen till en upplevelse i sig. Med vinet i fokus kommer både mat och boende att ge ett mervärde. Ett ovanligt vin att tipsa vänner och bekanta om eller komponera din egen blend av husets produktion. Sommelierer och vinmakare blir självklara i medarbetarstaben. Och även om vinexperterna tar hand om guidningen på vinresan så ska alla i personalen få utbildning i vinkunskap. Service är A&O för atmosfär och gästfrihet på en hotell- och konferensanläggning. Personalen är alltid något av det viktigaste för känslan i ett hotell och då ska självklart även receptionisten veta vad som hänt på vinlistan. Serviceandan kryddas med kunskap och passion. Naturligt, närodlat och nytänk ska prägla köket som ska ge relief åt vinet. Menyerna ska präglas av säsong och gästande vinproducenter. En italiensk vinvecka ger naturligtvis utslag även på menyn. Hotellets arkitektur med tegelklädda väggar och stora industrifönster ska uppfattas som en stor saluhall som sjuder av liv dygnet runt. The Winery Hotels arkitektur och inredning bygger på en känsla av en gammal vinfabrik med en modern design. Inspirationen är hämtad från besök i Brooklyn och Toscana. För att skapa rätt atmosfär ska hela miljön andas att här är det vinet som är grunden. Naturligtvis ska vi kunna äta gott och bo bekvämt med toppservice men hela tiden med utgångspunkt från vinvärlden. Redan exteriörens industriprägel anknyter till en vingård med anor och i det inre genomsyras hotellets öppna delar helt av vintänket. Gästerna möts direkt av ekfaten där det egna vinet ligger för att mogna, bakom glasväggen syns också de stålblanka jäskaren.

7

8 FAKTA Plats: Kvarteret Järvakrogen 3, Frösunda, Solna Byggstart: Våren 2014 Invigning: Våren 2016 Antal rum: 184 Våningar: 6 Yta: 8000 kvadratmeter Ägare: HKC Hotels, Star Management Förvaltare: Fabege Byggbolag: Veidekke/Arcona Ett nytt Solna växer fram Solna växer så det knakar. Företag står i kö för att få etablera sig i kommunen och allt fler väljer att flytta in. Sedan 2008 har invånarantalet ökat med över 10 procent. En siffra som förväntas stiga ytterligare under de kommande åren. Näringslivet i Solna blomstrar också. Här finns flera av Sveriges största arbetsplatser, exempelvis NCC, If Skadeförsäkring AB och Hewlett-Packard. Flera nya stadsdelar växer fram. Ett exempel är Arenastaden som inom några år kommer att innehålla både Skandinaviens största inomhusarena och shoppingalleria. Under 2013 invigdes Tvärbanans sträckning till Solna och om några år inleds även bygget av nya tunnelbanesträckan ut till Arenastaden Vinfabriken Med hjälp av några av Italiens bästa druvor, plockade i Toscana, kommer The Winery Hotel att producera 8000 flaskor vin årligen. För att kvalitetssäkra processen har The Winery Hotel en av Italiens främsta enologer som rådgivare, Luca Rettondini, produktionsansvarig vid Le Macchiole, Bolghere, Toscana. Tillsammans med svenska vinmakaren Johan Zälle, från Högberga vinfabrik, garanterar han en vinproduktion av högsta klass. Hela framställningsprocessen kommer att kunna följas av hotellets besökare. Gästerna kan sedan njuta av vinet i både bar, vinoteket och restaurangen. Takterassen Hotellets terrass, med fri utsikt över Brunnsviken, kommer att innehålla en hälsoanläggning med gym samt pool, inramad av vinrankor. Takterassen får också en egen takbar med loungavdelning. Vinotek Hotellets Vinotek kommer att ha Sveriges bredaste vinutbud med flaskor från världens olika vinregioner. Tillsammans med kunnig personal ges besökarna möjligheten att testa viner som tidigare inte funnits tillgängliga i Sverige. Restaurang Precis som i övriga hotellet står vinet i fokus även i restaurangen. Med hjälp av passionerad personal kommer gästerna att få uppleva hur viktigt det är att kombinera vin och mat på rätt sätt. Menyn präglas av gästspel och anpassas efter säsong. Deli I hotellets deli ges gästerna möjligheten att köpa hem samma råvaror som kockarna i restaurangen använder. Det kommer att finnas allt från grönsaker, korvar, charkuterier till färdiga måltider. Designen Den egna vinfabriken är hotellets hjärta och präglar såväl arkitektur som inredning. Inspirationen är hämtad från ombyggda industrilokaler i Brooklyn. Med dess tegelklädda väggar och stora fönsterpartier kommer Hotellet att bilda ett självklart landmärke vid infarten till huvudstaden. Närområdet The Winery Hotel ligger ett stenkast från Brunnsviken och Hagaparken. Här ligger ett av Stockholms vackraste promenadstråk i nära anslutning. Ulriksdals Slott med trädgårdar ligger inom bekvämt gångavstånd. I andra riktningen når besökarna Arenastaden där en av norra Europas modernaste stadsdelar växer fram. Det innebär att The Winerys gäster kommer att ha gångavstånd till såväl Friends Arena som nordens största shoppinggalleria, Mall of Scandinavia. Med bil, buss och tåg når besökarna även Stockholms innerstad på kort tid. Flyggbussarna till och från Arlanda stannar precis utanför hotellet.

9 2016 öppnar The Winery Hotel vinfabrik med 184 hotellrum Veidekke Arcona bygger åt Fabege

10 EXTERIÖR Miljön kring den föreslagna byggnaden karaktäriseras i hög grad av en strid ström av trafik i högt tempo. Föreslagen utformning har som avsikt att gestalta en byggnad som genom sin enkelhet i grundform och med få arkitektoniska element uttrycker en attityd och karaktär som direkt vid ett kort ögonblickligt möte präntar sig in i betraktarens medvetande. Mot E4:an (Uppsalavägen) och Nationalstadsparken samt Enköpingsvägen avslutar byggnaden stadsmässigt och stabilt den långa raden av nytillkomna kontorsbyggnader i Frösunda. Med sitt fasadmaterial i rödbrunt tegel i olika toningar får byggnaden en tyngd som är välgörande i den utmanande position som korsnningen vid Järvakrogen utgör. Den övergripande tyngre volymen bryts ned i ett fyra element av mer detaljerad karaktär. Det första elementet är fönstren och deras placering i fasaderna. Trots en extremt rationell bakomliggande disposition av rumsmoduler så har själva placeringen av fönstren en mer oregelbunden och levande gestaltning. Just oregelbundenheten i fönstren och deras öppningar är en del av husets gestalning. Fönstren i sig skiljer sig även i utformning, fönstren mot E4:an har ett extra yttre glas som skydd mot buller medan de in mot torget saknar detta. Det ger i sig ett intressant arkitektoniskt spel. Fönstren mot E4:an får glasytor i fasadliv som gör dem mer reflekterande av himmelsljus och med en effekt av skira ytor. Därmed skapas en lättare fasad. Denna fasad talar också väl med övriga byggnader utefter E4:an. Mot torget finns inte detta extra glas. Detta förstärker den murala känslan i fasaderna och skapar en inramning till verksamheten i byggnaden. Det andra elementet är tegelfasaden. Denna typ av fasad har egenskapen att skapa olika uttryck beroende på betraktarens avstånd. På långt håll och i hög fart så är det en terrakottafärgad byggnad, en skulptur med oregelbundna hål och ett cyklop som spanar mot omvärlden och Brunnsviken. På närmare håll, när man rör sig runt byggnaden i lägre fart i bil, på cykel eller till fots framträder tegelfasadens förband som ett mönster i sig med de olika stenarnas kulörer. På riktigt nära håll kommer stenarnas ytor och fogarnas kulör och typ att ge ytterligare en upplevelse. Det tredje är cyklopen. Denna skulptur är som byggnadens öga ut mot omvärlden. Den inte bara sträcker sig upp och ut ur kroppen för att betrakta omvärlden, utan den skulle omvänt också kunna ses som ett fönster in i den mer slutna byggnaden, i synnerhet under de mörkare delarna av dygnet och årstiderna. Mot Brunnsviken har den en helt frilagd glasfasad och i sina gavlar har den perforerade med ytskikt av corten. Detta gör att den är sluten på dagtid med upplevs helt transparent under mörka delar av dygnet. Sist men inte minst det fjärde elementet vinrankor. Byggnaden skall innehålla ett destinationshotell med temat vin. Vad passar då bättre än att vinrankor tillåts pryda byggnaden på pergolor av stål samt vajrar på taket på ömse sidor av cyklopen. Vinrankor återkommer även som ett inslag på tegelfasaderna där så solen tillåter mot Rosenborgsgatan, torget i väster och mot Järvakrogen. Här har naturen fått bidra aktivt som ett arkitektoniskt element.

11

12 DISPOSITION Ett entréplan med en bistro och deli som profil mot Rosenborgsgatan. Delin har en inbjudande butiksfasad och i direkt anslutning finns ett mindre torg mot söder med möjlighet till uteservering. Längre fram vid ett nyanlagt torg finns huvudentrén till själva hotellet och vinfabriken. Härifrån kan man även nå ett övre, delvis öppet plan en trappa upp med restaurang och konferensutrymmen. Över dessa finns fyra plan med hotellrum och avslutningsvis på taket finns gemensamhetsutrymmen med ett gym och pool samt en lounge med utedäck under pergolor med vinrankor.

13

14 INVÄNDIG STRUKTUR I entréplanets södra del finns Bistro/deli. Bredvid detta finns bakutrymmen för såväl administration, personal, kök som hotell. I den norra delen finns hotellets reception, vinotek eventhall, lounge samt en produktions- och lagringsanläggning för tillverkning av vin i samband med event, kundaktiviteter och restauration. En trappa upp finns konferensutrymmen och restaurang. Restaurangen har utblick mot Brunnsviken och på den västra sidan en stor balkong i solläge hela dagen. Över dessa plan finns hotellrummen, både standardrum och större familjerum, de senare även extra generösa vad gäller tillgänglighet.

15

16 BILDGALLERI Följande bilder är ett urval från vår kommande verksamhet. Bildskisserna (renderingarna) är en inriktning på hur våra miljöer kommer att se ut. Givetvis kommer våra designers lägga till och dra ifrån innan allt är klart, men de stora dragen är klara.

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26 Utvändig mark Särskild omsorg ges för tre ytor. Huvudstråket som leder från Rosenborgsgatan utefter den västra fasaden och fram till delin, torget, huvudentrén och restaurangen. Även torget framför huvudentrén och mot de befintliga bostadshusen väster om byggnaden samt passagen under byggnaden och fram mot cykeltunneln under E4:an får en mer detaljerad markbeläggning där asfaltsytor delas upp med linjer och partier/friser av betong och natursten. Nya träd kommer att planteras som perspektiv och en mjukare övergång till byggnaden i stort. Likaså kommer vinrankor att planteras runt byggnaden och möta besökare som närmar sig byggnaden både från Rosenborgsgatan, torget samt gång- och cykelbanor utefter Enköpingsvägen. För cyklister och fotgängare är byggnaden nåbar från alla väderstreck via gångoch cykelbanor. Biltrafik leds ned utefter den västra fasaden med hjälp av skyltar, markbeläggning och belysningar utförda i ett samverkande pedagogiskt system. I princip är det en enkelriktad trafik som går runt byggnaden medsols. Besökare med bil och buss tar sig ned efter västra sidan och angör utanför hotellets entré. Man far sedan runt byggnaden, alternativt parkerar i något av garagen eller på markparkeringen.

27

28 GRAFISK PROFIL Det första intrycket är ofta avgörande. Det handlar om vad man säger och hur man säger det. Men framför allt handlar det om hur man ser ut. Vilka signaler man sänder ut. För någon kanske det första intrycket av The Winery Hotel sker via hemsidan, för en annan ett visitkort. Oavsett på vilket sett detta sker, kommer detta första intryck att sätta tonen för hur man tar emot all framtida kommunikation. Grafiska profilen är uppbyggd av de grafiska signaler som snabbt associeras till en (vin)-fabrik, till hantverksskicklighet, till kunskap om råvaran, till önskan om att våra gäster ska trivas, till att vara en spännande plats att besöka. Den grafiska profilen följer en grafisk tradition där färgerna är enkla, sobra, återhållsamma. Där typsnitten är utvalda för att snabbt associera till den kraftfulla, självsäkra attityden man förr fann hos de amerikanska hantverkarna. Tekniskt sett är den grafiska lösningen enkel, tydlig och kan enkelt repeteras på de mest skiftande underlag och miljöer utan att riskera att fragmenteras på vägen. De olika materialen, underlagen som den grafiska profilen appliceras på bidrar till helhetsintrycket. Rätt val av papper, kartong, textil eller glas bidrar till det visuella intrycket.

29

30

31

32

33

34

35 EJNAR SÖDER OCH JOHAN ZÄLLE KOLLAR DRUVORNAS KVALITET LINA, TERESE, MARCUS OCH LUCA FRAMFÖR VINFÄLTEN SOM SKA GE DRUVOR ÅT OSS EJNAR PROVAR ETT AV LUCAS VINER Den gemensamma passionen för vin sammanförde hotellfamiljerna Söder och Östlundh med fastighetsbolaget Fabege. Redan från första början fanns visionen om att skapa en unik samlingsplats för landets vinintresserade. Efter att ha letat efter den perfekta tomten under flera år hittade vi till sist rätt. Resultatet blev The Winery Hotel. Att tillverka vin och driva hotell på ett förstklassigt sätt har tre saker gemensamt: passion, kunskap och hantverk. Dessa ledord har präglat vårt arbete från start. Vår vision är att The Winery Hotel ska bidra till att öka svenskarnas intresse för bra vin. Detta genom att erbjuda våra gäster en unik möjlighet att få ta del av vinskapandets konst. FAMILJERNA ÖSTLUNDH OCH SÖDER TAR FÖRSTA SPADTAGET 23 APRIL 2014 Att tillverka vin är ett hantverk. I hotellets egen vinfabrik kommer våra besökare att ges en unik möjlighet att ta del av konsten att tillverka vin. Genom att följa den nyplockade druvans resa till färdigt vin hoppas vi öka våra gästers kunskap om olika viners egenskaper. Vi har alla en stor kunskap om vin och den vill vi dela med oss av. Vi tror att vi gör det bäst genom att åskådliggöra processen från jord till bord. Läs mer på

36

37