Miljömärkta livsmedel som en del i miljöledningssystemet

Transkript

1 Miljömärkta livsmedel som en del i miljöledningssystemet Eddi Omrcen Miljöchef, Göteborgs universitet. NMC & GAME seminarium,

2 Fokus/möjligheter Miljöledningssystem Upphandling Inköp Forskning Utbildning 2

3 Fakta om verksamhetsåret studenter varav 68% kvinnor helårsstudenter avlagda examina Sveriges största universitet! aktiva forskarstudenter varav 57% kvinnor 340 nyantagna forskarstuderande 293 doktorsexamina 61 licentiatexamina anställda (57% kvinnor) motsv heltidsarbeten, varav lärare/forskare och doktorander 442 professorer teknisk/administrativ personal Mkr i intäkter totalt kvm lokalyta kostnad 579 Mkr Ca internationella samarbetsprojekt 3

4 Göteborgs universitet Sahlgrenska akademin (Medicin, Odontologi, Vårdvetenskap) Naturvetenskap Humaniora Konst Samhällsvetenskap Handelshögskolan Utbildningsvetenskap Utbildnings- och forskningsnämnden för lärarutbildning IT-universitetet ** 68 institutioner, 117 utbildningsprogram, ca 1800 fristående kurser, dessutom: Gemensamma förvaltningen (GF) Universitetsbibliotek 4

5 Inköp livsmedel GU Kaffe, fikabröd, frukt, övriga livsmedel, cateringtjänster Drift av kaféverksamheter Dryckesautomater Ca 7 Mkr/år Största inköpare Gemensamma förvaltningen (1,3 Mkr) 5

6 Miljöpolicy Göteborgs universitet skall vara ett av de ledande universiteten i Europa för utbildning och forskning inom hållbar utveckling och miljö. 1. Universitetet strävar efter att göra studenter och personal medvetna om miljö- och utvecklingsfrågor och genom forskning, utbildning och samverkan med omgivande samhälle stimulera till konkreta handlingar som främjar en hållbar utveckling. 2. Universitetet skall genom ett systematiskt miljöarbete sträva efter att förebygga eller minska den samlade miljöbelastningen. Universitetet skall ha ett certifierat miljöledningssystem. 3. Miljöhänsyn vägs in i alla beslut. Såväl forskning och undervisning, som administration, förvaltning och tekniska funktioner präglas av miljömedvetenhet. 4. Universitetets miljöarbete skall fortlöpande förbättras, samt utvärderas genom regelbundna miljörevisioner. 5. Universitetet följer tillämplig miljölagstiftning och föreskrifter liksom övriga miljökrav som universitetet berörs av. 6

7 Goda exempel GU-shopen Konferensmåltider Ekologiskt och Rättvisemärkt kaffe på GF Kaffekampanjer Eurest och kaféer vid GU serverar ekologiskt kaffe 7

8 Miljömål GF Konferens- och serviceavdelningen uppdras att utöka sitt sortiment av KRAVoch/eller Rättvisemärkt mat och dryck samt informera kunder om att dessa alternativ finns. Konferens- och serviceavdelningen uppdras att kontinuerligt se över och öka GU-shopens sortiment av miljömärkta varor samt att marknadsföra dessa varor framför andra 8

9 Miljöledningssystem som stöd för miljömärkta livsmedel Mål och handlingsplan Rutiner, regler, riktlinjer Handbok för miljöanpassad kontorsverksamhet Upphandling, inköp, avrop Utbildning Information Kampanjer 9

10 Hinder för KRAV & Rättvisemärkt kaffe Priset? (jämför leverantörer!) Gammal inköpsvana? (hjälp till att visa nya möjligheter!) Vanligt kaffe är godast? (gör blindtest!) 10

11 Forskning och utbildning Centrum för konsumtionsvetenskap (CFK) Institutionen för mat, hälsa och miljö (MHM) 11

12 CFK Forskningsprogram: Mat och hälsa - Nordiska barns matarenor - Den mångdimensionella matkonsumenten. Värderingar och beteenden hos konsumenter Rapport : 2005:3 Maten och skolan ett hållbart tänkande, Sandra Hillén 12

13 Inst. MHM Betonar i sin verksamhet sambandet mellan det vi äter, vår hälsa och hållbar utveckling. Grundutbildningsprogram: - Kostekonomprogrammet - Kost- och friskvårdsprogrammet - Restaurangmanagerprogrammet * Två inriktningar inom lärarprogrammet: de betonar sambanden mellan lärande och hållbar utveckling. 13

14 Inst. MHM (forts.) Fristående kurser: - Handla för framtiden (10p) - Mat och måltider i ett hållbart samhälle (10p) - Kött i ett ekologiskt, ekonomiskt och kulturellt perspektiv (5p) Examensarbeten Forskningen: Fokus på konsumenters och hushålls vardagsliv, hinder och möjligheter för miljöanpassat beteende 14

15 Framtida möjligheter Utarbeta miljömål för livsmedel Endast köpa KRAV och Rättvisemärkt kaffe och bananer Ny inköpsorganisation/-styrning Fairtrade university? Mer samverkan med studentorg. Kampanjer Forskning Utbildning (studenter och personal) 15