VITA VINER. Husets vita vin: Umbala. Är gjord på druvan Chenin Blanc och är ifrån Western Cape i Sydafrika

Transkript

1 När Du beställer ett vin till Er supé, så köper Du inte bara en måltidsdryck utan en upplevelse som kompletterar Din kväll tillsammans med affärsbekanten, vännen eller den Du uppskattar mest av alla. VITA VINER Husets vita vin: Umbala. Är gjord på druvan Chenin Blanc och är ifrån Western Cape i Sydafrika 2014 Domaine Horgelus, med druvorna Sauvignon Blanc & Gros Manseng. Detta ger vinet en frisk fruktig känsla. Vinet betecknas som torrt men har ändå en trevlig sötma i sig Coste Méliac, en chardonnay ifrån Pays d oc i Frankrike 2012 Escapades. En Semillon/Sauvignon blanc ifrån Stellenbosch i Sydafrika. Frisk, fräsch. Med toner av krusbär, fläder & en förnimmelse av vinbärsblad 2013 Pinot Blanc ifrån Alsace i Frankrike. Producenten heter Paul Blanck. Frisk torr smak med viss frukt & en lite nötig avslutning 2013 Stepp, Pinot Gris. Är ett tyskt vin som påminner mycket om liknande viner ifrån Alsace Men till ett lägre pris Stepp, Riesling. Är ett tyskt vin som påminner mycket om liknande viner ifrån Alsace Men till ett lägre pris Cuvée Mathilda är något så ovanligt som ett Svenskt vin. Produceras av Vingården Villa Mathilda några km härifrån. Druvorna är Solaris & Siegerrebe. Friskt fräscht med en trevlig syra, bra balaserat. Serveras som aperitif och fisk/skaldjur. OBS 50 cl flaskor. Nu har det legat här ett år. 5 flaskor kvar. Det har mognat en del. Bättre balans. 355:- 365:- 375:- 50 cl

2 2014 Riesling ifrån Alsace i Frankrike. Producenten heter Paul Blanck. I detta vin som är torrt hittar Du fin frukt, grapefrukt & aprikos 2013 Sancerre, en klassiker ifrån distriktet med samma namn i Frankrike. Druvan är Sauvignon Blanch. Vinet är typiskt för sitt ursprung. Torrt friskt med toner av svartvinbär, mineral & citrus 2012 Senteurs des Vignes är en Alsace ifrån Albert Mann. För ovanlighetens skull en druvblandning. Frisk fräsch med en hel del frukt i sig. Gott 2012 Lapostolle heter denna Chardonnay ifrån Chile närmare bestämt Casablanca valley. Har nu mognat på min hylla & får sägas ha bivit en välbalanseras höjdare Grauburgunder ifrån Heidi Schrock Österike På andra ställen heter druvan Pinot Gris. Jag har denna på listan eftersom det är ett perfekt vin till sparris Chablis, Premier Cru. En klassisk Cablis ifrån det inte helt okända huset Montmains 3013 Gewurztraminer ifrån Alsace i Frankrike. Producenten heter Paul Blanck 2007 Pinot Gris, Schofweg vilket betyder att druvorna är plockade ifrån en del av vingården med ett absolut optimalt läge näst intill Grand Cru läge. Generöst fylligt fruktig & sötma. Lång avslutning. Gjort av Gustav Lorentz i Alsace, Frankrike 2012 Reeves Point Chardonnay. Produserat av Jacob s Creek. Kanske inte känt i Sverige för högkvalitetsviner. Men jag kan garantera JC har en annan sida också. Dessa flaskor är till och med numrerade. Du upplever nötig persika & friska citrustoner blandat med fina ekfat. Dyrt & gott 485:- 495:- 495:- 545:- 545:- 555:- 565:- 580:- 595:-

3 RÖDA VINER 2013 Husets röda vin: Umbala. Är gjord på druvorna Cabernet Sauvignon, Shiraz och Pinotage ifrån Western Cape i Sydafrika 2013 Piccoli Poggi ifrån Chianti Italien. Detta blir lite av en nostalgitripp om Du tillhör generationen som minns den där flaskan med bastkjol på den lokala pizzerian & som användes som ljusstake. Fråga så får Du ta tomflaskan med Dig hem. När Du har druckit ur den Catapult heter denna shiraz ifrån Wirra Wirra Estate i Australien. En lite kryddig smak med inslag av plommon & mörka bär. Ganska snälla taniner Escapades. Sydafrika Stellenboch. Ett moget vin med Cabernet Sauvignon, Shiraz & Malbec. Fyllig mogen smak med toner av mörka bär, choklad & fatkänsla. Lång eftersmak Fabre Montmayou. En Malbec ifrån det soliga Argentina. Bra balans. Kryddigt med toner av mörka bär & choklad. Dessutom har huset vunnit guld Shiraz Reserv. Jacob s Creek. Ett lite kryddigt vin, vanilj ifrån ekfat & mörk chokladton. Ett välbalanserat vin En Pinot Noir ifrån Chile vid namn William Cole. Lagras vi 10 grader så att det passar till fisken. Detta är ett lätt lite bärigt vin med mycket lite taniner Peter Lehmann, Australien Barossa är distriktet varifrån denna shiraz kommer. Ett mycket prisvärt vin, mjukt runt men ändå med stor smak. 355:- 370:- 410:- 435:- 435:- 440:-

4 2011 Kaapzicht är en kändis ifrån Stellenbosch i Sydafrika. Druvorna är Cabernet Sauvignon & Merlot. Ett vin med kryddig smak. Man hittar plommon, mörk choklad & körsbär. Allt med en balanserad fatkaraktär Namnet Cederberg borgar alltid för kvalitet. Jag har köpt på mig ett gäng efterson detta vin kommer att utvecklas fantastiskt. Druvorna är merlot & shiraz. Efter ett år har det närmat sig sin topp. Men jag har bara 4 kvar så skynda att fynda En röd Sancerre. Det är första gången jag ser, men varför inte. Som man kan förvänta sig är detta ett lite lättare vin. Druvan är Pinot Noir vilket i detta fall ger smak av körsbär, smultron & lite viol. Spännande Catalpa heter denna malbec ifrån Argentina. Bra balans. Tydliga taniner. Den gamla tablettasken Salta Katten dyker upp i huvudet Museum Real Reserva, Gigales, Spanien I detta vin kan Du känna den spanska solen & dom spanska kryddorna Gott 2011 Parcela #7 Ett vin ifrån Chile med stor ambition Producenten har valt att blanda 4 olika druvor. Detta blev en fin blandning med mycket smak bl.a. hittar Du svarta vinbär, plommon & en trevlig fatkaraktär Le Volte, produceras av Ornellaia som anses av vinexperter som ett av dom bästa husen i Toscana, Italien. Ett ganska kraftigt vin som kan ligga några år till. Men kan avnjutas nu om Du har en tränad gom. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg. 460:-:- 455:- 495:- 530:- 530:- 530:- 530:-

5 2011 Magnumflaska av ovanstående. Eftersom ett vin mognar långsammare ju större flaskan det ligger i är. Dessutom en yngre årgång, så är detta lite som att äta gröna bananer. Men får det lufta ett dygn så kan det bli bra. Men kanske ännu bättre att vänta ett eller två år till nästa gång Du är här. Nu efter 2 år i rumstemp. I matsalen så är vinet betydligt mer tillgängligt. 1 flaska kvar! 2011 Glener, Pinot Nero. Av huset Castelfeder i norra Italien. Ett fruktigt vin med björnbärstoner. Ett relativt lätt vin som jag har köpt för att servera kylt till fiskrätter. Om Du vågar prova Colle Massari Montecucco. Detta är en kraftig italienare som har vunnit pris i en lokal vintävling Intensiv smak med stora tanniner. 5 kvar efter vintern. Nu mer balans & mjukare tanniner Ritme. Ett Spanskt vin med smak av mörka bär, komplext & lång fin eftersmak Ch. Tour Grand Colombier. Detta är en klassisk Bordeaux ifrån distriktet Pomerol i Frankrike. Vinet har jag tagit hem eftersom det ibland bor en & annan frankofil på Kullagården då & då. Inte riktigt i min smak. Men jag har hört av vänner att det är ett typiskt vin, mycket bra Leeuwin Estate i Margaret River. Detta är en mix av Cabernet & Merlot. God balans. Mörka bär. Trevliga tanniner som svarar bra. Färdigt 2011 En Cabernet Sauvignon/Merlot med namnet The Max måste ju betyda något extra eller hur. Just denna produceras av Stony Brook Vineyards i Sydafrika. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg. 1000:- 550:- 550:- 550:- 565:- 570:- 570:-

6 2012 Cuvée Alexandre. Huset heter Lapostelle. En Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc ifrån Valle de Colchagua i Chile. Detta vin hade jag tänkt ha för mig själv efter att låta det lagra i ett år här uppe i matsalen. Med jag är en snäll människa så det finns på listan. Fyllig, kraftfull, eldig & välstrukturerad smak. Toner av mogna bär, mörk choklad, elegant fatkaraktär. Kort sagt: Ett välgjort vin. Mmm jag längtar Constantia Uitsig, Sydafrika. Druvorna: Merlot, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc. Detta är njutning på flaska. Moget, fylligt, kraftigt, mjukt, runt & lång fin eftersmak. Efter 1 år i matsalen har det blivit ett stort vin En häftig Zinfandel ifrån Kalifornien. Denna kommer ifrån huset Renwood. Den är en maffig upplevelse. Massor med frukt men ändå bra balans med syra & taniner Rutherford Ranch Rhiannon. Napa Valley Kalifonien USA. Cabernet Sauvignon, Merlot & Zinfandel är druvorna i detta STORA vin massor med kraft & smak men ändå runt & fint. Absolut på topp just nu vår sommar -15. Sista chansen bara 3 flaskor kvar Malabar. Ifrån Spice Route i Sydafria. Detta är ett vin som jag egentligen inte vill sälja. (Jag vill ha det för mig själv.) Det är bland det godaste i vinväg som jag någonsin har smakat. Jag serverade detta till ett gäng stamgäster som var här i början av maj. Efteråt så stod dom & tillbad mig & hade aldrig druckit något godare. Vinet har varit bortglömt i en hörna hos vinagenten & legat där i 5-6 år & mognat. Detta skall drickas nu inte nästa år. 570:- 595:- 595:- 595: Powers heter vinet. Det betyder inte krafter utan producenten heter Bill Powers. Men det är ändå krafter i denna Cabernet Sauvignon ifrån Champoux Vineyard i Washington State. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg.

7 2010 Les Quartz, Clos du Caillon, ifrån det kända distriktet Côtes du Rhône. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg Amarone, La Rosta Classico. Huset Degani. Fantastiskt Jag saknar ord Amarone, Classico. Huset Degani. Typ samma som ovan men jag var tvungen för att se om det var någon skillnad. Och det är det. Men vilken som är godast?? Köp två olika & kolla Själv Brunello di Moltalcino. Detta vin kräver en erfaren gom. Fylligt med stora taniner, ek & mörka körsbärstoner. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg El Nogal Är ett prestigevin ifrån huset Pago de los Capellanes i Ribera del Duero i Spanien. Druvan är Tempranillo som är odlad husets bästa areal. Man tar ut mindre kvantitet för att fokusera på kvalitet. Druvorna får torka lätt på stockarna innan skörd.=koncentration 675:- 675:- 775:- 795: Château Maucoil. Kommer ifrån det inte helt okända distriktet Chateauneuf du Pape i Frankrike. Inte heller detta vin är till för den blyge. Detta är kraft i en flaska 850: Barolon är gjord av Elio Altare. Ja en Barolo är alltid en Barolo 935:-

8 MOUSSERANDE, CHAMPAGNE & ROSÈ HUSETS Mousserande vita Kan variera fråga personalen Bruno Paillard, torr Champagne Bouché Père & Fils torr Champagne 2006 Palmer & Co. Är en Blanc de Blanc Ifrån Champagne Joseph Perrier Cuvée Royale torr Champagne 340:- 810:- ROSÉVINER 2011 Husets rosévin Kan variera fråga personalen 355:-

9 DESSERTVINER 20 årig Croft Tawny Port tappad på flaska 2012 Tillsammans med Anna & Per Sellius (juli -13) Provade jag Porten & Recioton till vår Tonca & vaniljparfait. Alla tyckte att Porten passade bättre. Men vi upptäckte en stor skillnad på före & efter. Om man smakade Porten före parfaiten så tag parfaiten över för mycket men gjorde man tvärtom så blev det en gastronomisk upplevelse. Otrolig skillnad. Du måste prova Elysium är en röd muscat. Fruktigt bärigt inte så sött som annars dessertvin kan vara 2010 Thovara Porto Godi. Ett mycket fylligt, maffigt vitt dessertvin ifrån Italien. Mestadels Muscat skulle jag tro Tesauro är namnet på en Recioto ifrån Valpolicella, Italien Recioto är en driven Amarone med stor sötma. 10 år på ekfat Pineau des Charentes. Detta är dessertvin ifrån samma distrikt som Cognac. Man blandar två delar vin & en del långlagrad Cognac & låter detta ligga på ekfat i 10 år. Det finns en på vita druvor & en på röda druvor. Passar till äppelkaka, bakverk, lättare desserter & mögliga ostar 2003 En Beerenauslese ifrån Helmut Lang. Druvan heter Sämling. Vinet kommer ifrån Österike Buller Fine old muscat Austalien. Ett intensivt vin med mycket av allt. Lagrat 22 år på Ekfat. Passar kraftiga desserter & chokladtryfflar 1955 Chateau d Yquem, Sauternes, Frankrike Jag är ledsen att göra Dig besviken men den tänker jag dricka upp på min 50 årsdag 25/6-05. Tillsammans med anklever & goda vänner. Vi önskar er en god måltid & en trevlig afton. Lasse & Tina 4 cl Glas 50:- 50:- 65:- Glas 50:- Glas 50:- Glas 60:- Glas 65: :-

10 23/8-05 Jag hade inte råd. Någon sade att jag kan få 30000:- för den på auktion i London. Men vill Du ha den så får Du den för 26700:- men då vill jag smaka en skvätt för typ 3300:-. Lasse 1/5-15 Den finns fortfarande kvar.