11 enkla, gröna recept för grillen som får det att vattnas i munnen. GREEN BBQ mondays #GRILLHYLLNING

Transkript

1 11 enkla, gröna recept för grillen som får det att vattnas i munnen. GREEN BBQ mondays #GRILLHYLLNING

2 En hyllning till dig GREEN BBQ mondays SOM ÄLSKAR ATT GRILLA GRÖNT Trä ananasbitar på spett, klyv knipplök mitt itu, göm betor och smör i foliepaket, strö socker på citronen och låt grillen sköta resten. Hos City Gross är frukt- och gröntavdelningen alltid laddad med säsongens bästa och färskaste råvaror, spännande nyheter och bra erbjudanden. Vill du så kan du grilla grönt till frukost, lunch och middag hela sommaren men vårt råd är att börja med en dag i veckan. Prova att ta en Green BBQ Monday. Kom igång Vad är bäst briketter eller grillkol? Det är en smaksak. Med briketter tar det lite längre tid att få upp värmen, men de ger i gengäld en jämnare och mer långvarig värme än kol. Det är inte fel att blanda, pröva dig fram! 1995 /FÖRP GRILLPANNA Landmann 3-pack aluminium. Perfekt när man ska grilla porösa eller mindre bitar som annars lätt kan falla ner genom grillgallret /ST GRILLTÅNG Landmann, silkonbelagt skaft. med hjälp av våra specialkomponerade gröna grillrecept och tveka inte att höfta, ändra och gå loss med dina favorit kryddor och en stor dos fantasi. Välkommen att fylla varukorgen med säsongens bästa grillgrönt i din City Gross butik. 249:- Salladslök innehåller Coch B-vitamin. Goda att grilla! GRILLKOL GRILLBRIKETTER 74:95/ FÖRP 5 kg. Jfr. pris 14,99/kg. Skiva ananas i centimetertjocka skivor och grilla ca 5 minuter per sida. Smaksätt med chili, koriander eller persilja och servera till fisk eller kött. Vill du äta den till dessert? Grilla med socker! /ST GRÖNSAKSKORG Landmann. Grillkorg för grönsaker, skaldjur och mindre bitar. Smart med avtagbart handtag så korgen kan användas även under stängt lock. STOLT SPONSOR AV GRILL & BBQ VM, GRILLMÄSTARNA OCH GRILLANDSLAGET Det sägs att professionella kockar gärna använder sig av fräscha råvaror och färskt kött från svenska gårdar. Ett påstående som vi kan gå i god för då deltagarna i TV4:s succéprogram Grillmästarna, Grill & BBQ VM och Svenska Grillandslaget använder sig av våra färskvaror. Så gör som proffsen och lägg råvaror från City Gross på grillen i sommar! Pimientos de padrones Liten pepparfrukt som även kallas rysk roulette eftersom vissa frukter kan vara jättestarka. Pensla med olja, grilla tills de får fin färg och avsluta med flingsalt. 1999:/ST GASOLGRILL Landmann Grillchef Flatbed Eco 3 brännare, emaljerat grillgaller. Lock och front i borstad stål. Grillyta 49x32 cm, höjd: 108 cm, bredd: 145 cm.

3 PORTABELLO BURGARE med hemgjorda pommes Tips! Pensla grönsakerna med olja innan du lägger dem på grillen. Den grillade svampen är jättegod som en vegetarisk burgare! ÖRT-AIOLI 2 äggulor 1 tsk dijonsenap 1 tsk citronsaft 1 dl matolja 0,5 dl hackade örter 1 vitlöksklyfta salt peppar 4 portabellos 1 squash 4 skivor bröd 100 g mozzarella grillad paprika sallad olivolja salt peppar POMMES 3 bakpotatisar 2 sötpotatisar frityrolja Börja med att göra aiolin. Se till att alla ingredienserna är rumstempererade annars skär aiolin sig lätt. Lägg äggulor i en skål. Rör samman med senap och citronsaft. Häll i olja i en fin stråle och vispa hela tiden tills majonnäsen blir lagom tjock. Rör i örter och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Pensla svampen med olja och lägg den på grillen. Skär squash i skivor och grilla. Grilla brödet så att det får färg. Skär potatisen i bitar. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull. Fritera potatisen och strö över salt. Lägg samman burgarna. Bred aioli på brödet. Lägg på sallad, squash och grillad paprika. Lägg på svampen och strö över bitar av mozzarella. Lägg samman med den andra brödskivan. Servera tillsammans med den friterade potatisen och gärna lite extra aioli att doppa dem i.

4 GRILLAD BUTTERNUT med gorgonzola En sallad som är väldigt god till kyckling men som också funkar som en vegetarisk rätt. Vill du ha den matigare? Blanda i matvete. 1 butternutpumpa 1 dl hasselnötter 200 g gorgonzola 5 st salladslökar grönsallad olja vinäger salt peppar Skär pumpan i tunnare bitar. Lägg dem med skalet ner mot grillgallret och grilla tills de börjar mjukna. Vänd och grilla på alla sidorna. Rosta nötter i en het stekpanna. Gnugga bort skalet och hacka grovt. Lägg sallad på ett fat. Strimla löken och strö över. Lägg på pumpan. Smula osten över den varma pumpan så att den smälter. Strö över nötter. Ringla olja och vinäger över salladen och krydda med salt och peppar efter behag. Butternutpumpan härstammar från Mexiko och har en söt, nötaktig smak som påminner lite om sötpotatis. Rik på fibrer och A- och C-vitamin. Om du rostar pumpan ordentligt på grillen kan du äta skalet precis som på en ugnsbakad potatis!

5 Majskolven En trogen grillkompis som går att kombinera med det mesta. Toppa med smör smaksatt med spiskummin och paprikapulver. Sött, salt och lite arrrrrriba! GRILLAD MAJS med lime mozzarella Perfekt tillbehör till allt grillat, men passar också som en egen, vegetarisk rätt. 4 majskolvar 100 g mozzarella 1 lime 1 chili koriander smör salt och peppar Förkoka majsen eller köp den förkokt. Lägg dem på grillen så att de får färg. Skär mozzarella i mindre bitar och lägg på den varma majsen. Lägg på små klickar av smör. Riv över skal från lime. Hacka chilin fint och strö över tillsammans med koriandern. Krydda med salt och peppar. MAJSKOLVAR 19:95/FÖRP Favorit. 2-pack. 500 g. Jfr. pris 39,90/kg GRILLAD MAJS OCH SALSA FRESCA 4 personer Ingredienser: 4 majskolvar Salsa 3 tomater, hackade 1 gul lök hackad 1-2 jalapenos, urkärnade och finhackade 1 kruka färsk koriander, hackad 1 lime, saften 2 msk olivolja salt nymalen svartpeppar Gör så här: 1. Koka majskolvarna i ca 25 min och förbered grillen under tiden. 2. Blanda samman ingredienserna till salsan och smaka av med salt och peppar. 3. Pensla majsen med grillolja och lägg på grillen. 4. Servera med den nygjorda salsan, och ev en klick smör på majsen.

6 NUDEL SALLAD med grillad frukt En sallad med smak av Asien. 200 g nudlar 1 röd paprika 1 purjolök 2 morötter 100 g groddar 1 ananas 1 papaya 2 lime sallad koriander sesamfrön DRESSING 1/3 dl teriyakisås 3 tsk fisksås 1 msk sesamolja 2 tsk ingefära 1 vitlöksklyfta Koka nudlar i saltat vatten. Skölj av dem i kallt vatten. Skär paprika och purjolök i strimlor. Skala och strimla morot fint. Lägg i groddar. Rör samman dressing och blanda ner i nudlar tillsammans med grönsaker. Skär frukten i bitar och lägg på grillen. Lägg sallad och nudlar på ett fat. Toppa med den grillade frukten och strö över sesamfrön. Strö över koriander och pressa över lime. GRILLNÄT 59:95/ST 36x42cm Ananas är rik på C-vitamin och fibrer. Dela i klyftor, skär bort stockdelen och grilla 1-2 minuter på varje sida. Fantastiskt gott!

7 Tips! Vill du ha en matigare sallad? Blanda i matvete eller grillad halloumi. Ljummen GRILLAD SALLAD En matig sallad fylld med god smak och nyttiga vitaminer. Använd dina favoritgrönsaker! SÅS 1 aubergine 2 dl turkisk yoghurt 2 squash 1 vitlöksklyfta 2 paprikor 3 msk mynta 4 stora tomater citron 1 rödlök 1 romansallad 1/3 dl olivolja 3 msk vit balsamico 0,5 dl örter 1 vitlöksklyfta 3 msk rostade pinjenötter Skär grönsakerna i skivor och lägg på grillen. Dela tomaterna på hälften och lägg på dem precis när de andra grönsakerna börjar bli klara. Dela salladen på hälften och lägg hastigt på grillen. Rör samman olja, balsamico, örter och vitlök. Blanda grönsakerna i oljan. Skär salladen i bitar och lägg på ett fat. Lägg på grönsaker. Strö över pinjenötter. Lägg yoghurt i en skål. Hacka mynta och rör i. Pressa i vitlök. Riv skal från citron efter smak och tillsätt. Servera salladen med bröd och yoghurtsås. Grillad paprika får en annan djupare smak än den färska.

8 RÖKT TOMAT- SALLAD & DILLPESTO 4 personer Ingredienser: Rökspån (ca 1 dl blötlagt) Sallad 4 stora mogna tomater 6 gula tomater 4 röda spetspaprikor (halverade) 1 stor gul lök (i tjocka skivor) salt och svartpeppar Pesto 2 dl hackad dill 1 dl skalad mandel 1 dl riven västerbottenost ca 2 dl rapsolja salt och malen svartpeppar Gör så här: 1. Förväll och skala tomaterna. 2. Gör peston genom att mixa dill, mandel & ost i en blender eller med mixerstav. Tillsätt oljan i en tunn stråle tills du fått en tjock sås. Smaka av med salt & peppar. 3. Lägg tomaterna på grillen och rökspån på glöden. Tomaterna ska inte ligga på direkt värme (över glöden)! Lägg på locket och rök ett par minuter. Ta upp och skär i bitar till salladen. 4. Grilla paprika och lök tills allt fått fin färg. Dela paprika och lök i lagom bitar till salladen och blanda med tomaterna. Smaka av med salt och peppar. Servera med dillpeston. GRILLAD TORTILLA med getost & mangosalsa Tvätta händerna noga efter du hackat jalapeno! Mexico-influerad godbit som funkar både som förrätt och huvudrätt. Gör fyllningen till tortillan genom att blanda alla ingredienserna i en skål. Smaka av med salt och peppar. Fördela ostblandningen på 4 tortillabröd och lägg de andra bröden ovanpå. Grilla på medelvarm grill tills osten börjar smälta och tortillan får fin färg. Ta från grillen och skär i ätvänliga bitar. Servera med mangosalsan som du gör genom att helt enkelt blanda samman alla ingredienser. 200 g getost i grova smulor 1 msk vitlök, krossad 0,5 dl färsk koriander, hackad 1 msk sambal oelek 2 msk grillad paprika (burk), hackad 1 msk spiskummin salt och svartpeppar 8 stora tortillas MANGOSALSA 2 mogna mango, skalade och tärnade 1 rödlök, skalad och finhackad 0,5 röd paprika, urkärnad och finhackad 1 lime, saften 1 jalapeno, urkärnad och finhackad 1 msk spiskummin 3 msk färsk koriander, hackad salt och svartpeppar

9 GRILLA GRÖNARE! Grönsaker och fruktkött på grillen är inte bara gott och nyttigt, det är vackert också. Hela gröna middagen går att grilla - från salladen till efterrätten. Mätt på kotlett? Prova skocka! KRONÄRTSKOCKOR Dela i halvor. Tag bort det mesta av skägget inne i skockan. Pensla med olivolja och pressad citron. Grilla i ca 60 minuter över inte för het glöd. CITRON OCH LIME Klyv i halvor och lägg på grillen en kort stund. Pressa över din fisk eller ditt kött. FÄNKÅL Förkoka för bästa resultat. Skär i tunnare skivor. Pensla med olivolja och pressad citron. Strö på fllingsalt. Grilla 2-3 minuter på varje sida. ZUCCHINI Dela den i större bitar. Olja in och grilla på direktvärme i ca 10 min. AUBERGINE Dela i större bitar. Låt vila en stund på hushållspapper. Torka av, olja in och grilla på direktvärme ca 10 minuter. SPARRIS Olja in sparrisen och grilla några minuter runt om. Servera med hyvlad parmesan, lite salt och peppar. BIFFTOMATER Dela tomaten. Krydda med örter, eller pesto. Eller varför inte bara med krossad vitlök, salt och peppar. Grilla i 10 minuter på indirekt värme. RÖDLÖK Snitta ett kryss i toppen, peta ned valfria örter och lite smör. Slå in i folie och grilla. ANANAS Väldigt gott att grilla i bitar, ca 5 minuter på vardera sida. Smaksätt med chili, koriander eller persilja och olja till fisk eller kött. Vill du äta den till dessert? Grilla med socker! PAPRIKA Dela paprikan i halvor och olja in. Vill du ha den mjuk så grilla i minuter. Ta bort skalet om det är svart

10 Tips! Variera rätten genom att byta ut betorna mot andra milda och söta rotfrukter som exempelvis sötpotatis, lök och palsternacka. ROTSAKER I PAKET MED HALLOUMI och kryddigt smör SVARTPEPPAR, VITPEPPAR 11:95/FÖRP Budget. Grovmalen 65 g, Hel 60 g, Malen vit 70 g. Det kryddiga smöret och den salta halloumin smakar så gott till rotsakerna! 8 polkabetor 8 gulbetor 3 majrovor 4 palsternackor 2 vitlöksklyftor 200 g halloumi KRYDDIGT SMÖR 150 g smör 2 tsk harissa 2 msk hackad persilja 2 msk hackad basilika 1 vitlöksklyfta 1 dl hasselnötter Skala rotfrukter och skär i ungefär lika stora bitar. Lägg dem i en skål. Ringla över lite olja och pressa i vitlök. Krydda med salt och peppar. Blanda runt och fördela på fyra bitar folie. Vik ihop noga och lägg på grillen. Blanda smöret med kryddorna och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Rosta hasselnötter och hacka grovt. Grilla halloumin på grillen. Öppna upp rotsakspaketen och lägg på en klick smör. Toppa med halloumi och nötter. Polkabetans häftiga rosa och vita ränder blir svagare efter en stund på grillen men gulbetan behåller sin guldiga färg. I juni och juli är det säsong för färska svenska polkabetor och gulbetor med blast.

11 GRILLADE BANANER med allt gott Hellre omogen än mogen! Grönsaker och frukt ska absolut inte vara övermogna när de grillas. Avsluta middagen med en god dessert på grillen! 4 bananer 100 g mörk choklad 1 näve mini marshmallows rostad kokos glass Lägg bananerna i var sin bit folie och skär en skåra. Hacka chokladen och lägg ner i bananen tillsammans med marshmallows. Grilla bananerna så att de blir varma men se till att inte marshmallows bränns. Lägg dem på tallrik och strö över kokos. Servera tillsammans med glass. BARA BANANER SOM GOR SKILLNAD! HALL UTKIK EFTER VAR EKO-MARKNING I BUTIKEN Nu säljer vi endast ekologiska bananer i alla våra butiker. Vi vill göra skillnad för vår miljö och odlare därför väljer vi bort konventionellt odlade bananer. Helt. Välkommen till oss om du vill göra världen lite bättre, banan för banan. Läs mer på citygross.se eller säg din mening på: Barnsligt gott!

12 GRILLAD SOCKERKAKA med nektariner och aprikoser En perfekt och god dessert. Använd gärna sockerkakan från eftermiddagsfikat. SOCKERKAKA 4 ägg 4 dl socker 5 dl mjöl 2 tsk bakpulver 250 g smör 2 tsk vanilj ¾ dl crème fraiche VANILJSIRAP 1 dl vatten 1 dl socker 1 vaniljstång 2 aprikoser 2 nektariner 100 g ricotta Börja med sockerkakan. Sätt ugnen på 175. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjöl i ägget. Smält smör och blanda i tillsammans med vanilj och crème fraiche. Smöra en kakform och sväng runt ströbröd så att sidorna täcks. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 40 minuter mitt i ugnen. Gör nu vaniljsirap. Häll vatten och socker i en kastrull. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur. Lägg ner vaniljstången och fröna i kastrullen. Låt sirapen puttra tills den tjocknar. Skär aprikoser och nektariner på hälften och ta bort kärnorna. Skär sockerkakan i skivor. Lägg först frukt på grillen och grilla tills de får färg. Lägg sedan på kakskivorna och grilla på båda sidor. Ringla sirap över kakan och frukten. Servera med en klick ricotta. Blev det nåt över? Vi har perfekta förvaringsformar i olika storlekar!

13 BESTÄLL VÅR GRÖNA GRILLÅDA! Beställ på hemsidan och få hemlevererad eller hämta i butik! 119:- En härlig grön tilläggslåda med inspirerande recept och ett stort utbud av varierade färska säsongsbetonade grönsaker och frukter att lägga på grillen. Ett perfekt komplement till vår Grillkasse eller klassiska Matkasse! Vikt ca 3,5 kg. beställ enkelt på citygross.se/matkassen Matkasse FLEST FÄRSKVAROR TILL LÄGST PRIS!