Vecka 44,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Transkript

1 Vecka, port Ingredienser Kött/fisk gram laxfilé Ca 00 gram lövbiff 0 gram bacon Ca 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 800 gram sötpotatis pkt bulgur 2, MatHems Familjematkasse! Happy Halloween! Äntligen är tiden här för de där stora, små, runda, knöliga eller härligt päronformade pumporna. Ja, det finns nästan lika många varianter på pumpasorter som det finns sätt att tillaga pumpa på. I veckans recept så får muscatpumpa kokas till en ljuvlig soppa som du toppar med krispig bacon och pumpafrön. Du hittar även sötpotatis på menyn som är riktigt populär i dessa tider. Sötpotatisen skär du i klyftor och rostar i ugnen tillsammans med färskriven ingefära. För att sedan servera den med ädelostfyllda lövbiffar och en syrlig tomatsallad, vars smaker gifter sig perfekt i munnen. En quorngryta på kokosmjölk, en busenkel asiatisk lax i foliepaket och en favortitkyckling gratinerad med purjolök och ost finns även med på menyn denna vecka. Hoppas att det låter gott och ha nu en riktigt bra halloweenvecka med mycket bus och godis! Matnyttigt! Pumpa kroppen med lite pumpa! Rekommenderat dagligt intag för C- vitamin är 0-60 mg/ dag. Pumpa innehåller 9 mg C- vitamin/ 00 gram. I dessa tider med höst, regn och rusk kommer förkylningar som ett brev på posten, så nu är det extra viktigt att boosta kroppen med lite extra vitaminer och mineraler. C- vitamin är ett vattenlösligt vitamin vilket innebär att vi måste tillsätta det till kroppen varje dag. Grönsaker vitlök gula lökar rödlök lime kruka koriander påse salladsmix bit ingefära, ca 0 gram zucchini purjolök paprika 7 tomater 00 gram morötter Ca - ½ kg pumpa 00 gram frysta haricots verts Mejeri dl creme fraiche 0 gram ädelost 0 gram västerbottensost Övrigt pkt knäckebröd 00 ml kokosmjölk påse pumpafrön 00 gram quornbitar,2,,,,,, 2, 2, 2, 2,,,2, 2 Bra att ha hemma! Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, curry, torkad basilika, japansk soja, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbuljong, sambal oelek, port ris. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 Asiatisk lax i foliepaket Ca 0 min gram laxfilé zucchini gul lök vitlöksklyftor tomater kruka koriander 2 lime 0 ml kokosmjölk msk japansk soja* port ris* 8 2 g protein 26 g fett g kolhydrater. Sätt ugnen på 22 grader. 2. Dela laxfilén i portionsbitar om den är färsk. Hyvla tunna skivor av zucchinin med en osthyvel. Skala löken och vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Skär tomater i tärningar och grovhacka koriandern.. Riv av bitar av aluminiumfolie i A-format. Fördela zucchiniskivor i botten på varje ark och lägg på en laxbit. Salta och peppra över laxen och lägg sedan på lök, vitlök och tomattärningar. Vik upp kanterna så att du får som skålar.. Skaka kokosmjölken innan du öppnar. Rör om med en sked så att vatten och mjölk blandas väl, rör ihop 0 ml mjölk med limesaften och sojan. Fördela blandningen över laxen. Strö över koriander och vik ihop till ett paket. Sätt in i ugnen ca 20 min. 20 ml kokosmjölk används i recept 2. Tina gärna laxen innan tillagning om den är fryst. Förvara gärna koriandern i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning. Färdiga paket håller sig bra i kylen ca dagar och värms bäst i ugn. Servera laxpaketen med en sallad eller råris.. Koka ris enligt anvisning på paketet och servera till laxpaketen.

3 Quorn i currysås med bulgur och lättkokta grönsaker Ca 20 min Gryta paprika ½ purjolök, både från den vita och gröna delen. vitlöksklyfta 2 msk olivolja* ½- msk curry* 00 gram quornbitar 2 msk tomatpuré* 20 ml kokosmjölk ½ tsk salt* port bulgur 20 gram morötter ½ påse haricots verts Flingsalt* Olivolja* g protein 2 g fett g kolhydrater. Koka bulgur efter anvisning på förpackningen. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till grönsakerna. 2. Gryta: Skölj paprikan och purjolöken. Skär grönsakerna i bitar och skala och finhacka vitlöksklyftan.. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs paprika, purjo och vitlök tills det mjuknar en aning. Tillsätt curry, quornbitar, tomatpuré, kokosmjölk och salt. Blanda om och lägg på ett lock. Låt grytan småputtra på medelvärme ca - 0 min.. : Skala morötterna och skär dem i stavar. Förväll morotstavarna i de kokande vattnet ca min och haricots vertsen min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Strö över lite flingsalt och ringla lite olivolja över om du vill. ½ purjolök används i recept. 0 ml kokosmjölk används i recept. 20 gram morötter används i recept. ½ påse haricots verts används i recept. port bulgur används i recept. Grytan håller sig fint i kylen ca dagar och går även att frysa in. Servera grytan tillsammans med quinoa. Servera quorngrytan med bulgur och lättkokta grönsaker.

4 Ädelostfylld lövbiff med rostad sötpotatis Ca min Sötpotatis Ca 800 gram sötpotatis vitlöksklyfta 2 cm ingefära 2 msk olivolja* Kött Ca 00 gram lövbiff 0 gram ädelost Smör* Tomatsallad tomater ½ rödlök tsk torkad basilika* tsk röd balsamvinäger* msk olivolja* 86 8 g protein 0 g fett 2 g kolhydrater. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Sötpotatis: Skala och skär sötpotatisen i klyftor, lägg klyftorna i en ugnsfast form/ långpanna. Skala vitlöksklyftan och ingefäran, riv dem på ett rivjärn över sötpotatisen. Salta, peppra och ringla över olja. Vänd runt ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 20-2 min. 2. Kött: Lägg ut lövbiffsskivorna på en skärbräda, salta försiktigt och peppra ordentligt. Skär ädelosten i skivor och fördela skiva på varje halva, vik den fria halvan omlott över osten.. Tomatsallad: Skölj och skär tomaterna i mindre bitar och lägg i en skål. Krydda med basilika, nypa salt, nypa peppar, balsamvinäger och olivolja.. Kött: Hetta upp en stekpanna med lite smör. Bryn lövbiffen i pannan och vänd dem när de har fått fin färg. Servera dina ädelostfyllda lövbiffsrullader med rostad sötpotatis och tomatsallad. ½ rödlök används i recept. Frys gärna in lövbiffen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca dagar. Potatis värms bäst i ugnen och lövbiffsrulladerna i lite smör i en stekpanna. Barntips! Hoppa över ädelosten eller byt ut den mot mozzarella för en lite mer barnvänlig smak. Dryga ut den ugnsrostade sötpotatisen med lite kokt quinoa, haricots verts och ruccola.

5 Pumpasoppa med baconkrisp och pumpafrön Ca 0 min Soppa Ca - ½ kg pumpa 2 gula lökar vitlöksklyftor msk smör* 8 dl- liter vatten* msk/ tärningar grönsaksbuljong* 2 dl creme fraiche Rivet skal från 2 lime Saft från lime - 2 tsk sambal oelek* Topping förp bacon ½ påse pumpafrön pkt knäckebröd 20 gram morötter Smör* 66 8 g protein g fett 9 g kolhydrater. Soppa: Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och grovhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt pumpa, vatten och buljong och låt soppan koka ca 0 min. 2. Topping: Hacka ev baconen och stek bacontärningarna i en varm panna utan fett så att de blir riktigt krispiga. Häll av tärningarna på ett hushållspapper så att överflödigt fett rinner av. Rosta pumpafrönen i pannan någon minut under omrörning. Blanda bacon och frön i en skål. dl creme fraiche används i recept. ½ påse pumpafrön används i recept. 20 gram morötter används i recept 2. Pumpsoppan håller sig bra i kylen ca dagar och går även att frysa in.. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer eller blender och tillsätt hälften av creme fraichen. Tvätta limefrukterna och riv skalet. Smaksätt soppan med limesaft, skal och sambal oelek. Låt soppan få ett uppkok och smaka av med salt och peppar. Toppa med en sked bacon och pumpamix och en klick extra creme fraiche när du serverar soppan.. : Skala och riv morötterna och servera på knäckebröd till soppan.

6 Kycklinggratäng med purjolök och sallad Ca 0 min Gratäng Ca 600 gram kycklingfilé ½ purjolök, både från den vita och gröna delen. dl creme fraiche 00 gram västerbottensost -2 vitlöksklyftor Smör eller olivolja* Sallad påse salladsmix ½ rödlök ½ påse haricots verts ½ påse pumpafrön Olivolja och valfri vinäger* port bulgur 7 0 g protein 2 g fett 7 g kolhydrater. Sätt ugnen på 7 grader. 2. Gratäng: Sköl och skär purjolöken i cm breda bitar. Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och fräs purjolöken mjuk. Häll över purjofräset på en tallrik.. Ta bort fettstrimlor från kycklingfiléerna och krydda med salt och peppar efter smak. (Vill du få en snabbare tillagningstid så kan du dela filéerna på längden till tunnare schnitzlar ) Bryn filéerna i den varma stekpannan i lite nytt smör eller olja så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över filéerna i en ugnssäker form och fördela purjolöken över.. Blanda ihop creme fraiche med ost och pressad vitlök. Krydda med en nypa salt och peppar. Bred ostsmeten över kycklingen och sätt in i ugnen ca - 0 min. Skär ett snitt i en kycklingfilé innan servering för att se att den är helt klar.. : Koka bulgur efter anvisning på förpackningen. 6. Sallad: Tina haricots vertsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda salladsmixen med rödlök, haricots vert och pumpafrön. Ringla över lite olja och vinäger. Servera kycklinggratängen med bulgur och sallad. Vintips! Tommasi Graticcio Appassimento Rött vin från Italien Rund och fyllig smak kr Nr ½ purjolök används i recept 2. 2 dl creme fraiche används i recept. ½ rödlök används i recept. ½ påse haricots verts används i recept 2. ½ påse pumpafrön används i recept. port bulgur används i recept 2. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Gratängen håller sig bra i kylen ca - dagar. Servera gratängen tillsammans med quinoa.

7 Kommande meny v 2 Varm couscoussallad med räkor, paprika och avokado Panerad fisk med morotstztziki kokt potatis och sallad Pasta med kyckling och soltorkad tomat Indiska potatisplättar med morot- och linssallad Pontus lammfärsbiffar med halloumi och meloncouscous Smaklig måltid önskar vi på