Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Transkript

1 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51

2 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna rörs sedan ihop med en blandning av ingefära, sweet chili och japansk soja. Serveras med en härlig sallad med asiatisk dressing av lime, soja och rostade sesamfrön. 4 portioner 4 portioner ris, gärna jasmin 1 lime 1 msk riven färsk ingefära 2 msk sweet chilisås 2 msk soja, gärna japansk 150 g sockerärtor 1/2 påse (à 125 g) salladslök 1 msk sesamfrö 1 cosmopolitansallad ca 600 g lövbiff 1 msk olja salt och peppar 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Pressa saften ur limen. 3. Blanda ingefära med sweet chili och hälften av sojan. 4. Ansa och dela sockerärtorna och salladslöken. 5. Rosta sesamfröna i en torr och het panna och lägg dem i en salladsbunke. Blanda ner limesaften och resten av sojan. Skär salladen i grova bitar och lägg i. Vänd runt salladen precis före servering. 6. Skär lövbiffen i strimlor och stek den i oljan i en het panna. Blanda ner salladslöken och sockerärtorna mot slutet av stekningen. Smaka av med salt och peppar. Ta av köttet från värmen och vänd ner sweet chiliblandningen. 7. Servera lövbiffen med salladen och riset. Näringsinnehåll/portion: Energi: 1947 kj/464 kcal. Protein: 40,1 g. Fett: 8,6 g. Kolhydrater: 53,8 g.

3 Krämig laxpasta med svartkål B Vecka 51

4 Krämig laxpasta med svartkål Vi ser just nu en renässans för alla möjliga sorters kål, denna härligt näringsrika grönsak. Här används svartkål i en spännande sås till en smarrig laxpasta. Med solrosfrön får såsen också ett uns av tuggmotstånd. Pastan serveras givetvis med frisk citron till! 4 portioner 500 g färsk pasta, gärna fettuccini 1 silverlök 1 vitlöksklyfta 200 g rimmad lax 1 citron ca 200 g färsk svartkål 2 msk olivolja 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 dl vispgrädde salt och peppar 80 g solroskärnor 1. Börja med att koka upp saltat vatten till pastan i en stor kastrull. 2. Skala, dela och skär löken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skär laxen i breda strimlor. Skär citronen i klyftor. 3. Fräs lök, vitlök och svartkålen glansig i olivoljan i en stekpanna. 4. Tillsätt buljong och grädde, låt sjuda ca 5 minuter, rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Strö över solrosfröna. Håll varmt. 5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 6. Servera pastan med svartkålssås, lax och citronklyftor. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2693 kj/644 kcal. Protein: 24,0 g. Fett: 43,0 g. Kolhydrater: 38,1 g.

5 Paprikasoppa med pizzagrissini C Vecka 51

6 Paprikasoppa med pizzagrissini Soppa är genialiskt - värmande, näringsrik och ofta väldigt enkel att göra. Det här är en gräddig soppa gjord på paprika, morötter och crème fraiche. Till soppan serveras nygräddade grissinis med pizzasmak, mumsigt och mättande! 4 portioner Paprikasoppa 4 röda paprikor 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 morötter 1 msk olivolja 2 msk tomatpuré 1 liter kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 dl crème fraiche salt och peppar 1 msk vitvinsvinäger 1/2 påse (à 125 g) salladslök Pizzagrissini 1 förp (350 g) pizzadeg 1 dl tomatpuré 1 msk oregano 120 g salami 1 dl riven ost Kockknepet Snabbare! Baka en hel pizza och skär den sedan i bitar. 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Paprikasoppa: Dela, kärna ur och tärna paprikorna. Skala och hacka lök, vitlök och morötter. Bryn alla grönsaker i olivoljan i en kastrull. Tillsätt tomatpuré mot slutet och låt den fräsa med någon minut. 3. Häll på buljongen och koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka. 4. Mixa soppan helt slät i en mixer. 5. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt, peppar och vinäger. 6. Strimla salladslöken fint. Blanda ner den i soppan vid serveringen. 7. Pizzagrissini: Rulla ut pizzadegen, ta bort pappret som degen ligger på och lägg det på en plåt. Bred tomatpurén över hela degen och strö på oregano. Lägg salami och ost över halva degen. Vik den tomma deghalvan över salamihalvan och tryck till lätt. Skär degen i 2 centimeter breda remsor och tvinna dem. Lägg dem på plåten. 8. Grädda mitt i ugnen ca 6 minuter. Servera soppan med pizzagrissinis. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2475 kj/592 kcal. Protein: 17,2 g. Fett: 36,4 g. Kolhydrater: 47,7 g.

7 Chicken nuggets med dragondipp D Vecka 51

8 Chicken nuggets med dragondipp Hemlagade kycklingnuggets är något utöver det vanliga! Här panerar du ganska stora bitar i mjöl, ägg och ströbröd. De steks snabbt i stekpanna och bakas klart i ugn tillsammans med rotsakerna. Serveras med en dipp med smak av dragon och en färgglad mangoldsallad. 4 portioner ca 300 g palsternacka 1 bakpotatis ca 300 g sötpotatis 1 msk olivolja salt och peppar 1 kruka dragon 1 schalottenlök 2 msk vitvinsvinäger 4 kycklingfiléer 2 msk vetemjöl 1 ägg 1/2 dl ströbröd 2 msk smör eller margarin 2 dl smetana 65 g röda mangoldskott 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en plåt. 2. Skala palsternackan. Skölj potatisen. Skär palsternacka, potatis och sötpotatis i klyftor. Blanda dem med olivoljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter. 3. Repa och hacka dragonen. Skala och hacka löken och koka den i vinägern med hälften av dragonen tills vinägern nästan kokat in i löken. Låt svalna. 4. Skär varje kycklingfilé i fyra bitar. Salta och peppra och vänd dem i mjölet. Vispa upp ägget och vänd bitarna i ägg och ströbröd. Stek dem i het panna i matfettet tills de får fin färg. Lägg kycklingbitarna på potatisplåten när det återstår ca 10 minuter av potatisens tid. 5. Blanda den vinägerkokta löken med smetana och resten av dragonen. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera chicken nuggets med de rostade rotfrukterna, dragondippen och mangoldskotten. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2593 kj/621 kcal. Protein: 36,4 g. Fett: 34,0 g. Kolhydrater: 38,5 g.

9 Köttfärslimpa med citron och kronärtskocksstomp E Vecka 51

10 Köttfärslimpa med citron och kronärtskocksstomp Stomp är en variant på potatismos, grövre mosat och smaksatt på olika vis. Här krossas potatisen ihop med kronärtskockor, gräslök och citron bland annat, en himmelsk kombination! Till det serveras köttfärslimpa kryddad med timjan och med ett täcke av ost. Serveras med kokta haricots verts. 4 portioner 900 g mjölig potatis ca 500 g blandfärs 1 ägg 1 tsk timjan 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk smör eller margarin (till att smörja formen) 1/2 dl riven ost 1. Sätt ugnen på 225 C. 285 g marinerade kronärtskockor 1 citron 1 kruka gräslök 1 dl mjölk salt och peppar 150 g haricots verts 1 rödlök Clementinkompott med grädde 4 portioner Skala och skiva 4 clementiner. Ta bort eventuella kärnor. Koka upp 2 dl vatten, 1 dl socker och 1/2 tsk mald kardemumma. Häll lagen över clementinerna och låt stå minst 10 minuter. Vispa 1 dl grädde och servera till clementinerna. Näringsinnehåll/portion: Energi: 890 kj/213 kcal. Protein: 1,0 g. Fett: 10,1 g. Kolhydrater: 28,6 g. 2. Skala, dela och koka potatisen i saltat vatten. 3. Blanda färsen med ägg, timjan, salt och peppar. Forma till två smala limpor och lägg dem i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter. 4. Låt kronärtskockorna rinna av. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka gräslöken. 5. Häll av potatisen och krossa den med varm mjölk, gräslök och kronärtskockor. Smaka av med salt och peppar. Smaksätt stompet med citronskal och -saft. 6. Ansa haricots vertsen och skala och skär löken i klyftor. Koka haricots verts i saltat vatten ca 4 minuter. Låt löken koka med den sista minuten. 7. Servera köttfärslimpan med stomp och haricots vertssallad. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2337 kj/558 kcal. Protein: 33,1 g. Fett: 25,2 g. Kolhydrater: 46,5 g. Kockknepet Förhöj smaken! Smaka av stompet med lite olivolja.

11 Råvaror Veckans Vecka 51 Sista skälvande veckan innan jul! Hoppas ni får lite julledighet och att ni får umgås med nära och kära kring en massa god mat som lagas tillsammans, jul och nyår är ju verkligen stora mathögtider. ICA Matkassen är tillbaka vecka 2 med leverans på tisdag eftersom måndagen är en röd dag. Glöm inte att beställa kassen i tid innan dess! God Jul och Gott Nytt År önskar vi på ICA Matkassen! Veckans meny A B C D E Het lövbiff med ingefära och soja Krämig laxpasta med svartkål! Paprikasoppa med pizzagrissini Chicken nuggets med dragondipp Köttfärslimpa med citron och kronärtskocksstomp Dessert: Clementinkompott med grädde Tips och kom ihåg Förbered. Vill man spara lite tid kan man tillaga paprikasoppan en eller ett par dagar i förväg. Clementinerna kan också göras någon dag innan de ska ätas. Förvara i kylskåp. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingfiléerna, laxen, lövbiffen och färsen och planera in tillagningen av rätterna därefter. Gräslöken trivs bra i kylskåpet och dragonen i köksfönstret. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Salladslök: A och C. Riven ost: C och E. Ägg: D och E. Vispgrädde: B och dessert. Ta tillvara. Samtliga rätter går bra att värma på dagen efter. Soppan kan frysas in, likaså pizzagrissinin. Köttfärslimpan kan frysas, men stomp blir inte så gott om man har fryst det. Riven ost som blir över kan frysas in och användas senare. Äggen som blir över kan kokas till helgens frukost till exempel.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp riven ost 4-pack ägg 1 förp vispgrädde 1 förp crème fraiche 1 förp kycklingfiléer 1 förp smetana 1 förp rimmad lax 1 förp färsk fettuccine 1 förp lövbiff 1 förp pizzadeg 1 förp salami 1 förp blandfärs Torra varor 1 förp solroskärnor 1 förp kronärtskockor Frukt och grönt 1 förp potatis 1 kruka gräslök 2 citroner 1 förp sockerärter 4 clementiner 4 röda paprikor 1 gul lök 2 morötter 1 bakpotatis 2 palsternackor 2 sötpotatisar 1 schalottenlök 1 kruka dragon 1 förp röda mangoldskott 1 bit ingefära 1 förp haricots verts 1 lime 1 förp sallad 1 rödlök 1 silverlök 1 salladslök 1 svartkål Vecka 51 Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner ris (gärna jasmin), sweet chilisås, soja (gärna japansk), sesamfrön, olja, salt, peppar, 3 vitlöksklyftor, olivolja, grönsaks- och kycklingbuljong (tärning eller fond), tomatpuré (drygt 1 dl), vitvinsvinäger, oregano, vetemjöl, ströbröd, smör eller margarin, timjan, mjölk, strösocker, mald kardemumma. Sockerärter Sockerärter är en användbar och nyttig grönsak som passar bra i pastarätter, sallader och grytor. De platta skidorna skördas när ärterna i dem är små. Då är smaken som sötast. Sockerärter odlas i Sverige men kan också växa vilt. De går att äta naturella och färska direkt efter skörd, men är nog godast om de får koka några minuter i saltat vatten och avnjutas som tillbehör till kött eller fisk. Precis som alla baljväxter är de ordentligt fiberrika.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 51 Sista skälvande veckan innan jul! Hoppas ni får lite julledighet och att ni får umgås med nära och kära kring en massa god mat som lagas tillsammans, jul och nyår är ju verkligen stora mathögtider. ICA Matkassen är tillbaka vecka 2 med leverans på tisdag eftersom måndagen är en röd dag. Glöm inte att beställa kassen i tid innan dess! God Jul och Gott Nytt År önskar vi på ICA Matkassen! Veckans meny A B C D E Het lövbiff med ingefära och soja Krämig laxpasta med svartkål! Paprikasoppa med pizzagrissini Chicken nuggets med dragondipp Köttfärslimpa med citron och kronärtskocksstomp Dessert: Clementinkompott med grädde Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. Laktosfri grädde används i laxpastan och i desserten. I paprikasoppan används laktosfri crème fraiche. Förbered. Vill man spara lite tid kan man tillaga paprikasoppan en eller ett par dagar i förväg. Clementinerna kan också göras någon dag innan de ska ätas. Förvara i kylskåp. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingfiléerna, laxen, lövbiffen och färsen och planera in tillagningen av rätterna därefter. Gräslöken trivs bra i kylskåpet och dragonen i köksfönstret. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Salladslök: A och C. Riven ost: C och E. Ägg: D och E. Vispgrädde: B och dessert. Ta tillvara. Samtliga rätter går bra att värma på dagen efter. Soppan kan frysas in, likaså pizzagrissinin. Köttfärslimpan kan frysas, men stomp blir inte så gott om man har fryst det. Riven ost som blir över kan frysas in och användas senare. Äggen som blir över kan kokas till helgens frukost till exempel.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp riven ost 4-pack ägg 1 förp kycklingfiléer 1 förp smetana 1 förp rimmad lax 1 förp färsk fettuccine 1 förp lövbiff 1 förp pizzadeg 1 förp salami 1 förp blandfärs 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri crème fraiche Torra varor 1 förp solroskärnor 1 förp kronärtskockor Frukt och grönt 1 förp potatis 1 kruka gräslök 2 citroner 1 förp sockerärter 4 clementiner 4 röda paprikor 1 gul lök 2 morötter 1 bakpotatis 2 palsternackor 2 sötpotatisar 1 schalottenlök 1 kruka dragon 1 förp röda mangoldskott 1 bit ingefära 1 förp haricots verts 1 lime 1 förp sallad 1 rödlök 1 silverlök 1 salladslök 1 svartkål Vecka 51 Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner ris (gärna jasmin), sweet chilisås, soja (gärna japansk), sesamfrön, olja, salt, peppar, 3 vitlöksklyftor, olivolja, grönsaks- och kycklingbuljong (tärning eller fond), tomatpuré (drygt 1 dl), vitvinsvinäger, oregano, vetemjöl, ströbröd, laktosfritt smör eller margarin, timjan, laktosfri mjölk, strösocker, mald kardemumma. Sockerärter Sockerärter är en användbar och nyttig grönsak som passar bra i pastarätter, sallader och grytor. De platta skidorna skördas när ärterna i dem är små. Då är smaken som sötast. Sockerärter odlas i Sverige men kan också växa vilt. De går att äta naturella och färska direkt efter skörd, men är nog godast om de får koka några minuter i saltat vatten och avnjutas som tillbehör till kött eller fisk. Precis som alla baljväxter är de ordentligt fiberrika.