Snabbt, enkelt & lönsamt

Transkript

1 Snabbt, enkelt & lönsamt Det finns ett enkelt sätt att öka omsättningen och du får nöjdare gäster på köpet.

2 Addera mera te! Den perfekta avrundningen Kaffe efter maten är ofta det förväntade, så varför inte också lyfta fram ett spännande Te-erbjudande på menyn. En kopp te är alltid gott och särskilt när den serveras till en härlig dessert. Du får nöjdare gäster som vill komma tillbaka och inte minst bättre ekonomi. Ett gott slut = bättre lönsamhet När du adderar små mervärden till teet du serverar har du möjlighet att ta ut ett högre pris. Det kan exempelvis vara eleganta glas och koppar, ett urval av olika sockersorter eller smaksättare som limeklyftor och myntablad. Med enkla åtgärder ökar du din vinst, men även mera troligt din försäljning. TE Enbart en En tekopp te upplevelse Råvarukostnad/kopp 1 kr 4 kr Försäljningspris/kopp 20 kr 29 kr Bruttovinst/kopp 19 kr 25 kr 20 koppar/dag x 320 dagar/år ger en årlig bruttovinst kr kr Vid 25 % försäljningsökning kr Vinn kundens hjärta med goda desserter! Du tjänar på glada & nöjda gäster Förbättra dina marginaler med en läcker dessert. Den snabbaste vägen till dina kunders hjärtan går via en god efterrätt. Gör det enkelt för kunden och servera färdiga portioner vid kassan. Gör det spännande för kunden Har du återkommande gäster och vill behålla dem, så är det bra med en varierad dessertmeny. Gör det enkelt för dig och växla dessert några gånger i veckan, det väcker nyfikenhet hos återkommande och potentiella gäster. Enkelt, gott och med tydlig vinstmarginal. Större vinster & gladare gäster, redan imorgon Det krävs varken extra tid, personal, lagringsutrymme eller pengar för att skapa en varierad dessertmeny. Ta fram hundra välsmakande portioner på tio minuter i ditt eget kök, med din personal. Tänk merförsäljning och byt ut den torra kakan mot en läcker hallonmousse, ta 15 kr för desserten och gör 11,50 i vinst! Snabbt och enkelt. Få igång merförsäljningen med produkter från Carte d or. Sälj 30 desserter till lunchgästerna innebär: Intjänat: kr/vecka Intjänat: kr/år

3 Snabbt, enkelt och lönsamt. Du behöver inte ens bygga upp ett lager och kan ändå erbjuda två olika sorters dessert varje dag. Tillagningen går i en handvändning och de mesta kan göras dagen innan. Ta sedan fram, garnera och sälj! Välj en engångsförpackning som inte tar plats och som presenterar dessert-en på ett snyggt och smakligt sätt. Ha kylgondolen fylld hela tiden, det ökar lusten att köpa. Hallonmousse med tranbär, hallon & nougat Tillaga Hallonmoussen enligt anvisningen på förpackningen. Rårör tranbär med hälften bär och hälften socker, låt stå över natten så att sockret smälter. Vid servering garnera med ett hallon, rårörda tranbär samt en bit nougat av valfri sort. Moussebas Moussebas har en stor fördel genom att du enkelt kan smaksätta den själv, och låta varje årstid ge sin smak. Tillaga Moussebasen genom att vispa hastigt i 5 10 minuter, smaksätt från början eller när du har vispat klart. Portioneringen sker lämpligen genom att du skedar upp i portinsformar eller spritsar. Avsluta med en enkel garnering i form av krossad choklad, geléhallon eller dumlekolor. Ställ svalt i 30 minuter och servera. Hallonmousse med tranbär, hallon & nougat

4 Några enkla tips! Chokladmousse Choklad är en smak som är tacksam att jobba med. Vispa upp en sats Chokladmousse och portionera i små chokladskal och garnera med en halverad jordgubbe. En perfekt avslutning på en god lunch. Panna Cotta Panna Cotta med riven vit choklad serverad i en liten äggkopp med rostad mandel och vispad grädde är en god och enkel dessert att bjuda på. Du kan också enkelt ändra portioneringen genom att gjuta i en större form, stjälpa upp och skära i fyrkantiga bitar. Äpple- och päronkompott Äpple- och päronsoppan är lätt att använda som bas för en god kompott. Skapa en snabb kompott genom att blanda pulvret med vatten samt vända ner några äppleklyftor. Avsluta med brynt ströbröd och socker samt en klick vispad grädde. Vips har du fått en äpplekaka på mindre än 10 minuter. Dessutom kan du välja portionsform eller större, som går att sälja som flerportion. Bättre Crème Brûlée Kaffe & kardemumma brûlée 10 personer (1,3 liter) 800 ml grädde 400 ml mjölk, standard 60 g kaffebönor 18 g kardemumma kärnor 130 g Carte d or Crème Brûlée, torrvara 100 g rörsocker Timjan & citron brûlée 10 personer (1,3 liter) 600 ml grädde 600 ml mjölk, standard 12 g citron zest 9 g timjan, färsk 130 g Carte d`or Crème Brûlée, torrvara 100 g rörsocker Metod: 1. Koka upp grädde, mjölk och smaksättarna på moderat värme, sjud i några minuter. Ställ åt sidan och låt gräddmjölken dra i 30 minuter. 2. Blanda Carte d or Crème Brûlée, torrvara med en del av gräddmjölken, tillsätt därefter gräddmjölken i en gryta. Sjud alltsamman vid moderat värme i 2 minuter under konstant omrörning. 3. Sila från kardemumma och kaffebönor. Portionera därefter Crème Brûléen och låt dem stelna i kylen. 4. Ta desserterna ur kylen ca 30 minuter före servering. Strö rörsocker över och karamellisera dem med en gasolbrännare. Serveras omgående!

5 Våra produkter = Fyllighet = Strävhet = Sötma Carte d'or Aprikos-mangosoppa/Aprikos-mangokräm Art nr: F90589 Blåbärssoppa/ Blåbärskräm Art nr: F90266 Drottningsoppa/ Drottningkräm Art nr: F90620 Yellow Label Tea Art nr: Kericho Estate Tea Art nr: Earl Grey Art nr: English Breakfast Art nr: Russian Earl Grey Art nr: Moussebas till desserter Art nr: F90246 Jordgubbssoppa/ Jordgubbskräm Art nr: F90261 Äpple-päronsoppa/ Äpple-päronkräm Art nr: F90578 Hallonsoppa/ Hallonkräm Art nr: F90252 Darjeeling Art nr: Green Tea Orient Art nr: Green Tea Art nr: Green Tea Citrus Art nr: Green Tea Lemon Art nr: F86908 Crème Brûlée Art nr: F10822 Cappuccinomousse Art nr: F10822 Chokladmousse Art nr: F41767 Hallonmousse Art nr: F90583 Green Tea Mint Art nr: Blue Fruit Tea Art nr: Forest Fruits Art nr: Strawberry Tea Art nr: Blackcurrant Tea Art nr: Vit Chokladmousse Art nr: F41551 Mangomousse Art nr: F41551 Panna Cotta Art nr: F41558 Chokladpudding Art nr: F90746 Vanilla Tea Art nr: F86912 Lemon Tea Art nr: Rooibos Spice Art nr: Peppermint Tea Art nr: F58719 Fruit Infusion Tea Art nr: F38479

6 Besök oss på ufs.com Unilever Food Solutions Servicekök & produktfrågor