Dorte Hammelev. bioscience explained Vol 2 No 2. Undersökning av blodsockerhalten i samband med en måltid
|
|
- Jörgen Månsson
- för 2 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Dorte Hammelev Frederiksberg HF kursus Sønderjyllands allé 2, DK F Undersökning av blodsockerhalten i samband med en måltid Denna laboration får, enligt Arbetsmiljöverket, inte utföras i alla svenska kommuner. Det är viktigt att först reda ut vilka regler som gäller för din kommun och din skola. KORRESPONDENS TILL Dorte Hammelev Frederiksberg HF kursus Sønderjyllands allé 2, DK F Inledning Det är kostens kolhydratinnehåll som får blodsockerhalten att stiga. Kolhydrater kan indelas i olika grupper. Man urskiljer mono-, di- och polysackarider. När vi äter dem bryts alla ner i matsmältningsapparaten till monosackarider och senare efter passage genom levern är alla monosackarider omvandlade till glukos. Tidigare trodde man att polysackarider var nyttigare än mono- och disackarider, eftersom den enzymatiska nedbrytningen i tarmen fördröjde upptaget av stärkelserika näringsämnen. Detta synsätt anses inte längre riktigt. Det finns rikligt med enzymer för nedbrytning av kolhydrater i tarmen, så det sker inte någon fördröjning av denna nedbrytning. Däremot är mängden och arten av kostfibrer i kosten avgörande för hur snabbt och hur mycket ett näringsämne bidrar till ökningen av blodsockerhalten. Potatis kan få blodsockerhalten att stiga lika snabbt som om man äter glukos och samma är förhållandet om man äter vitt bröd, dvs. bröd bakat av vetemjöl helt utan kärnor. Det finns i princip två olika typer av kostfibrer: de vattenlösliga och de icke vattenlösliga. De vattenlösliga finns särskilt mycket i sädesslag och grova grönsaker särskilt bönor. I tarmen blir de geléaktiga, vilket gör att upptagningen av monosackarider genom tarmväggen blir långsammare. Fibrerna kan bli kvar så länge i tarmen att de också påverkar nästa måltid om frukosten är rik på fibrer så kommer troligen den efterföljande lunchen att påverkas så att blodsockret även då stiger långsammare. Blodsockret egentligen blodglukoshalten vid fasta är normalt mellan 3,5 och 6,5 mmol/dm 3. Ett fastande blodsockervärde (plasmaglukosvärde) som är högre än 7 mmol/dm 3 uppmätt vid två tillfällen betyder troligen att personen har diabetes. Koncentrationen upprätthålles med hjälp av det autonoma nervsystemet och av flera hormoner och processer, varav de viktigaste är insulin och glukagon. Bägge hormonerna produceras i bukspottskörteln. Insulin stimulerar muskel-, fett- och hjärtceller till upptagning av glukos, medan glukagon 1
2 stimulerar levercellerna att frige glukos till blodet. Måltider och fysiskt arbete är några av de processer som påverkar blodsockret. Detta samspel är ytterst komplext och invecklat. Gå gärna in på Internet för att lära dig mer om sammanhangen. Olika faktorer påverkar GI-värdet Fiberinnehållet - ju fler fibrer, ju lägre GI. Glykemiskt index - GI Fast eller flytande - fasta livsmedel ger lägre GI. Den hastighet varmed blodsockret stiger efter en måltid har stor betydelse för personer med diabetes. Man har utarbetat en glykemiskt index GI, som uttrycker den blodsockerökning som sker när man äter ett bestämt näringsämne i förhållande till den som sker efter intagande av samma mängd kolhydrat i form av glukos eller vitt bröd. Glukos- och vitt bröd ger något olika GI. Forskare som sysslar med näringslära väljer antingen glukos eller vitt bröd som jämförelsematerial. I nedanstående redogörelse används GI-värden beräknade efter intag av vitt bröd. För människor som har problem med blodsockerhalten är det viktigt att den inte stiger alltför snabbt. Hastigheten med vilken blodsockret stiger samt hur mycket den stiger påverkar mättnadskänslan och detta gör ämnet intressant för många fler människor än diabetiker både för de som vill hålla sin vikt och för de som vill banta. Förbearbetningen - hela korn eller bitar ger lägre GI än mosade och sönderstyckade. Kokt stärkelse får blodsockret att stiga snabbare än okokt stärkelse. Fibersort pasta och bönor ger lägre GI än potatis. Förhållandet mellan kolhydrat-, fett och proteininnehåll ju mer fett och protein, ju lägre GI. ph ju lägre ph, ju lägre GI Typ av stärkelsemolekyl ju högre andel amylos (långa kedjor av glukos), i förhållande till amylopektin (grenade kedjor av glukos), ju lägre GI. Typ av sockerart sockerart som måste passera levern för att omvandlas till glukos har lägre GI. Mjölkprodukter speciellt fermenterade som filmjölk eller yoghurt sänker GI. Olika beredning av livsmedlet kokning eller stekning påverkar GI. Tabellen nedan visar exempel på glykemiskt index för olika livsmedel. Värdena är framtagna genom genomsnittsberäkningar av försöksresultat som härrör från många olika försökspersoner och de enskilda resultaten kan ligga långt från varandra. Dessa resultat har visat 2
3 att det är stora individuella skillnader på hur olika näringsämnen påverkar blodsockret. Värdena i figuren måste alltså användas med viss urskiljning. Se senare i texten. Livsmedel GI Livsmedel GI Glukos 138 Apelsinjuice 74 Potatis, bakad 135 Havregrynsgröt 70 Snabbris 128 Rågbröd, med hela korn 68 Cornflakes (Kelloggs) 116 Ris, parboiled 68 Vattenmelon 103 Laktos 65 Vitt bröd 100 Makaroner 64 Läsk 97 Apelsin 62 Potatis, ångkokt 93 All Bran (Kelloggs) 60 Couscous 93 Kikärter, konserverade 60 Sackaros 92 Råg, hela korn 48 Havregryn, okokta 89 Mjölk, 3 % 39 Wienerbröd 84 Röda linser 36 Morötter, kokta 82 Korn, hela korn 36 Ris, jasmin 81 Fruktos 27 Special K 77 Jordnötter, rostade 21 GI-tabell över några vanliga livsmedel, från R. Arvidsson-Lenner om GI, Undersökningen av Cornflakes och All bran är gjord på Kelloggs produkter med dessa namn. Företagsnamnet har ingenting med hälsovärdet av dessa produkter i förhållande till produkter av samma typ från andra företag. Högt GI: över 90, medel GI 70 90, lågt GI under 70 Är mat med lågt GI den nyttigaste maten? Man äter vanligen inte bara ett livsmedel utan en blandning av livsmedel till en måltid och det är måltidens samlade GI som är intressant. Det diskuteras därför också mycket bland dietister yrkesmänniskor som ger råd om kosten i vilken omfattning som GI kan användas vid kostrådgivning. Anhängare menar att upplysningar om GI kan vara värdefullt om det används i vägledande syfte och med omtanke. Det är t ex olämpligt att endast se på GI-värden utan att ta hänsyn till kostens innehåll. Rostade jordnötter har ett lågt GI eftersom de innehåller mycket fett, men det gör ju inte produkten så mycket hälsosammare. Potatis och morötter innehåller många viktiga näringsämnen, som man inte får om man om man äter pasta i stället. Av denna anledning har näringsforskare arbetat vidare och utarbetat ett glykemiskt belastnings- ( load ) index (GL), ett begrepp där innehållet av kolhydrat och portionernas storlek också tas med i beräkningen, eftersom det är den totala informationen som är viktig när man vill äta sunt. Då är ju både mängden och fördelningen av 3
4 de tre näringsgrupperna viktig upplysning. (GL är mängden kolhydrat multiplicerad med glykemiskt index.) GI-värdena baseras på intag av 50 g nedbrytbara kolhydrater från respektive näringsämne. Morötter har som sagt ett högt GI. Det framgår emellertid inte av GI tabellerna att man måste äta 575 g kokta morötter för att få i sig 50 g kolhydrater. Energiinnehållet i denna kvantitet morötter är 718 KJ. Jämför vi detta med jordnötter, som har ett GI-värde på 21, så måste man äta ungefär lika många gram jordnötter som morötter, för att få i sig 50 g kolhydrat. Den intagna energimängden blir då 5142 KJ! Mättnadskänsla Intag av näringsämnen med ett högt GI som då ger en snabb blodsockerhöjning, resulterar i en snabb utsöndring av en hög dos insulin i blodet. Det medför att blodsockret snabbt sjunker, vilket ger trötthet och hungerkänsla och om det höga GI-värdet beror på innehåll av vissa fibrer, som t ex från potatis, mättar produkten heller inte så mycket. Det kan däremot medverka till utveckling av insulinresistens. Typ2-diabetes utvecklas i mycket hög grad hos överviktiga personer. Av denna anledning bör dessa personer äta mycket fiberrika näringsämnen, som också ger en ordentlig mättnadskänsla. Är GI-värdet alltför lågt på grund av högt fettinnehåll, så bör man inte äta mycket av denna vara. Behandling av personer med typ2- diabetes skall om de också har viktproblem dessutom följa en vikttabell, eftersom de också måste förbättra insulinkänsligheten. Människor som inte har diabetes bör gärna också följa de kostråd som ges till patienter med typ2-diabetes. Laborationen Undersökning av blodets glukoskoncentration före och efter en kolhydratrik frukost. Denna undersökning utförs bäst som en frukostundersökning, vilket gör att man slipper eventuella effekter av en föregående måltids fiberinnehåll. Försökspersonen skall därför inte ha ätit någonting på morgonen innan han/hon deltar i undersökningen. Var och en skall äta 50 g nedbrytbara kolhydrater och måltiden bör bestå av så få olika beståndsdelar som möjligt. Vi föreslår att några (minst 2 försökspersoner) äter All Bran med max 150 ml mjölk (inte fil) och andra (minst 2 personer) Cornflakes med samma mängd mjölk. Eventuellt kan man också äta andra produkter vitt bröd eller ren glukos eventuellt i form av läsk. Det är viktigt att det alltid är minst 2 personer som äter samma produkter i samma mängd för att påvisa individuella skillnader. 4
5 Syfte Att få en inblick i normalsockervärdena hos olika personer, samt att se hur blodsockerhalten varierar med intag av olika kolhydratrika frukostprodukter. Figur 1. Apparatur för mätning av blodsockerhalt. Material Frukostprodukterna Mätapparat för blodsockerhalt med tillbehör. Personer med diabetes använder en sådan dagligen. Den kan köpas på apotek. Blodlancetter, engångs, köpes på apotek Våg för att väga matvarorna. Tallrikar och bestick. OBS! Man får inte äta inne i laboratoriet och inte heller använda laboratorieglas vid måltiden. Utförande OBS!! Det är viktigt med hänsyn till smittorisken att alla ENDAST tar blodprov på och undersöker dessa från sig själva. Man får inte hjälpa en kamrat att ta hans/hennes blodprov. Man måste också följa alla säkerhetsföreskrifter som medföljer blodsockermätaren. Se till att testremsor och blodlansetter tas om hand på ett säkert sätt. Fråga skolsköterskan! 1. Klassen indelas i grupper på 2 försökspersoner. 2. Försökspersonerna mäter sina egna blodsockerhalter = fastevärdena. (OBS! man måste tvätta händerna ordentligt med tvål och vatten innan undersökningen påbörjas, eftersom spår av socker givetvis påverkar resultatet.) 5
6 3. Välj frukostmat. Beräkna hur mycket varje försöksperson skall äta av de valda produkterna. Använd varudeklarationen på förpackningarna för beräkning av 50 g nedbrytbar kolhydrat. Väg därefter upp maten. 4. Försökspersonerna äter sedan den uppvägda frukostmaten så snabbt som möjligt. Anteckna tidpunkten när måltiden börjar. Detta är tiden 0 (som också utgör blodsockervärdet vid fasta). Figur 2. Blodprovstagning. En lancett från HaeMedic AB. 5. Blodsockret mäts med jämna mellanrum, t ex efter 15 min, 30 min, 45 min, 1 tim osv så länge som möjligt, helst tills blodsockret har fallit till fastevärdet. Försökspersonerna får inte äta förrän alla mätningar är klara. 6. För in värdena i en tabell. Namn Frukostmat 0/fastevärde 15 min 30 min 45 min 60 min Resultat Resultaten kan framställas grafiskt med tiden som x- axel och blodsockerhalten i mmol som y-axel. Skriv in data från alla försökspersonerna. Använd gärna mmpapper. Uppgifter 1. Beskriv förloppet av kurvan. 2. Förklara begreppet glykemiskt index. 3. Ge en förklaring till att blodsockret ändras olika hos olika försökspersoner. 6
7 Figur 3. Effekter av insulin och glukagon på vävnadsceller. Läs mer Artikeln är ett utdrag ur ett undervisningshäfte om insulin och diabetes som utges av Novo Nordisk, Danmark, våren
2014-11-05. Kost vid diabetes. Svenska näringsrekommendationer. Kost vid diabetes och kolhydraträkning. Kost vid diabetes vad rekommenderas?
Kost vid diabetes och kolhydraträkning Kost vid diabetes VERKSAMHETSOMRÅDE PARAMEDICN, SÖDERSJUKHUSET AGNETA LUNDIN, LEG.DIETIST TEL 08-616 4017 Kosten är en viktig del av diabetesbehandlingen Barnet får
Olika kolhydrater och deras påverkan på blodsockret. Niklas Dahrén
Olika kolhydrater och deras påverkan på blodsockret Niklas Dahrén Blodsocker= glukos ü Vårt blodsocker utgörs nästan enbart av sockerarten glukos. Det beror framförallt på a8 de komplexa kolhydrater vi
Mat & Hälsa Kolhydrater
Mat & Hälsa Kolhydrater Socker - mono- & disackarider Stärkelse - polysackarider Cellulosa Peter - Mat & Hälsa 2006 1 Mono- och disackarider Glukos - druvsocker Fruktos - fruktsocker sackaros (glukos,
Digestion. Kolhydrater. GI och GL
Digestion Kolhydrater GI och GL Digestion och absorption Munhåla Magsäck Tunntarm Tjocktarm Lever Claude C Roy et al 2006 Digestion = nedbrytning av föda Nutrienter och deras transport genom GI Tiden beror
Glykemiskt index En vattentät viktminskningsmetod eller ett hälsosamt verktyg med begränsningar?
Gy Biologi/Näringskunskap Glykemiskt index En vattentät viktminskningsmetod eller ett hälsosamt verktyg med begränsningar? Syfte Att ge eleverna en förståelse för hur blodsockret påverkar kroppen och varför
Kost vid diabetes. Hanna Andersson Leg dietist Akademiska sjukhuset
Kost vid diabetes Hanna Andersson Leg dietist Akademiska sjukhuset Mat vid diabetes Vägledningen Kost vid diabetes en vägledning till hälso- och sjukvården 2011. Innebär en komplettering av Nationella
PATIENTINFORMATION. Till dig som får behandling med Glucobay
PATIENTINFORMATION Till dig som får behandling med Glucobay Innehållsförteckning Vad är diabetes 3 Vad är insulin 3 Varför får man diabetes 3 Vad är kolhydrater 4 Hur tas kolhydraterna upp i tarmen 6 Hur
Välkommen ljuvliga höst!
Välkommen ljuvliga höst! På med strumpor och skor, hösten är här! Och det är väl dags nu kan man tycka även om årets sommar är värd att minnas. Hösten är en vanlig tid för förändring för många men det
Näringslära En måltid
Näringslära En måltid ger näring och energi till arbete och temperaturreglering är en njutning skapar sociala plus umgänge och avkoppling Ämnesomsättning = Metabolism Anabol uppbyggande Katabol nedbrytande
ÅTERHÄMTNING OCH PRESTATION. Kostens betydelse
ÅTERHÄMTNING OCH PRESTATION Kostens betydelse MAGNUS HELLMAN DRIESSEN Fil. Kand examen i kostvetenskap Medicine Magister examen i idrottsmedicin (pågående) Idrottsnutrition Idrottsnutritionsrådgivare RF
Kost vid diabetes. Nina Olofsson Leg dietist Akademiska sjukhuset
Kost vid diabetes Nina Olofsson Leg dietist Akademiska sjukhuset Mat vid diabetes Vägledningen Kost vid diabetes en vägledning till hälso- och sjukvården 2011. Innebär en komplettering av Nationella riktlinjer
Göran Petersson* Hälsodebatt 2006 Professor i Kemisk Miljövetenskap Kemi- och Bioteknik, Chalmers goranp@chalmers.se 031/7722998
Göran Petersson* Hälsodebatt 2006 Professor i Kemisk Miljövetenskap Kemi- och Bioteknik, Chalmers goranp@chalmers.se 031/7722998 Dags för livsmedelsmärkning med GI - GlukosIndex - Det står nu klart att
På Rätt Väg. Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare. Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com www.lisakapteinkvist.se
På Rätt Väg Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com www.lisakapteinkvist.se Äta, Träna eller Återhämtning/Vila Vad är viktigast? Vad händer när du tränar
Kost vid graviditetsdiabetes. Nina Olofsson, leg dietist Hanna Andersson, leg dietist Akademiska sjukhuset
Kost vid graviditetsdiabetes Nina Olofsson, leg dietist Hanna Andersson, leg dietist Akademiska sjukhuset Mat vid diabetes Kost vid diabetes en vägledning till hälso- och sjukvården 2011. Faktaunderlaget
Näringsämnen i matvaror
Introduktion För att kunna leva behöver varje levande organism näringen. Människor får näring via maten. Det finns flera olika näringsämnen, men de viktigaste för oss är de energirika ämnen kolhydrater,
2. I vilken enhet(er) mäter man energi i mat? Kcal- Kilokalorier (KJ- kilojoule)
Instuderingsfrågor inför provet åk 8 ht -16 Kost och hälsa S 15-20 1. Vad behöver din kropp energi till? För att alla funktioner i kroppen ska fungera, t ex andas, hjärtslag, tänka, hormonproduktion, matspjälkning,
Diabetesutbildning del 2 Maten
Diabetesutbildning del 2 Maten Måste man följa en diet? Fettbalanserad, fiberrik mat till alla ett enhetligt matbudskap till den som: är frisk har diabetes har höga blodfetter har högt blodtryck är överviktig
På Rätt Väg. Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare. Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com www.lisakapteinkvist.se
På Rätt Väg Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com www.lisakapteinkvist.se Äta, Träna eller Återhämtning/Vila Vad är viktigast? Vad händer när du tränar
SKOLINFO Mat vid diabetes typ 1. Dietisterna, Huddinge och Solna
SKOLINFO Dietisterna, Huddinge och Solna Diabetiker kan äta som de önskar, men men de saknar förmåga att göra insulin! Mål med kostbehandling Individualisering Tillräckligt energi- och näringsintag Blodsocker
BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT!
BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT! För att orka prestera måsta du tanka kroppen med rätt mat! Som fotbollsspelare och idrottare behöver vi få i oss mat från alla energikällor men framför
Västerbottens läns landsting Hälsoinspiratörer. Dietistkonsult Norr Elin Johansson
Västerbottens läns landsting Hälsoinspiratörer Dietist sedan 2006 Driver Dietistkonsult Norr sedan 2008 2 bloggar http://blogg.halsa2020.se/dietistbloggen/ www.dietistkonsult.nu Föreläsningar, kostrådgivning
Barndiabetesteamet, Länssjukhuset Ryhov 2014-08-28
1 I Sverige insjuknar cirka 2 barn/dag i diabetes 2 Jag vet om att jag har diabetes, men jag vill bli behandlad precis som mina kompisar 3 Vid Typ 1 diabetes måste insulin ges fr o m insjuknandet, då bukspottskörtelns
I detta hälsobrev koncentererar jag mig på maten, men kommer i kommande hälsobrev också att informera om behovet av rörelse och motion.
Om vår kost Måltider skall vara ett tillfälle till avkoppling och njutning. Att samlas till ett vackert dukat bord och äta spännande, god och nyttig mat är en viktig del av livet. All mat är bra mat, det
Maria Svensson Kost för prestation
Maria Svensson 2016 Kost för prestation Idrott och kost Prestation Mat och dryck Träna Äta - Vila Träna För lite --------------------------------------------------------------------För mycket Äta För lite
Socker och hälsa - fakta och myter
Betodlarnas årsstämma 19 mars 2015, Lund Socker och hälsa - fakta och myter Susanne Bryngelsson, fil dr, vd SNF Swedish Nutrition Foundation SNF Swedish Nutrition Foundation Sedan 1961 Främjar nutritionsforskning
MAT OCH HÄLSA. Hem- och konsumentkunskap år 8
MAT OCH HÄLSA Hem- och konsumentkunskap år 8 Mål med arbetsområdet Kunna namnge de sex näringsämnena och veta vilka som ger oss energi Ha kännedom om begreppet energi; vad det behövs för, vilka mått som
Kostutbildning. Kost är energi som vi får i oss när vi äter. Det finns huvudsakligen 4 grupper:
Kostutbildning Vad är kost? Kost är energi som vi får i oss när vi äter. Det finns huvudsakligen 4 grupper: Kolhydrater Protein Fett Vitaminer & mineraler Kolhydrater ger kroppen energi och gör att du
Frukost och flingor. Behövs mer energi, ta ytterligare en smörgås, behövs mindre, ta bort en smörgås.
Flingguide 05.2010 1 Här kan du läsa om innehållet i Kellogg s flingor och bli klokare på vad du äter. Det finns också information till dig som är överkänslig mot vissa ingredienser i flingor. Frukost
Arbetet med nya evidensbaserade riktlinjer i Sverige
Arbetet med nya evidensbaserade riktlinjer i Sverige Mette Axelsen, med. dr. Klinisk näringsfysiolog Universitetslektor Avdelningen för invärtesmedicin och klinisk näringslära Göteborgs Universitet Kolhydraträkning
Matglädje! Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com
Matglädje! Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com Människans byggstenar Män Mineralämnen: ca 5% Kolhydrater: ca 1% Fetter: ca 15% Proteiner: ca 17% Vatten:
Matglädje! Människans byggstenar. Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com.
Matglädje! Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com Människans byggstenar Män F Mineralämnen: ca 5% Kolhydrater: ca 1% Fetter: ca 15% Proteiner: ca 17%
Mat & dryck! (Vad, var, när & hur)
Mat & dryck! (Vad, var, när & hur) Jag har sammanställt lite information kring mat och dryck som ett stöd för barn och föräldrar i BT-97. På första sidan står det kortfattat och i punktform om vad vi trycker
Att genomföra en sockerutställning Copyright Bergklint education 2016
Kunskap ger hälsa Att genomföra en sockerutställning 1 Innehållsförteckning Inledning... 3 Vad är socker?... 3 Hur mycket socker kan man äta?... 3 Tillsatt socker i livsmedel... 3 Definition av tillsatt
Allmän näringslära 6/29/2014. Olika energikällor gör olika jobb. Vad som påverkar vilken energikälla som används under tävling och träning:
2014-06-16 Sabina Bäck 1 Näringslära = den totala processen av intag, matsmältning, upptag, ämnesomsättning av maten samt det påföljande upptaget av näringsämnena i vävnaden. Näringsämnen delas in i: Makronäringsämnen
Läsa och förstå text på förpackningar
1(5) BRA MAT Läsa och förstå text på förpackningar Producerat av DIETISTERNA i Region Skåne 2007-06 2(5) Inledning Genom att läsa texten på livsmedelsförpackningar fås information om produktens innehåll.
Svar till Tänk ut-frågor i faktaboken Sid. 207 10.7 Forklara varfor en mogen frukt smakar sotare an en omogen. Starkelsemolekylerna bryts ner till
Svar till Tänk ut-frågor i faktaboken Sid. 207 10.7 Forklara varfor en mogen frukt smakar sotare an en omogen. Starkelsemolekylerna bryts ner till socker nar frukter mognar. 10.8 Skriv med hjalp av kemiska
Kolhydrater. Enkla sockerarter kallas också monosackarider. De flesta enkla
Kolhydrater NÄR DU HAR ARBETAT MED AVSNITTET KOLHYDRATER KAN DU redogöra för vad kroppen använder kolhydrater till redogöra för hur kolhydrater är uppbyggda ge exempel på några enkla och några sammansatta
WHO = World Health Organization
Mat och hälsa åk 8 WHO = World Health Organization Enligt WHO innebär hälsa att ha det bra både fysiskt, psykiskt och socialt. Dåliga matvanor och mycket stillasittande bidrar till att vi blir sjuka på
Mat och dryck för dig som har diabetes
Mat och dryck för dig som har diabetes Den här skriften handlar om sjukdomen diabetes. Du får veta vad diabetes är och på vilka sätt du kan må dåligt av diabetes. Här är det viktigaste du ska tänka på
Årets Pt 2010 Tel. 0708-552882 E-mail: info@lisakapteinkvist.se www.lisakapteinkvist.se
På Rätt Väg Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare Årets Pt 2010 Tel. 0708-552882 E-mail: info@lisakapteinkvist.se www.lisakapteinkvist.se Äta, Träna eller Återhämtning/Vila Vad är viktigast? Vad händer
Allmänt. Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera.
KOST Allmänt Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera. Det du äter består av ungefär samma beståndsdelar som du själv vatten, kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, mineraler.
Vet du vad du äter? ta en titt på förpckningspåskrifterna. Bra val. genom att läsa förpackningar. www.kuluttajaliitto.fi
Bra val genom att läsa förpackningar Näringsinnehållstabellen I näringsinnehållstabellen meddelas hur mycket produkten innehåller -näringsämnen per hundra gram eller -beträffande vätskor per hundra milliliter
VÄLJ BRÖD RÄTT! Baslivsmedel - men i många farliga former
Göran Petersson Bra Hälsoval febr 2005 Professor i Kemisk Miljövetenskap Kemi och bioteknik, Chalmers goranp@chemeng.chalmers.se 031/7722998 VÄLJ BRÖD RÄTT! Baslivsmedel - men i många farliga former Bröd
HÄLSOSAMMA MATVANOR. Leg Dietist Ebba Carlsson
HÄLSOSAMMA MATVANOR Leg Dietist Ebba Carlsson 2013 Beskrivning av samtalskorten Dessa kort är framtagna för att fungera som ett verktyg vid ett motiverande samtal om hälsosamma matvanor. Inom MI-metodiken
KOST och KROPP. Vilka ämnen ger oss våran energi? Namn
KOST och KROPP Namn För att en bil skall kunna köra behöver den energi. Denna energi får bilen från bensinen. Skulle bensinen ta slut så stannar bilen till dess att man tankar igen. Likadant är det med
Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare. Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com
På Rätt VägV Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com Kolhydrater Kolhydratrik föda f kommer från n växtriketv Vår r hjärna vill ha minst 100 g per dag
Allmänt. Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera.
KOST Allmänt Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera. Det du äter består av ungefär samma beståndsdelar som du själv vatten, kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, mineraler.
Matkemi Kemin bakom matens näringsämnen
Matkemi Kemin bakom matens näringsämnen Kolhydrater Sockerarter (enkla och sammansatta) Stärkelser Cellulosa Bilden visar strukturformler för några kolhydrater. Druvsocker (glukos) Kolhydrater monosackarider
Kolhydraters nutritionella kvalité C 6 H 12 O 6 - med rätt att föda!
Kolhydraters nutritionella kvalité C 6 H 12 O 6 - med rätt att föda! Kolhydrat från mat och dryck bidrar med mellan 40 och 80 procent av den energi vi människor behöver för ämnesomsättning, muskelarbete
GUSK PA. Summering Ät många små istf få och stora måltider
VIKTEN AV ATT ÄTA ÄTT För att orka prestera så tankar du kroppen med rätt energi. ätt energi är rätt mat! Som fotbollsspelare och idrottare behöver vi få i oss mat från alla energi källor och framför allt
Handbok. kolhydraträkning vid insulinbehandlad diabetes
Handbok kolhydraträkning vid insulinbehandlad diabetes Innehållsförteckning Kolhydraträkning vid insulinbehandlad diabetes 4 Måltidssammansättning 5 Långsamma och snabba livsmedel 6 Förlängd Bolusdos (vid
Välkomna! Barndiabetesteamet, Länssjukhuset Ryhov
Välkomna! Barndiabetesteamet, Länssjukhuset Ryhov 2016-05-30 Vid Typ 1 diabetes måste insulin ges fr o m insjuknandet, då bukspottskörtelns förmåga att bilda insulin UPPHÖRT. Vid Typ 2 diabetes finns fortfarande
Kost vid diabetes. Carina Svärd Angelica Jansson Anna Svensson Leg.dietist
1 Kost vid diabetes Carina Svärd Angelica Jansson Anna Svensson Leg.dietist 2 Innehåll och hålltider Socialstyrelsens riktlinjer Fett, kolhydrater och drycker 13.30-14.30 föreläsning 14.30-14.45 fika 14.45-15.30
Bra mat för hela familjen
Bra mat för hela familjen Centrum för folkhälsa, Tillämpad näringslära Uppdaterad juli 2008 En fråga om balans Med dagens enorma livsmedelsutbud kan det vara svårt att välja rätt. Bra mat behöver inte
NÄRINGSLÄRA. www.almirall.com. Solutions with you in mind
NÄRINGSLÄRA www.almirall.com Solutions with you in mind ALLMÄNNA RÅD Det har inte vetenskapligt visats att en särskild diet hjälper vid MS, inte heller att några dieter är effektiva på lång sikt. Nuvarande
socker & hälsa! om socker nordic sugar Trevlig läsning!
om socker & hälsa nordic sugar Om socker & hälsa! Intresset för hälsa är stort. Nästan dagligen kan man i media läsa om hälsa. Man refererar till nya undersökningar, olika typer av experter uttalar sig
om socker & hälsa nordic sugar
om socker & hälsa nordic sugar Om socker & hälsa! Intresset för hälsa är stort. Nästan dagligen kan man i media läsa om hälsa. Man refererar till nya undersökningar, olika typer av experter uttalar sig
JAG HAR FÅTT TYP 2 DIABETES
JAG HAR FÅTT TYP 2 DIABETES FRÅGOR OCH SVAR Vad innebär det att få diabetes? Det är helt naturligt att du reagerar med olika känslor på att du har fått diabetes. Vi hoppas att denna broschyr kan hjälpa
SAMMANFATTNING AV REPTILHJÄRNA.NU 2010-08-20
Att ÄTA RÄTT betyder att maten ger dig näring och energi så att du kan vara koncentrerad på lektionerna och orkar ROCKA FETT på rasterna och på fritiden. SAMMANFATTNING AV REPTILHJÄRNA.NU 2010-08-20 Kroppen,
Kostråd vid övervikt och fetma hos barn, ungdomar och vuxna
Bilaga 2 Kostråd vid övervikt och fetma hos barn, ungdomar och vuxna Goda matvanor innebär en näringsriktig och välbalanserad kost i relation till behovet och är en grundpelare i behandlingen av övervikt
Socker. Socker. Naturens egen sötma. Här avse mono- och disackarider per 100 gram råvara. Ananas 11,2. Apelsin 8,9. Banan 13,5.
Socker Socker Socker ger oss omedelbar energi på grund av sin uppbyggnad. Alla andra näringsämnen omvandlas till socker för att sedan transporteras ut till celler och vävnader. Många av våra celler föredrar
må bra. Trygghet Kärlek Vänner Mat Rörelse Sova Vilka kan du påverka själv?
Viktiga faktorer för att du ska må bra. Trygghet Kärlek Vänner Mat Rörelse Sova Vilka kan du påverka själv? Ingen behöver svälta i Sverige Undernäring = Felnäring = För lite mat Felaktigt sammansatt Antalet
Sockerutställning. För skolor
Sockerutställning För skolor Innehåll Bakgrund till sockerutställning Sockerutställning Manual - sockerutställning utan inköpta livsmedel Manual - sockerutställning med inköpta livsmedel Livsmedelsinformation
För att veta vart du ska, måste du veta var du kommer ifrån
För att veta vart du ska, måste du veta var du kommer ifrån Allmänt Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att att fungera. Det du äter består av ungefär samma beståndsdelar som du själv: vatten,
Vilka ämnen finns det i maten och hur använder kroppen dem?
ÄMNENA I MATEN 1 Vilka ämnen finns det i maten och hur använder kroppen dem? 2 varifrån kommer egentligen energin? Jo från början kommer den faktiskt från solen. Solenergi blir till kemisk energi genom
Golf och mat FAKTA. 64 Att hålla sig frisk
FAKTA Förbränningen är lägre om man går långsamt. Om totala sträckan man går på golfbanan är så mycket som 8 km skulle det innebära att en man på 80 kilo och en kvinna på 60 kilo skulle göra av med ca
http://www.paulun.com/art/g-kursglyind.shtml 2003-01-21
Paulúns näringslära - Näringslära Sida 1 av 6 Grundkurs i Glykemiskt Index Av Fredrik Paulún Blodsockerblues - livets berg-och-dalbana Blodsockret är en av dina mest centrala krafter. Tack vare det håller
Tio steg till goda matvanor
Tio steg till goda matvanor Intresset för mat och hälsa har aldrig varit större. Samtidigt har trenderna och myterna om mat i massmedia aldrig varit fler. I den här broschyren ges du goda råd om bra matvanor
Fakta om. Socker & hälsa
Fakta om Socker & hälsa Fakta om socker & hälsa Intresset för hälsa är stort. Nästan dagligen kan man i media läsa om hälsa. Man refererar till nya undersökningar, olika typer av experter uttalar sig och
OM SOCKER & HÄLSA NORDIC SUGAR
OM SOCKER & HÄLSA NORDIC SUGAR OM SOCKER & HÄLSA! Intresset för hälsa är stort. Nästan dagligen kan man i media läsa om hälsa. Man refererar till nya undersökningar, olika typer av experter uttalar sig
KOLHYDRATRÄKNING PARAMEDICIN, SACHSSKA BARN OCH UNGDOMSSJUKHÙSET EMELIE ÖDMANN, LEG.DIETIST
KOLHYDRATRÄKNING PARAMEDICIN, SACHSSKA BARN OCH UNGDOMSSJUKHÙSET EMELIE ÖDMANN, LEG.DIETIST Dagens föreläsning Kolhydraträkning Fördelar och nackdelar Studier på kolhydraträkning Steg för steg-guiden Var
Organisk kemi / Biokemi. Livets kemi
Organisk kemi / Biokemi Livets kemi Vecka Lektion 1 Lektion 2 Veckans lab Läxa 41 Kolhydrater Kolhydrater Sockerarter Fotosyntesen Bio-kemi 8C och D vecka 41-48 42 Kolhydrater Fetter Trommers prov s186-191
Jag en individuell idrottare. 4. Samla energi för bättre prestation
4. Samla energi för bättre prestation Det är samspelet mellan träning, vila, mat och dryck som gör att du får tillräcklig energi för att prestera bättre. Glömmer du något av detta kan du aldrig prestera
Det dolda sockret Lärarhandledning
Det dolda sockret Vision: Ambitionen med Medix filmer är att fler elever ska uppfylla en större del av målen för årskursen. Alla elever har olika inlärningsstilar. Genom att tillhandahålla olika sorters
Ladda för innebandy. Antalet aktiva inom innebandy. Grunden för god prestation
Ladda för innebandy GUIDEN TILL HUR DU ÖKAR DIN PRESTATIONSFÖRMÅGA GENOM ATT GE KROPPEN RÄTT ENERGI Antalet aktiva inom innebandy ökar snabbt och alla åldrar från mellanstadie- till seniornivå är representerade.
3. Vilka livsmedel innehåller reducerande sockerarter?
1. Reagens på reducerande sockerarter Trommers prov Man kan påvisa socker, sackarider, på olika sätt. Ett sätt är att utföra Trommers prov då man även kan avgöra halten glukos i proven genom att studera
Åsa Bokenstrand, hälsoutvecklare idrottsnutritionist
Åsa Bokenstrand, hälsoutvecklare idrottsnutritionist Grundläggande näringslära Energiintag och fördelning kopplat till prestation Trenddieter kopplat till prestation Train low, compete high Egna erfarenheter
Näringsämnen. Vår kropp består av sex näringsämnen: Protein Kolhydrater Fett Mineraler Vitaminer Vatten
Näringslära Näringsämnen Vår kropp består av sex näringsämnen: Protein Kolhydrater Fett Mineraler Vitaminer Vatten Kolhydrater Kolhydraternas funktion: Bränsle: Kolhydrater är bränsle för att hjärnan,
Här får man viktig kunskap, smarta tips och råd, ett unikt kostprogram och personlig rådgivning.
Studiehandledning Energibalans är ett Internetbaserat kursmaterial där man får lära sig att äta på ett sätt som ger viktkontroll, hälsa och välbefinnande. Här får man viktig kunskap, smarta tips och råd,
KOST. Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet
KOST Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet ENERGI Kroppen är en maskin som behöver energi. Denna energi får du av beståndsdelarna som blir kvar när du bryter ner Kolhydrater, Fett och Protein! Ålder,
BASISKA RÅD FÖR DIABETIKER! Av Dr. Pentti Raaste./2013
BASISKA RÅD FÖR DIABETIKER! Av Dr. Pentti Raaste./2013 Vi läkare kan ha svårt att motivera våra patienter för bra och noggran behandling. Diabetes och särskilt gammelmans diabetes ger knappast några som
Äta för att prestera. Jeanette Forslund, dietist
Äta för att prestera Jeanette Forslund, dietist Kroppen behöver bra mat för att: Prestera och orka, fysiskt och mentalt Återhämta sig Bygga muskler Förebygga skador Läka skador Hålla ett intakt immunförsvar
Viktnedgång vid behov och bättre matvanor
KOST VID DIABETES Kostbehandling är en viktig Viktnedgång vid behov och bättre matvanor = Stabilare blodsocker Förbättrad metabol kontroll Minskad risk för diabeteskomplikationer vilket senarelägger behovet
Människans hälsa. Människans hälsa. 1 Diskutera i gruppen och skriv ner några tankar.
Människans hälsa beror på mycket. Vi gör många val som påverkar hur vi mår. Hur lever vi Hur äter vi Vad äter vi Hur mycket sover vi Hur mycket tränar vi Många saker att tänka på för att kunna må bra.
Dagens kostråd orsakar diabetes, och
Dagens kostråd orsakar diabetes, och Bygger övervikt och fetma. Ger många magproblem. Sänker immunförsvaret. Skapar ADHD-barn. Främjar indirekt tobaksrökning. Underminerar undervisningen En viktig orsak
GRAVIDITET OCH DIABETES
GRAVIDITET OCH DIABETES Vad är diabetes? Diabetes påverkar kroppens sätt att omvandla mat till energi. När du äter spjälkas maten till bl a glukos som är ett slags socker. Det är "bränslet" som din kropp
KOST OCH TRÄNING. En nyckel i idrottsutveckling
KOST OCH TRÄNING En nyckel i idrottsutveckling Förändringar KOST OCH IDROTT! Högre träningsbelastning! Kortare återhämtning! Kosten har en direkt betydelse på: 1. Direkt prestation 2. Återhämtning 3. Nästkommande
Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag.
Mat är inte bara energi, mat bidrar också till ökat immunförsvar och gör att vi kan återhämta oss bättre och läka. Maten är vår bästa medicin tillsammans med fysisk aktivitet. Det är ett återkommande problem
Må bra av mat vid diabetes Äldre. Erik Fröjdhammar Leg. Dietist Tierp Vårdcentral
Må bra av mat vid diabetes Äldre Erik Fröjdhammar Leg. Dietist Tierp Vårdcentral Må bra av mat Hälsosamma kostråd Måltidsordning Tallriksmodellen Nyckelhål Frukt och grönt Socialstyrelsens rekommendationer
För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.
Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra
Nedsatt nervfunktion i magtarmkanalen
GASTROPARES Vad är gastropares? Med gastropares menas fördröjd magsäcks tömning och den drabbar hela magtarmkanalen. Gastropares är en följdsjukdom till diabetes och beror på nervskador i magtarmkanalen.
Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.
Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes. Allergi eller intollerans? 1. Födoämnesallergi/matallergi 2. Matintolerans/överkänslighet Skillnaden mellan dessa är att vid födoämnesallergi/matallergi
H ÄLSA Av Marie Broholmer
H ÄLSA Av Marie Broholmer Innehållsförteckning MAT FÖR BRA PRESTATION... 3 Balans... 3 Kolhydrater... 3 Fett... 3 Protein... 3 Vatten... 4 Antioxidanter... 4 Måltidssammansättning... 4 Före, under och
Träna, äta och vila. Kostens roll för idrottande ungdomar.
Träna, äta och vila. Kostens roll för idrottande ungdomar. Det räcker inte att träna hårt! Prestation ÄTA- TRÄNA VILA Mat och dryck Vi behöver vila och återhämtning. Muskler Immunförsvar Nervsystemet Men
Kost vid diabetes. Hanna Andersson Karin Blom Malmberg Leg dietister Akademiska sjukhuset
Kost vid diabetes Hanna Andersson Karin Blom Malmberg Leg dietister Akademiska sjukhuset Basen för all diabetesbehandling är kosten. (Nationella riktlinjerna för vård och behandling av patienter med diabetes
Undervisningsmaterial inför delegering Insulingivning
Undervisningsmaterial inför delegering Insulingivning 1 Diabetes Faste P-glucos 7,0 mmol/l eller högre = diabetes. Provet bör upprepas Folksjukdom: mer än 10 000 diabetiker i Dalarna 4-5% av Sveriges befolkning
Kan man bli symtomfri? Typ 1
Kan man bli symtomfri? Typ 1 Jag kom i kontakt med en kille som haft typ 1-diabetes i ungefär 15 år. Han har laborerat med att äta kolhydratsnålt och har därigenom klarat en del dagar utan att behöva ta
Kost Södertälje FK. Mat är gott!
Kost Södertälje FK Mat är gott! KOST Kunskapsskalan 1 5 10 Det är lättare att komma fram om du vet vart du ska och varför Beteende Medvetet Det vi gör på träning och match Intention Omedvetet Varför gör
Matens kemi Uppdrag 1 Uppdraget var att man skulle prata med sina föräldrar angående mat förr i tiden och jämföra det med idag. Detta är vad jag kom
Matens kemi Uppdrag 1 Uppdraget var att man skulle prata med sina föräldrar angående mat förr i tiden och jämföra det med idag. Detta är vad jag kom fram till: Jag pratade med min pappa. För 20-30 år sedan
STO M I V Å R D. Äta gott Leva gott COLOSTOMI
STO M I V Å R D Äta gott Leva gott COLOSTOMI Råd till dig som har en colostomi Alla individer har olika behov oavsett om man har stomi eller inte. De tips och råd som finns i denna broschyr är endast en