Sockerutställning. För skolor

Transkript

1 Sockerutställning För skolor

2 Innehåll Bakgrund till sockerutställning Sockerutställning Manual - sockerutställning utan inköpta livsmedel Manual - sockerutställning med inköpta livsmedel Livsmedelsinformation Sockerutställning produktblad Vik-skyltar för utställning

3 Bakgrund till sockerutställning Varför en sockerutställning? Sockerutställningar, som påvisar tillsatt socker, har blivit allt mer vanligt för att vägleda till hur mer hälsosamma livsmedelsprodukter kan väljas framför mindre bra alternativ ur sockersynpunkt. Genom att pedagogiskt visa antal sockerbitar vid varje livsmedel visas valmöjligheter till produktalternativ som innehåller en mindre mängd socker. En sockerutställning ska inte visa några pekpinnar utan är till för att påvisa fler hälsosamma alternativ till de livsmedel som många konsumerar. Vad är socker? Socker är egentligen ett samlingsnamn för flera olika sockerarter som sackaros, glukos och fruktos. När vi talar om socker är det oftast sackaros vi menar. Sackaros är en energirik kolhydrat som består av glukos och fruktos, som inte ger några positiva effekter på hälsan. Glukos däremot behövs för hjärnans funktion. Men eftersom kolhydrater i form av exempelvis stärkelse finns i potatis och bröd, och kan brytas ner till glukos i kroppen finns inget behov av att äta socker. Hur mycket socker kan man äta? Många skulle behöva äta mindre av sockerrika produkter som ofta innehåller väldigt lite näring. Äter man mycket sockertäta livsmedel är risken att man inte äter tillräckligt med näringstät mat. Näringstät mat behövs för att vi ska få i oss tillräckligt med vitaminer och mineraler utan att samtidigt få i oss mer energi än vad vi gör av med. Enligt de Nordiska näringsrekommendationerna 2012 (NNR) bör högst 10 procent av energin från maten komma från tillsatt socker. Tillsatt socker är socker som inte finns naturligt i råvaran. För vuxna motsvarar det ungefär gram tillsatt socker per dag. För barn (7-14 år) motsvarar det ungefär gram tillsatt socker per dag beroende på hur stort energibehov man har. Enligt Livsmedelsverkets senaste undersökning av svenskars matvanor, Riksmaten Vuxna , äter fyra av tio svenskar mer socker än så. Tillsatt socker i livsmedel Förutom i läsk, godis, glass, choklad och bakverk finns tillsatt socker i många produkter som man kanske inte tänker på som särskilt söta, som vissa fruktyoghurtar och flingor. Ett enkelt sätt att dra ner på sockret är att välja Nyckelhålsmärkt bröd, flingor och müsli. De innehåller mindre socker än produkter som inte får Nyckelhålsmärkas.

4 Att tänka på Tänk på att minska mängden söta livsmedel som läsk, godis, glass, kakor och bullar, framför allt till vardags. Läsk och andra söta drycker bör man särskilt se upp med, eftersom det är lätt att dricka stora mängder utan att mättnadskänslan sätter stopp. Att själv räkna ut hur mycket socker det finns i en produkt 1. Läs i ingrediensförteckningen om det finns socker i produkten. Här står alla ingredienser med i fallande skala, det som produkten innehåller mest av står först. 2. I näringsvärdesdeklarationen under raden med Kolhydrater kan du efter Varav sockerarter läsa av hur många gram sockerarter det finns per 100 gram av livsmedlet. 3. Ta antalet gram sockerarter per 100 gram och dela det med vikten av en sockerbit, (2,1 3,6 gram). Vikten på sockerbiten står alltid på sockerpaketet. 4. Mängden du nu fått fram visar antal sockerbitar per 100 gram av produkten. Portioner kan beräknas till både mer eller mindre än 100 gram beroende på livsmedel. Titta på förpackningen hur mycket en portion beräknas till av just det här livsmedlet. Tänk på att det inte alltid redovisas om det ingår tillsatt socker eller om det endast är naturligt socker som ingår i produkten som laktos - mjölksocker, eller fruktos - fruktsocker. En sockerutställning ska bestå av livsmedel med ett högt intag av tillsatt socker. Det kan vara vissa flingor, läsk, chokladmjölk, fruktyoghurt, fruktfil, eller krämer. Dessa livsmedelsprodukter jämförs sedan med ett bättre, hälsosammare, val ur en produktgrupp som exempelvis mjölk eller naturell fil/yoghurt. Skillnaderna blir då mer pedagogiskt synbara. Desto större skillnad i antal sockerbitar mellan produkterna ju mer intressant blir det att förändra sina vanor till att bli mer hälsosamma. Vikten på sockerbitar kan variera mellan 2,1-3,6 gram/styck. Därför kan olika sockerutställningar visa varierande antal sockerbitar för samma produkt och portionsstorlek beroende på vikten på sockerbiten.

5 Sockerutställning Socker Socker är sött och kan finnas i många olika sorters mat och godis. Socker innehåller inget som kroppen måste ha, kroppen klarar sig bra ändå. Ät mindre socker Många människor skulle behöva äta mat som är nyttigare och har mindre socker i sig. Du håller dig piggare och friskare och får färre hål i tänderna av att äta mindre socker. Äter man bra mat växer man bättre och orkar dessutom leka mer. Socker i mat Förutom i läsk, godis, glass, kakor och bullar finns socker i många olika sorters mat, som man kanske inte tycker är söta. Ett sätt att äta mindre socker, är att titta efter Nyckelhålssymbolen på bröd och flingor. Att tänka på Tänk på att läsk, godis, glass, kakor och bullar kan man äta en dag i veckan, kanske på lördagar. Vad är en sockerutställning bra för? När vi vill visa andra hur mycket socker det finns i olika sorters mat och vill visa vad som är bättre att välja istället! Sockerbitarna i utställningen Sockerbitar kan väga från 2,1 till 3,6 gram. I vår utställning väger sockerbitarna 2,1 gram/styck. När du tittar på andra sockerutställning kan de ha använt sig av andra sorters sockerbitar, därför kan antalet sockerbitar skilja sig något mellan olika utställningar.

6 Manual Sockerutställning utan inköpta livsmedel För att göra sockerutställningen utan inköpta livsmedel: Skriv ut i färg - Manual Sockerutställning utan inköpta livsmedel - Bakgrund till sockerutställning - Sockerutställning - Livsmedelsinformation - Sockerutställning produktblad Sätt upp Sockerutställning och Livsmedelsinformation tillsammans med sockerutställningen. Sätt upp bilderna på en vägg, på de olika livsmedelskategorierna, två och två - Havreringar och Coco Pops - Jordgubbar och jordgubbskräm - Naturell mild yoghurt och fruktyoghurt - Vatten och läsk - Mjölk och chokladmjölk - Torkad fruktmix och gelégodis En bra plats att hålla sockerutställningen på kan vara en skola, förskola, gym, bibliotek, arbetsplats eller liknande. Laminerar ni bilderna håller de längre.

7 Manual Sockerutställning med inköpta livsmedel Skriv ut i färg - Manual Sockerutställning med inköpta livsmedel - Bakgrund till sockerutställning - Sockerutställning - Livsmedelsinformation - Vik-skyltar för utställning Handla in varorna till sockerutställningen, alla produkter som står med i Livsmedelsinformation. En bra plats att hålla sockerutställningen på kan vara en skola, förskola, gym, bibliotek, arbetsplats eller liknande. Sätt upp Sockerutställning och Livsmedelsinformation tillsammans med sockerutställningen. Portionera upp livsmedlen i portionsstorlekar i glas, skålar eller tallrikar med hjälp av Livsmedelsinformation. Placera ut livsmedlen två och två med tillhörande vik-skyltar - Klipp ut vik-skyltarna efter den markerade linjen samt vik dem på mitten Alla livsmedel jämförs två och två: - Havreringar och Coco Pops - Jordgubbar och jordgubbskräm - Naturell mild yoghurt och fruktyoghurt - Vatten och läsk - Mjölk och chokladmjölk - Torkad fruktmix och gelégodis Tänk på att många av livsmedlen är kylvaror och kan behöva kasseras efter utställningen.

8 Livsmedelsinformation Produkt Tillsatt socker Sockerbitar Havreringar med hallon och 0 g socker/ 1 portion (30 g) 0 st jordgubbar (Frebaco)* Coco Pops (Kellogg s)* 10,5 g socker/1 portion (30 g) 5 st Jordgubbar 0 g/portion (200 g) 0 st Jordgubbskräm 20,1 g/portion (200 g) 10 st Naturell mild yoghurt (3 %) 0 g/portion (200 g) 0 st Frukt yoghurt (2,5 %) 18 g/portion (200 g) 9 st Vatten 0 g/portion (33 cl) 0 st Läsk 27,7 g/portion (33 cl) 13 st Mjölk (1,5 %) 0 g/portion (2 dl) 0 st Chokladmjölk (1,5 %) 11,6 g/portion (2 dl) 6 st Torkad fruktmix 0 g/portion (100 g) 0 st Blandat gelégodis 52 g/portion (100 g) 25 st Vikt sockerbitar: 2,1 g/st * Näringsvärdet är hämtat från tillverkarnas hemsidor. Där inget annat anges är sifforna hämtade från Livsmedelverkets livsmedelsdatabas.

9 Sockerutställning - produktblad

10 Havreringar Med jordgubbar och hallon 0 sockerbitar

11 Coco Pops 5 sockerbitar

12 Jordgubbar 0 sockerbitar

13 Jordgubbskräm 10 sockerbitar

14 Mild yoghurt 0 sockerbitar

15 Fruktyoghurt 9 sockerbitar

16 Vatten 0 sockerbitar

17 Läsk 13 sockerbitar

18 Mjölk 0 sockerbitar

19 Chokladmjölk 6 sockerbitar

20 Torkad frukt 0 sockerbitar

21 Blandat gelégodis 25 sockerbitar

22 Havreringar med hallon och jordgubbar 0 g tillsatt socker/ 1 portion (30 g) 0 sockerbitar Coco Pops 10,5 g tillsatt socker/ 1 portion (30 g) 5 sockerbitar

23 Jordgubbar 0 g tillsatt socker/portion (200 g) 0 sockerbitar Jordgubbskräm 20,1 g tillsatt socker/portion (200 g) 10 sockerbitar

24 Naturell mild yoghurt 0 g tillsatt socker/portion (200 g) 0 sockerbitar Fruktyoghurt 18 g tillsatt socker/portion (200 g) 9 sockerbitar

25 Vatten 0 g tillsatt socker/portion (33 cl) 0 sockerbitar Läsk 27,7 g tillsatt socker/portion (33 cl) 13 sockerbitar

26 Mjölk 0 g tillsatt socker/portion (2 dl) 0 sockerbitar Chokladmjölk 11,6 g tillsatt socker/portion (2 dl) 6 sockerbitar

27 Torkad fruktmix 0 g tillsatt socker/portion (100 g) 0 sockerbitar Blandat gelégodis 52 g tillsatt socker/portion (100 g) 25 sockerbitar