Matverk Södermanland

Transkript

1 Matverk Södermanland Matverk Södermanland 2013 Tävlingsdatum 18/ Bryggarebröd (Printz Bageri och Eskilstuna Ölkultur och Warbro kvarn) 1:a plats. Produkten finns i produktion och säljs bl.a. på Printz i stallarholmen och på Printz i Eskilstuna, på Ica i Liljeholmen o.s.v. maria@printzbageri.se anders.olsson@eskilstunaolkultur.se 3xBärsås (Finesserna och Sörtorp) 2:a plats. Produkten finns ej i produktion men kan beställas av finesserna. Monika.naess@finesserna.se Äppeltosca (Khulsta och Hellmans) 3: dje plats. Produkten finns ej i produktion Flodin_elin@hotmail.com Spältryttare (Köttbutiken och Warbro kvarn) Produkten finns i produktion och kan köpas på Köttbutiken Millert och Dahlen kottbutiken@gmail.com Vildsvinsbaconrulle (Vrena viltslakteri och Allt om Måltiden) Delad 4:e plats. Produkten finns i produktion och kan köpas på Allt om vilt i Vrena christer@viltivrena.se

2 Lufttorkad vildsvinsskinka (Vrena viltslakteri och Allt om Måltiden) Produkten finns i produktion och kan köpas på Allt om vilt i Vrena christer@viltivrena.se Andpaté med rökt svamp Inte i produktion, Wreta Gård har upphört. (Wreta Gård och Sjösa) Korv med äppelmust Produkten finns ej i produktion. magnus@gastronomigruppen.se (Gastronomigruppen och Monas Deli) Matverk Södermanland 2014 Tävlingsdatum 12/ Aroniasnaps (Solveig Sommarström och Kalle Källander) 1:a plats. Produkten finns i produktion och kan köpas via systembolaget. solveig@viness.se karl.kallander@ekolantbruk.se Fårfanfaren (Lasse Dahlen, Jürss Mejeri och Anders i Bergdala) 2:a plats. Produkten finns i produktion och kan köpas på Köttbutiken i Stallarholmen. kottbutiken@gmail.com jurssmejeri@jurssmejeri.se Rhuby marmelad (Rhuby, Sörtorp och Finesserna) 3: dje plats. Produkten finns i produktion och kan köpas direkt av finesserna & på Perrongen. ylva@rhuby.se monika.naess@finesserna.se Vild kalvdans (Fräkentorp och Högtorp Gård) Produkten finns inte i produktion, men kan köpas från Fräkentorp heideken@telia.com lena@hogtorp.se Bresaola (Köttbutiken Millert & Dahlen och Sofielunds Gård) Produkten finns i produktion och kan köpas på Köttbutiken i Stallarholmen. kottbutiken@gmail.com rolf.lydahl@sofielund.se Hellmans Örtsås (Hellmanska gården och Båsbo ägg) Produkten finns i produktion och kan köpas på Hellmanska gården

3 Sörmlandsbönan (Niklas Ehnberg Kvarnkärr och Seyhmus) Flädersenap Produkten finns inte i produktion info@lasatter.se info@bernhardkokadeli.se (Bernhard Kök & Deli och Lasätter) Sörbro Crotin Produkten finns ej i produktion. info@onsberga.se (Arthur Borghs och Erika Olsson) Sötstarkt (Kalle Källander och Monika Naess) Produkten finns ej i produktion monika.naess@finesserna.se karl.kallander@ekolantbruk.se Matverk Södermanland 2015 Tävlingsdatum 7/ Rödlökskonfityr (Monica Naess Finesserna Niklas Ehnberg Kvarnkärr och Kalle Källander Sörtorp) "Denna sammansatta produkt gestaltar begreppet "Sörmland Tillsammans" En tekniskt fulländad produkt som genom komposition, och ett hantverk som briljerar, förvandlar relativt vardagliga, utsökta, certifierade sörmländska råvaror till något utöver det vanliga. Absolut gehör i kopparkitteln, medvetet producerade råvaror och ett samarbete i framkant ger Rödlökskonfityr en värdig första plats." monika.naess@finesserna.se karl.kallander@ekolantbruk.se ehnbergniklas@gmail.com Lufttorkad grisnacke (Lasse Dahlen Köttbutiken Millert och Dahlen Erika Olsson Onsberga gård)

4 "Varsamt uppfödda Lantarbetare" med trynet i jorden på Onsberga är grunden för denna produkt. En säkert genomförd lufttorkad produkt det "sjunger om". Spanien och Italien är långt borta och Sörmland har både terroir och savoir att producera lokalt förankrad förstklassig chark. Lufttorkad Grisnacke tilldelas andra plats" info@onsberga.se kottbutiken@gmail.com Krut-Nubben (Ylva Binder Rhuby Jonas Larsson och Ettersta gård) "Denna produkt berättar historien om brännvin som bärare av lokal identitet. En produkt som tar avstamp i historien kring ett typiskt sörmländskt brukssamhälle värd att äras. Lokalt odlad spannmål, en riktigt dundrande smak och gott "knowhowe" kring marknadsföring och storytelling bygger in stora möjligheter för denna produkt. Krut Nubben från Åkers Styckebruk tilldelas tredje plats" ylva@rhuby.se Haga Honungs Soda (Anna Hjert, Petter Lasson Haga Honung och Joakim Svärd och Anna Lång) " Haga Honung Soda" har allt årets jury önskar sig av innovationskraft, idérikedom och marknadspotential. Med ett fortsatt arbete på att säkerställa tekniken i framställningen av denna spännande produkt står den tveklöst på kommande års prispall även i rikstävlingen- fortsätt, ni är något mycket spännande på spåret!" hagahonung@hotmail.com Övriga bidrag utan inbördes ordning Sörmländska ostpraliner (Lina Golden Golden Choclates Clas Jürss Jürss mejeri Eva von Heidiken Fräkentorp) jurssmejeri@jurssmejeri.se linagolden@gmail.com heideken@telia.com

5 Röd Fläder (Carl Crafoord Lasätter gård Katarina Hoverman Spirit by me) Grön tomatmarmelad (Mika Niemi Vrena Grönt Erik Olovsson Allt om Måltiden) Åker-Järnet (Ylva Binder Rhuby Jonas Larsson och Ettersta gård) Matverk Södermanland 2016 Tävlingsdatum 25/ Sörmländsk Skogskorv Mari Pettersson-Mälarckark, Lena Engelmark Embertzen - Högtorps Gård, Christer Olofsson- Vrena Viltslakteri Juryns motivering "I denna produkt möts smaker av den sörmländska skogens Flora och Fauna. Flera generationers charkuterihantverk parat med kemistens kunskapsregister och en passionerad viltförädling ger här en gedigen, välbalanserad produkt med stort användningsområde. Teamet bakom produkten besitter både nätverk o kanaler för att göra denna kökets vardagsvara till en sörmländsk storsäljare. marie@malarchark.se lena@hogtorp.se christer@viltivrena.se Royal blue en blåbärsmarmelad med choklad

6 Ett lekfullt tuggmotstånd med en blandning av teknisk konserveringskompetens, traditionell sötma och globala inslag. Gripsholms Värdshus och Stavtorps musteri och honung Drottninglikör En modern produkt med smaker utöver det vanliga. det är som en sensommardag i den bärfyllda sörmländska skogen. Innovativ tanke med konstnärlig förpackning. Viness, Malmköpings nya spritbolag och Ebba von Vachenfeldt solveig@viness.se Sörmlandssalami Med lust och innovationskraft har dessa mathantverkare skapat ytterligare en produkt som exploderar av fantastiska smaker. Skicklig teknik som förenar en härlig råvarukombination. En produkt att ta till sitt hjärta och sina smaklökar men som letar efter regional fördjupning affärsmodell, förpackning och story. köttbutiken Millert och Dahlen och jürss mejeri kottbutiken@gmail.com jurssmejeri@jurssmejeri.se