5 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror!

Transkript

1 5 dagar v 47 Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 700 gram kycklinginnerfilé 1 fläskytterfilé Recept Hej! Först ut på menyn denna vecka hittar du en god och lättlagad lax med blomkålscouscous och basilikakräm signerat vår gästkock Louise Johansson. Louise deltog 2011 i första säsongen av Sveriges mästerkock där hon kammade hem hela vinsten. Blomkålen har verkligen fått ett uppsving på grönsakskartan och vi ser allt fler restauranger som serverar den goda kålväxten i alla dess former på menyn. Perfekt att servera som ett alternativ till couscous, bulgur och ris. Blomkål innehåller massor av vitaminer och mineraler som C-vitamin, beta-karoten, kalcium samt järn. Dessutom är den antiinflammatorisk och fungerar som en stark antioxidant. En riktig höjdare helt enkelt. Vill du ha mer tips på vad du kan göra med blomkål hittar du mängder av recept på vår receptsida på mathem.se. Lycka till! Trevlig matlagning! Grönsaker 1 gul lök 1 vitlök 1 rödlök 50 gram ingefära 1 äpple 1 avokado 1 blomkål 1 broccoli 1 citron 1 gurka 1 lime 1 kruka basilika 1 kruka koriander 500 gram morötter 1 isbergssallad 1 salladsmix 2 zucchini 600 gram frysta gröna ärtor 1 förp fryst mango Mejeri 2 dl matyoghurt 150 gram grana padano 3 dl grädde Övrigt 1 förp tortillabröd 1 förp krossade tomater 2 1,2,4, ,5 1 2, ,5 3 1,2 2,4 3 2 Veckans meny: Recept 1: Louise lax med blomkålscouscous och basilikakräm Recept 2: Köttfärsgratäng med zucchini Recept 3: Chicken taco med mangosalsa Recept 4: Helstekt fläskytterfilé med rosmarinsås och lättkokta grönsaker Recept 5: Green broccoli patties med äppelsalsa i salladswrap Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på * Bra att ha hemma v 47 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad rosmarin, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, dijonsenap, honung, japansk soja, 1 ägg, vitvinsvinäger, röd balsamvinäger, lagerblad, mjölk, maizenaredning, bakpulver, 4 port ris, bakplåtspapper.

2 LOUISE LAX med blomkålscouscous Ca 30 min Lax Ca 600 gram laxfilé 2 msk olivolja* Blomkålscouscous 1 blomkål 2 msk olivolja* ½ citron, färskpressad saft och rivet skal 100 gram grana padano 1 ask salladsmix Basilikakräm 1 kruka basilika 1 ägg* 1 msk dijonsenap* 1 liten vitlöksklyfta 2 tsk vitvinsvinäger* 1 tsk flytande honung* 1 dl rapsolja* Salt* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Sätt ugnen på 90 grader. 2. Blomkålscouscous: Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Pulsmixa buketterna i en matberedare till couscous-storlek och sjud i vattnet i cirka 1 minut. Häll av och kyl ner i kallt vatten, låt rinna av väl. 3. Lax: Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Salta och peppra. Ugnsbaka med termometer till innertemperaturen är 52 grader, det tar cirka 15 minuter. 4. Basilikakräm: Mixa under tiden basilikablad, ägg, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt. 717 kcal. 41 g protein, 59 g fett, 5 g kolhydrater. 5. Blomkålscouscous: Blanda blomkålscouscousen med olivolja, citronsaft och rivet skal, riven grana padano, salladsblad samt salt och peppar efter smak. Servera laxen med blomkålscouscousen och basilikakrämen. ½ citron används i recept gram grana padano används i recept 2. Frys in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 47

3 KÖTTFÄRSGRATÄNG med zucchini Ca 40 min Gratäng 2 zucchini 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 500 gram nötfärs Olivolja* 1 förp krossade tomater 1 lagerblad* 1 tsk torkad oregano* 1½ dl grädde 50 gram grana padano Tillbehör 300 gram morötter * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 608 kcal. 43 g protein, 24 g fett, 52 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Gratäng: Skär zucchinin i skivor på längden. Salta på båda sidor och låt vattna ur i 10 minuter. Skölj och torka av. 3. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek nötfärs, lök och vitlök i olja tills färsen är genomstekt. Tillsätt krossade tomater, lagerblad, oregano samt grädde och låt koka ihop 5 min. Smaka av såsen med salt och peppar. 4. Varva köttfärssås och zucchini i en smord form. Toppa med riven parmesanost och gratinera i ca 30 minuter. 5. Tillbehör: Skala och riv morötterna och servera till gratängen. 1½ dl grädde används i recept gram grana padano används i recept gram morötter används i recept 4. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 47

4 CHICKEN TACO med mangosalsa Ca 30 min Kyckling 700 gram tinad kycklinginnerfilé ½ tsk spiskummin* ½ tsk paprikapulver* ½ tsk torkad oregano* ½ tsk chiliflakes* Olivolja* Mangosalsa ½ gurka 1 avokado ½ rödlök 1 tsk riven ingefära ½ kruka koriander 1 förpackning tinad mango Saft från ½ lime 1 tsk honung* ½ tsk chiliflakes* ½ tsk salt* Tillbehör ½ isbergssallad 1 pkt tortillabröd 1 dl matyoghurt 664 kcal. 38 g protein, 21 g fett, 75 g kolhydrater. 1. Mangosalsa: Skölj och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Dela, kärna ur och tärna avokado och skala och finhacka rödlök. Skala och riv ingefära på ett rivjärn. Skölj och finhacka koriander. Blanda samman alla ingredienser i en skål och tillsätt den tinade mangon, limesaft, honung, chiliflakes och salt. 2. Kyckling: Krydda kycklingen med spiskummin, paprikapulver, oregano, chiliflakes samt salt och peppar efter smak. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen ca 3-4 min på båda sidor så att den får en fin gyllenbryn stekyta och blir helt genomstekt. 3. Tillbehör: Skölj och strimla salladen. Fyll tortillabröden med sallad, kyckling, mangosalsa och toppa med en klick yoghurt. ½ gurka används i recept 5. ½ rödlök används i recept 5. ½ kruka koriander används i recept 5. ½ lime används i recept 5. ½ isbergssallad används i recept 5. 1 dl matyoghurt används i recept 5. Ingefära används även i recept 5. Tina gärna kycklingen i kylen under natten. Recept 3 - vecka 47

5 HELSTEKT FLÄSKYTTERFILÉ med rosmarinsås och lättkokta grönsaker Ca 50 min Fläskytterfilé 1 fläskytterfilé 2 vitlöksklyftor ½ dl olivolja* 2 msk japansk soja* 1 msk röd balsamvinäger* 1 msk honung* 1 msk smör* Rosmarinsås 1½ dl grädde 1½ dl mjölk* 1 msk marinad, från fläskytterfilén 1 tsk japansk soja* 1 tsk torkad rosmarin* Tillbehör 4 port ris* 200 gram morötter 200 gram gröna ärtor 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Fläskytterfilé: Putsa fläskytterfilén fri från fett och senor. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten. 3. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet. * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 754 kcal. 47 g protein, 35 g fett, 60 g kolhydrater. 1½ dl grädde används i recept gram morötter används i recept gram gröna ärtor används i recept Fläskytterfilé: Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om. (Spara 1 msk marinad till såsen). Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på grader. 5. Rosmarinsås: Tillsätt grädde, mjölk, marinad, soja och rosmarin till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min. Smaka av med lite salt och svartpeppar. 6. Tillbehör: Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till grönsakerna. Skala och skär morötter i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min. Lägg i ärtor på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med ris, sås och grönsaker. Recept 4 - vecka 47 Lägg gärna in fläskytterfilén i marinaden kvällen innan och låt marinera i kylen under natten.

6 GREEN BROCCOLI PATTIES med äppelsalsa i salladswrap Ca 40 min Green broccoli patties 2 vitlöksklyftor 2 tsk riven ingefära Saft och skal från ½ citron 1 broccoli 400 gram tinade gröna ärtor 2 msk olivolja* 2 msk maizenaredning* 2 tsk bakpulver* 1-1¼ tsk salt* 3 krm svartpeppar* 3 krm chiliflakes* Bakplåtspapper* Äppelsalsa ½ gurka 1 äpple ½ rödlök ½ kruka koriander Saft och skal från ½ lime 1 tsk honung* 1 msk olivolja* Tillbehör ½ isbergssallad 1 dl matyoghurt 310 kcal 14 g protein, 14 g fett, 30 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Green broccoli patties: Skala och riv vitlök och ingefära samt skölj och riv citronskal. Skölj och dela broccolin i buketter. Mixa ihop vitlök, ingefära, broccoli, ärtor, citronskal och saft, olja, maizenaredning, bakpulver, salt, svartpeppar och chiliflakes i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. 3. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma smeten till ca 16 små biffar med vattensköljda händer och lägg på plåten. Sätt in i ugnen och stek biffarna gyllenbruna, ca 25 min. 4. Äppelsalsa: Skölj och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skölj äpplet. Tärna gurka och äpple fint. Skala och finhacka rödlök och skölj och finhacka koriander. Blanda samman allting i en skål och tillsätt rivet limeskal och limesaft samt honung och olja. Smaka av med salt och peppar. 5. Tillbehör: Skölj salladen och riv loss stora salladsblad. Fyll salladsbladen med äppelsalsa och broccoli patties. Toppa med en klick yoghurt, vik ihop, ät och njut. ½ gurka används i recept 3. ½ rödlök används i recept 3. ½ kruka koriander används i recept 3. ½ lime används i recept 3. ½ isbergssallad används i recept 3. 1 dl matyoghurt används i recept gram gröna ärtor används i recept 3. ½ citron används i recept 1. Ingefära används även i recept 3. Recept 5 - vecka 47 Servera lite ris eller gryn till om du vill ha en matigare rätt.

7 Kommande meny vecka 48 Recept 1: Recept 2: Recept 3: Hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv Höstbiffar i krämig dijonsås med ugnsrostade rotfrukter Recept 4: Recept 5: Louise pasta över en kastrull Marinerade kycklingklubbor med passionsfruktsalsa Bra att ha hemma vecka 48 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, curry, torkad timjan, paprikapulver, chiliflakes, vit balsamvinäger, ljus soja, tomatpuré, dijonsenap, honung. ströbröd, rårörda lingon/ lingonsylt, 4 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.

8