Välkommen till Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2015!

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Välkommen till Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2015!"

Transkript

1

2 Välkommen till Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2015! Tävlingen anordnas för 19:e året i rad och är öppen för mathantverk från hela Norden. Begreppet mathantverk är numera vedertaget och åtråvärt, mycket tack vare Eldrimners 20 år långa arbete med att utveckla näringen. För att utvecklingen även i framtiden ska handla om unika produkter med rik smak och tydlig identitet, där tillverkningen sker genom varsam förädling av främst lokala råvaror, har Eldrimner tillsammans med mathantverkarna utvecklat Certifierat Eldrimner Mathantverk. Certifieringen har som målsättning att värna om begreppet mathantverk och dess värde och att visa vägen för konsumenterna till det unika mathantverket. Reglerna för SM i Mathantverk är till största delen samstämmiga med kriterierna för Certifierat Eldrimner Mathantverk. Ambitionen är att de ska vara helt lika till SM i Mathantverk I år införs kriteriet att ett deltagande i tävlingen förutsätter att minst 50 % av företagets produkter (antingen i volym eller i antal produktartiklar) ska uppfylla tävlingens regelverk och/eller kriterierna för certifieringen. Nya tävlingsklasser för i år är Korvbröd, Fiskfärsprodukter, Matsås, Blodprodukter och övrig inälvsmat, Pastej/paté/leverkorv samt Sylta. Vi har också glädjen att välkomna klasserna Mjölksyrade grönsaker och Mjukt tunnbröd tillbaka till tävlingen. Klasserna Pastej/paté/ sylta/lever- & blodprodukter och Fiskpastej/paté får ny indelning och klasserna Nektar, Gelé, Kryddat smör och Sötebröd utgår i årets tävling. I år arrangeras tävlingen i samband med Eldrimners idé- och kunskapsmässa Særimner. För dig som tävlar innebär det att under tiden som dina produkter bedöms av juryn kan du stilla tävlingsnerverna med inspirerande och kunskapsspäckade seminarier, nätverkande med kollegor ifrån hela Norden och andra aktiviteter som anordnas under dagarna. Varmt välkommen till tävlingen och lycka till! 2

3 TÄVLINGSREGLER Öppna SM i Mathantverk är öppet för producenter i Sverige och övriga Norden som förädlar sina produkter småskaligt och hantverksmässigt. Endast produkter tillverkade av livsmedelsföretag och som finns ute till allmän försäljning får tävla. I de fall där flera företag medverkar i tillverkningen av produkten måste alla steg vara hantverksmässiga och produkten ska anmälas av företagen gemensamt. Reglerna för SM i Mathantverk är till största delen samstämmiga med kriterierna för Certifierat Eldrimner Mathantverk. Målsättningen är att de två regelverken ska vara helt enade till SM i Mathantverk För att delta i tävlingen ska minst 50 % av företagets produkter (antingen i volym eller i antal produktartiklar) uppfylla tävlingens regelverk och/eller kriterierna för certifieringen. Se eldrimner.com/certifiering. Den huvudsakliga eller karaktärsdanande råvaran ska vara lokal. Med lokal råvara menas råvara som odlas eller produceras så nära förädlingsplatsen som möjligt. Om tillgången på råvaran i närheten av förädlingsplatsen saknas eller är liten, accepteras inhemsk råvara. För fisk, se undantag från denna regel i informationen under branschrubriken. Det krävs minst sex anmälda bidrag per klass för att klassen ska genomföras i tävlingen. Klassen bedöms då även om antalet förändrats till tävlingsstart. Understiger antalet anmälda sex vid sista anmälningsdag ställs klassen in. Detta meddelas berörda företag när sista anmälningsdag passerat. Varje företag får tävla med ett eller två bidrag i varje klass, se information under respektive bransch. Maximalt 30 bidrag får tävla per klass. Skulle antalet anmälda produkter överstiga 30 tas de in utifrån anmälningsdatum. Tävlingsbidrag bedöms så som de lämnas in om inte annat anges i klassens definition. I de fall producenten i samband med anmälan framför mer specifika önskemål kring provsmakningen av produkten kommer dessa att förmedlas till juryn som i sin tur avgör om dessa önskemål tas i beaktande eller ej. Eldrimners grundläggande policy är att livsmedelstillsatser inte ska användas och dessa är inte tillåtna i tävlingen. Med tillsatser menas främst ämnen som tilldelats E-nummer och som finns i livsmedelsverkets E-nummerlista, se men även andra ämnen såsom vissa enzymer och alla syntetiskt framställda aromer. Observera! Vissa ingredienser kan i sig innehålla tillsatser, exempelvis kryddblandningar och mixer. För branschspecifika regler och undantag, läs mer under respektive branschrubrik samt på eldrimner.com. ELDRIMNERS DEFINITION AV MATHANTVERK Mathantverk skapar unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Dessa tillverkas av i huvudsak lokala råvaror som förädlas varsamt, i liten skala och ofta på den egna gården. Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är med i hela produktionskedjan. Detta ger hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser, produkter som går att spåra till sitt ursprung. Mathantverket lyfter fram mat med tradition, vidareutvecklar metoderna och skapar innovativa produkter. TÄVLINGENS SYFTE - Att göra mathantverket känt och stimulera dess utveckling. - Att värna om begreppet mathantverk och bevara dess värde. - Att motivera mathantverkare i sitt arbete och inspirera till utveckling av såväl företag som produkter. Konsumenternas medvetenhet om mathantverket ökar genom tävlingen och vinnarprodukterna. I förlängningen leder detta till både ökad kunskap och försäljning. 3

4 ANMÄLAN Anmälan görs på eldrimner.com senast 25 augusti Har du inte möjligheten att göra anmälan via hemsidan, kontakta tävlingsledningen per e-post: eller telefon: Anmälan till SM i Mathantverk kostar 275 kr (exkl. moms) per tävlingsbidrag. Anmälan är bindande och avgiften faktureras för alla anmälda och godkända bidrag, även om dessa sedan inte lämnas in till tävlingen. Vi tar inte emot några oanmälda produkter på plats. För att vara med i tävlingen ska din anmälan ha kommit till Eldrimner inom anmälningstiden och vara komplett med ingrediensförteckningar samt namn på samtliga tävlingsbidrag. I anmälan ska alla kryddor som använts i produkten anges, även alla ingredienser i kryddblandningar. Skulle någon förändring i innehållet ske måste tävlingsledningen meddelas. Ingredienserna i den anmälda produkten måste vara identiska med innehållet i den produkt som finns ute i handeln och den som lämnas in till tävlingen. All kommunikation i samband med tävlingen sker på svenska. Tävlande produkter ska uppfylla svenska livsmedelsverkets föreskrifter. En startlista över alla deltagande företag kommer att publiceras på eldrimner.com två veckor före tävlingen. Bekräftelse på deltagande skickas ut med e-post efter sista anmälningsdag och senast två veckor innan tävlingen. Det är viktigt att du hör av dig till tävlingsledningen om du inte fått denna bekräftelse. Faktura skickas separat. INLÄMNING AV TÄVLINGSBIDRAG Tävlingsprodukterna lämnas in vid SM-bordet vid varuintaget på FRÖSÖ PARK HOTEL, måndagen den 5 oktober kl Kontakta tävlingsledningen i förväg om denna tid inte fungerar. Om du inte själv har möjlighet att komma till Östersund kan produkterna levereras till tävlingen. Kontakta i så fall tävlingsledningen för leveransadress. Märk kartongen med KYLA om det är kylvaror. Produkterna bedöms i det skick de anländer. Tänk på möjligheten att skicka tävlingsbidrag med andra från din region som ska resa till Særimner och tävlingen. Produkter som lämnas in till tävlingen får inte bära något märke, stansning eller annan indikation på vem som är producent. Varje produkt ska vara märkt med klassen den deltar i. Hela produkter ska lämnas in. Burkar respektive flaskor ska vara fulla och oöppnade. Om produkterna är mycket små eller få måste flera lämnas in för att bedömning skall kunna ske. Ett exemplar av produktens försäljningsetikett med ingrediensförteckning ska också medfölja tävlingsprodukten. Stoppa förslagsvis originaletiketten med ingrediensförteckning, namn på produkt och producent samt eventuell branschspecifik information löst tillsammans med produkten i en plastpåse märkt med tävlingsklass. Ett exemplar av produkten i originalförpackning och originaletikett skall även lämnas för att eventuellt ställas ut på vinnarutställningen. Detta gäller inte stora produkter, till exempel stora ostar. Observera att bekräftelse på deltagande måste åtfölja produkten vid inlämningen. Vi tar inte emot oanmälda produkter på plats. Kontakta tävlingsledningen, i god tid, om ni har frågor som rör inlämningen av produkter. Kontaktuppgifter finns längst bak i broschyren. 4

5 JURYBEDÖMNINGAR Bedömning av produkterna sker tisdagen den 6 oktober, kl Varje jurygrupp består av en branschkunnig juryordförande samt ytterligare minst tre medlemmar och dess beslut kan inte överklagas. Jurygruppernas medlemmar varierar år från till år och består av såväl mathantverksexperter som lekmän. En del har suttit i jury tidigare, andra inte. Juryn bedömer tävlingsprodukterna efter kriterier anpassade för varje klass. I huvudsak bedöms utseende, konsistens, doft och smak. Smakpoängen värderas högre än andra kriterier när två produkter hamnar på samma poäng. Den med högst smakpoäng vinner. Lika smakpoäng leder till en delad placering och nästkommande placering utgår. I klassen Innovativt mathantverk värderas innovationsgraden lika högt som utseende/konsistens och doft/smak tillsammans. Eftersom varje jurygrupp själv bestämmer hur bedömningen ska gå till kan poängbilden se olika ut för olika klasser och år. Direkta jämförelser mellan klasserna är därför inte möjliga. Bedömningskriterierna finns på eldrimner.com, under SM i Mathantverk. Vill du veta vilka som sitter i TÄVLINGSRÅDET tävlingsrådet? Gå in på eldrimner.com Tävlingsrådet består av tävlingsdeltagare och juryordförande, med alla under SM branscher i tävlingen representerade. Rådet sammanträder en gång i Mathantverk om året tillsammans med Eldrimners tävlingsledning. I rådet diskuteras, utvärderas och tas beslut om regler, utformning och riktlinjer för tävlingen. NYA OCH ÄNDRADE KLASSER FISKFÄRSPRODUKTER KORVBRÖD MJUKT TUNNBRÖD MJÖLKSYRADE GRÖNSAKER MATSÅS SYLTA PASTEJ/PATÉ/LEVERKORV BLODPRODUKTER OCH ÖVRIG INÄLVSMAT BEDÖMNINGS- RESULTAT Alla tävlingsdeltagare får den fullständiga bedömningen, med både poäng och skriftliga omdömen för varje tävlingsprodukt, skickad hem till sig inom tre veckor efter tävlingen. INNOVATIVT MATHANTVERK En klass för mathantverksprodukter oavsett bransch som är innovativa och nyskapande ur någon aspekt. Samma grundregler som för övriga klasser gäller. Produkten ska vara av sådan karaktär att den inte kan tävla i någon annan klass. Vid bedömningen väger innovationsgraden tyngst, men även utseende/ konsistens och smak/doft poängsätts. Bedömningsformulär finns på eldrimner.com. Vid anmälan ska den innovativa egenskapen anges. Max ett bidrag per företag. AVHÄMTNING AV BEDÖMDA PRODUKTER VÄLKOMNA ATT TÄVLA MED DINA INNOVATIVA MATHANTVERKS- PRODUKTER! Direkt efter seminariet Så bedömdes produkterna som genomförs den 8 oktober kl får du gärna hämta tillbaka dina bedömda produkter och utställningsexemplar som inte vunnit guld. Information om utlämning av produkter kommer att finnas i den bekräftelse på deltagande som skickas ut. 5

6 MEJERI Klasser & definitioner VIT CAPRIN: MESE: MJUK VITMÖGELOST: SYRAD OST: MJUK KITTOST: PRESSAD OST/HÅRDOST: BLÅMÖGELOST: OLJEMARINERAD OST: ÖVRIG OST: SMÖR: OSTKAKA: En halvmjuk, grynpipig getost med vitmögelyta, tegelstensformad. Består av inkokt get- eller kovassle och kan vara bredbar eller i block. Produkten får innehålla en mindre mängd mjölk (<3%) men ej grädde. En mjuk ost med vitmögelyta. Inkluderar även bredbar ost samt ost med kryddor. Observera att salladsost tävlar i klassen övrig ost. En mjuk till halvhård osttyp tvättad med saltlösning eller linenskultur. I de fall där även vitmögel används skall utseende och smak ha typisk kittkaraktär. Även ostar tvättade med öl eller sprit. Inkluderar alla typer av pressade ostar oavsett yta. Inkluderar alla typer av blåmögelost oavsett yta. Max ett bidrag per företag. Ost inlagd i olja och eventuellt kryddor. Exempelvis rökt ost, kryddost, osyrad färskost. Hit hör också ostar av mozzarella- och halloumityp samt salladsost (vakuumförpackad eller i saltlake). Av ko-, get- eller fårgrädde där endast salt får tillsättas. Grädden som används ska vara separerad i producentens företag eller på annat gårdsmejeri. Smör presenteras för juryn utan förpackning, upplagt på fat. En bakad produkt av ostmassa. Anmälan Ost och smör: ange om mjölken/grädden är obehandlad eller pastöriserad. Inlämning Ange lagringstiden för osten. Bedömning Mejeriprodukter bedöms tempererade. Tävlingsregler & undantag Genmodifierat ystningsenzym är inte tillåtet. Vax utan färgämnen får användas. INNOVATIVT MATHANTVERK Mathantverksprodukter oavsett bransch, som är innovativa och nyskapande ur någon aspekt. Samma grundregler som för övriga klasser. Produkten ska vara av sådan karaktär att den inte kan tävla i någon annan klass. Max ett bidrag per företag. 6

7 CHARKUTERI Klasser & definitioner FÄRSKKORV: En rå korv för stekning/grillning/kokning. Steks eller kokas vid bedömningen. VÄRMEBEHANDLAD KORV: Inklusive varmrökt. Bedöms kalla. VÄRMEBEHANDLAT KÖTT: Hela köttbitar som saltats före värmebehandlingen, som kan ske till exempel genom varmrökning, i vatten eller med ånga. ISTERBAND: LUFTTORKAD KORV: LUFTTORKAT KÖTT: SYLTA: Produkt där konservering sker genom olika kombinationer av syrning, varm/kallrökning och torkning. Värmebehandling inklusive stekning vid tillagning ses som den gemensamma nämnaren. Steks vid bedömningen. Kan vara med eller utan kallrökning. Kan vara med eller utan kallrökning. Produkt av fördelat kött och fett med bindning av naturligt hög bindevävsandel eller tillsatt gelatin. Rullsyltor och dylikt. gjorda av hela bitar tävlar i klassen värmebehandlat kött. PASTEJ/PATÉ/LEVERKORV: Värmebehandlad produkt med lever och för produkttypen karaktäristisk konsistens. Bredbar eller skivbar. Kan presenteras som korv, på burk, i form eller på annat sätt. BLODPRODUKTER OCH ÖVRIG INÄLVSMAT: Produkter med blod och övrig inälvsmat som inte passar i klasserna ovan. Exempelvis pölsa och hackekorv tävlar här. Tävlingsregler & undantag Tillsatta rökaromer, rökarompreparat, kondenserad och återskapad rök accepteras ej. Det ska finnas en glödrök på plats. Friktionsrök är tillåtet. Nitritsalt: Maximalt restvärde, alltså högsta tillåtna mängd i den färdiga produkten, är 50 mg/kg. Detta förutsätter max tillsatt 80 mg/kg råvara (i enlighet med bestämmelser för EU-ekologiskt) i klasserna Värmebehandlad korv, Värmebehandlat kött, Isterband, Lufttorkad korv och Lufttorkat kött. Nitritsalt är inte tillåtet i klassen Färskkorv. Tumregel: För att tillsätta nitritmängden 80 mg/kg tillsätts 13,3 g nitritsalt/kg råvara och resterande saltmängd enligt receptet tillsätts som vanligt salt. Grädde som används i Pastej/paté/leverkorv får ej innehålla karragenan. Tillsatt gelatin i klasserna Sylta samt Pastej/paté/leverkorv är tillåtet. EXTRA HANTVERKSSTEG ELLER SVÅRIGHETSGRAD VÄGS IN I BEDÖMNINGEN NÄR DET GÄLLER GROVLEK I KLASSEN LUFTTORKAD KORV 7

8 FISKFÖRÄDLING Klasser & definitioner NY klass KALLRÖKT FISK: VARMRÖKT FISK: GRAVAD FISK: INLAGD FISK: FISKFÄRSPRODUKTER: Salt- eller socker- och saltbehandlad fisk med eventuell kryddning. Salt- eller socker- och saltbehandlad fisk med eventuell kryddning. Socker- och saltbehandlad fisk med eventuell kryddning. En eventuellt förbehandlad fisk som lagts i en lag av exempelvis ättika eller olja, salt, socker och kryddor. Produkter av i huvudsak mald fisk så som exempelvis paté, pastej, burgare eller queneller. Inlämning Hela produkter ska lämnas in. Om fisken är filéad eller delad behövs dock bara en sida. Tävlingsregler & undantag Tillsatta rökaromer, rökarompreparat, kondenserad och återskapad rök accepteras ej. Det ska finnas en glödrök på plats. Friktionsrök är tillåten. Om tillgången på råvaran i närheten av förädlingsplatsen saknas eller är liten, accepteras inhemsk eller nordisk råvara som lokal råvara. Undantaget för nordisk fiskråvara istället för inhemsk gäller till och med Grädde som används i fiskfärsprodukter får ej innehålla karragenan. INNOVATIVT MATHANTVERK Mathantverksprodukter oavsett bransch, som är innovativa och nyskapande ur någon aspekt. Samma grundregler som för övriga klasser. Produkten ska vara av sådan karaktär att den inte kan tävla i någon annan klass. Max ett bidrag per företag. 8

9 BAGERI Klasser & definitioner NY klass NY klass RÅGSURDEGSBRÖD (ENBART SURDEG): RÅGSURDEGSBRÖD (ÄVEN JÄST): VETESURDEGSBRÖD (ENBART SURDEG): VETESURDEGSBRÖD (ÄVEN JÄST): HÅRT BRÖD: MJUKT TUNNBRÖD: KORVBRÖD: Inkluderar även bröd jäst med honungsaltmetoden, bakferment samt vildjäst. Bröd som förutom rågsurdeg eller någon av de ovan nämnda jästeknikerna också innehåller bagerijäst. Inkluderar även bröd jäst med honungsaltmetoden, bakferment samt vildjäst. Bröd som förutom vetesurdeg eller någon av de ovan nämnda jästeknikerna också innehåller bagerijäst. Knäcke-/spisbröd samt hårt tunnbröd. Max ett bidrag per företag. En tunn, mjuk, naggad brödkaka. Med jäst och/eller surdeg. Lämpligt för färskkorv/ stekkorv/kokkorv med diameter 1,5-5 cm. Anmälan Beskriv gärna din spannmålsråvara, som kultursort, malningssätt, kvarn med mera. Inlämning Ange bakdag. Utlämning Ingen utlämning av inlämnade bröd sker efter tävlingen om inte annat avtalats med tävlingsledningen på förhand. Tävlingsregler & undantag Inga undantag för tillsatser. Alfa-amylas och askorbinsyra i mjöl är inte tillåtet. Inga kemiska jäsmedel är tillåtna, till exempel bakpulver, bikarbonat, hjorthornssalt eller pottaska. Margarin är inte tillåtet. 9

10 BÄR-, FRUKT & GRÖNSAKSFÖRÄDLING NY klass NY klass 10 Klasser & definitioner SAFT: Pastöriserad/kokt produkt av råsaft eller utdrag från bär/frukt/blom/ blad/örtråvara, socker/honung samt eventuellt vatten. Även kryddade safter tävlar här. Späds med kallt vatten vid bedömningen. Max ett bidrag per företag. GLÖGG: Pastöriserad/kokt produkt med kryddning. Serveras varm vid bedömningen. ÖVRIG DRYCK: Pastöriserad juice eller annan drickfärdig produkt. Får ej innehålla alkohol. Serveras kyld vid bedömningen. Nektar tävlar i denna klass. KLASSISK SYLT: Kokt produkt av bär/frukt, socker/honung samt eventuellt vatten och pektin. Lösare konsistens än marmelad. KRYDDAD SYLT: Som klassisk sylt, men med kryddor, örter, nötter eller liknande. KLASSISK MARMELAD: KRYDDAD MARMELAD: CHUTNEY: GRÖNSAKS- INLÄGGNING: MJÖLKSYRADE GRÖNSAKER: SENAP: DESSERTSÅS: MATSÅS: Kokt produkt av bär/frukt, socker/honung samt eventuellt vatten och pektin. Fastare konsistens än sylt. Max ett bidrag per företag. Som klassisk marmelad, men där ingredienser som kryddor, örter, nötter eller liknande ingår. Max ett bidrag per företag. Kokt produkt av bär/frukt/grönsaker, socker/honung, ättika/vinäger och kryddor. Pastöriserad kokt produkt av grönsaker i lag bestående av ättika/ vinäger, socker och kryddor. Fermenterad produkt med hela/delade grönsaker i lag/eget spad. Produkt av huvudsakligen fin- eller grovmalt svenskt senapsfrö, med ättika/vinäger och eventuellt socker/honung, vatten eller olja. Får smaksättas med kryddor, örter, frukt och bär. Hällbar produkt av bär/frukt/grönsaker/örter med eventuellt socker/ honung, vatten, pektin och kryddor. Sirap tävlar i denna klass. Hällbar produkt huvudsakligen bestående av bär/frukt/grönsaker/ örter. Får även innehålla ättika/vinäger, socker/honung, olja, vatten, pektin och kryddor. Anmälan Ange om egentillverkat pektin använts. Ange om specifika sorter av bär eller frukter använts. Saft & Glögg: ange spädningsinstruktion. Om ingen instruktion medföljer späds produkten till 1:4. Tävlingsregler & undantag Observera att sylt, marmelad, nektar och juice är skyddade beteckningar och att tävlande produkter ska uppfylla svenska livsmedelsverkets föreskrifter. LIVSFS 2003:17 & LIVSFS 2003:18 Tillsatserna pektin, agar agar och ättiksyra får användas i produkterna. Tillsatt kolsyra är inte tillåtet. Förpackningen ska vara sådan att fyllnadsgraden kan bedömas. Extra hantverkssteg eller svårighetsgrad vägs in i bedömningen när det gäller egentillverkat pektin i syltoch marmeladklasserna

11 VINNARE OCH PRISUTDELNING Prisutdelning sker onsdagen 7 oktober i samband med SÆRIMNERS JUBILEUMSGALA i Frösö Convention Center mittemot Frösö Park Hotel. Vinnaren av varje klass tilldelas medalj, diplom och guldetiketter att fästa på vinnarprodukten. Andra- och tredjepristagare utses i klasser med minst sju respektive tio tävlingsbidrag. De får diplom samt silver- respektive bronsetiketter. Pristagarna får också tillgång till en digital bild av etiketterna som kan användas vid marknadsföring av vinnarprodukterna. Information om hur vinnaretiketterna får användas finns på eldrimner.com. Alla pristagare får en PR-guide med tips och råd om hur de själva kan arbeta för att få medial uppmärksamhet kring utmärkelsen. Vinnarprodukterna kommer att ställas ut i VINNARUTSTÄLLNINGEN på Frösö Park Hotel efter prisutdelningen. Vinnarna kommer också att presenteras på Eldrimners hemsida samt i Tidningen MATHANTVERK. SEMINARIET SÅ BEDÖMDES PRODUKTERNA Torsdag 8 oktober, kl hålls seminarierna Så bedömdes produkterna branschvis. Detta är ett utmärkt tillfälle att få reda på mer om hur juryn arbetat, hur tankegångarna gått och vad som gjort att vinnarprodukterna vann. Här får du som producent tillfälle att diskutera och få återkoppling kring dina produkter. 11

12 ÖPPNA SVENSKA MÄSTERSKAPEN I MATHANTVERK 2015 Inlämning av tävlingsbidrag sker MÅNDAG 5 OKTOBER, KL Om denna tid inte fungerar för dig, var vänlig kontakta tävlingsledningen i förväg. Anmäl dig via eldrimner.com Senast 25 augusti 2015 Har du inte möjlighet att anmäla dig elektroniskt, kontakta Catrin Heikefelt i tävlingsledningen. Kom ihåg att ta med din BEKRÄFTELSE PÅ DELTAGANDE till inlämningen! Bidragen lämnas vid SM-BORDET VID VARUINTAGET PÅ FRÖSÖ PARK HOTEL. Följ skyltningen för att hitta dit. Adress QUALITY HOTEL & RESORT FRÖSÖ PARK CRONSTADS VÄG 2, FRÖSÖN Prisutdelning ONSDAG 7 OKTOBER KL i samband med SÆRIMNERS JUBILEUMSGALA på Frösö Convention Center, mittemot hotellet. Vinnarutställning De vinnande produkterna i varje tävlingsklass kommer efter prisutdelningen att ställas ut på Frösö Park Hotel och finnas till beskådande till dess att Særimner stängs. Seminariet Så bedömdes produkterna TORSDAG 8 OKTOBER KL Kontakt ALEKSANDRA AHLGREN LIZA VIKSTRÖM CATRIN HEIKEFELT (anmälningar) FORM & FOTO Stéphane Lombard

MATHANTVERK. 15:e året november. på Stockholmsmässan, Det Goda Köket

MATHANTVERK. 15:e året november. på Stockholmsmässan, Det Goda Köket SM MATHANTVERK 15:e året 2011 10 11 november på Stockholmsmässan, Det Goda Köket Att göra mathantverket känt och järtligt välkommen till att stimulera dess utveckling. SM i Mathantverk I år är det femtonde

Läs mer

MATHANTVERK MATHANTVERKARE

MATHANTVERK MATHANTVERKARE SM MATHANTVERK Ö P P N A S V E N S K A M Ä S T E R S K A P E N F Ö R N O R D I S K A MATHANTVERKARE 2 0 1 6 7 8 O K T O B E R U M E Å V Ä V E N Välkommen till Öppna SM i Mathantverk 2016! I 20 år har Eldrimner

Läs mer

FOTO Stephan Lombard MATHANTVERK. 16:e året september Mitt Kök-mässan Svenska mässan, Göteborg. Nya klasser Fiskpaté Färskkorv

FOTO Stephan Lombard MATHANTVERK. 16:e året september Mitt Kök-mässan Svenska mässan, Göteborg. Nya klasser Fiskpaté Färskkorv FOTO Stephan Lombard SM MATHANTVERK 16:e året 2012 6 9 september Mitt Kök-mässan Svenska mässan, Göteborg Nya klasser Fiskpaté Färskkorv H järtligt välkommen till SM i Mathantverk I år genomförs tävlingen

Läs mer

ÖPPNA FINLÄNDSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK 2016 TÄVLINGSREGLER

ÖPPNA FINLÄNDSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK 2016 TÄVLINGSREGLER ÖPPNA FINLÄNDSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK 2016 TÄVLINGSREGLER TÄVLINGSREGLER 2016 Tävlingen Öppna FM i Mathantverk 2016 ordnas för första gången i Finland. Finland har ordförandeskapet i Nordiska Ministerrådet

Läs mer

ÖPPNA FINLÄNDSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK 2016 TÄVLINGSREGLER

ÖPPNA FINLÄNDSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK 2016 TÄVLINGSREGLER ÖPPNA FINLÄNDSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK 2016 TÄVLINGSREGLER TÄVLINGSREGLER 2016 Tävlingen Öppna FM i Mathantverk 2016 är den första i sitt slag i Finland. Finland har ordförandeskapet i Nordiska Ministerrådet

Läs mer

Tävlingsrådsmöte SM i Mathantverk Eldrimner, Ås, 27 januari 2016

Tävlingsrådsmöte SM i Mathantverk Eldrimner, Ås, 27 januari 2016 Tävlingsrådsmöte SM i Mathantverk Eldrimner, Ås, 27 januari 2016 Deltagare Pär Magnusson, Rältagården (charkuteri) Calle Laurén, Fruemöllans bär (bär-, frukt- & grönsaksförädling), suppleant för Katharina

Läs mer

Läsa och förstå text på förpackningar

Läsa och förstå text på förpackningar 1(5) BRA MAT Läsa och förstå text på förpackningar Producerat av DIETISTERNA i Region Skåne 2007-06 2(5) Inledning Genom att läsa texten på livsmedelsförpackningar fås information om produktens innehåll.

Läs mer

Eldrimner NATIONELLT RESURSCENTRUM FÖR MATHANTVERK

Eldrimner NATIONELLT RESURSCENTRUM FÖR MATHANTVERK Eldrimner NATIONELLT RESURSCENTRUM FÖR MATHANTVERK Navet i utvecklingen av mathantverk i Sverige och Norden Fem branscher mathantverk Charkuteri Fiskförädling Mejeri Bär-, frukt- och grönsaksförädling

Läs mer

Tävlingsformalia Viktigt för dig som arrangerar Matverk 2016

Tävlingsformalia Viktigt för dig som arrangerar Matverk 2016 Gastronomiska Matverk hantverksskicklighet, innovation, regional inspiration & jävlaranamma 2016 Tävlingsformalia Viktigt för dig som arrangerar Matverk 2016 2016 Matverk 2016 är en riksomfattande produkttävling

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 50 MÅNDAG

Läs mer

LIVSFS 2015:1. Villkor för följande livsmedelsgrupper. Bilaga 2 (till LIVSFS 2005:9)

LIVSFS 2015:1. Villkor för följande livsmedelsgrupper. Bilaga 2 (till LIVSFS 2005:9) Bilaga 2 (till LIVSFS 2005:9) för följande livsmedelsgrupper Grönsaker, frukt, bär och nötter m.m. 1. Potatis, rotfrukter, baljväxter (utom jordnötter) och andra grönsaker. Produkterna får vara bearbetade.

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Produktkatalog DECEMBER vale

Produktkatalog DECEMBER vale Produktkatalog DECEMBER 2014 vale Traditionell odling med tusenårig historia Längs Sorrentokusten i Kampanien växer en speciell citron. Sorrentocitronen Il feminello ovale comune di Sorrento är gulare

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

1. Söta julkassen 19,90 2. Delikatesskassen 38,90 3. Lilla julkassen 31,90 4. Stora julkassen 59,90 5. Mickes fisk & cognacrökt lax 50,90

1. Söta julkassen 19,90 2. Delikatesskassen 38,90 3. Lilla julkassen 31,90 4. Stora julkassen 59,90 5. Mickes fisk & cognacrökt lax 50,90 Söta och salta delikatesser är perfekta julklappar som passar alla människor därför har vi komponerat ihop fem olika julkassar i varierande prisklass. Alla julkassar innehåller närproducerade delikatesser.

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol; beslutade den 26 januari 2015. LIVSFS 2015:1

Läs mer

OBS! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar!

OBS! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar! ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar! OBS! Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Boka DelikatessKungens

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling sverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i sverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol; (H 128) Utkom från trycket den 17 juni 2009 Omtryck beslutade den

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

Livsmedelsföretagens hållbarhetsarbete MARIE SÖDERQVIST VD LIVSMEDELSFÖRETAGEN

Livsmedelsföretagens hållbarhetsarbete MARIE SÖDERQVIST VD LIVSMEDELSFÖRETAGEN Livsmedelsföretagens hållbarhetsarbete MARIE SÖDERQVIST VD LIVSMEDELSFÖRETAGEN VILKA ÄR VI? Livsmedelsföretagen är branschoch arbetsgivarorganisationen för livsmedelsföretag i Sverige. 850 medlemsföretag

Läs mer

Laxrullar fyllda med kessella dill & gräslök:

Laxrullar fyllda med kessella dill & gräslök: Havets tartar med löjrom: glykossirap, enzym, jäst, socker), majonnäs (ÄGGULA, SENAP (senapsfrö, kryddor) syra (mjölksyra, ättika), stabiliseringsmedel (guar, xanthangum) konserveringsmedel (kaliumsorbat,

Läs mer

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8 Kycklingbullar och morotskräm med apelsin vecka 8 inspiration Kycklingbullar och morotskräm med apelsin Den färgsprakande morotskrämen bryter av med en lite sötsyrlig smak av äppelcidervinäger och apelsin.

Läs mer

Vägledning. Vägledning till Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:11) om cider

Vägledning. Vägledning till Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:11) om cider Vägledning Vägledning till Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:11) om cider Innehåll 1 Inledning... 3 2 Bakgrund... 4 3 Vad händer om föreskrifterna om cider inte följs?... 5 4 Kommentarer till

Läs mer

familj Tomatpasta med bresaola och mozzarella Järpar med persiljesås Goda pizzafisken Vecka 33 Enkelt, gott och snabbt på bordet ica.

familj Tomatpasta med bresaola och mozzarella Järpar med persiljesås Goda pizzafisken Vecka 33 Enkelt, gott och snabbt på bordet ica. a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 33 a Tomatpasta med bresaola och mozzarella b Järpar med persiljesås c Goda pizzafisken Veckans råvaror Glöm inte att smaka av rätterna

Läs mer

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.45 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram minutfilé förp rökt makrill Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök 500 gram vitkål ask cocktailtomater

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 39 MÅNDAG Fyllda

Läs mer

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

OBS! Beställ riktigt god salami av högsta kvalitet! Tack för att du stödjer:

OBS! Beställ riktigt god salami av högsta kvalitet! Tack för att du stödjer: ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! Beställ riktigt god salami av högsta kvalitet! OBS! Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Boka DelikatessKungens säljpaket innan försäljning påbörjas. Endast

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Anmälan för registrering av 1(5) livsmedelsanläggning

Anmälan för registrering av 1(5) livsmedelsanläggning Anmälan för registrering av 1(5) Insänds till: Krokoms kommun Bygg- och miljönämnden 835 80 Krokom Tid som anmälan avser Från och med, datum Till och med, datum Tills vidare Sökande, verksamhetsutövare

Läs mer

ARBETE MED LÄS OCH HÖRFÖRSTEÅLSE ONSDAG 2 MARS 2016

ARBETE MED LÄS OCH HÖRFÖRSTEÅLSE ONSDAG 2 MARS 2016 Sedan 1973 har Anna-Karin Gidlund tillverkat ost av getmjölk, med hjälp av hennes och Sören Östmans 80-talet getter i den lilla byn Djuptjärn. Varje år produceras mellan sex och sju ton ost i egna företaget

Läs mer

NYHETSBREV 3 November 2016 G U D M E D A J S I G I Det första Öppna FM i Mathantverk och seminarier samt exkursioner har genomförts i Ekenäs 10-13.10.2016 på Yrkeshögskolan Novia. Arrangörer var projektteamet

Läs mer

Råvaror och förnödenheter. Redovisade uppgifter avser: Kalenderåret xxxx Annan period, nämligen

Råvaror och förnödenheter. Redovisade uppgifter avser: Kalenderåret xxxx Annan period, nämligen Redovisningsperiod Uppgifterna skall i normalfallet avse kalenderåret xxxx. För företag med brutet räkenskapsår skall uppgifterna avse den räkenskapsperiod som avslutades under år xxxx. 1013 Redovisade

Läs mer

ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER!

ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! Stöd oss! och få verkligt goda delikatesser som tack! OBS! Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Boka DelikatessKungens säljpaket innan försäljning påbörjas.

Läs mer

Regler för Riksföreningen Bondens egen Marknad ideell förening 2010-03-08 2013-11-14

Regler för Riksföreningen Bondens egen Marknad ideell förening 2010-03-08 2013-11-14 Regler för Riksföreningen Bondens egen Marknad ideell förening 2010-03-08 2013-11-14 Definitioner av begrepp i detta dokument: BeM Avser riksföreningen Bondens egen Marknad ideell förening. Medlem Medlem

Läs mer

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS Sortimentslista höst/vinter 2015 NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS 2 MARTIN & SERVERA PREMIUM Delikatesserna under varumärket Martin Olsson

Läs mer

Livsmedelstillsatser & E-nummer - FAKTA

Livsmedelstillsatser & E-nummer - FAKTA Livsmedelstillsatser & E-nummer - FAKTA Dr. Yunes Teinaz Livsmedelstillsatser är ingen ny upptäckt, de har använts av människan i århundraden. Våra förfäder använde salt för att bevara kött och fisk, tillade

Läs mer

Ord och ordgrupper kopplade till mat och måltider i biskop Brasks menyer

Ord och ordgrupper kopplade till mat och måltider i biskop Brasks menyer Ord och ordgrupper kopplade till mat och måltider i biskop Brasks menyer Tabell 1 I biskop Brasks menyer förekommer följande ordgrupper som refererar till maten på olika sätt. De ord som förekommer i de

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Italienskt Osthantverk. sedan 1892

Italienskt Osthantverk. sedan 1892 Italienskt Osthantverk sedan 1892 Ostar Parmigiano Reggiano, D.O.P* Parmigiano Reggiano, D.O.P* Mästarklass! Art.nr 262477 1 kg, 30 mån. Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Denna

Läs mer

STORKÖK PRODUKTKATALOG. Dr o g a Ko l i n sk a

STORKÖK PRODUKTKATALOG. Dr o g a Ko l i n sk a STORKÖK PRODUKTKATALOG Dr o g a Ko l i n sk a Välkommen till Plivit Trade Plivit Trade AB är Sveriges ledande grossist för livsmedelsprodukter från Sydeuropa! Vårt starka och kompletta utbud av fler än

Läs mer

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Ugnsbakad korv med tomat och äpple Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Ugnsbakad korv med tomat och äpple Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 a Ugnsbakad korv med tomat och äpple b Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker c Kotlett med coleslaw och rostad potatis Veckans

Läs mer

REGLER FÖR NORDISKA MÄSTERSKAP I UNDERVATTENSFOTOGRAFERING 2016

REGLER FÖR NORDISKA MÄSTERSKAP I UNDERVATTENSFOTOGRAFERING 2016 REGLER FÖR NORDISKA MÄSTERSKAP I UNDERVATTENSFOTOGRAFERING 2016 1.0 Syfte med tävlingen Huvudmålet med tävlingen är att kora den bästa Nordiska fotografen samt att uppmuntra utveckling inom UV-foto i våra

Läs mer

Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner. vecka 48

Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner. vecka 48 Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner vecka 48 familj Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2648 kj/ 633 kcal. Protein 27,9 g. Fett 33,6

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling sverkets författningssamling ISSN 1651-3533 sverkets föreskrifter om användning av viss symbol; (H 128) Utkom från trycket den 1 juni 2005 beslutade den 23 maj 2005. Med stöd av 25 och 55 livsmedelsförordningen

Läs mer

MATHANTVERK I FINLAND

MATHANTVERK I FINLAND MATHANTVERK I FINLAND Mathantverk syftar på att en förädlad livsmedelsprodukt är gjord för hand och med metoder som kräver så lite tillsatsämnen som möjligt. Mathantverk består till så stor del som möjligt

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

DE BÄSTA BITARNA SKIVAD LAX GOURMET & PREMIUM NYHETER HÖSTEN 2012 BEGÄR FÄRSKT

DE BÄSTA BITARNA SKIVAD LAX GOURMET & PREMIUM NYHETER HÖSTEN 2012 BEGÄR FÄRSKT DE BÄSTA BITARNA SKIVAD LAX GOURMET & PREMIUM NYHETER HÖSTEN 2012 BEGÄR FÄRSKT DE BÄSTA BITARNA AV LAXFILÉN UTAN DEN BRUNA MUSKULATUREN! Chipsters skivade lax är benfri och bara de bästa bitarna finns

Läs mer

familj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole

familj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Kycklingfärssås med persilja b Sojakyckling med gurka c Champinjonburgare

Läs mer

NOGA UTVALDA DELIKATESSER TILL SOMMARMATEN ÄKTA MAJONNÄS NORSK LAX: VARMRÖKT, GRAVAD, KALLRÖKT & RIMMAD KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI

NOGA UTVALDA DELIKATESSER TILL SOMMARMATEN ÄKTA MAJONNÄS NORSK LAX: VARMRÖKT, GRAVAD, KALLRÖKT & RIMMAD KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI Sortimentslista sommar 2016 NOGA UTVALDA DELIKATESSER TILL SOMMARMATEN ÄKTA MAJONNÄS NORSK LAX: VARMRÖKT, GRAVAD, KALLRÖKT & RIMMAD KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI 2 MARTIN & SERVERA PREMIUM

Läs mer

RECEPT & INSPIRATION. Ur kursen Mat och hälsa för äldre

RECEPT & INSPIRATION. Ur kursen Mat och hälsa för äldre Ur kursen Mat och hälsa för äldre Från Mat vid sjukdom/magbesvär/förstoppning Molinogröt (1 portion) 2 1/2 dl vatten 2 st katrinplommon 10 st russin 1 1/2 msk linfrö 1 msk vetekli 3 msk grahamsmjöl Blötlägg

Läs mer

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47 Kycklingcasserole med dijon och haricots verts vecka 47 inspiration Kycklingcasserole med dijon och haricots verts Denna franska casserole, eller gryta, smaksätts med matlagningsvin, dragon och en klick

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 40 MÅNDAG Kycklingklubba

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling sverkets författningssamling Utkast ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i sverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol; (H ) Utkom från trycket den Omtryck beslutade den. Med stöd

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14 Paprikapasta med hyvlad halloumi vecka 14 inspiration Paprikapasta med hyvlad halloumi Grillad paprika bidrar till de fina aromerna i rätten. Genom att mixas med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

Bakeri X 1234567 8 Sädersgränd 5 33333 Säd 040 987 6543 sad@sad.com www.sad.com FI12 3456 7890 1234 5678 Maria Säd Greta Säd, 040 987 6544

Bakeri X 1234567 8 Sädersgränd 5 33333 Säd 040 987 6543 sad@sad.com www.sad.com FI12 3456 7890 1234 5678 Maria Säd Greta Säd, 040 987 6544 PRODUKTKORT Datum då produktkortet ifyllts Information om leverantören Företagets namn FO nummer Gatuadress Postanstalt Telefonnummer e post Nätplats Bankuppgifter Kontaktperson Kontaktperson för försäljning/logistik

Läs mer

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror!

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror! Gör en god hemlagad potatismos eller köp hem goda korvbröd! Tillbehör är viktigt tex Gurkmix Räksallad Lingonsylt Torkad Lök Smakrik Senap Ketchup mm. 29. 95 9. 95 Styck Njut av en god Varmkorv Ingemar

Läs mer

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Stekt schnitzel med blomkålssallad Broccolisoppa med varma smörgåsar

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Stekt schnitzel med blomkålssallad Broccolisoppa med varma smörgåsar a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 42 a Färsbiffar med majs och paprikasalsa b Stekt schnitzel med blomkålssallad

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing adagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 7 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Korvgryta med oliver och broccoli

Läs mer

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a).

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a). Béarnaise Klassisk Biggans Béarnaise klassisk är en fyllig sås med välbalanserad kryddning. Smakar utmärkt till stekt eller grillat fläsk- och nötkött. Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets

Läs mer

Fruktdrycker. Morotssoppa 25 port. Grönsaksbuljong till motsvarande 5 liter vätska Apelsinjuice, färskpressad Vispgrädde Salt och peppar

Fruktdrycker. Morotssoppa 25 port. Grönsaksbuljong till motsvarande 5 liter vätska Apelsinjuice, färskpressad Vispgrädde Salt och peppar Fruktdrycker Det finns många goda skäl att dricka juice och andra fruktdrycker varje dag. I vårt varierade sortiment hittar du naturliga drycker som är garanterat nyttiga och fyller många behov. Här finns

Läs mer

ÖPPNA FINSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK YRKESHÖGSKOLAN NOVIA. MÅNDAG kl kl Kl. 9.

ÖPPNA FINSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK YRKESHÖGSKOLAN NOVIA. MÅNDAG kl kl Kl. 9. ÖPPNA FINSKA MÄSTERSKAP I MATHANTVERK 10-13.10.2016 YRKESHÖGSKOLAN NOVIA MÅNDAG 10.10.2016 kl. 15-20 Yrkeshögskolan Novia, Raseborgsvägen 9, 10600 Ekenäs, Get-together kl. 19-21, Restaurant Atrium, Yrkeshögskolan

Läs mer

Råd till dig med tugg- och/eller sväljsvårigheter

Råd till dig med tugg- och/eller sväljsvårigheter Råd till dig med tugg- och/eller sväljsvårigheter Tips på konsistensanpassad kost för dig som har tugg- och/eller sväljsvårigheter. Behovet av konsistensanpassad kost kan förändras över tid! Var uppmärksam

Läs mer

Förädlad ekologisk mat hur vill vi ha den? 1. Varför är ekologisk korv grå? Förädlad ekologisk mat hur vill vi ha den?

Förädlad ekologisk mat hur vill vi ha den? 1. Varför är ekologisk korv grå? Förädlad ekologisk mat hur vill vi ha den? Förädlad ekologisk mat hur vill vi ha den? 1 Varför är ekologisk korv grå? Förädlad ekologisk mat hur vill vi ha den? 2 Förädlad ekologisk mat hur vill vi ha den? Till dig som handlar ekologiskt Länge

Läs mer

Kampanjvaror v. 44-52, 2010

Kampanjvaror v. 44-52, 2010 Kampanjvaror v. 44-52, 2010 174599 Rapsolja med apelsin & saffran, 2 liter 110,60/st * 136242 Rapsolja med citron, 2 liter 110,60/st 136192 Rapsolja med rosmarin, 2 liter 110,60/st 136135 Rapsolja med

Läs mer

Anmäl din förpackningslösning till ScanStar Den gemensamma nordiska förpackningstävlingen som kombinerar kreativitet, teknik och material

Anmäl din förpackningslösning till ScanStar Den gemensamma nordiska förpackningstävlingen som kombinerar kreativitet, teknik och material Anmäl din förpackningslösning till ScanStar Den gemensamma nordiska förpackningstävlingen som kombinerar kreativitet, teknik och material ScanStar är en gemensam nordisk förpackningstävling, som sedan

Läs mer

Enkel Plockbricka med snacks och grönsaker 50:-/person - nachos, chips, nötter, grissini, morötter, gurka, salsa och dippsås

Enkel Plockbricka med snacks och grönsaker 50:-/person - nachos, chips, nötter, grissini, morötter, gurka, salsa och dippsås Vickning 2014 Enkel Plockbricka med snacks och grönsaker 50:-/person - nachos, chips, nötter, grissini, morötter, gurka, salsa och dippsås Smörgåsbuffé 95:-/person - mjukt och hårt bröd, smör, ost, marmelad

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 49 a Kalkonpasta med senap och timjan b Kycklinglår i ugn med lök, paprika

Läs mer

RÖKNING. Den goda röksmaken inomhus

RÖKNING. Den goda röksmaken inomhus RÖKNING Den goda röksmaken inomhus Röksetet består av: 1 Stekpanna 28cm 2 Högt lock 28cm 3 Rökplatta 22cm x 2cm 4 Galler till rökning/ångkokning 5 Rökflis, säljs separat. Se punkt 3. 1 2 3 4 5 1. Varför

Läs mer

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen DAGAR VECKA 0 INGREDIENSER RECEPT Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen garam masala får piffa till veckans fiskrätt som också

Läs mer

Livsmedelsverkets föreskrifter om sylt, gelé och marmelad; 1

Livsmedelsverkets föreskrifter om sylt, gelé och marmelad; 1 1 Livsmedelsverkets föreskrifter om sylt, gelé och marmelad; 1 (H 159) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version innehåller

Läs mer

Sveriges mest köpta salami! Prisbelönt cheddar! Belgiska praliner!

Sveriges mest köpta salami! Prisbelönt cheddar! Belgiska praliner! ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! Beställ goda delikatesser! OBS! Sveriges mest köpta salami! Prisbelönt cheddar! Belgiska praliner! Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Boka DelikatessKungens

Läs mer

Sveriges livsmedelsexport 2005

Sveriges livsmedelsexport 2005 Jordbruksverket 2006-03-17 1(7) Sveriges livsmedelsexport 2005 1. Exportutvecklingen av jordbruksvaror och livsmedel under 2005 Sverige exporterade jordbruksvaror och livsmedel för 34,9 miljarder kronor

Läs mer

THORILDS BASRECEPT. 1 ½ tsk torrjäst 1 msk matolja ½ dl fibrex ½ dl krossade linfrö ½ dl solrosfrö 2 dl vatten (37 )

THORILDS BASRECEPT. 1 ½ tsk torrjäst 1 msk matolja ½ dl fibrex ½ dl krossade linfrö ½ dl solrosfrö 2 dl vatten (37 ) Gör så här: För samtliga recept som följer på det här uppslaget (Thorilds recept) skriver Thorild att man efter att maskinen gått i 10 minuter ska: - Kontrollera att alla ingredienser kommit in i degen.

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

brytbröd flerkorn halvgro vt

brytbröd flerkorn halvgro vt brytbröd flerkorn vikt 520 gram artikelnummer 242653 varunummer 722 Ett bröd som ger mycket smak och energi. Det är bakat på vete, råg, sesamfrö, linfrö, hirs, havregryn, solrosfrön och bovete. Den grova

Läs mer

MATSEDEL V.48 Måndag Husman 1 Pasta Carabonara

MATSEDEL V.48 Måndag Husman 1 Pasta Carabonara MATSEDEL V.48 Måndag Husman 1 Pasta Carabonara Husman 2 Fiskpanetter m. remouladsås & kokt Potatis Vegetarisk Broccoligratäng serveras med kokt Potatis Soppa Spenatsoppa m. Ägghalva Tisdag Husman 1 Ugnsbakad

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 4 MÅNDAG Mangokyckling

Läs mer

Recept i vårens tecken Tema picknick. Laga mjölkfritt Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis

Recept i vårens tecken Tema picknick. Laga mjölkfritt Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis Recept i vårens tecken Tema picknick Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis Välkommen till min alldeles egna tidning där jag delar med mig av mina bästa

Läs mer

Råvaror och förnödenheter. Redovisade uppgifter avser: Kalenderåret xxxx Annan period, nämligen

Råvaror och förnödenheter. Redovisade uppgifter avser: Kalenderåret xxxx Annan period, nämligen Redovisningsperiod Uppgifterna skall i normalfallet avse kalenderåret xxxx. För företag med brutet räkenskapsår skall uppgifterna avse den räkenskapsperiod som avslutades under år xxxx. 1086-1089 Redovisade

Läs mer

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2012. Nyheter! Enghav Bordelaise Polarbröd Rågsund Lyxkaka

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2012. Nyheter! Enghav Bordelaise Polarbröd Rågsund Lyxkaka MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2012 Nyheter! Enghav Bordelaise Polarbröd Rågsund Lyxkaka 5 år 2012 Rågsund Nyttigt och lyxigt! Rågsund Ett härligt gott mörkt bröd med

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Sojakyckling med gurka b Mild fi skgryta med tomat och persilja

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på

Läs mer

Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Sveriges mest köpta salami! Världens godaste cheddar! Äkta belgiska praliner!

Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Sveriges mest köpta salami! Världens godaste cheddar! Äkta belgiska praliner! ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! Beställ goda delikatesser! OBS! Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Sveriges mest köpta salami! Världens godaste cheddar! Äkta belgiska praliner! Boka DelikatessKungens

Läs mer

Fryst ost, otänkbart?

Fryst ost, otänkbart? Fryst ost, otänkbart? Vårt sortiment av lösfryst, tärnad och skivad ostar Getost i skivor Ø 25 mm Getost i skivor Ø 42 mm Getost i skivor Ø 55 mm Getost i skivor Ø 78 mm Getost i tärningar Cabécou Smulad

Läs mer

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost Konsistensanpassad kost Lättuggad kost är lämplig till patienter med lätta tugg- och sväljsvårigheter, den passar även till patienter med motoriska problem eller orkeslöshet. Den lättuggade

Läs mer