Pastasallad med kalkon

Transkript

1 Pastasallad med kalkon 4 portioner 280 g pasta 1 tsk senap 1 pressad vitlöksklyfta Några droppar citron 1/2 krm socker 3 msk olivolja Ev någon msk vatten Salt och peppar 200 g kalkon i tärningar 1/2 burk majs 1 röd lök i klyftor 1/2 ask cocktailtomater 1 kruka basilika Koka pastan och skölj den snabbt. Häll upp den i en skål. Kör senap, vitlök, citron, socker, olivolja, vatten, salt och peppar med en mixerstav. Häll såsen över den ljumma pastan. Tillsätt kalkon, majs, lök, cocktailtomater och basilika. Servera med bröd. Tortellini med ruccola och cocktailtomater 4 portioner 3 vitlöksklyftor i skivor 2 msk olivolja 2 askar cocktailtomater i halvor 1 msk balsamvinäger 50 g ruccola 25 g parmesanost i flagor Tortellini Fräs vitlöken i olja i en stekpanna. Tillsätt tomaterna och låt dem bli varma, men de ska fortfarande vara fasta. Tillsätt vinäger som får koka med i någon minut. Avsluta med att blanda i ruccola. Servera med parmesanost och tortellini. Pasta- och pestosallad 280 g pasta 200 g champinjoner i halvor 2 röda paprikor i bitar 1 finhackad röd lök 1 msk margarin 1 ask cocktailtomater i halvor 50 g ruccola Pesto: 2 msk färdigköpt pesto Koka pastan. Stek champinjoner, paprika och lök i margarin i en stekpanna. Blanda det stekta med pasta och tomater. Rör ner peston. Lägg ruccolan i botten och på kanterna av en skål. Lägg på pastasalladen.

2 Varm pastasallad med räkor och fetaost 4 portioner 300 g pasta 1 msk olivolja 1 finhackad vitlöksklyfta 1 purjolök i ringar 1 röd paprika i bitar 200 g champinjoner i halvor 2 msk olivolja Salt och peppar Några svarta oliver 300 g skalade räkor 100 g fetaost 1/2 dl finhackade örtkryddor Koka pastan i rikligt med vatten. Skölj den hastigt och häll på olja. Fräs vitlök, purjolök, paprika och champinjoner hastigt i en panna. Salta och peppra. Tillsätt grönsaker, oliver, räkor, smulad fetaost och örtkryddor till pastan. Pastasås med ruccola 4-5 matskedar olivolja 1 vitlöksklyfta 1 torkad chili 4 fileer sardeller ruccola 1 citron Stek vitlöken i oljan, tillsätt chilin, sardellerna, ruccolan och skalet och saften av citronen. Servera med nykokt spagetti, lite färsk ruccola, riven parmesanost och olivolja.

3 Mager lasagne 4 pers 4 dl lättmjölk 4 dl mellanmjölk 2 msk margarin 4 msk mjöl 0.5 dl parmesanost 2 dl ost 17% fett 500 g köttfärs 1 msk olja 1 lök 2 vitlöksklyftor 1 burk krossade tomater 0.5 st buljongtärning salt och peppar 1 tsk basilika 1 tsk timjan 8 st lasagneplattor Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken under omrörning, lite i taget. Låt koka några minuter och passa såsen noga så att den inte bränner vid. Använd gärna en teflonkastrull och vispa ofta. Häll i 1 dl av lättosten och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar. Hacka löken och fräs den i olja tillsammans med köttfärsen. Tillsätt tomatkross, buljong, kryddor. Låt koka 5 minuter. Smörj en ugnsform och täck botten med ostsås. Därefter läggs första lagret lasagneplattor. Varva sedan med såser och plattor och låt det sista lagret vara sås. Strö över resten av lättosten och gratinera i minuter.

4 Spaghetti med skogssvamp 4 personer 1 burk skivade champinjoner 1 burk skogsvamp 3 matskedar olivolja 1 hackad vitlöksklyfta Salt och nymalen svartpeppar Saften av en halv citron 450 g spaghetti (torkad) 1 dl riven parmesanost 55 g osaltat smör Häll i olivoljan i en mycket varm stekpanna och lägg i svampen. Stek snabbt, och skaka om någon gång. Tillsätt sedan vitlöken samt en nypa salt. Fortsätt att steka på hög värme i fyra, fem minuter. Skaka om svampen regelbundet. Stäng sedan av värmen och kläm saften ur citronen över svampen. Skaka om, och salta och peppra efter smak. Koka pastan samtidigt som svampen steks. Låt rinna av och häll ned pastan bland svampen. Gör likadant med parmesanosten, persiljan och smöret. Skaka försiktigt så att svampen blandas med pastan, som då kan dra åt sig smaken. Tagliatelle med saffran, fisk, skaldjur och grädde 4 personer 1 kuvert saffran 2 dl vitt vin 2 tsk Olivolja En stor vitlöksklyfta, finhackad 450 g tagliatelle 680 g fisk och skaldjur 3 dl vispgrädde Salt och nymalen svartpeppar Häll det vita vinet över saffranet. Fräs vitlöken mjuk i lite olivolja i en stekpanna. Lägg i fisken och skaldjuren och häll över grädden. Sjud i 3-4 minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Lägg tagliatellen i saltat kokande vatten. Häll av vattnet och vänd ner pastan i stekpannan. Ringla över lite olivolja.

5 Ljummen pastasallad Det här behöver du: 300 gram pasta tex penne 4 msk olivolja 1 tsk rödvinsvinäger 2 tsk fransk senap 2 klyfta vitlök, pressad 150 gram gurka 400 gram tomater 2 st gula paprikor 200 gram röd lök 150 gram blandad sallad färsk basilika Så här gör du: Koka pastan. Skölj den hastigt i kallt vatten. Blanda olja, vinäger, senap och vitlök till en dressing. Häll det över pastan. Finfördela gurka, tomater, paprika, lök och sallad. Blanda allt. Strö över basilikablad. Svamplasagne Tillagningstid: 1 timme Antal portioner: 4 Kcal: 522 per portion Det här behöver du: 1 burk blandsvamp 100 gram finhackad gul lök 3 klyfta vitlök 2 msk olivolja 4 msk vetemjöl 8 dl mellanmjölk 0,5 st buljongtärning salt svartpeppar 2 tsk pressad citron 250 gram squash 300 gram tomater 250 gram broccoli 200 gram pasta 100 gram riven 17 %-ig ost Så här gör du: Hacka löken. Fräs löken i lite av oljan i en stekpanna. Lägg över den i en stor kastrull. Gör likadant med svampen men stek hälften åt gången. Strö mjölet över lökoch svampblandningen. Rör och tillsätt sedan mjölken. Låt koka i 10 minuter. Krydda med buljong, salt, peppar och citron. Skala och riv squash grovt på rivjärnet. Krama ur det mesta av vätskan. Låt den koka med i såsen i någon minut. Finfördela tomater och skiva broccolin i tunna skivor. Smörj en form. Varva sås, tomater, broccoli och lasagneplattor. Börja och avsluta med sås. Toppa med den rivna osten. Gratinera i 225 grader i minuter.

6 Tortellini med ruccola och cocktailtomater 3 klyfta vitlök i skivor 1 msk olivolja 500 gram cocktailtomater i halvor 1 msk balsamvinäger 50 gram ruccolasallad 25 gram flagad parmesanost 280 gram tortellini 4 skiva grovt bröd Så här gör du: Fräs vitlöken i olja i en stekpanna. Tillsätt tomaterna och låt dem bli varma, men de ska fortfarande vara fasta. Tillsätt vinäger som får koka med i någon minut. Avsluta med att blanda i ruccola. Servera med parmesanost och tortellini. Ät bröd till. Lasagne 8 portioner Ingredienser 140 gr okokt pasta 5 dl standardmjölk 3% 500 g nötfärs 10% 2 burkar krossade tomater 1 hackade gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk chilisås 1 grönsaksbuljongtärning 2 krm svartpeppar 2 tsk basilika eller oregano 2 dl riven ost 17% majzena redning för ljus sås Bryn nötfärsen, fräs lök, häll över i en gryta, tillsätt tomaterna (en smaksatt, en naturell), pressade vitlöksklyftorna, chilisås, buljongtärning och peppar. Koka ihop i ca 15 min till en tjock sås, smaka av med basilika eller oregano. Koka upp mjölk med redning, krydda med svartpeppar, vitpeppar o muskot. Koka pastan, varva kokt pasta, nötsås och mjölksås avsluta med nötsås och riven ost överst. Grädda i 225 graders ugnsvärme i ca 30 min.

7 Tortellini med 4 ostars sås 4 portioner: 240 g tortellini 100 g gorgonzola 50 g ricotta 50 g tallegio 50 g präst eller greve 50 g smör 1/2 dl matlagningsgrädde parmesanost 1 krm salt svartpeppar Koka upp pastavattnet. Hetta upp en annan platta (medelvärme) och ställ dit en panna. Smält smöret utan att det bryns. Smula sönder ricotta och tallegio, riv hårdosten, fördela gorgonzolan. Tillsätt all ost per omgångar o rör om. Lägg pastan när vattnet kokar. Häll grädden i ostsåsen och dra ett par drag med svartpepparkvarnen över. Häll pastan i ett durkslag och låt allt vatten rinna av väl. Lägg pastan i ostsåsen under ett par minuter så att pastan suger upp så mycket som möjligt. Rör om då och då. Pestopasta med avokado För 2 port ca 250 g färsk pasta 1 avokado 1/2 krm svartpeppar 250 g Keso pesto Koka pastan. Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den i bitar. Låt pastan rinna av och blanda den med peppar, keso och avokado. Pastasallad med paprika 280 g pasta 1 gul paprika i ganska stora bitar 1 röd paprika i ganska stora bitar 200 g shiitakesvampar i halvor 1 msk olivolja 1/2 purjolök i ringar 1 dl riven 17-procentig ost Dressing: 1 msk skånsk senap 2 pressade vitlöksklyftor 1 smulat lagerblad 1/2 tsk torkad timjan 3 msk olivolja 1 msk vatten Salt och peppar Koka pastan. Blanda ingredienserna till dressingen. Slå den över den ljumma pastan. Lägg paprikorna med skinnsidan upp i en ugnsfast form. Grilla dem i 250 grader tills det bildats blåsor. Låt svalna o skala dem. Stek svampen hastigt i olja. Blanda ner purjolök som får fräsa med i någon minut. Blanda pasta, paprika, svamp, skinka och lök i en skål. Servera pastasalladen ljummen

8 Pizza Deg: 25 g jäst 1½ dl ljummet vatten ½ tsk salt 3 msk olja 4½ dl vetemjöl Tomatsås: 2 gula lökar 2-3 vitlöksklyftor 3 msk olja 1 burk krossade tomater ½ dl tomatpuré 1 tsk oregano 1 tsk basilika 1 lagerblad 1 tsk salt 1 tsk strösocker 1 krm svartpeppar Blanda alla ingredienser till degen och arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa 1 timme till dubbel storlek. Hacka lök och vitlök och fräs den i oljan. blanda i resten av ingredienserna och låt den koka utan lock ca 45 minuter. Rör om då och då. Kavla ut degen på en plåt och häll på tomatsåsen. Lägg på riven ost samt det du vill ha ovanpå och grädda i grader tills den fått fin färg. Tortellini med svamp 1 påsetortellini vatten + buljongtärningar (1 st/4 dl vatten) 1 burk skivade champinjoner 25 g smör 3 dl tjock grädde 1 krossad vitlöksklyfta salt, peppar Koka Tortellini enligt föreskriften på påsen. Fräs svampen i smör tills all vätska har dunstat. Häll på grädden och låt koka tills det tjocknat. Smaka av med salt och peppar.

9 Pastasallad 4 port. 225 g pasta, t ex skruvar, penne eller fusili ÖRTDRESSING: ½ dl vitvinsvinäger ½ tsk salt 1 krm vitpeppar 1 dl olja ½ dl vatten 1 pressad vitlöksklyfta 3 msk färsk hackad dragon 2 avokador cocktailtomater 2 salladslökar 20 svarta oliver 1 kruka ruccolasallat Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Blanda dressingen och häll den över den nykokta, avrunna pastan. Låt pastan kallna. Dela avokadorna och tag bort kärnan. Gröp ur fruktköttet och skär i bitar eller skivor. Dela tomaterna, strimla salladslöken. Blanda försiktigt alla ingredienser med pastan. Krämig pastasallad g pasta, t ex skruvar vatten, salt 1 grönsaksbuljongtärning 1½ dl crème fraiche med örter 250 g romanesco eller blomkål 1 liten squash 1 purjolök eller 5-6 salladslökar ev. ½ chili 1 msk olja 8-10 cocktailtomater salt, svartpeppar Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Häll av vattnet. Smula buljongtärningen över den varma pastan och blanda ner crème fraichen. Dela romanescon eller blomkålen i små buketter. Förväll dem ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av väl. Skiva squashen och löken. Hacka chilin. Fräs grönsakerna lätt i oljan. Tillsätt tomaterna i halvor. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp pastan på tallrikar eller fat och lägg grönsaksfräset över.

10 Kräftpasta 4 personer ca 200 g kokta skalade kräftstjärtar ca 300 g pasta, t ex tagliatelle 1 burk hela tomater, ca 400 g 1 knippe dill 2 dl mini fraiche 1/2 tsk dillfrö Koka pastan. Låt tomaterna rinna av. Hacka dillen. Blanda tomater, crème fraiche, dillfrö och hälften av dillen i en kastrull. Låt koka några minuter. Låt kräftstjärtarna rinna av. Rör ner dem i såsen och låt koka ytterligare 1/2 min. Strö över resten av dillen. Servera med kokt pasta. Pasta med räkor och kyckling 4 personer Pasta ca 280 g 1/2 grillad kyckling 500 g räkor med skal (200g skalade) 1/2 påse saffran, ca 0,25 g 1 pressad vitlöksklyfta 2 dl crème fraiche 1/2 dl vitt vin (eller vatten med 1 tsk pressad citron) 1 msk tomatpuré 1 tsk örtsalt 1/2 krm cayennepeppar Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Skala räkorna. Fräs saffran och vitlök i smör i en gryta. Rör i räkor och kyckling. Tillsätt créme fraiche, vin, tomatpuré, örtsalt och cayennepeppar. Låt allt koka i ca 2 min. Blanda med nykokt pasta. Pastagratäng 4 personer valfri pasta 2 brk mini fraiche 1 burk champinjoner 1 stor lök ajvar relish soya tomater riven mager ost salt peppar Stek upp champinjoner, och fräs på löken. Krydda med salt och peppar, ev salladskrydda. Häll i creme fraichen och rör i ajvar relish och soya efter smak. Koka pastan och slå i en ungssäker form. Häll över röran. Skiva tomater och lägg på. Strö över riven ost.

11 Fetaostlåda 4 portioner. 2 1/2 dl pasta, t. ex. penne 200 g nötfärs 1 msk smör 1 dl hackad lök 2 dl tärnad paprika 1 vitlöksklyfta 200 g fetaost 5 dl mjölk 2 äggulor hackad persilja salt nymalen svartpeppar Koka pastan. Bryn köttfärsen i smör, tillsätt hackad lök, tärnad paprika och pressa i vitlöksklyftan. Krydda blandningen med salt och peppar. Skär fetaosten i tärningar och blanda i köttfärsen. Varva pastan och köttfärsen i en ugnsfast form. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar och häll äggstanningen över pastan och köttfärsen i formen. Grädda fetaostlådan i ugnen på 175 i en timme. Strö finhackad persilja över den färdiga rätten Pastasallad Pastasallad är lätt att variera. Antingen kan du göra en grundsallad och äta den till korv, skinka, fisk eller kyckling. Du kan också blanda i ett eller två av tilläggen och eventuellt lite isbergsallad och på så sätt få en fullständig måltidssallad. Välj mellan två olika såser. Grundsallad 350 g, pasta 3 liter vatten 1 msk salt 1 röd lök, finhackad 1 knippa färsk persilja, finhackad 1 syrligt äpple, finhackat Koka pastan enligt förpackningen. Spola den kall och låt vattnet rinna av. Lägg i resten av ingredienserna, häll över såsen (se nedan) och rör om. Gräddfilssås 3 dl gräddfil 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 2 krm socker och ev. 1 msk majonnäs Rör ihop alla ingredienserna och blanda såsen med pastan. Vinägrettsås 1 msk senap 2 msk vatten 2 msk vinäger 4 msk raps- eller olivolja 2 krm salt 2 krm svartpeppar

12 Rör ihop alla ingredienser och häll såsen över pastan. Tilläggen till en matigare sallad g fetaost i tärningar + 2 tomater i klyftor. 3 dl tärnad skinka + 2 dl gurka i stavar + isbergssallad. 1 burk tonfisk, i bitar + 2 dl gröna ärter + 2 röda paprikor i strimlor. 300 g räkor + hackad dill + 2 kokta ägg. 1/2 grillad kyckling eller lite stekt fisk.. Pastagratäng 4 normalport 4 port. pasta 1 burk champinjoner. 2 gula lökar, grovt hackade matfett 1 pkt (ca 300 g) ruccola 0,5 tsk salt, 0,5 tsk svartpeppar, ev. 2 krm riven muskotnöt Gratängsås: 4 dl mjölk, 2 msk olja 2 msk Kungsörnen Idealmjöl eller vetemjöl 0,5 tsk salt, svartpeppar 2 dl riven ost 17%. Lägg den kokta pastan i en smord ugnssäker form. Bryn de avrunna champinjonerna tillsammans med löken i lite olja eller smör tills det fått lite färg och löken är mjuk. Tillsätt rucolan och låt vätskan koka bort. Krydda. Blanda grönsakerna med pastan i formen. Blanda mjölk, olja och mjöl i en kastrull och koka upp under ständig omrörning. Låt småkoka 2-3 minuter och krydda med salt och peppar. Dra kastrullen från plattan och rör ner den rivna eller smulade osten och röra om tills den är upplöst. Häll såsen över och gratinera i 225¼ ca 15 minuter tills gratängen är varm och har en vacker guldbrun färg. Servera med stekt fisk eller fiskpinnar, bröd och sallad.. Ostgratinerad Pasta 4 port. Ingredienser: 400g morötter 200g broccoli 90g pasta Ostsås: 4tsk margarin knappt 3msk vetemjöl 5dl lättmjölk 100g mager lagrad ost salt peppar Skär morötterna i skivor och koka dem knappt mjuka. Koka även broccolin och pastan. Låt allt rinna av väl, lägg det i en ugnsfast form. Smält margarinet i en kastrull, rör ner mjölet och späd med mjölken lite i sänder. Låt såsen sakta koka i ca 5 minuter under omrörning. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över grönsakerna och pastan. Gratinera i 250 tills den fått fin färg och är genomvarm. Servera med lite färska grönsaker.

13 Pastagratäng 4 portioner ca 250 g pasta ca 250 g kyckling 1 purjolök 1 burk (ca 200 g) champinjoner i vatten 1 msk margarin Sås: 1 msk vetemjöl 5 dl mjölk 1 msk margarin 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar 1 1/2 msk senap 1-2 dl riven ost Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär kycklingen i små tärningar. Skölj och strimla purjon. Låt svampen rinna av. Fräs purjo och svamp i lite fett i en stekpanna. Blanda ner kyckling. Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken, lägg i fettet och koka upp under omrörning. Koka på svag värme 4-5 min. Smaka av med salt, peppar och senap. Rör ner hälften av osten och låt den smälta, låt inte såsen koka mer. Varva den kokta pastan med det frästa i en smord ugnssäker form. Häll såsen över och strö på resten av osten. Gratinera i 250 ugnsvärme ca 15 min. Servera med t ex en tomatsallad. Varm pastasallad med räkor och fetaost 4 portioner 300 g pasta 1 msk olivolja 1 finhackad vitlöksklyfta 1 purjolök i ringar 1 röd paprika i bitar 200 g champinjoner i halvor 2 msk olivolja Salt och peppar Några svarta oliver 300 g skalade räkor 100 g fetaost 1/2 dl finhackade örtkryddor Koka pastan i rikligt med vatten. Skölj den hastigt och häll på olja. Fräs vitlök, purjolök, paprika och champinjoner hastigt i en panna. Salta och peppra. Tillsätt grönsaker, oliver, räkor, smulad fetaost och örtkryddor till pastan.

14 Pasta- och pestosallad 280 g pasta 400 g champinjoner i bitar 2 röda paprikor i bitar 1 finhackad röd lök 1 msk margarin 1 ask cocktailtomater i halvor 50 g ruccola ett par matskedar röd o grön pesto Koka pastan. Stek champinjoner, paprika och lök i margarin i en stekpanna. Blanda det stekta med pasta och tomater. Rör ner peston. Lägg ruccolan i botten och på kanterna av en skål. Lägg på pastasalladen. En portion ger 536 kalorier Krämig pasta med lax och räkor 4 portioner pasta för 4 personer 16 räkor 6-8 skivor rökt lax 2 dl Crème Fraiche ruccola 1 krm nymald svartpeppar Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Skala räkorna och strimla laxen. Slå av kokvattnet och blanda pastan med crème fraiche och handrivna rucolablad. Lägg upp pastan, toppa med rökt lax och räkor. Smaksätt med salt och nymald svartpeppar. Lyxig pasta med kyckling och gorgonzola 4 portioner 2 kycklingfiléer en klick Smör 2,5 dl Mellangrädde 100 g gorgonzola salt och nymald svartpeppar 300 g spagetti 2 mogna päron persilja eller timjan till dekoration Strimla kycklingfiléerna och stek dem i smör i stekpanna. Koka upp grädden och smula ned osten. Drag kastrullen av värmen och rör tills osten smält. Krydda med salt och peppar. Koka spagettin enligt anvisning på paketet. Låt den rinna av och häll sedan upp i djupa tallrikar. Fördela kycklingfilé, nötter, sås och finskuret päron över pastan. Krydda ett extra varv med svartpeppar, garnera med grön kvist och servera direkt.

15 Pastagratäng (1 portion) 90 g kokt pasta 1 tsk olja 100 g köttfärs 1 gul lök 100 g squash i bitar 200 g krossade tomater 1 msk tomatpuré 1 knapp dl grönsaksbuljong pizzakrydda 15 g riven ost (17%) salt & peppar Sätt ugnen på 225 C. Bryn färs, lök och squash. Rör ner tomatpuré, krossade tomater och grönsaksbuljong och låt puttra i 10 minuter (gärna längre). Häll i mer vatten om det blir torrt. Varva kokt pasta och köttfärsröra i en ugnsfast form, krydda med pizzakrydda, salt och peppar och toppa med osten. Gratinera i ca 15 minuter, eller tills rätten får fin färg. Servera med grönsallad. Ostmakaroner 1 portion 60 g kokta makaroner (=20 g okokta) 1,25 dl lättmjölk 50 g ost max 17%, riven 1 tomat, skivad Gör så här: Värm mjölken i en kastrull. Rör ner osten och låt den smälta på svag värme. Lägg upp makaronerna och häll över såsen. Servera med tomatskivorna (6 kryss) Pastasallad 4 portioner Ingredienser: 1 burk pesto Skruvmakaroner 1 Stekt paprika i bitar ½ paket stekt halloumi-ost i bitar 1 avokado i bitar 1 kruksallad/mangold, strimlad Körsbärstomater Gör så här: Koka makaronerna. Stek paprika och ost. Blanda ihop makaroner, paprika/ostblandningen och övriga ingredienser.

16 Pastasallad med kyckling 300 g kycklingfilé 1 dl vitt vin salt 300 g pasta 1 st broccolihuvud 2 st morot 2 dl purjolök, strimlad Dressing: 1 dl lättcrème fraiche 1 tsk dijonsenap 1 kruka basilika, färsk 150 g tomater, krossade 1 tsk salt 2 krm svartpeppar Strimla kycklingfilén fint och lägg den på ett ugnsfast fat. Värm ugnen till 200 grader. Salta och häll på vinet sätt i fatet i ugnen i ca 15 minuter. Lyft upp kycklingen och låt den svalna. Koka pastan enligt anvisningen på paketet, spola kallt. Skär broccolin i bitar och koka den i 1 minut i lättsaltat vatten. Spola den kallt. Blanda ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan. Strimla moroten. Blanda kyckling, pasta, grönsaker och dressing till en god sallad. Låt den stå och dra minuter innan servering Krämig pastasallad med sweet chilidressing 4 portioner 4 dl kokt pasta 1 dl gröna ärtor 1/2 röd lök 1 grön eller gul paprika Sweet chilidressing: 2 dl Lätt crème Fraiche 1 msk ketchup 1 msk sweet chilisås salt och peppar Rör ihop en dressing av crème fraiche, ketchup och sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt. Hacka lök och paprika. Servera på en bädd av ruccola. Slå dressingen över salladen.

17 Pastasallad med örtsås -- 4 portioner 300 g pasta ÖRTSÅS 3 dl Gräddfil 3 msk majonnäs rivet skal och saft av en liten lime 2 salladslökar, finhackade 3 msk hackad färsk basilika 3 msk hackad färsk eller 1 tsk torkad dragon salt, svartpeppar Börja med örtsåsen. Blanda samman ingredienserna och smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen kallt innan servering. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den kallna. Blanda pasta och örtsås. Pastasallad 4 portioner Dressing: 3 msk olivolja eller rapsolja 1-1 1/2 msk balsamvinäger 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar Sallad: 300 g valfri pasta o ca 4 späda morötter 100 g sockerärter 1 knippa salladslök 4 tomater 1 kruka sallad, gärna ruccolasallad 1/2 dl färsk hackad basilika Sås: 3 dl gräddfil 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk riven färsk ingefära 1 msk chilisås salt, svartpeppar Blanda ingredienserna till dressingen. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt dressingen och rör om. Gör salladssåsen. Blanda alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar. Låt stå i kylen någon timme innan servering. Skala morötterna och dela dem i mindre bitar. Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten. Doppa sockerärterna någon minut i kokande vatten. Skär dem i sneda bitar. Strimla salladslöken och skär tomaterna i klyftor. Blanda alltsammans med den kalla pastan. Rör ner salladsblad och strö över basilika. Servera pastasalladen med såsen.

18 Snabbt Italienskt Skär grillad kycklingfilé, soltorkade tomater och mozzarellaost i bitar och blanda med 1 pkt nykokt Färsk Tagliatelle Naturell. Tillsätt lite olivolja, smaka av med färsk timjan, salt och peppar. Servera! Soltorkad tomat och fetaost Gör en pastasallad: skär 10 st marinerade soltorkade tomater i bitar. Blanda tillsammans med sallad och nykokt pasta. Tillsätt en bit smulad fetaost. Tomat och mozzarella Blanda 2-3 hackade tomater med en bit mozzarellaost i skivor och färsk basilika. Häll över en god vinägrett. Servera med nykokt pasta. Lätt pastasallad Pastasallad: 8 dl pasta (makaroner) 1 gurka 1/2 litet salladshuvud 3 dl majs 2 dl ärtor Dressing: 5 dl lättfil 2 msk ketchup 1 tsk tabasco Koka upp 8 dl pasta. Medan pastan kokar skär du gurkan, paprikorna och grönsalladen i lagom stora bitar. Därefter lägger du dessa i en STOR skål, och tillsätter sedan majsen och ärtorna. Sedan blandar du i den färdigkokta pastan. Salladen är god att äta som den är, men vill man så kan man göra en lätt dressing till bestående av lättfil, ketchup och lite tabasco. Smakrik pastasallad 400 g pastafjärilar 1 hackad rödlök 5-10 strimlade soltorkade tomater 1 dl hackad basilika el. oregano 250 g Keso feta & oliv 300 g grillad kyckling eller rökt kalkon i bitar Koka pastan och skölj den i kallt vatten, blanda samman med alla ingredienser.

19 Italiensk pastasallad 4 port pasta 1 tsk salt 1/2 dl olivolja 2 msk balsamvinäger 1/2 tsk örtsalt 3 kem nymald svartpeppar ca 30 blad ruccolasallad 5 cocktailtomater 5 soltorkade tomater i olja 1 msk blandade färska örter, t ex timjan, rosmarin och basilika 30 g flagad parmesan 3 msk pinjenötter Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Spola den i kallt vatten. Blanda samman olja, vinäger, örtsalt och peppar och häll det över pastan. Skölj och rensa ruccolan, strimla paprikan, halvera tomaterna och blanda ner i pastan. Hacka de soltorkade tomaterna och vänd ner dem tillsammans med örter. Lägg upp i en vacker skål och hyvla över parmesan med osthyvel. Strö över pinjenötterna och avnjut pastasalladen. Ljummen pastasallad 4 port pasta 150 gr svamp 1 msk smör 1/2 tsk salt 150 g gorgonzola eller annan ädelost 1 dl fraiche 2 krm nymald svartpeppar Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa svampen och skär i bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs svampen. Blanda samman gorgonzolan med fraiche. Rör ner svamp och gorgonzolakräm i pastan. Krydda med nymald svartpeppar. Servera genast. Krämig pastasallad 1 paket, 500 g, pasta Dressing: 2 dl matlagningsyoghurt 2 msk finhackad gräslök 2 msk finhackad persilja 1 msk finhackad färsk basilika eller 1 tsk torkad 1 vitlöksklyfta 1/2 dl färskriven parmesan 1 krm salt svartpeppar 1/2 dl pinjenötter Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Välj den kortare koktiden. Häll pastan i ett durkslag och spola med kallt vatten. Låt den rinna av helt. Kör alla dressingingredienserna till en slät sås i matberedare. Rosta pinjenötterna på

20 medelvärme i torr stekpanna. Blanda pasta och dressing i en skål. Strö över de rostade pinjenötterna. Pastasallad med soltorkade tomater 8 dl pasta t ex skruvar eller gnocchi 1 pkt soltorkade marinerade tomater 3/4 dl marinad från tomaterna 400 g kalkon i tärningar 50 g ruccola Basilikablad Koka pastan. Skölj snabbt och häll på marinaden medan pastan fortfarande är varm. Tillsätt kalkon och ruccola till pastan. Strö på basilikablad. Pastasallad med kyckling 300 g kycklingfilé 1 dl vitt vin salt 300 g pasta Dressing: 1 dl lättcrème fraiche 1 tsk dijonsenap 1 kruka basilika, färsk 150 g tomater, krossade 1 tsk salt 2 krm svartpeppar Strimla kycklingfilén fint och lägg den på ett ugnsfast fat. Värm ugnen till 200 grader. Salta och häll på vinet sätt i fatet i ugnen i ca 15 minuter. Lyft upp kycklingen och låt den svalna. Koka pastan enligt anvisningen på paketet, spola kallt. Blanda ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan. Blanda kyckling, pasta, och dressing till en sallad. Låt den stå och dra minuter innan servering. Ruccolapasta 4 personer 400 g pasta, gärna färsk 1 vitlöksklyfta 2 krukor ruccolasallad 2-3 msk smör 1 ask körsbärstomater, ca 250 g 1/2 msk balsamvinäger salt och svartpeppar Koka pastan. Skala och finhacka löken. Grovhacka ruccolasalladen. Fräs vitlöken i smöret i en stekpanna. Rör i tomater och sallad. Smaksätt med balsamvinäger, salt och peppar. Blanda med den nykokta pastan och servera med bröd.

21 Pasta med naturell yoghurt och räkor Pasta 350 g Naturell yoghurt 300 g Räkor 150 g Citron 1 st Gräslök 1 matsked Salt, Oregano, Vallmofrön, Vitpeppar Skala räkstjärtarna och förväll dem i cirka 30 sekunder i kokande saltat vatten. Låt dem rinna av, krydda med en nypa salt och låt dem svalna utan lock. Koka under tiden pasta i rikligt med saltat vatten. Häll av vattnet ett par minuter tidigare än angiven tid. Lägg dem i en stor skål, blanda med lite olja och låt dem svalna utan lock. Rör om då och då. Tillsätt yoghurt, räkor, finhackad gräslök, saften av en citron, vallmokärnor och en nypa oregano, när det har svalnat Pasta med färsk tomat Pasta 350 g Färska tomater 400 g Basilika 10 blad Olivolja extravergine 3 matskedar Salt, Peppar Skölj tomaterna; skala dem och ta bort kärnorna, skär dem i bitar och lägg dem i en skål. Strö över salt, peppar och basilika. Tillsätt olja extra vergine och låt dem dra åt sig smakämnena i en halvtimme. Koka pasta i rikligt med saltat vatten. Lägg den i skålen med färsk tomat, tillsätt återstoden av de hackade basilikabladen och krydda. Pasta med pesto Pasta 400 g Pinjenötter 50 g Basilika 2 knippen Olivolja extravergine 2 dl Parmesanost 2 matskedar Vitlök 1 klyfta Pecorino (italiensk fårmjölksost) 1 matsked Salt, Peppar Mixa basilika, pinjenötter, vitlök och olja. Tillsätt ostarna och blanda allt väl. Koka pasta i rikligt med saltat vatten. Låt rinna av och servera med pesto.

22 Pastasallad med keso och räkor -- Till 2 port behövs: 100 g pasta 1 avocado 2 mogna tomater 1 rödlök 300 g räkor med skal (ca 125 g skalade) 1 apelsin 1 citron 1 msk finhackad färsk basilika eller 1 tsk torkad 1 dl Keso chili salt och peppar Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Kyl pastan hastigt under kallt, rinnande vatten. Kärna ur, skala och skär avokadon i bitar. Skär tomaterna i tärningar. Skala och skiva löken. Skala räkorna. Pressa saften ur apelsin och citron. Blanda alla ingredienserna till salladen. Smaka av med salt och peppar. Låt salladen stå ca 10 min före servering. Pastasallad med svamp I salladen ingår skalad paprika i bitar. Det verkar kanske krångligt men är väldigt lätt. Paprikan får en helt annan konsistens och en mildare smak än när den serveras med skalet kvar. Till 4 port behövs: 450 g kokt pasta, skruvar, rosetter eller strutar 1 burk champinjoner smör till stekning 100 g strimlad purjolök 1/2 tsk salt 2 krm nymald peppar 2 paprikor, gul och röd Dressing: 4 msk basilikaolja eller jungfruolja 2 msk äppelcidervinäger 2 tsk mycket finhackad färsk ingefära Bryn champinjonerna i lite smör tillsammans med purjolöken. Halvera och kärna ur paprikorna. Olja skalsidorna och grilla dem mörka. Lägg ett blött papper över och låt dem svalna innan skalet lätt tas bort. Skär paprikorna i strimlor. Lägg upp pastan på ett fat. Blanda samman dressingen och häll den över. Lägg på svampen och paprikastrimlorna. Pasta med pesto -- 2 portioner Ingredienser 250 g pasta, färsk 100 g grön pesto Tillagning Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola av den snabbt i kallt vatten och blanda med pesto. Servera tillsammans med ruccolasallad och körsbärstomater.

23 Kall pastasallad med skaldjur Till pastasalladen: 400 g kall kokt pasta 150 g kokta scampi (jätteräkor) 150 g skalade vanliga räkor 1 knippe finskuren gräslök 1 knippe finskuren persilja 1 knippe finskuren dill 1/2 strimlad purjolök 50 g sockerärter bladpersilja röd paprika några valfria späda grönsaker Till vinägretten: 1 2 msk vinäger 4 msk olivolja salt vitpeppar lite torrt vitt vin 4 6 pressade vitlöksklyftor Blanda vinägretten och smaka av den med salt, vitpeppar och vitlök. Varva ingredienserna till pastasalladen i en stor skål, häll över vinägretten och låt alltsammans vila i kyla i ungefär en timme. Pastasallad med pesto - Ingredienser 8 port.: 1 liter mild naturell yoghurt 300 g pasta, valfri form 2 dl grön pesto 1 kruka färsk basilika 2 dl crème fraîche salt peppar Låt yoghurten rinna av genom ett kaffefilter. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den kallna. Blanda pasta, pesto, basilikablad, yoghurt och crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.

24 Greksallad med italienska inslag -- 4 portioner g pasta, till exempel penne eller farfalle, cirka 8 dl kokt 2 stora tomater 1 grön + 1 gul paprika 1 rödlök cirka 100 g fetaost 2 tsk strimlad färsk oregano eller 1/2 tsk torkad dressing: 1 msk rödvinsvinäger 3 msk olivolja 1/2 tsk italiensk salladskrydda ev 1 liten pressad vitlöksklyfta Tid: 20 minuter Koka pastan enligt instruktion på förpackningen. Spola den med kallt vatten och låt rinna av. Halvera tomaterna och skär i tjocka skivor. Kärna ur och skär paprikorna i frimärksstora bitar. Skala och skiva rödlöken. Blanda till dressingen. Lägg pastan i en skål tillsammans med paprikan. Blanda med dressingen och lägg upp på ett fat. Lägg på tomater samt fetaost i bitar. Strö över oregano och lägg till sist på lökringarna. Snabb pasta med mozzarella, kyckling/kalkon och tomat -- 4 personer 4 portioner pasta 4-5 tomater 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 tsk salt 175 g rökt kyckling/kalkon 125 g mozzarella (1 paket) färsk basilika svartpeppar Börja med att koka pastan. Förbered tomaterna under tiden. Halvera dem och gröp ur kärnorna med en tesked. Skär i bitar. Lägg i en skål, pressa över vitlök, häll på olja och strö över salt. Skär kycklingen/kalkonen i strimlor, mozzarellan i bitar och basilikabladen i strimlor. Häll av kokvattnet från pastan och häll i en uppvärmd skål. Blanda tomater, kyckling /kalkon, ost och basilika och rör ner i pastan. Strö över svartpeppar och basilikablad. Pasta med Ruccola 4 portioner pasta 1 rejäl näve rucolablad 1 msk olivolja Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av pastavattnet, häll på olivolja och blanda med rucolablad precis före servering. Krydda med nymald svartpeppar och salt. Strö över parmesanost.

25 En pastasallad är gott som enkel lunch eller snabb middagsrätt och passar utmärkt på ett buffébord. Gör det lätt för dig och köp din pesto färdig, och blanda med basilika, rödlök, tomater och mozzarella. 4 personer pasta, t ex penne 1 dl färdig pesto lite olivolja 1 rödlök 2 tomater 2 mozzarellaostar, tärnade 1 kruka färsk basilika svartpeppar medelhavssalt Koka pastan enligt anvisning på paketet. Blanda pastan med peston. Rör det hela smidigt med lite extra olivolja. Tärna rödlöken och tomaterna och vänd ner tillsammans med mozzarellaostarna och finskuren basilika. Krydda salladen rejält med nymald svartpeppar och medelhavssalt. Grillad kycklingfilé med pasta- och ädelostsallad 4 portioner 300 g tinade kycklingfilé 2 msk olja Sallad: 200 g pasta 250 g broccoli 1 galiamelon i stora tärningar 200 g blåa druvor i halvor 100 g ädelost Börja med salladen. Koka pastan. Låt den svalna något. Dela broccolin i bitar och förväll dem i lättsaltat vatten. Blanda pastan med broccoli, melon och druvor. Smula över ädelost. Trä kycklingfilén på 4 grillspett. Pensla på ett tunt lager olja. Grilla i 3 4 minuter per sida. Servera med sallad.

26 Pastasallad med kalkon 4 portioner 280 g pasta 1 tsk senap 1 pressad vitlöksklyfta Några droppar citron 1/2 krm socker 3 msk olivolja Ev någon msk vatten Salt och peppar 200 g kalkon i tärningar 1/2 burk majs 1 röd lök i klyftor 1/2 ask cocktailtomater 1 kruka basilika Bröd Koka pastan och skölj den snabbt. Häll upp den i en skål. Kör senap, vitlök, citron, socker, olivolja, vatten, salt och peppar med en mixerstav. Häll såsen över den ljumma pastan. Tillsätt kalkon, majs, lök, cocktailtomater och basilika. Servera med bröd. Varm pastasallad med räkor och fetaost 4 portioner 300 g pasta 1 msk olivolja 1 finhackad vitlöksklyfta 1 purjolök i ringar 1 röd paprika i bitar 200 g champinjoner i halvor 2 msk olivolja Salt och peppar Några svarta oliver 300 g skalade räkor 100 g fetaost 1/2 dl finhackade örtkryddor Koka pastan i rikligt med vatten. Skölj den hastigt och häll på olja. Fräs vitlök, purjolök, paprika och champinjoner hastigt i en panna. Salta och peppra. Tillsätt grönsaker, oliver, räkor, smulad fetaost och örtkryddor till pastan.

27 Pasta- och pestosallad 280 g pasta 200 g champinjoner i halvor 2 röda paprikor i bitar 1 finhackad röd lök 1 msk margarin 1 ask cocktailtomater i halvor 50 g ruccola Pesto: 2 msk färdigköpt pesto Koka pastan. Stek champinjoner, paprika och lök i margarin i en stekpanna. Blanda det stekta med pasta och tomater. Rör ner peston. Lägg ruccolan i botten och på kanterna av en skål. Lägg på pastasalladen. Pastasallad à la Italien I den här pastasalladen använder man marinaden som de soltorkade tomaterna ligger i. 8 dl pasta, till exempel skruvar eller gnocchi 1 pkt soltorkade marinerade tomater 3/4 dl marinad från tomaterna 1 melon 50 g ruccola basilikablad Koka pastan. Skölj snabbt och häll på marinaden medan pastan fortfarande är varm. Dela melonen på mitten. Ta bort kärnhuset och forma kulor med hjälp av ett kuljärn. Tillsätt melon och ruccola till pastan. Strö på basilikablad. Varm pastasallad med räkor och fetaost 300 g pasta 1 msk olivolja 1 finhackad vitlöksklyfta 1 purjolök i ringar 1 röd paprika i bitar 200 g champinjoner i halvor 2 msk olivolja Salt och peppar 300 g skalade räkor 100 g fetaost 1/2 dl finhackade örtkryddor Koka pastan i rikligt med vatten. Skölj den hastigt och häll på olja. Fräs vitlök, purjolök, paprika och champinjoner hastigt i en panna. Salta och peppra. Tillsätt grönsaker, räkor, smulad fetaost och örtkryddor till pastan.

28 Varm pastasallad med räkor och fetaost 300 g pasta 1 msk olivolja 1 finhackad vitlöksklyfta 1 purjolök i ringar 1 röd paprika i bitar 200 g champinjoner i halvor 2 msk olivolja Salt och peppar 300 g skalade räkor 100 g fetaost 1/2 dl finhackade örtkryddor Koka pastan i rikligt med vatten. Skölj den hastigt och häll på olja. Fräs vitlök, purjolök, paprika och champinjoner hastigt i en panna. Salta och peppra. Tillsätt grönsaker, räkor, smulad fetaost och örtkryddor till pastan.. Pastasallad med kalkon/kyckling 4 dl pasta t ex skruvar 20 rädisor, tunt skivade 50 g blandad sallad 200 g kalkon/kyckling dressing: 2 dl yoghurt 1/2 tsk ingefära salt och peppar Koka pastan, skölj och låt svalna. Riv salladen i stora bitar. Skär skinkan i bitar. Blanda med grönsakerna i en skål. Blanda till dressingen. Servera med bröd. Varm sallad med skaldjur och pasta 4 portioner 2 pressade vitlöksklyftor 2 cm färsk ingefärsrot, riven 1 knippa salladslök, hackad 1 msk olivolja 3 msk vitt vin 350 g blandade skaldjur 2 msk hackade färska örter, t ex dill, koriander och persilja 4 msk lättmajonnäs 275 g färsk pasta 1 citron eller lime Sautera vitlök, ingefära och lök i oljan i 2 3 minuter eller tills de mjuknat. Tillsätt vinet och låt småkoka i 2 minuter innan du lägger i skaldjuren. Låt koka i ytterligare 2 minuter. Ta av från plattan och rör i örtkryddorna och lättmajonnäs. Under tiden kokar du pastan och häller bort vattnet när den är färdig. Servera pastan med skaldjursblandningen och garnera med citron- eller limeklyftor. Avsluta med ½ mango eller 100 g druvor.

29 Pestopasta med avokado -- 2 port ca 250 g färsk pasta 1 avokado 1/2 krm svartpeppar 250 g Keso pesto Koka pastan. Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den i bitar. Låt pastan rinna av och blanda den med peppar, Keso, avokado. Pastasallad 4 port. 225 g pasta, t ex skruvar, penne eller fusili ÖRTDRESSING: ½ dl vitvinsvinäger ½ tsk salt 1 krm vitpeppar 1 dl olja ½ dl vatten 1 pressad vitlöksklyfta 3 msk färsk hackad dragon avokador cocktailtomater 2 salladslökar 20 svarta oliver 1 kruka rucolasallat Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Blanda dressingen och häll den över den nykokta, avrunna pastan. Låt pastan kallna. Dela avokadorna och tag bort kärnan. Gröp ur fruktköttet och skär i bitar eller skivor. Dela tomaterna, strimla salladslöken. Blanda försiktigt alla ingredienser med pastan. Servera salladen med grovt brytbröd. Krämig pastasallad -- 4 port g pasta, t ex skruvar vatten, salt 1 grönsaksbuljongtärning 1½ dl crème fraiche med örter 250 g romanesco eller blomkål 1 liten squash 1 purjolök eller 5-6 salladslökar ev. ½ chili 1 msk olja 8-10 cocktailtomater salt, svartpeppar Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Häll av vattnet. Smula buljongtärningen över den varma pastan och blanda ner crème fraichen. Dela romanescon eller blomkålen i små buketter. Förväll dem ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av väl. Skiva squashen och löken. Hacka chilin. Fräs grönsakerna lätt i oljan. Tillsätt

30 tomaterna i halvor. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp pastan på tallrikar eller fat och lägg grönsaksfräset över. Marinerade kycklingfiléer - 4 normalport 500 g kycklingfiléer matfett Marinad: 1 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar 2 msk balsamvinäger 2 msk olja (exempelvis rapsolja) 0,5-1 dl finklippt kryddgrönt, t ex persilja eller oregano Blanda ingredienser till marinaden. Stek kycklingfiléerna i lite matfett i cirka 5 minuter på varje sida. Du kan kontrollera att filéerna är genomstekta. Häll marinaden över filéerna. Skär kycklingen i strimlor så passar den utmärkt som ingrediens i pastasallad. Marinaden kan då ersätta vinägrettsåsen. GRILLAD MOZZARELLAFYLLD LÖVBIFF MED PASTASALLAD -- 4 port. 8 lövbiffar salt peppar Fyllning: 100 g mozzarella eller gorgonzola 8 bitar soltorkade tomater i olja ca 12 svarta oliver Tag bort olivkärnorna. Hacka oliverna och skär osten i 8 skivor. Fördela ost, tomater och olivhacket på lövbiffarna. Fäst med en tandpetare. Salta och peppra. Grilla dem ca 1 1/2-2 minuter per sida. Servera med pastasallad. Pastasallad: Koka pasta, ex penne. Häll över en vinägrettsås medan pastan är varm. Garnera med färska basilikablad. Pastasallad med kyckling/kalkon 4 portioner 280 g pasta 1 tsk svensk senap 1 pressad vitlöksklyfta Några droppar citron 1/2 krm socker 3 msk olivolja Ev någon msk vatten Salt och peppar 200 g kyckling/kalkon i tärningar 1/2 burk majs 1 röd lök i klyftor 1/2 ask cocktailtomater

31 10 svarta oliver Kapris 1 kruka basilika Bröd Koka pastan och skölj den snabbt. Häll upp den i en skål. Kör senap, vitlök, citron, socker, olivolja, vatten, salt och peppar med en mixerstav. Häll såsen över den ljumma pastan. Tillsätt kyckling/kalkon, majs, lök, cocktailtomater, oliver, kapris och basilika. Servera med bröd. Pasta- och pestosallad 280 g pasta 400 g champinjoner i bitar 2 röda paprikor i bitar 1 finhackad röd lök 1 msk margarin 1 ask cocktailtomater i halvor 50 g ruccola ett par matskedar röd o grön pesto Koka pastan. Stek champinjoner, paprika och lök i margarin i en stekpanna. Blanda det stekta med pasta och tomater. Rör ner peston. Lägg ruccolan i botten och på kanterna av en skål. Lägg på pastasalladen. Pastasallad -- 8 port 300 g pasta, t ex snäckor 200 g färska sockerärtor 300 g broccolibuketter 2 knippen rädisor Dressing: 4 dl matlagningsyoghurt 2 msk flytande honung 1 pkt saffran,0,5 g 1 tsk rivet citronskal 2 tsk hackad, röd spansk peppar 1 tsk smulad rosmarin 1 tsk salt Gör så här Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spola i kallt vatten. Ansa sockerärterna och koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min. Ansa och bryt broccolin till små buketter. Koka dem i lättsaltat vatten ca 3 min. Låt rinna av och lägg över i en skål. Skär rädisorna i skivor. Blanda försiktigt pastan, sockerärtor, broccoli och rädisor. Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen vid servering.

32 Västkustsallad med pastasnäckor -- Till 8 personer behövs: 8 dl kokt kall pasta i snäckform 4 dl skalade räkor 2 dl musslor från burk 2 dl, 140 g, crabsticks 1/2 paket frysta lättförvällda fina ärter 1/2 paket frysta lättförvällda sockerärter 1 paket fryst, lättförvälld grön sparris 2-3 salladslökar, finskurna eller strimlade 1 finskivad rödlök 1 liten squash, fint skivad strimlad isbergssallad 1 ask cocktailtomater, hela eller delade 4 msk fettfri dressing Gör så här: Blanda pasta, skaldjur och alla grönsaker i en stor skål. Slå dressingen över. Blanda försiktigt Pastasallad med Kalkon 2 port 2,5 dl kokt pasta 100 gr kalkon 50 gr lagrad ost, max 17% 2 dl majs 0,5 gurka Dressing 2 dl naturell lättyoghurt 0,5 dl hackad dill och persilja 0,5 krm basilika, timjan och mejram 2 krm örtsalt och peppar Låt pastan kallna, skär kalkon och ost i strimlor. Blanda pasta, kalkonstrimlor och ost med majs och gurka. Rör samman ingredienserna till dressingen. Smaka av med örtsalt och peppar. Häll den över salladen och rör om. Pastasallad med Keso och Kalkon 1 port 75 gr kalkon 1,5 dl kokt pasta 1 klyftad tomat finstrimlad grönsallad 3 msk smaksatt keso Gör en sallad på kalkon, kokt pasta, klyftad tomat och grönsallad. Toppa med Keso.

33 Festpasta med lax och löjrom 4 portioner -- 1 portion 2 förpackningar färsk bandspagetti med chilismak, 500 g 4 tsk riven parmesanost 3 msk lätt crème fraiche, max 17% 4 msk löjrom eller stenbitsrom 4 skivor kallrökt lax, 100 g svartpeppar 0,5 rödlök Koka pastan, häll av vattnet, spola hastigt med kallt vatten så att den inte klibbar ihop. Sätt grytan på värmen igen, rör i osten. Lägg upp portionsvis som stora nystan. Lägg snabbt på en klick crème fraiche och en klick rom. Snurra laxskivorna till vackra rosor och lägg dem vid sidan om rommen. Mal över lite svartpeppar. Skiva löken tunt och strö över. Ädelostpasta -- 4 portioner -- 1 portion 280 g pasta 50 g ädelost 100 g mager mjukost, max 10% fett 4 msk lättmjölk 1 kruka ruccolasallad salt och nymald svartpeppar Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten den tid som anges på förpackningen. Blanda de båda ostsorterna med mjölk i en kastrull. Värm på svag värme under omrörning. Skölj och grovhacka ruccolasallad. Låt pastan rinna av väl och blanda den med ostsåsen och sallad. Smaksätt med salt och peppar om det behövs. Lasagnerullar rullar, (2-3 st/port) Philadelphia light (200 g) Kesella 1% (½-1 burk) Kalkonbröstfilé i tunna skivor, ca 30 skivor Tacosås, 2 burkar Koka lasagneplattor 5 minuter i lättsaltat vatten. ca 3 åt gången går bra. Gör en röra på philadelphia light, Kesella 1% och kalkonbröstfilé. Lägg en klick röra på varje lasagneplatta. Rulla ihop till rullader och lägg brevid varandra i en smord form. Häll över Tacosås. In i ugnen tills allt har blivit varmt. Krämig pasta -- 3 portioner, 1 paket färska raviolikuddar med svampfyllning 3 msk philadelphiaost light (smaksatt med kryddor) 3 msk matlagningsyogurt 4 msk riven parmesan salt o peppar Koka pastan. Häll tillbaka pastan i kastrullen när du spolat av den, häll ner de övriga råvarorna i kastrullen och låt allt bli varmt. Servera.

34 Romantisk Pastarätt för två 2 hg lax 1 burk svart stenbitsrom 1 knippe gräslök 2 dl grädde 300 g pasta vitpeppar Skär laxen i småbitar och bryn den sedan med smör i en stekpanna. Sätt på pastavatten. Efter 2-3 min pudrar man över drygt en halv msk vetemjöl över laxen. Rör om försiktigt och häll sedan i grädden. Lägg i pastan i det kokande vattnet. Låt såsen småputtra på svag värme till dess att pastan är färdig. Glöm inte att röra om i såsen under tiden. Klipp gräslöken. Smaka av såsen med vitpeppar. Lägg upp pastan på ett djupt serveringsfat. Häll över såsen på pastan. Garnera med gräslök och svart stenbitsrom. Lasagne med ädelost 0,5 dl olivolja 800 g nötfärs 3 st vitlöksklyftor 140 g gräddädel rosmarin 0,5 krm muskot, riven 1 st hönsbuljong 5 dl vatten lasagneplattor Fräs köttfärsen, den hackade vitlöken och oljan i het stekpanna. Smaksätt med 2/3 av ädelosten, rosmarin och muskot. Koka upp vattnet och buljongtärningen. Slå buljongen över färsen och låt koka in. Smaksätt med salt och peppar. Varva pasta och färs i en ugnsfast form penslad med olja. Ugnsbaka under folie i 180 C ca 45 minuter. Kom ihåg att lasagneplattorna måste vara färska eller förkokta och att folien måste sluta tätt, annars blir pastan inte mjuk. Strö över resten av ädelosten när du serverar. Pastasallad med kyckling 300 g kycklingfilé 1 dl vitt vin salt 300 g pasta 200 g kinakål 1 st broccolihuvud 2 st morot 2 dl purjolök, strimlad 2 st äpple Dressing: 1 dl lättcrème fraiche 1 tsk dijonsenap 1 kruka basilika, färsk 150 g tomater, krossade 1 tsk salt

35 2 krm svartpeppar Strimla kycklingfilén fint och lägg den på ett ugnsfast fat. Värm ugnen till 200 grader. Salta och häll på vinet sätt i fatet i ugnen i ca 15 minuter. Lyft upp kycklingen och låt den svalna. Koka pastan enligt anvisningen på paketet, spola kallt. Skär broccolin i bitar och koka den i 1 minut i lättsaltat vatten. Spola den kallt. Blanda ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan. Strimla kinakålen och moroten, tärna äpplet. Blanda kyckling, pasta, grönsaker och dressing till en god sallad. Låt den stå och dra minuter innan servering Pastagratäng med köttfärssås 4 portioner 4 dl pasta, gärna skruvar eller rör 400 g nötfärs 500 g smaksatt pastasås, t ex tomat/basilika 2 dl Matlagningsyoghurt eller avrunnen Naturell Yoghurt 100 g riven ost Svenskt Smör salt och peppar Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Fräs köttfärsen i en stekpanna och tillsätt tomatsåsen. Smaksätt med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form och lägg i köttfärssåsen. Toppa med den väl avrunna pastan. Blanda ihop yoghurt och ost och bred detta över pastan. Gratinera i ugnen 225 i 15 minuter. Krämig pastasallad med sweet chilidressing 4 portioner 4 dl kokt pasta 1 dl gröna ärtor 1/2 röd lök 1 grön eller gul paprika Sweet chilidressing: 2 dl Lätt crème Fraiche 1 msk ketchup 1 msk sweet chilisås salt och peppar Dekoration: 1/2 finskuren röd lök 2 hårdkokta ägg Rör ihop en dressing av crème fraiche, ketchup och sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt. Hacka lök och paprika. Servera på en bädd av ruccola. Garnera med rädisor, och lök. Slå dressingen över salladen.

36 Lyxig pasta med kyckling och gorgonzola 4 portioner 1 dl valnötter 2 kycklingfiléer en klick Smör 2,5 dl Mellangrädde 100 g gorgonzola salt och nymald svartpeppar 300 g spagetti 2 mogna päron persilja eller timjan till dekoration Rosta valnötterna i en stekpanna ett par minuter, så blir de knaprigare och smakar mer. Strimla kycklingfiléerna och stek dem i smör i stekpanna. Koka upp grädden och smula ned osten. Drag kastrullen av värmen och rör tills osten smält. Krydda med salt och peppar. Koka spagettin enligt anvisning på paketet. Låt den rinna av och häll sedan upp i djupa tallrikar. Fördela kycklingfilé, nötter, sås och finskuret päron över pastan. Krydda ett extra varv med svartpeppar, garnera med grön kvist och servera direkt. Krämig pasta med lax och räkor 4 portioner pasta 16 räkor 6-8 skivor rökt lax 2 dl Crème Fraiche en kruka färsk rucola salt 1 krm nymald svartpeppar Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Skala räkorna och strimla laxen. Slå av kokvattnet och blanda pastan med crème fraiche och rucolablad. Lägg upp pastan, toppa med rökt lax och räkor. Smaksätt med salt och nymald svartpeppar.

37 Pastasallad med örtsås 4 portioner 300 g pasta ÖRTSÅS 3 dl Gräddfil 3 msk majonnäs rivet skal och saft av en liten lime 2 salladslökar, finhackade 3 msk hackad färsk basilika 3 msk hackad färsk eller 1 tsk torkad dragon salt, svartpeppar Börja med örtsåsen. Blanda samman ingredienserna och smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen kallt innan servering. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den kallna. Blanda pasta och örtsås. Servera pastasalladen till rostbiff, rökt skinka eller korv. Pastasallad 4 portioner Dressing: 3 msk olivolja eller rapsolja 1-1 1/2 msk balsamvinäger 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar Sallad: 300 g valfri pasta o ca 4 späda morötter 100 g sockerärter 1 knippa salladslök 4 tomater 1 kruka sallad, gärna rucolasallad 1/2 dl färsk hackad basilika Sås: 3 dl gräddfil 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk riven färsk ingefära 1 msk chilisås salt, svartpeppar Blanda ingredienserna till dressingen. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt dressingen och rör om. Gör salladssåsen. Blanda alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar. Låt stå i kylen någon timme innan servering. Skala morötterna och dela dem i mindre bitar. Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten. Doppa sockerärterna någon minut i kokande vatten. Skär dem i sneda bitar. Strimla salladslöken och skär tomaterna i klyftor. Blanda alltsammans med den kalla pastan. Rör ner salladsblad och strö över basilika. Servera pastasalladen med såsen.