Läcker kyckling i vintertid

Transkript

1 Kronfågel är bra mat från Lantmännen Läcker kyckling i vintertid NYHET! Färsk kryddmarinerad kyckling i ugnsklar form

2 Vinterhelger... med Fredagskänsla Örtmarinerade kycklingben med rostade rotfrukter 4 port 800 g Kronfågel kycklingben Marinad: 4 msk rapsolja + lite olja till rotfrukterna, 1 påse italiensk salladsmix, 1/2 dl pressad citronsaft 1 pressad vitlöksklyfta, salt, peppar + en aning paprikapulver 1 kg potatis och rotfrukter (potatis, morötter, palsternacka, gulbeta, kålrot etc), + valfri hackad örtkrydda t ex timjan kall valfri sås t ex smaksatt creme fraiche Blanda samman marinaden och låt stå ca 5 min för att mogna. Lägg kycklingbenen i kraftig plastpåse och häll marinaden över. Låt marinera i minst 15 min i rumstemp, vänd påsen då och då. Skrubba potatisen och skala rotfrukterna. Dela allt i mindre bitar och lägg på bakpapperstäckt långpanna. Ringla olja över och blanda så att alla ytor blir täckta. Strö över salt (gärna fling) och nymald svartpeppar. Strö över hackad örtkrydda. Lägg kycklingbenen i en form. Strö över extra salt, peppar och paprikapulver (får fin färg av paprikapulvret). Stek både potatis, rotfrukter och kyckling samtidigt i 225 C i ca 30 min tills allt är klart. 2 Ugnsklar Gårdskyckling fylld med citrus 6-7 port 1 stor Kronfågel Ugnsklar Gårdskyckling 1 citron + 1 till garnering, 1 lime, g smör, 1 knippe hackad persilja, 1-2 vitlöksklyftor, Sås: skyn från den stekta kycklingen tillsammans med buljong av fond el tärning (4-5 dl totalt), 2 dl vispgrädde, salt och vitpeppar, maizena snabbredning för brun sås Tillbehör: kokt potatis, grönsaker t ex sparris, delikatess morötter Blanda samman smör, persilja, fint riven vitlök och kryddor till ett kryddsmör. Låt stelna i kyl något. Skrubba citrusfrukterna i hett vatten och dela till klyftor. Peta in citron och limeklyftor omväxlande med kryddsmöret i kycklingen. Spara en citron till garnering. Stek kycklingen enligt anvisning på förpackningen. Ta tillvara och sila skyn. Häll i en kastrull, tillsätt buljong, grädde och låt koka ihop i minuter el längre om man har tid. Smaka av med salt och vitpeppar. Red av med maizena snabbredning till önskad konsistens. Servera Gårdskycklingen med grönsaker, klyftad citron, potatis och sås till. Kycklingwok med nudlar och ingefära 4 port 350 g Kronfågel strimlat kycklingkött olja 1 skivad morot 125 g suger snaps 1/2 skivad purjolök 1 paprika valfri färg i mindre bitar 1/2 paket (150 g) medium äggnudlar ruccola/blandsallad Marinad 2 msk kinesisk soja 2 msk kalvfond 1 msk riven färsk ingefära 1/2-1 hackad gul/röd pepparfrukt utan kärnor Blanda samman marinaden. Lägg i kycklingstrimlorna och låt marinera i ca 15 min. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Stek det marinerade köttet i en het panna i olja tills det får fin färg. Lägg över på separat fat. Stek sedan grönsakerna i olja i ett par minuter. Krydda med. Tillsätt kycklingstrimlorna och nudlarna som får steka med någon minut. Blanda i lite ruccola och servera genast!

3 Kronfågel DELi NYHET! Varm kycklingsallad med Kronfågel DELi 4 port 4 Kronfågel DELi Kycklingbröstfilé med riven Västerbottensost & soltorkade tomater 500 g morötter i stavar 1 rödlök i tunna klyftor stora svarta och ev gröna oliver 380 g / 1 burk eller tetrapack röda kidneybönor (230 g avrunnen vikt) hackad persilja ev kall valfri creme fraichesås till Tag av plastfilmen och sätt in formarna med kycklingfiléerna i ugnen och stek enligt anvisning på förpackningen. Stek morötterna i en stor panna i ca 5 minuter, krydda med. Tillsätt löken och stek ytterligare några minuter. Blanda i oliver, kidneybönor och hackad persilja. Låt allt bli genomvarmt. Lägg upp på fat och lägg Kronfågel DELi kycklingfiléerna över. Garnera med persilja. Orange Chili Chicken 4 port 4 stora Kronfågel kycklingfiléer matfett till stekning, 4 port kokt ris ev jasminris, salt, peppar och ev chili explosion krydda (på kvarn), 50 g philadelphiaost + några kvistar timjan Sås: liten bit riven ingefära, saft från 2 apelsiner, 3-4 msk apelsinjuice koncentrat, 1-1 1/2 dl sweet chilisauce, fint rivet skal från 1 apelsin Topping: g grovt strimlade sockerärter, 1 tunt strimlad morot, 1 fint strimlad röd pepparfrukt, ärtskott, alfa-alfagroddar Banka ut kycklingfiléerna tunt, krydda runt om. Bred på ost och lägg timjan över. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn kycklingfiléerna runt om i smör. Lägg dem i en form och efterstek i 200 C, ca 25 min (ca 70 C innertemp). Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt småputtra på svag värme ca 10 min tills den tjocknat. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Lägg riset i 4 smorda skålar, pressa samman och stjälp försiktigt upp på tallrik. Lägg på kycklingen. Fräs sockerärter, morot, pepparfrukt i het panna en kort stund, blanda med ärtskott, groddar och toppa riskupolen. Ringla såsen över. 3

4 Fredagskänsla för Vinterlovdagar... FLERA med Fredagskänsla 4 Nachoskyckling med guacamole 4 port 4 Kronfågel kycklingfiléer vetemjöl 2 uppvispade ägg 1/2 påse krossade nachoschips olja till stekning 1 kg blandat potatis, morötter Guacamole 2 väl mogna avokado 1/2 finhackad gul lök 1 vitlöksklyfta saft av 1/2-1 lime Skrubba potatisen och skär i klyftor, skalade morötter i sneda slantar. Ringla över olja, blanda, krydda och stek dem i 225 C i 10 min. Krydda kycklingfiléerna med, doppa dem i först mjöl, sedan ägg och sist chipssmulorna. Ta ut plåten och lägg på kycklingbitarna och stek ytterligare ca 25 min tills allt är färdigt. Skala, kärna ur avokadorna och mixa samman med lök, vitlök och pressad lime. Smaka av med. Grillat kycklingbröst med ris, mango och chili salsa 4 port 2 Kronfågel färdiggrillade kycklingbröst från butiksgrillen 4 port kokt ris Mango och chili salsa 1 pkt fryst mango (250 g) 2 röda pepparfrukter 4 skivade salladslökar 1/2 tunt skivad rödlök saft från 1 lime samt lite rivet skal 1 dl rapsolja persilja eller koriander Tillbehör: sallad Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Tärna den upptinade mangon till mindre bitar, blanda med finhackade pepparfrukter (utan kärnor och cellväggar), lök, lime och olja. Smaka av med salt och tillsätt hackad krydda, vilken är en smaksak! Lägg upp det varma riset och toppa med salsan, lägg på skivat kycklingbröst och servera en sallad till.

5 Knapriga vårrullar med kycklingfärsröra 4 port 400 g Kronfågel kycklingfärs 50 g smält smör till pensling 1 förpackning tinad vårrulledeg (finns i asiatiska butiker) eller filodeg i dubbla lager peppar, timjan, oregano 1 klyfta fin strimlad vitkål ( g) 2 pressade vitlöksklyftor 1/2-1 röd pepparfrukt beroende på styrka 2-3 msk soja Tillbehör: sweet chilisås, sallad Bryn kycklingfärsen smulig i matfett. Tillsätt vitkål, vitlöksklyftor och strimlad pepparfrukt. Smaka av med kryddor och soja till en smakrik röra. Låt puttra ihop i ca 5 minuter. Låt svalna. Dela vårrulleplattorna eller skär ut ca 18 x 18 cm stora kvadrater ur filodegen. Lägg upp dem med hörnet nedåt och pensla kanterna med smör, fördela färsblandningen på mitten. Vik in fliken under, vid sidorna och rulla ihop. Upprepa de övriga arken. Lägg rullarna på bakpappersklädda plåtar. Pensla dem med smör och grädda i 225 C i ca min. Servera de frasiga rullarna med en sallad till. Tips! Vårrulledeg är lättare att använda, inte så skör och oftast i anpassad storlek, men det kan ersättas av filodeg i dubbla lager. Kycklingfilé i pitabröd 4 port 3 Kronfågel kycklingfiléer eller 350 g Kronfågel Strimlad kyckling smör till stekning salt, peppar och mexikansk chilikrydda (Kockens) 4 pitabröd (färska eller frysta) 2 dl blandad sallad ärtskott 1 strimlad paprika i valfri färg 1/2 gurka i stavar 2 tomater i skivor eller klyftor Sås 2 dl creme fraiche, gräddfil eller liknande 1/2 dl sweet chilisås 2 msk tomatpuré 1-2 msk hackat kryddgrönt valfri t ex persilja, timjan, basilika Tips! Vill man ha fluffigare och sprödare gifflar kan man ta smördeg istället för pajdeg. Dela kycklingfilén längs med i 4-5 delar. Stek dem i panna och krydda. Blanda samman såsen och smaksätt med. Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen. Lägg i kycklingbitarna med sås, sallad, och grönsaker. Servera resterande sås till. 5

6 Färgglad cous-coussallad med salvia kyckling 4 port 4 Kronfågel kycklingklubbor eller 8 kycklinglår salviablad eller annan favorit örtkrydda 4 port bulgur eller cous-cous matfett till stekning 1 grön squash i kvartar 1 röd paprika i mindre bitar 1/2 strimlad purjolök 150 g lätt förvällda sugersnap ärter (spola med kallt vatten efter förvällning) Dressing: 1 msk citronpeppar, 2-3 tsk vitvinsvinäger, 3 msk olja, saft av en citron Krydda kycklingen med, snitta skinnet och stoppa in salviablad eller låt bladen steka med för att ge smak. Lägg dem i en ugnssäker form och stek i 225 C, min tills de är klara. Koka cous-cous enligt anvisning på förpackningen, gärna i buljong. Rör samman dressingen och blanda med den nykokta cous-cousen. Fräs squash, paprika och purjolök lätt i smör. Krydda med salt och peppar. Blanda grönsakerna med cous-cousen. Tips! Alla sorters grönsaker allt efter tycke och smak kan användas. Blanda i de förvällda sockerärterna strax innan servering så behåller de sin gröna färg längre. Vintervardagar... med Fredagskänsla Kycklingköttbullar kort och gott 4 port 400 g Kronfågel kycklingfärs 1 dl havregryn 1 msk potatismjöl 1/2-3/4 dl mjölk 1 ägg 1 1/2 tsk salt 1-2 krm vitpeppar mald 1-2 msk finhackad gul lök Tillbehör: kokt potatis, brunsås, lingon, sallad Blanda havregryn, potatismjöl med mjölk. Låt stå och svälla i ca 10 min. Blanda sedan i kycklingfärs, ägg, kryddor och lök. Arbeta ihop till en smidig men ganska lös färs. Rulla köttbullar med vattensköljda händer, bryn i matfett och efterstek på svag värme. Servera köttbullarna med kokt potatis, bruneller gräddsås och lingon samt en sallad.

7 Ostgratinerad kycklinglårfilé i form 4 port 600 g Kronfågel kycklinglårfiléer matfett till stekning 75 g riven ost, gärna med mkt smak 2 dl creme fraiche 2 dl kokbar grädde 4-5 msk senap 125 g strimlad rökt skinka 3-4 msk hackat, blandat, timjan, basilika och persilja allt efter tillgång Tillbehör: 4 port matvete, ris eller cous-cous och strimlad purjolök Garnering: klyftad körsbärstomat och örtkrydda Bryn kycklinglårfiléerna runt om i matfett. Krydda med. Lägg över dem i en ugnsfast form. Strö på riven ost. Blanda samman creme fraiche, grädde, senap och kryddgrönt. Smaka av med. Blanda ner skinkstrimlorna. Häll skinksåsen över kycklingbitarna. Stek ca 30 min i ugn tills lårfiléerna är klara. Koka något av tillbehören enligt anvisning på förpackningen. Fräs purjolöken mjuk, blanda i och servera till. Kycklinggulasch 4 port 600 g Kronfågel kycklingfilé 2 gula lökar 1 klyfta vitlök 3 dl stark buljong av fond/tärning 2-3 msk paprikapulver ev 1-2 krm stött hel kummin 1/2 dl tomatpuré 2 dl valfri kokbar grädde 2 paprikor i olika färger Ev maizena snabbredning Tillbehör: kokt potatis eller ris och en sallad Tips! Denna rätt passar utmärkt att göra med 800 g kycklingben eller kycklinglår istället för filé. Bryn kycklingen i mindre bitar i omgångar snabbt i het panna med matfett. Krydda med samt lite paprikapulver. Lägg över i gryta. Skala, skiva löken och fräs den mjuk tillsammans med finhackad/riven vitlök. Lägg över i grytan och tillsätt buljong. Strö över kummin, resterande paprikapulver och tomatpuré. Låt alltsammans puttra samman i ca 5 min. Tillsätt grädde och paprika skuren i mindre bitar. Låt puttra ytterligare tills köttet är genomstekt. Smaka av om mer kryddor behöver tillsättas. Red ev av med maizena snabbredning. Servera med ett av tillbehören till samt en sallad. 7

8 Kronfågel DELi Kycklingbröstfilé med bacon & rosmarin och ostgratinerat mos 4 port 4 Kronfågel DELi Kycklingbröstfiléer med bacon & rosmarin (2 förp) Mos: 1 kg mjölig potatis, 2-3 msk smör, 1 ägg, 2 dl mjölk, salt och vitpeppar, 100 g riven ost, 200 g champinjoner, 1 litet knippe hackad persilja Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka dem, häll från vattnet och låt ånga av. Pressa potatisen mot kanten av kastrullen, tillsätt smör i klickar, ägg och späd med mjölk. Vispa med elvisp direkt i kastrullen till ett luftigt mos, men inte för länge då moset kan bli segt. Vänd ner riven ost. Smaka av med salt och peppar. Spritsa eller klicka ut moset i en form. Tag av plastfilmen och sätt in formarna med kycklingfiléerna i ugnen och stek enligt anvisning på förpackningen. Gratinera moset i 250 C i ett par minuter tills det har fått fin färg. Stek under tiden svampen, dela i kvartar om de är stora. Krydda och blanda ner hackad persilja. Servera Kronfågel DELi Kycklingbröstfilé med bacon & rosmarin med mos och stekta champinjoner. NYHET! Kronfågel DELi Produktion: Recept/styling Marianne Liljenberg. Foto: Jönsson Bilder, NYHET! Kronfågel DELi Kronfågel DELi Kycklinglårfilé med krämig fetaost och pasta 4 port g Kronfågel DELi Kycklinglårfilé med krämig fetaost 4 port pasta t ex tagliatelle, 100 g gorgonzola, 100 g philadelphiaost, 4-5 strimlade soltorkade tomater i olja, nymald svartpeppar och ev salt Garnering/tillbehör: persilja, sallad Tag av plastfilmen och sätt in formarna med kycklinglårfiléerna i ugnen och stek enligt anvisning på förpackningen. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och rör samman ostarna. Häll vattnet från pastan och blanda ner oströran, strimlade soltorkade tomater, krydda och lägg upp på fat. Garnera med lite hackad persilja. Servera genast med Kronfågel DELi Kycklinglårfiléerna och en sallad till. Lantmännen Kronfågel AB Konsumentkontakt , Reservation för ev tryckfel. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma.