Grilldax. Inspiration från Landmann Skandinaviens grillspecialist

Transkript

1 Grilldax Inspiration från Landmann Skandinaviens grillspecialist

2 Människan har lagat mat över öppen eld sedan urminnes tider. Det som började med en enkel stenåldersbrasa och fortsatte med en öppen spis har i dag ersatts av elplattor och induktionshällar. Men alla elektriska nymodigheter till trots det är till elden vi återvänder. Kol eller gasol spelar ingen roll, att laga mat under bar himmel i goda vänners sällskap är en av livets kryddor. Därmed inte sagt att du måste nöja dig med flinta och fnöske. Vi på Landmann har en egen evolutionsteori: att det alltid kan bli ännu enklare och roligare att grilla. Vi utvecklar ständigt nya lösningar för alla typer av grillmästare. Hos oss hittar du allt från små, smarta kolgrillar till stora gasolgrillar och omvälvande utekök. Den här sommaren tar vi ytterligare ett steg i evolutionen. Följ utvecklingen i din butik eller på Liten Pantera Större Gasolgrill CRONOS Störst Gasolgrill AVALON

3 Nyheter & favoriter NYHET Vi för grillkonsten framåt. Evolution by Landmann. Grilltunna med lock Mått: B82 x H106 x D77 cm Mått grillgaller: 45 x 33 cm (3 st) Kapacitet: Cirka 14 personer Varmhållningsgaller 3 st emaljerade grillgaller Höj- och sänkbart kol/brikettgaller NYHET Gasolgrill Cronos Mått: B136 x H128 x D60 cm Kapacitet: Cirka 10 personer 3 st tubbrännare Varmhållningsgaller Sidobrännare, tillaga sidorätter Emaljerat grillgaller Emaljerad stekplatta NYHET Gasolgrill Cronos Mått: B157 x H128 x D61 cm Kapacitet: Cirka 14 personer 4 st tubbrännare Varmhållningsgaller Sidobrännare, tillaga sidorätter Emaljerat grillgaller Emaljerad stekplatta Förvaringsskåp Gasolgrill Avalon (stora bilden) Mått: B152,5 x H119,5 x D66 cm Kapacitet: Cirka 14 personer Läs om modellen på: 3

4 Gasolgrill eller kolgrill? Vilken väg ska man välja? Gasol eller kol? Traditionen har sin charm men den nya tekniken har också sina uppenbara fördelar. Funderar igenom dina behov innan du väljer. Kanske slutar det med både och... Argument för kolgrill Ritualen. Själva grillproceduren kan vara lika viktig som resultatet. Om tiden finns; upptäck tjusningen i att hjälpas åt med bestyren och tillsammans invänta den perfekta glöden. Argument för gasolgrill Snabbt. Gasolgrillen blir grillklar på 5 10 minuter. Rent. Smidiga förberedelser utan briketter och tändvätska. Ekonomiskt. Beräknat per grilltillfälle är gasol billigare än kol eller briketter. Kontroll. Den omedelbara responsen på höjd eller sänkt effekt gör det lätt att få ett bra grillresultat. Miljöhänsyn. När gasol förbränns bildas koldioxid och vatten, alltså samma utsläpp som finns i vår utandningsluft. 4

5 Nyheter & favoriter Gasolgrillar, tänk på att... Tre typer av gasolgrillar Två olika grillmetoder NYHET Grillens huvuddelar, eller dess hjärta, är brännare, grillgaller och eventuell flametamer. Dessa delar kan bestå av olika material som i sig innebär olika fördelar. Det kan också vara bra att tänka på saker som förvaringsytor, lock och varmhållningsgaller innan man bestämmer sig för vilken grill man ska välja. 1. Grillgaller Förkromat = billigast Gjutjärn leder värme allra bäst och ger därmed bästa grillresultatet Emaljerat något enklare att rengöra 2. Flametamer En flametamer har beroende på hur den är utformad, lite olika uppgifter: 1. Fördela och sprida värmen. 2. Minska flammor som slår upp mot grillgodset. 3. Motverkar helt eller delvis att marinader och köttsafter faller ner på brännaren och fräter (= minskat slitage). Vissa grillar har flametamer som standard. 3. Med eller utan lock Med ett lock på din grill, oavsett om det är kol- eller gasolgrill, får du betydligt mer grill för pengarna. Ett lock gör att du kan grilla på vanligt vis (direkt) men även få ungsgrillning (indirekt). 4. Brännare Alla gasolgrillar har en (eller flera) brännare det är ur denna lågorna kommer. Det finns olika typer av brännare med olika fördelar. Plåtbrännare billigast. Gjutjärnsbrännare leder och absorberar värme allra bäst (och ger därmed bäst grillresultat). Rostfria brännare längst livslängd. Gasolgrillarna kan delas in i tre kategorier. Det som skiljer dem åt är hur värmen i grillen sprids och fördelas. Lavasten Lava-Rock (lavasten) Dessa grillar har vanligtvis en plåtbrännare och lite tunnare plåtgaller. Över brännaren måste man därför lägga lavastenar som leder och sprider värmen under grillgallret. Lavastenarna påverkar inte smaken hos det du grillar. Flamskydd Flametamer (flamskydd) Även dessa grillar har oftast en plåtbrännare och lite tunnare plåtgaller (som saknar gjutjärnets värmeledande egenskaper). Över brännaren placeras då en plåt för att värmen ska pressas åt sidorna och spridas under grillgallret. De flesta flametamers ger även ett visst skydd mot uppflammande lågor. Direktgrillning. Den traditionella grillmetoden med öppet lock. Lämplig för tunnare och mindre grillobjekt. Indirekt grillning. Påminner om grillning i ugn, med locket på och värmekällan flyttad från mitten till grillens sidor. Lämpligt för t ex hel fisk, kyckling, stek och liknande större grillobjekt. Extra röksmak. Blötlagda aromspån som sveps in i folie och läggs på värmekällan. (Kan användas vid indirekt grillning). Flatbed Thule Mått: B150 x H124 x D66 cm Kapacitet: Cirka 12 personer 3 st tubbrännare Varmhållningsgaller Sidobrännare, tillaga sidorätter Emaljerat gjutjärnsgrillgaller Emaljerad gjutjärnsstekplatta Förvaringsskåp Flametamers Klotgrill mini Mått: B36 x H45 x D36 cm Kapacitet: Cirka 4 personer Full pott G.P. 2010! Emaljerat klot Förkromat grillgaller Låsbygel till locket Flatbed Flexibelt halster Mått: 58,5 x 34,5 cm Kapacitet: Cirka 4 personer Mycket praktiskt halster som har ett flexibelt nät som töjs ut när man placerar större grillstycken i halstret Flatbed. Dessa grillar har brännare och grillgaller av gjutjärn, vilket leder och behåller värme väldigt effektivt. Värmen leds direkt i brännarna och i gallren - därför behövs inga lavastenar eller liknande. Dessutom Tillgången till reservdelar och tillbehör är av största vikt för att du ska kunna utvecklas i din grillning. Mindre leverantörer kan ha problem att få fram reservdelar. Utbudet av tillbehör är också viktigt när du vill bygga på din grill med nya funktioner. Rätt kol för miljön! Välj kol och briketter som tillverkats av FSC-certifierat träkol. Vissa fabrikat tillverkas av brunkol, som har 22,2 gånger kraftigare svavelutsläpp än koldioxid! Läs mer på Flatbed Exklusiv Mått: B175,5 x H124 x D60 cm Kapacitet: Cirka 20 personer 6 st gjutjärnsbrännare Varmhållningsgaller, emaljerat Sidobrännare för sidorätter Emaljerade gjutjärnsgrillgaller Förvaringsskåp Flametamers, emaljerade 5

6 Swedish Barbeque Team s bästa tips! Strunta i marinaden. Prova tekniken med rubbing och glaze istället. Det blir både gott och snyggt. Här bjuder vi på några av våra bästa (och tidigare hemliga) recept. Rubbing är en torr kryddblandning som du gnuggar köttet med innan grillningen. Pensla gärna köttet med lite olja så fastnar kryddorna bättre. Kombinerar du rubbingen med en glaze som penslas på under grillningen får du både färg, smak och fin glansig yta på köttet. Och knepet är att pensla, pensla, pensla. Ju mer desto bättre! Ulrik Lindelöv, lagledare för Swedish BBQ-Team. 5 bra Rubbings Rub är en torr kryddblandning som du knådar in i köttet precis innan du lägger det på grillen. Smidigt och mycket smak! 5 goda Glazer Recepten är väl tilltagna och räcker till glaze och sås till 4 personer. Om du ska använda glazen som sås kan den eventuellt behövas spädas med lite vatten. Skandinavisk rub. Bäst till gris och fisk. 2 msk gula senapsfrön 1 msk örtsalt 2 msk fänkålsfrön 1 msk timjan 1 msk hel kummin 1 msk chiliflagor 1 msk dillfrön 3 msk farinsocker 2 msk flingsalt Stöt alla ingredienser, förutom farinsocker och flingsalt, grovt i en mortel. Tillsätt sedan socker och salt. Caribbean rub Godast till lamm, gris och kyckling. 3 msk hel kryddpeppar 1 msk kanel 1 msk vitlökspulver 3 msk lökpulver 1 msk torkad persilja 2 msk vitpeppar (från kvarn) 1 msk chiliflagor 1/2 riven muskotnöt 1 msk timjan 3 msk flingsalt 2 msk farinsocker Stöt kryddpeppar i en mortel. Blanda alla kryddor väl. Amerikansk BBQ-rub Bra smak till nötkött och gris. 2 msk korianderfrön 2 msk hel svartpeppar 1 msk vitlökspulver 3 msk senapspulver 2 msk farinsocker 2 msk ungerskt paprikapulver (rökt) 3 msk chipotlepulver 2 msk torkad persilja 3 msk rökt salt Stöt korianderfrön och svartpeppar i en mortel. Blanda alla ingredienser väl. Medelhavsrub Fungerar bra till det mesta, t.ex lamm, gris, kalv, kyckling och feta fiskar. 2 msk rosmarin 3 msk vitlökspulver 4 msk lökpulver 1 msk örtsalt 2 msk oregano 1 msk timjan 1 msk torkad persilja 1 msk chiliflagor 1 msk svartpeppar (från kvarn) 1 msk farinsocker 2 msk flingsalt Blanda alla ingredienser väl. Blanda gärna egna varianter med favoritkryddor eller egenodlade färska örter. Massera helt enkelt in de kryddor du vill ha på köttet. Rub it in! Förvara de blandade kryddorna i burkar med tättslutande lock. Honungs- och sojaglaze Godast till gris, nöt, kyckling och lax. 1 1/2 dl japansk soja 1 1/2 dl honung 1 tsk konc. kalvfond 1 dl vatten 1 msk riven färsk ingefära 1 finhackad spansk chilipeppar 1 riven vitlöksklyfta 1 msk sesamolja 2 tsk maizena Blanda alla ingredienser utom maizena i en kastrull. Låt koka upp och red sedan av med maizena utrört i lite vatten. Sjud 2 minuter under omrörning. Låt glazen svalna innan du använder den. Texas Smoke-glaze Passar till nöt, kalv och kyckling. 2 dl chilisås 3 msk strösocker 2 msk japansk soja 1 dl äppelmos 1 tsk liquid smoke 1 tsk senapspulver 1 krm vitlökspulver 1 tsk sojakulör Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt glazen svalna. Ananasglaze Bra till gris, fisk och kyckling. 2 dl krossad ananas med spad 2 dl mangochutney 1 st spansk peppar, finhackad 1 krm salt 2 krm vitlökspulver Blanda alla ingredienser. Mixa det som du ska använda till glaze med en stavmixer. Resten går att använda som sås vid servering. Äppel- och sezuanglaze Extra gott på gris och nöt. 3 dl äppelmos 1,5 msk krossad sezuanpeppar 1 dl hoisinsås 2 tsk worcestershiresås 2 msk konc. äpplejuice Stöt pepparn i en mortel. Blanda alla ingredienser väl. Svartvinbärsglaze Perfekta smaker till nöt, vilt och gris. 1 dl vinbärsgelé 1 dl konc svarta vinbärssaft 1 dl äppelmos 2 msk konc. kalvfond 1 citron, saft och rivet skal Koka upp alla ingredienser i en kastrull tills allt löser sig till en jämn glaze. Smaka av med svartpeppar från kvarn. Låt svalna. Tänk på att glazer med mycket honung eller socker kan brännas vid. Vid direkt grillning, pensla på glazen i slutet av grillningen. Med indirekt grillning kan du däremot pensla på generöst med glaze under hela grillningen. 6

7 Nyheter & favoriter Äppel- och sezuanglaze Läs mer om Ulrik och Swedish BBQ-Team på Texas Smoke-glaze Dancing chicken Mycket praktiskt grillrör för tillagning av hel kyckling. Själva röret fylls med exempelvis öl, vitlök och lite örter. Ångorna förhindrar att köttet blir torrt. Amerikansk BBQ-rub Medelhavsrub Caribbean rub Honungs- och sojaglaze Grillbestick Mycket elegant rostfritt grillbestickset om 24 delar. Innehåller allt för grillmästaren! 2 st salt- & pepparkar 1 st grillspade med kapsylöppnare 1 st grillpensel 1 st grillgaffel 1 st grilltång 1 st grillgallerborste 1 st kniv 4 st grillspett 6 st matkniv 6 st matgaffel Svartvinbärsglaze Ananasglaze Skandinavisk rub Röklåda Mått: L19,5 x D9 x H5 cm För kol eller gasolgrill. Fylls med blötlagd träflis som avger aromrök under hela grilltiden. Bombay chilirub NYHET Selection Ny smart och snygg bestickserie från Landmann med genomtänkta ergonomiska lösningar. Finns som grilltång, grillgaffel, grillspade, grillspett, gallerborste och dessutom nytt borsthuvud till grillgallerborsten. Art

8 Vilken grilltyp är du? För vissa är grillning en passion. För andra är det bara ännu ett sätt att laga mat. En vill att det ska gå snabbt. En annan drar ut på proceduren i det oändliga. Ingen grillkock är den andra lik men en del har vi ändå gemensamt. Vilken modell väljer du? Entusiasten Traditionalisten Exempel: Gasolgrillen Avalon Exempel: Kolgrillen Entusiasten. Är kökslådor och förrådshyllor fyllda till bredden med udda kryddor och smarta redskap? När grillningen har utvecklats till en hobby och vintersäsongen ägnas åt att planera nya projekt är det utan tvekan en gasolgrill som krävs. Kanske är det dags att klämma till med ett komplett utekök den här gången? Om du är nyhalstrad entusiast kan det vara klokt att börja med en flatbed-grill. Är experimentlustan stor? Satsa på en variant med grillspett. Passande modeller: Flatbed Thule och (sid 5), Flatbed Avalon och (sid 13), Black Pearl (sid 9), Flatbed Avalon (uppslaget sid 2-3). Traditionalisten. För dig är grillning ingen materialsport utan har mer karaktären av ett långkok. Doften av grillkol och tändvätska hör till och du njuter mer än gärna av en kall öl eller två medan du väntar. En grill är en grill resonerar du och lägger hellre pengarna på bra råvaror och nya utemöbler. En vanlig klot- eller kolgrill fungerar bra om ni är många i gänget kan en grilltunna vara ett rationellt alternativ. Passande modeller: Grilltunna med lock (sid 3), Black Pearl och (sid 9), Pelargrill (sid 15). 8

9 Nyheter & favoriter Några smarta tips när du ska välja modell Priset. Grillar finns i alla prisklasser men som alltid brukar kvalitet löna sig i längden. Antal. Hur många personer brukar vara med när du grillar? Välj en grill som är tillräckligt stor så att alla kan få sin mat samtidigt. Utrymme. Hur bor du och hur stort utrymme kan du vika åt grillen? Det finns kompaktgrillar med stor kapacitet. Intresse. Välj en modell som klarar av att växa i takt med ditt intresse. Design. En grill som förvaras synligt ska förstås matcha stilen hos ditt hem. Geos vildmarksgrill Mått grill: B86 x H184 x D86 cm Mått grillgaller: Ø 55 cm Kapacitet: Cirka 10 personer Kan användas som stationär grill över grillskålen eller som vildmarksgrill med spettet i marken över brasa/öppen eld. Emaljerad grillskål Lackerade ben,ställning och lock/underhylla Den mobila grillaren Exempel: Gasolgrillen Pantera Den mobila grillaren. Om helgerna går åt till att besöka vänner, resa runt till olika idrottstävlingar eller ställa upp husvagnen på nya campingplatser är det litet och flexibelt gäller. En kompakt miniklotgrill eller en kolgrill med huv är ett bra val. Passande modeller: Klotgrill mini 0416 (sid 5), Geos vildmarksgrill (sid 9), Gasolgrill camping (sid 11), Gasolgrill Pantera (sid 12). Projektledaren Projektledaren. Exempel: Gasolgrillen Cronos Är familjen stor och aktiviteterna många? Varierar smaken från kött till vegetariskt och från välstekt till rått? En funktionell gasolgrill är räddningen för barnfamiljen där familjemedlemmar och vänner dyker upp efter hand. Bara att starta upp och stänga ner i takt med efterfrågan. Passande modeller: Gasolgrill Cronos 12870, och (sid 3), Flatbed Exklusiv (sid 15). Black Pearl Mått grill: B145 x H114 x D65 cm Grillyta: Ø 57 cm Kapacitet: Cirka 12 personer Den största modellen i Landmanns nya mycket exklusiva serie klotgrillar. Särskilt utmärkande, utöver designen, är det s.k. OptiHeat-systemet en patenterad lösning för att kunna höja och sänka grillgallret. Klot med kraftig dubbelemalj Förkromat kraftigt grillgaller Brikettgaller med kolavskiljare för indirekt grillning Syreventil på lock samt på kaminröret under grillskålen Stor askuppsamlare på kaminen Värmeskydd vid locket handtag Krokar för redskap och ex. handduk Arbetsbord av massivt trä Arbetsbord av metall med burkhållare och handdukshängare Större avlastningshylla på vagnen Black Pearl Mått grill: B70 x H98 x D61 cm Mått grillyta: Ø 57 cm Kapacitet: Cirka 10 personer Prestandamässigt lik 31346, men utan vagnen med avställningsytor. 9

10 BBQ Oil Caj P grilloljor är den perfekta smaksättaren. Pensla eller marinera kött, fågel, fisk och grönsaker för ljuvlig smaksättning. Glaze Caj P Glaze är räddningen vid snabbt påkomna grilltillfällen. Pensla eller spraya på rikligt med glaze medan du grillar så får du en läcker yta och oemotståndlig smak. Grillsåser Sweet Baby Ray s Honey BBQ Sauce är en äkta amerikansk BBQ sås smaksatt med honung. Perfekt bordssås eller som glaze på fläskköttet. Sweet Baby Ray finns i flera olika smaker. Strössel på grillen! Kul nyhet från Caj P med smak av choklad och chili. En mångsidig smaksättare som man kan strö över frukt i ett aluminiumpaket som sedan läggs på grillen, kan även doppa marshmallows i strösslet med mera. Smakrika kombinationer för en lyckad grillfest. Bra råvaror, en genomtänkt smaksättning och rätt grilltid är hemligheten bakom ett lyckat resultat. Byt ut korven, flintasteken och allkryddan mot nya smakkombinationer och succén är given. Men vilket kött ska man välja och hur ska det kryddas? Experterna på Scan och Caj P delar med sig av sina bästa tips. Fett för must och smak Grillresultatet blir aldrig bättre än råvaran. Det är svårt att få någon extra mörningseffekt vid grillning, förutsatt att du inte väljer långtidsgrillning under lock. Därför ska du vara uppmärksam när du väljer ut köttet genom att följa några enkla regler kan du försäkra dig om optimala förutsättningar. Kontrollera köttbiten och leta efter fettstrimlor. Finns det sådana är köttet tillräckligt fett för att kunna uppnå rätt mörning och, inte minst, rätt smak. Var inte rädd för fettprocenten som ändå är mycket låg, runt cirka 3%. Grillen är annars det perfekta tillagningssättet för extra fett kött. Fettet rinner av under grillningen men ger ett mustigt och smakrikt kött. Om köttet är vakuumförpackat, välj grilltillfället så nära bäst-före-datum som möjligt. Kött i vakuumförpackning fortsätter att möras och mogna efter paketering. Ju ädlare köttbit du väljer, till exempel filé eller ryggbiff, desto kortare tid behöver du grilla. Självklart kan du även här använda lägre temperatur och lock men det är inte lika nödvändigt som för lite hårdare kött som större stekar och kött från framdelen på djuret. Olja, marinad, glaze eller rub? Genom att krydda och marinera köttet blir det mer smakrikt. Här finns många vägar att gå. Rub är en av många populära nyheter; en kryddblandning som gnuggas in i köttet före grillning. Smidigt och mycket smak! Grillolja är den klassiska lösningen som kan användas både för marinering eller pensling strax före grillningen. Oljan fungerar lika bra tillsammans med grönsaker som med kött låt råvarorna marinera några timmar och låt dem sedan rinna av före grillningen. Om du använder den klassiska grillmarinaden kan du låta köttet marinera i upp till ett dygn. Ju större och kraftigare råvara desto längre tid behövs. Komplettera gärna marinaden genom att pensla med lite olja före grillningen. Oljan höjer smaken ytterligare och ger en fin yta. Glaze är lösningen för spontana grillmiddagar som du inte hunnit planera. Glazen penslas på köttet under själva grillningen och ger snabbt mycket smak och en läcker yta. Spareribs. Tunna saftiga Piggham Spareribs med en balanserad grillsmak. EKOLOGISKT GRILLSPETT. Senaste ekonytt! Ett fullmatat grill spett på Pigghamkött. Kryddat med paprika, vitlök och chili. 10 Caj P Det svenska originalet sedan Haugen-Gruppen AB Matforum LAMMSPETT SOUVLÁKI. Grillspett på lammstek. Färdiga på några minuter. Kryddade med paprika, rosmarin, timjan och inspiration från det grekiska köket. Flintastek Original. Originalet på den svenska klassikern.

11 Nyheter & favoriter Så kryddar och grillar du kött och fisk* Fläskkött Karré: Ca 3 4 min/sida. Förslag på kryddning: Caj P BBQ Oil Original med svartpepparton. Marinera en stund i oljan. Kotlett: Ca 3 4 min/sida. Förslag på kryddning: Caj P Allround Marinade. Pensla gärna med Caj P BBQ Oil Honey under grillningen. Fläskfilé, hel: Ca min. Förslag på kryddning: Marinera i Caj P Pork Marinade i en påse under en timma. Ta bort överflödig marinad före grillning. Grillspett: Ca 10 min. Förslag på kryddning: Spraya upprepade gånger under grillningen med Caj P Spray Glaze. Nötkött Entrecote: Ca 2 3 min/sida. Förslag på kryddning: Gnid in Caj P Rub Smoke Chipotle i köttet och grilla på medelvarm grill. Biff: Ca 2 3 min/sida. Förslag på kryddning: Caj P BBQ Oil Hickory ger en kryddig och rökig smak. Marinera i oljan en stund innan grillning. Oxfilé, hel: Ca min. Förslag på kryddning: Caj P Spray Glaze Vitlök. Grilla på het grill och spraya upprepade gånger. *) De angivna grilltiderna är ca-tider och varierar beroende på köttets tjocklek, temperaturen, avståndet till glöden etc. **) Kontrollera alltid att kycklingen är genomgrillad genom att göra ett snitt i den tjockaste delen. Lamm Kotlett: Ca 3 min/sida. Förslag på kryddning: Marinera i Caj P Marinade Vitlök i en påse under en timma. Ta bort överflödig marinad före grillning. Entrecote: Ca 2 3 min/sida. Förslag på kryddning: Gnid in entrecoten i Caj P Rub Vitlök och grilla den hel på medelvarm grill, gärna med locket på. Ytterfilé: Ca 2 3 min/sida. Förslag på kryddning: Spraya upprepade gånger med Caj P Spray Glaze Smoke under grillningen. Grilla filén hel på het grill. Racks: Ca 5 6 min/sida. Förslag på kryddning: Marinera köttet i Caj P BBQ Oil Vitlök i en påse under en timma. Avlägsna överflödig marinad före grillning. Stek i skivor: Ca 3 min/sida. Förslag på kryddning: Marinera köttet i Caj P Allround Marinade i en påse under en timma. Avlägsna överflödig marinad före grillning. Pensla gärna med Caj P BBQ Oil Vitlök före grillningen. Rostbiff, hel: Ca 15 min. Förslag på kryddning: Gnid in med Caj P Rub Vitlök. Grilla på måttlig värme, gärna med locket på. Låt vila i 10 minuter innan servering. Fågel** Kyckling; lår, bröstfilé: Grilltid ca 6 10 min/sida. Förslag på kryddning: Marinera i Caj P Chicken Marinade under en halvtimma. Stick gärna färska örter i köttet under grillning. Kalkon, skivor: Ca 3 min/sida. Förslag på kryddning: Marinera i Caj P Caramba BBQ Oil med mjuk chilismak som passar bra till det magra kalkonköttet. Marinera under en halvtimma före grillning. Strutsfilé, skivor: Ca 4 5 min/sida. Förslag på kryddning: Gnid in Caj P Rub Allround och grilla på het grill. Fisk Laxfilé: Ca 3 4 min/sida. Förslag på kryddning: Gnid in med Caj P Rub Fish. Grilla laxen på het grill. Tonfisk, skivor: Ca 3 4 min/sida. Förslag på kryddning: Marinera i Caj P BBQ Oil Lime. Avlägsna överflödig olja och grilla på het grill. Strömmingsfilé: Ca 2 3 min/sida. Förslag på kryddning: Smaksätt med salt, peppar och hackade färska örter. Lägg ihop filéerna och pensla skinnet med Caj P BBQ Oil Honey före grillning. Skaldjur Räkor: Ca 1 3 min. Förslag på kryddning: Marinera oskalade räkor i Caj P BBQ Oil Hickory under 20 minuter. Sila av oljan. Grilla tätt på galler och servera genast. Ostron: Ca 1 3 min. Förslag på kryddning: Lägg hela ostron på grillen tills de öppnar sig. Droppa i Sweet Baby Ray amerikansk BBQ-sås samt några droppar pepparsås. Pilgrimsmusslor: Ca 1 2 min. Förslag på kryddning: Marinera några minuter i Caj P BBQ Oil Lime och låt rinna av. Smaksätt med salt och svartpeppar. Gnugga det heta gallret med en halv gul lök. Grilla hastigt och servera genast. GRILLKORV BACON & OST. Smaksatt med Piggham bacon och emmenthalerost som smälter ut i korven när den grillas. Gasolgrill camping Mått grill: B57,5 x H33,5 x D36,5 cm Mått grillyta: 41 x 25 cm Kapacitet: Cirka 4 personer Mycket praktisk gasolgrill som passar både friluftsmänniskor, husvagnsfamiljer, trångbodda och studenter. Två kopplingar finns till grillen; en för anslutning till liten gasolflaska (särskilt bra för dagsutflykten) och en med koppling till vanlig gasoltub (ex. PC5). Infällbara ben Låsbart lock med fasta gångjärn Emaljerad grillbalja Emaljerad flametamer Förkromat grillgaller Grill/Eldstad Mått grill: 50 x 67 x 61 cm Mått grillyta: Ø 36 cm Kapacitet: Cirka 6 personer Kombinerad grill och eldstad. Kan eldas med briketter/kol som läggs i den medföljande behållaren eller med ved direkt i korgen. Lackerad plåt, förkromat grillgaller. NYHET Pigghamspett Beach BBQ Smidigt och saftigt grillspett att bara lägga grillen för perfekt resultat. Grillspjut av ytterfilé. Svenskarnas populäraste färdigmarinerade Grillkött! Terrassvärmare Sirius BISTROHAMBURGARE. Bör göra även den mest kräsne hamburgerkännare nöjd. 190 gram burgare och 95 procent kötthalt. Mått: B75,3 x Ø 219,5 cm Smart terrassvärmare som går sänka höjden på tack vare teleskopfunktion på röret och det går även vinkla reflektorn. Detta ger följande fördelar: Grillkarré rökig chili & rosmarin Marmorerat, mört och saftigt kött som är portionanspassat och tar lika lite plats på grillen och tallriken som en korv. GRILLSKIVA CAJ P ORIGINAL. Vi provade att grilla picnicbog i köket på Scan. Det blev himmelskt gott! Nu är köttet dessutom marinerat, smaksatt med Caj P:s goda grillsås och skivat i generösa skivor. Går placera under lägre tack Värmen utnyttjas maximalt Mindre gasol går åt eftersom värmen utnyttjas optimalt och man kan köra med lägre effekt. 11

12 Pantera med vagn (tillbehör 12066). Pantera årets hetaste nyhet! En smidig gasolgrill som kan köpas med eller utan vagn. Med vagnen blir grillen en matlagningsplats med ergonomisk arbetshöjd. Kopplas grillen loss från vagnen förvandlas den till en smidig portabel gasolgrill. Kompakt kraft! Det finns två kopplingar som passar till grillen, en för stora gasolflaskor och en för mindre lätta campingflaskorna. Den stora gasolflaskan passar i husbilen, stugan eller på terrassen. Ska grillen med på utflykt i parken, med bilen eller på båten är det dock behändigare att koppla till en mindre gasolbehållare på 230gr/450gr. TwinFlame-systemet, två separata rostfria brännare, ger två värmezoner och möjlighet till indirekt grillning. Tar lite plats vid förvaring och transport. Sidoborden förvaras inne i grillen. Kontroll tack vare termometer på det höga locket. Skyddshuv speciellt framtagen till Pantera. Grillen blir då lätt att bära med sig. Oavsett om grillen ska användas på balkongen, på båten, i parken, vid husvagnen eller på terrassen är Pantera grillen för dig. Lock och grillskål av aluminium och ramen av plast gör grillen lätt att transportera. Kan kopplas till liten campinggasolflaska, gör grillen portabel. Grillgaller och stekyta av emaljerat gjutjärn, jämn värme och många matlagningsmöjligheter. De två sidoborden underlättar grillningen. 12

13 Nyheter & favoriter Besök Grillen ska vara en rolig investering som varar. Vi på Landmann ser längre än till första sommaren. När du köper en grill från oss kan du vara säker på att slitdelar och tillbehör alltid går att få tag på, år efter år. I takt med att ditt grillande utvecklas och vänkretsen växer kan du också bygga ut din grill med nya finesser eller tillbehör. Du hittar snabbt och enkelt alla produkter i vår webbshop! Här har vi samlat mer än 100 produkter som inspirerar grillkocken i dig. I vår webbshop hittar du bl a: Tillbehör Skyddshuvar Kopplingar Rökspån Grillplankor Med mera Reservdelar Brännare Flamskydd Grillgaller Stekplattor Varmhållningsgaller Flatbed Avalon Mått grill: B135 x H114 x D60 Kapacitet: Cirka 14 personer 4 st rostfria brännare 4 st emaljerade flametamers Grillgaller av gjutjärn Sidobrännare Elektrisk tändning Emaljerat varmhållningsgaller Emaljerad grillskål I Landmanns webbshop finns allt från tillbehör och kringutrustning till reservdelar och förbrukningsartiklar. Flatbed Avalon Mått grill: B146 x H120 x D61 Kapacitet: Cirka 18 personer 3 st rostfria huvudbrännare 3 st emaljerade flametamers Infraröd bottenbrännare Emaljerat varmhållningsgaller Infraröd vertikalbrännare Grillspett med motor 3 st grillgaller av gjutjärn Extra effektiv sidobrännare Elektrisk tändning Emaljerad grillskål Inklusive skyddshuv NYHET Klotgrill Mått: B71 x H97 x D61,5 cm Kapacitet: Cirka 10 personer Klot tillverkat i kraftig plåt Handtag av plast Emaljerad askuppsamlare invändigt Syreventiler på lock och skål 13

14 Den goda smaken sitter i detaljerna Landmann OptiHeat system Handen på hjärtat. Det räcker inte med funktion. Att grilla handlar lika mycket om känsla som om förnuft. Vi brukar jämföra det med att köpa och köra en bra bil bara lite mer prisvärt Därför är designen viktig när vi utvecklar våra grillar. Formgivning, materialval och finish samt smarta tekniska lösningar ger krydda åt din grillupplevelse. Optimalt justerbar effekt, emaljerade grillskålar och inbyggda termometrar är bara några av alla sköna finesser. Funktionalitet är en självklarhet. En grill från Landmann är alltid lätt att förstå sig på, ergonomiskt utformad och har tillverkats med hänsyn till miljön. Enjoy! 14

15 Nyheter & favoriter Flatbed Expert Mått: B145 x H108 x D62 cm Kapacitet: Cirka 10 personer 3 st brännare av gjutjärn 2 st flametamers av gjutjärn Grillgaller av gjutjärn Stekplatta av gjutjärn, 2-sidig Varmhållningsgaller Emaljerad grillskål Svartlaserad vagn i svensk furu Flatbed Exklusiv Mått grill: B130 x D59 x H104 cm Kapacitet: Cirka 10 personer 3 st rostfria brännare Kokplatta Förvaringsskåp 2 st flametamers 1 st grillgaller 1 st stekplatta av gjutjärn med en slät sida och en sida med grillmönster Varmhållningsgaller Termometer Landmann Barbecue enjoyment Pelargrill Mått grill: B54 x H84 x D44 cm Kapacitet: Cirka 6 personer Förkromat grillgaller Reglerbar ventil på pelaren Askuppsamlare Höj- och sänkbart galler 15

16 Tävla vinn! Vinstchans varje vecka under grillsäsongen. Totalt vinstvärde: kr creativeworks.se 2011 Allt för grillmästaren! En bra grill är det första steget för att kunna tillaga riktigt god grillad mat. Med rätt tillbehör blir det ännu enklare. Ta chansen och tävla om ett massivt set med tillbehör. Vi delar ut priser till ett sammanlagt värde av kr och korar nya vinnare varje vecka. Tävling, regler och pristagare hittar du på Lycka till och... Landmann Skandinavia AB Storgatan Skillingaryd Setet innehåller 23 delar! Flexibelt halster, korvhalster, grönsakskorg, grillförkläde, grillvante, kniv, skärbrädan Brinke, 3 st aluminiumformar, rökspånslåda, rökspån Al, rökspån En, grillplanka Al, Dancing chicken, 4 st grillspett, grillgallerborste, grillspade, grilltång, grillgaffel. Förbehåll och reservationer: Landmann förbehåller sig rätten till löpande ändringar av konstruktion och utförande. Vi reserverar oss också för eventuella tryckfel. Den senaste informationen finns alltid att söka på