Förrätter 150kr. Varmrätter 250kr. Dessert 125kr DRYCKESTIPS

Transkript

1 Förrätter 150kr 60 graders ägg, Västerbottencrème, lökreduction och svartpepparkrisp Michel Picard, Bourgogne, Pinot Noir, Frankrike (Pinot Noir) Rimmad lättrökt torsk, jordärtskockspuré, dillkrutong, torkad tomat Essence Risling, S.A Prüm, Mosel, Tyskland (Risling) Ekologisk svamp, variation på lök och örter Kuentz-bas Pinot Gris, Alsace, Frankrike (Pinot gris) Varmrätter 250kr Lammrostbiff, kålrot & morotspuré med rostad kummin, syrade polkabetor, rödvinssås Lirac les Chenais, Rhone, Frankrike (Grenache, Syrah) Variation på vildsvin, potatisterinne med babyspenat, enbärssky Tahbilk Cabernet Sauvignon, Central Victoria, Australien (Cabernet Sauvignon) Sotad röding, gröna linser, räkfond, blomkålspuré med dill, räkor, örter Notre Dame de Cousignac, Rhone, Frankrike EKO (Marsanne, Grenache Blance, Mourverde) Dessert 125kr Bakad choklad, vit chokladcreme med jordgubbar på fyra vis Villa Giada, Moscato d Asti, Italien (Moscato) Havsbadets päron tarte med vaniljgräddglass Carmes de Rieussec Sauternes, Frankrike (Semillion, Muscadelle) Îl Flotant med italiensk maräng och frystorkade bär Villa Giada, Moscato d Asti, Italien (Moscato) DRYCKESTIPS Petit 400kr person 1 Glas rekommenderat vin till förrätt 1 Glas rekommenderat vin med påfyllning till varmrätt 6cl Rekommenderat vin till dessert Grand Cru 500kr person 1 Glas Champagne innan maten 1 Glas rekommenderat vin till förrätt 1 Glas rekommenderat vin med påfyllning till varmrätt 6cl Rekommenderat vin till dessert

2 CHAMPAGNE OCH MOUSSERANDE Codorníu Ecológica EKO, Spanien 90kr / 550kr Doft: Fruktiga toner av gröna äpplen och en viss blomighet Smak: Torr frisk smak av jäst, bröd och gula äpplen med en frisk balanserad syra och trevlig mousse De Saint-Marceaux, Frankrike Doft: Fräsch doft av röda äpplen med toner av mineral Smak: Elegant, frisk läcker och fruktig smak av vinteräpplen 120kr/700kr Philipponnat Royale Reserve Non Dosé 150kr /950kr Doft: Elegant doft av kex, och rostat bröd med en nyans av jasminblomor Smak: Torr, frisk smak av krita och citrus med toner av gula äpplen, syran är hög och balanserad och avslutningen mineralstinn med härligt frasiga bubblor

3 VITA VINER Frei Brothers Sauvignon Blanc, USA 100kr/400kr Doft: Generös, frisk tropisk fruktig doft med toner av blodgrapefrukt och passionsfrukt. Smak: Torr med en trevlig fruktsötma från mogna druvor, blodgrapefrukt och passionsfrukt Notre Dame de Cousignac EKO, Rhone, Frankrike Doft: Finstämda, tilltalande aromer av äpple, päron, persika och citrus Smak: Torr, fylligt, med aptitretande friskhet och rik fruktig smak med inslag av stenfrukt, päron och mogna citroner Burgáns Albariño, Rías Baixas, Spanien Doft: Härlig frisk doft med toner av gröna äpplen, citrus och persika Smak: Rik och välbalanserad smak av gröna äpplen och tropisk frukt, med eftersmak av mineral. Essence Risling, S.A Prüm Mosel, Tyskland Doft: Frisk, ren, aromatisk doft av persika, färska apelsinskal och aprikos Smak: Halvtorrt med ren, frisk, smak med inslag av lime, persika och mineraltoner Mâcon-Village, Bourgogne Frankrike Doft: Nyanserad och krämig doft av citrussorbet, persika, päron och mineraler Smak: Medelfylligt och elegant doft av tropiskfrukt, vit persika, mineral och franska fat 600kr Domain Louis Moreau Chablis EKO, Frankrike 700kr Doft: Medelstor fräschoch mineralig doft med inslag av citrus och vit persika Smak: Torr, frisk och mineralig med insmickrade toner av citrus, grapefrukt, lime och gröna äpplen

4 RÖDA VINER Frei Brothers, Zinfandel, USA 100kr/400kr Doft: Doft av solmogna jordgubbar med en ton av tjära och rökighet Smak: Torr, intensivt fruktdriven smak av mogna jordgubbar och körsbär, mjuka sammetslena tanniner, med en kraftfullt rökig eftersmak med nyanser av mörk choklad och ceder. Michel Picard, Bourgogne, Pinot Noir, Frankrike Doft: Druvtypisk doft av hallon och jordgubbar med en elegant örtighet Smak: Torr, frisk och stram smak av hallon och jordgubbar med inslag av mineraler, syran är hög och balanserad med diskreta väl integrerade tanniner och elegant fruktig eftersmak Tahbilk Cabernet Sauvignon, Central Victoria, Australien Doft: Rik fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär med inslag av tobak Smak: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor samt röda och mörka bär Torre del Falasco, Valpolicella Ripasso, Superiore, Italien Doft: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med av toner av mörka bär, torkade frukter och fat Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad och en lätt hint av russin Lirac les Chenais, Rhone, Frankrike Doft: Kryddig och fruktig doft av plommon och mörka bär med en hint av choklad och lavendel Smak: Fylligt, fruktig med eleganta tanniner och toner avbjörnbär och moreller Aglianico del Vulture, Basilicata, Italien 150kr/600kr Doft: Medelstor kryddig doft med toner av mörka bär, kryddpeppar, muskot, peppar och vanilj Smak: Fylligt vin med välbalanserad, rustik smak av mörka bär och kryddor med markerade tanniner Clos de L Oratoire, Châteauneuf-du-pape, Frankrike 1100kr Doft: Intensiv doft med mörka, mogna bär, fikon, plommon, kanderad viol. Smak: Fylligt, balanserad, smakrikt vin med toner av mörka körsbär, choklad och kryddor

5 SÖTA VINER Riversaltes Ambré, Frankrike 50kr/6cl Doft: Aromer av rostade hasselnötter, knäck, torkad aprikos och kanderade apelsiner Smak: Söt och smakrik, med toner av russin, saftiga persiskor, apelsin och crème caramel Carmes de Rieussec Sauternes, Frankrike 50kr/6cl Doft: Intensiv doft av saffran med toner av torkad aprikos och med nyans av krusbär Smak: Torr, frisk och söt smak av mandelmassa med toner av saffran och lemoncurd, eftersmaken är mogen med en balanserad syra och med en citrusfrisk avslutning Villa Giada, Moscato d Asti, Italien 50kr/6cl Doft: Intensiv doft av päron och fläder Smak: Söt smak av päron och fläder med toner av honungsmelon, vinet är lätt pärlande med en ungdomlig spänst och inställsamt låg alkoholhalt och syra Tesauro, Recioto della Valpolicella, Italien 50kr/6cl Doft: Söt doft av russin, blåbär och vanilj Smak: Intensiv smak av russin och fikon med toner av blåbärssylt och vanilj, avslutningen är saftigt söt med balanserade tanniner och syra

6 ÖL 85kr/50cl Bedarö Bitter 4,5% Doft: Generöst blommig doft av grönt gräs med toner av pomerans Smak: Torr, frisk smak av grönt gräs och humle, balanserat hög beska med lång torr eftersmak med eleganta toner av grapefrukt Brännskär Brown Ale 5,3% Doft: Mjuk, varm och maltig doft av råg med toner av karamell Smak: Torr, frisk smak av choklad och karamell med balanserad försiktigt beska, avslutningen är nästan söt med nyanser av choklad och sirap Indianviken Pale Ale 6,2% Doft: Frisk doft av rostat bröd och knäckebröd Smak: Torr, frisk smak av jäst och surdegsbröd meed generösa humletoner och torr och lång avslutning med toner av citrus Landsort Lager 5,3% Doft: Frisk doft av halm och rostat bröd Smak: Torr, frisk balanserad smak med inslag av rostat bröd och halm där avslutningen är frisk och elegant med viss sötma Mysingen Midvinterbrygd ,0% SÄSONG! Doft: Frisk doft av limeskal med toner av karamell och med nyanser av nypon Smak: Torr, frisk smak av nyrostat kaffe och choklad, avslutningen är umamistinn med toner av karamell och mineralitet Pickla Pils 4,8% Doft: Frisk doft av grönt gräs och hö med toner av nässlor och halm Smak: Torr frisk smak av citrus och med generösa humletoner, något knäckig avslutning med lång, generös finish och frasigt avslut Ålö Ale 5,6% Doft: Intensiv doft av humle med toner av mandarin och nyanser av akaciahonung Smak: Frisk, torr smak av grönt gräs med en härlig kropp och storr fyllig munkänsla, avslutningen är balanserad med generösa humletoner ÖL 65kr/25cl Dragets Kanal Dubbel IPA 7,7% Doft: Intensiv doft av grönt gräs, med toner av humle och nyanser av av hjortron Smak: Torr, frisk fyllig smak av humle och knäckebröd, med en tydlig beska och torr lång avslutning med toner av grönt gräs Sotholmen Extra Stout 7,0% Doft: Intensiv doft av rostat kaffe och mörk choklad Smak: Torr, fyllig smak av kaffe och mörk choklad med små försiktiga nyanser av körsbärskonfekt i avslutningen Smörpundet Porter 5,9% Doft: Intensiv doft av mörk choklad och kaffe med toner av blåbär Smak: Torr, frisk intensiv doft av kaffe och mörk choklad med generösa toner av blåbär och björnbär, avslutningen är komplex och lång Valsviken Vinterporter 9,1% SÄSONG! Doft: Generös doft av nyrostat kaffe och mörk choklad Smak: Frisk smak av mörk choklad och kaffe med toner av körsbärsmarmelad och med en torr, frisk och något söt avslutning med inslag av sirap och rågbröd Bötet Barley Wine ,1% 100kr/25cl Doft: Frisk doft av karamell, mörk choklad och fikon Smak: Torr, frisk och intensiv smak av honung med generöst lång eftersmak av körsbärsmarmelad och med nyanser av mörk choklad och gräs ÖL 85kr/50cl Sotholmen Stout 4,0% Doft: Frisk, balanserad doft av mörk choklad och kaffe med nyanser av vanilj Smak: Torr smak av kaffe och choklad med en lätt kropp och försiktig avslutning med diskreta toner av körsbär Stenstrand Sommar Ale 6,8% SÄSONG! Doft: Torr, frisk intensiv doft av grapeskal och gräs Smak: Torr, frisk intensiv smak av grapefrukt och hö, beskan är hög men balanserad där avslutningen är frisk med härligt pigga bubblor och lång torr eftersmak Tjockhult Tjinook 5,1% SÄSONG! Doft: Intensiv doft av humle och gräs med toner av blodgrape Smak: Torr, frisk smak av grapefrukt och grönt gräs, beskan är hög och balanserad avslutningen lång med en härligt intensiv eftersmak av knäckebröd CIDER Kiviks Astrakan, torr cider, Äpple 33cl Kiviks Astrakan, torr cider, Fläder 33cl 68kr 68kr

7 DRINKAR 25kr/cl Dry Martini Glas: Cocktailglas Ingredienser: Bombay Gin och Noilly Prat. Garnityr: Oliv Aperol Spritz Glas: Highball Ingredienser: Aperol, mousserande vin, apelsinklyfta, fruktsoda Garnityr: Apelsinklyfta Negroni Glas: Selterglas Ingredienser: Gin, campari, röd Vermoth, apelsinskal Garnityr: Apelsinklyfta Old fashioned Glas: Selterglas Ingredienser: Bourbon whiskey, Angostura Bitter, socker och soda Garnityr: Apelsinskiva och cocktailbär Skogsmopolitan Glas: Cocktailglas Ingredienser: Vodka, citronskal, Cointreau, tranbärsjuice och lingon Garnityr: Limeklyfta SNAPSAR & SPRIT Skåne Akvavit OP Anderson Hallands Fläder Bäska Droppar Gammeldansk Gotlands Bittar Jägermeister CALVADOS Coeur de Lion, Pays d Auge 1977 Coeur de Lion, Pays d Auge 1993 Boulard, Pays d Auge 1985 Busnel, Pays d Auge, 12 ans 1 70kr/cl 100kr/cl Poli Grappa, PO Poli Grappa, Barrique 1998 Poli Grappa, Sarpa WHISKEY Jameson Jameson 12Y Jameson 18Y Makers Mark Bourbon Blanton s Blanton s straight from the barrel Oban 14Y Ardbeg 10Y Dalmore King Alexander III Glenfarchlas 30Y Highland Park 18Y Highland Park 21Y Highland Park 25Y Highland Park 30Y Highland Park 40Y Lagavullin 16Y Laphroaig 18Y Glenmorangie 10Y Cragganmore 12Y The Macallan 21Y Bowmore 18Y Bowmore 25Y WHISKY ROM Plantation Grande Reserve Plantation Trinidad/Jamaica/St lucia Plantation 20 th Anniversary Appleton Estate 21Y Cachaca, Sagatiba Pura KWV Brandy 10Y Jaime I, Family Reserve BRANDY 60kr/cl 70kr/cl 100kr/cl 1 70kr/cl 90kr/cl 1 200kr/cl 780kr/cl 60kr/cl 80kr/cl 160kr/cl 1 60kr/cl COGNAC Pierre Ferrand, Ambre Pierre Ferrand, Esprit des Diuex Pierre Ferrand, Selection des Anges Grönstedts, Extra Hennessy, XO Hennessy, Paradis Courvoisier, XO De Luze, Alfred Martell, Creation Grand Extra Delamain, Pale & Dry XO Tesseron lot 29 GRAPPA/MARC Clos des Goisses Luce Grappa, Invecchiata 80kr/cl 3 60kr/cl 180kr/cl 200kr/cl TEQUILA Arette Anejo/Reposado José Cuervo, Family Reserve, Extra Anejo Los Tres Tonos, Reposado LIKÖRER & BITTERS Baileys Kahlua Galliano Ammaretto di Saronno Xanté Strega Licor 43 Dubonet Punsch Luxardo Limoncello

8 ALKOHOLFRITT Billabong Sparkling Brut Vinterträdgårdens Vita Glas Vinterträdgårdens Röda Glas Mariestad Alkoholfri 33cl Läsk/Loka 45kr 45kr 45kr 45kr 25kr KAFFE 30kr Löfbergs, EKO, KRAV Mörkrost Gjort på ekologiskt odlade Arabicabönor, välbalanserat med stor doft. Espresso Pitch Black Arabica, KRAV Kraftfullt, kravmärkt, ekologiskt och består av 100% Arabica CIGARRER 200kr Macanudo Café Denna serie är känd för sin mildhet och goda kvalitet. Serien har ett US Connecticut shade täckblad, Dominikansk inlaga och ett omblad ifrån Mexiko och kan karakteriseras som en angenäm och lätt cigarr med relativt kort eftersmak. Davidoff 2000 Tubos Tobaken till cigarrerna kommer från väl definierade områden i Cibaodalen som ligger närheten av Santiago. Vid tillverkningen av cigarrerna används tobak från minst tre årsskördar för att alltid kunna garantera perfekt jämnhet och balans. Alla cigarrer lagras efter tillverkning i minimum sex månader för att nå maximal mognad innan de kommer ut på marknaden. Romeo y Julieta Ett av de mest kända formaten bär namn efter Sir Winston Churchill, historiens kanske mest kände cigarrökare. Det finns både maskinrullade och handrullade i den stora serien. De handrullade har kraftig arom och medium styrka med fin balans. CAO Brazilia GOL! Tillsammans med omblad och inlaga ifrån Nicaragua har CAO skapat en mycket aromatisk cigarrserie med en exotiskt kryddig karaktär med viss nötighet. En kraftig cigarr med härlig karaktär.