BAR RESTAURANG CLUB 2019 SHAREPLATE MENU

Transkript

1 SHAREPLATE MENU KÅLSALLAD \ 69,- Savoykålssallad med smak av ingefära, morot, sesam, lime och chili. Serveras med rostad Svensk sötpotatis. BRYSSELKÅL \ 55,- Rostad brysselkål serveras med äppelbalsamico- och apelsinreduktion. KROKETTER \ 65,- Kroketter fyllda med skogschampinjoner och prästost. Serveras med syrad rödlök och rostad vitlökscrème. FREKEEH \ 55,- Krämig Freekeh med grönt äpple samt gratinerad parmesanost. SECRETO \ 89,- Rökt secreto från Håkans glada utegrisar med romansallad och valnötter samt citrondressing. POMMES \ 45,- Primes egengjorda pommes i 3 steg. REGNBÅGE \ 89,-(100G) Rimmad, halstrad regnbåge. KAMBEN \ 99,- (200G) BBQ och Tamarind marinerade kamben från Håkans glada utegrisar. RYGGBIFF \ 109,- (100G) Hängmörad ryggbiff från Dackebygdens kött i Virserum, grillad med smak och doft av Timjan och vitlök. HÄNGMÖRAD ENTRECÔTE PÅ BEN \ 599,- (500G) Från Dackebygdens kött i Virserum, five spice kryddad och grillad. SÅSER BBQ-SÅS \ 45,- Med smak av körsbär, kaffe, mörk choklad och ancho peppar. NYSLAGEN AIOLI \ 29,- SKYSÅS \ 29,- HEMSLAGEN BEA \ 40,- Rökt och brynt smöremulsion. RAITA \ 35,- Yoghurt, gurka, mynta, honung och vitlök.

2 VÅRA KLASSIKER VÅRA EGNA KÖTTBULLAR \ 195,- Kökets hemtrillade köttbullar med potatispuré, gräddsås, cognacsmarinerade lingon och picklad gurka. KROPPKAKOR \ 175,- Kökets egengjorda kroppkakor fyllda med svamp och rostade hasselnötter serveras med lingonskum och brynt smörpulver. HAMBURGARE \ 210,- Hamburgare på färs från Dackebygdens kött, serveras med friterad lök, rostad vitlökscréme, saltgurka, tomat, bacon från Håkans glada ute grisar, Philly fox ost från Räven och osten samt pommes i 3 steg. CAECARSALLAD \ 169,- Confiterat kycklinglår, caesardressing, surdegskrutonger från Stjernbergs skafferi och romansallad. RÖKTA RÄKOR \ 199,- Surdegsbröd från Stjernbergs skafferi och nyslagen aioli. DESSERT VANILJ- OCH STJÄRNANISGLASS \ 125,- Med brynt smörkaka, lättrökt körsbärssylt och italiensk maräng. CRÈME BRÛLÉE \ 75,- MJÖLKCHOKLADTRYFFEL \ 25,- (2 FÖR 40,-) Med cassonade och chambordlikör. MÖRK CHOKLADPRALIN \ 25,- (2 FÖR 40,-) Med havssalt. DESSERTDRINK LIMONCHELLO AFFORDATO \ 115,- Limonchellosorbet med Moscato d asti (innehåller alkohol)

3 ALKOHOLFRITT BRYGGMÄSTARENS PREMIUM GULD \ 35,- NILS OSCAR \ 49,- BROOKLYN SPECIAL EFFECTS \ 55,- ÄPPELMUST FRÅN FLEN \ 79,- På Ingrid Marie äpplen LOKALT PRODUCERAT MINERALVATTEN HWILA \ 25,- LÄSK \ 33,- FATÖL MED ALKOHOL ÅBRO BRON APA \ 79,- BRYGGMÄSTARENS PREMIUM DARK \ 69,- BRYGGMÄSTARENS BÄSTA MELLANÖL \ 69,- LEFFE BLOND \ 79,- FLASKÖL LINDERMANS ÄPPLE \ 65,- OPPIGÅRDS INDIAN TRIBUTE \ 85,- OPPIGÅRDS WEISSBIER \ 85,- SMÅLAND \ 75,- BRYGGMÄSTARENS GULD \ 75,- BRYGGMÄSTARENS PREMIUM DARK \ 75,- BRYGGMÄSTARENS BÄSTA EKOLOGISKA \ 72,- BRYGGMÄSTAREN MELLANÖL \ 69,- FULLER S IPA \ 85,- FULLER S LONDON PRIDE \ 85,- FULLER S PORTER \ 85,-

4 CIDER/ALKOLÄSK ÅBRO REKORDELIG DRY APPLE \ 69,- ÅBRO REKORDELIG BOTANICAL GRAPEFRUIT ROSEMARY \ 69,- SOMERSBY PEAR CIDER \ 69,- DRINKAR NEGRONI \ 145,- Hernö Juniper Gin, Martini Rosso, Campari. AKVA COSMO \ 135,- Fjäderholmarnas Fläder, Peachtree, Tranbärs Juice, Citron Juice. BLODAPELSIN MARGARITA \ 155,- Tequila Patron, Cointreau Bloodapelsin, Lime Juice, Sockerlag. BELLINI \ 119,- Prosecco, Persikalikör och persikapuré. HÄRNÖSAND GT \ 155,- Hernö Juniper Gin, Fevertree. STORMEN GUDRUN A.K.A DARK AND STORMY \ 155,- Grey Goose Vodka, Ginger Joe, Lime Juice, Honung. ALKOHOLFRIA DRINKAR EN TE \ 70,- Champagne te, agave sirap, mediterenean tonic, citron juice. PRIMES LEMONADE \ 70,- Hallonpuré, Limejuice, fläder SHARING SHARING FOOD FOOD WITH WITH ANOTHER ANOTHER HUMAN HUMAN BEING BEING IS AN IS INTIMATE AN INTIMATE ACT THAT ACT SHOULD THAT SHOULD NOT NOT BE INDULGED BE INDULGED LIGHTLY IN LIGHTLY

5 WHISKEY LAPHROAIG 10Y \ 25,- LAGAVULIN 16Y \ 35,- HIGHLAND PARK 12Y \ 25,- BOX DÁLVVE \ 29,- BOX QUERCUS II \ 52,- NIKKI ALL-MALT \ 42,- OBAN 15Y \ 32,- THE MACALLAN 12Y DOUBLE CASK \ 30,- TALISKER 10Y \ 25,- GRAPPA TOMMASI GRAPPA AMARONE DELLA VALPOLICELLA CA' FLORIAN \ 25,- SARPA DI POLI \ 39,- FIOR DI VITE \ 25,- COGNAC GRÖNSTEDTS VO \ 25,- HINE RARE \ 45,- HINE ANTIQUE XO PREMIER CRU \ 69,- TESSERON LOT N.76 \ 50,- TESSERON LOT N.53 \ 100,- TESSERON LOT N.29 \ 195,-

6 ROM ANGOSTURA 1919 \ 28,- ANGOSTURA 1787 \ 40,- ANGOSTURA CASK NO.1 3RD EDITION \ 45,- MOUNT GAY XO \ 30,- DIPLOMATICO RESERVA \ 25,- BRANDY TORRES 20Y HORS D AGE \ 35,- BITTERS FERNET BRANCA \ 25,- CAMPARI BITTER \ 25,- GAMMEL DANSK \ 25,- TEQUILA PATRON REPOSADO \ 45,- CALVADOS BOULARD CALVADOS PAYS D AUGE VSOP \ 30,- KRYDDAT SPRIT FJÄDERHOLMARNAS FLÄDER SNAPS \ 30,-

7 VITT VILLA WOLF RIESLING DRY 2017 \ 110,- \ 425,- Riesling, Pfalz, Tyskland, 13,0% TRULLI VERMENTINO SALENTO 2017 \ 89 - \ Vermentino, Apulien, Italien, 12,5% TILIA CHARDONNAY 2017 \ 99,- \ 396,- Chardonnay, Mendoza, Argentina, 13,0%. DR L RIESLING BERNKASTELER KURFÜRSTLAY RIESLING SPÄTLESE 2015 \ 110,- \ 425,- Riesling, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland 8,5%. SANCERRE BLANC 2017 \ 175:- \ 789,- Sauvignon Blanc, Domaine Vacheron, Frankrike 12,5%. GRÜNER VELTLINER SCHENKENBICHL 2015 \ 209,- \ 836,- Grüner Veltliner, Kamptal, Österrike, 13,0%. ROSÉ LE BOSQ 2017 \89,- \350,- Carignan, Cinsault, Grenache, Vin de France, 12,0% LES PINS COUCHE S 2017 \ 115,- \ 410,- Syrah, Cinsault, Mourvèdre, IGP Méditerrannée, Frankrike 12,5% RÖTT BORGOGNO NO NAME 2014 \ 190,- \ 799,- Nebbiolo, Piemonte, Italien 14,0%. TRULLI SALICE SALENTINO 2016 \ 89,- \ 310,- Negroamaro, Malvasia Nera, Apulien, Italien, 13,0%. CIRRUS SYRAH 2015 \ 175,- \ 789,- Syrah, viognier, Stellenbosch, Sydafrika, 15,0%. VIDAL-FLEURY CÔTES DU RHÔNE VILLAGES 2014 \ 110,- \ Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Rhône, Frankrike 13,5%. HACIENDA LÓPEZ DE HARO CRIANZA 2014 \ 99,- \ 389,- Tempranillo, Graciano, Garnacha, Rioja, Spanien, 13,5%.

8 MOUSSERANDE HAMBLEDON CLASSIC CUVÉE NV \ 905,- Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, England, 12,0%. CAVA START ORGANIC 2017 \ 89,- \ 295,- Parellada, Xarel-lo, Macabeo, Empordà-Costa Brava, Spanien, 11,5%. BOLLINGER SPECIAL CUVÉE \ 895,- Syrah, viognier, Stellenbosch, Sydafrika, 15,0%. SÖTT ROYAL TOKAJI LATE HARVEST 2016 \ 75,- Furmint, Yellow Muscat, Hárslevelü, Tokaji, Ungern, 10,0% TAYLOR'S LATE BOTTLED VINTAGE 2013 \ 70,- Parellada, Xarel-lo, Macabeo, Empordà-Costa Brava, Spanien, 11,5%. BOLLINGER SPECIAL CUVÉE \ 895,- Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz (Tempranillo) Douro, Portugal, 20,0%