Ett klassiskt julbord för åtta personer med recept som du kan laga på tre timmar.

Transkript

1 En kasse JULEFRID Ett klassiskt julbord för åtta personer med recept som du kan laga på tre timmar. ica.se/matkasse

2 2

3 Meny Vi har förberett en kasse med god julmat, både klassiker och lite moderna rätter. Ni lagar julmaten på ungefär tre timmar (effektiv tid) och tack vare att mycket kan förberedas ges tid till annat på julafton. Julskinka Rödkålssallad Köttbullar Prinskorv Rödbetssallad Gravad lax Ägghalvor med rom och räkor Krämig senapssill med dragon Inlagd sill med apelsin Potatis Västerbottensostpaj Fänkålssallad Knäckebröd och ost 3

4 4

5 Julskinka 30 a Kan förberedas! ca 1 kg färdigkokt julskinka Griljering 1 äggula 1/2 dl senap 1/2 msk majsstärkelse 2 msk ströbröd 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Griljering: Rör ihop äggula och senap. 3. Lägg den kokta skinkan på ett ugnssäkert fat. 4. Torka av skinkan med hushållspapper. Sikta över majsstärkelse. Bred griljeringen över skinkan och strö på ströbrödet. 5. Griljera skinkan mitt i ugnen uter eller tills den fått fin färg. Låt den kallna. Förbered: Skinkan kan göras dagen innan så att griljeringen blir fast och lättare att skära. Rödkålssallad 20 b 300 g rödkål 1/2 apelsin 10 torkade aprikoser 2 msk olja 1 msk rödvinsvinäger salt och peppar 1/ 2 ask (à 20 g) färsk gräslök 70 g solroskärnor 1. Hyvla rödkålen tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg kålen i en bunke och pressa över apelsinsaften (andra halvan av apelsinen används till inlagd sill). 2. Strimla aprikoserna och vänd ner dem, olja och vinäger. Krydda med salt och peppar. 3. Hacka gräslöken, strö över den och solroskärnorna vid servering. Tips: Vill man ha mer julsmak på salladen kan man krydda lite försiktigt med malen kanel eller lite mald kryddnejlika. Eller byt ut olja och vinäger mot lika mycket glögg! 5

6 6

7 Kycklingprinskorv 10 d 325 g kycklingprinskorv 1 msk smör 1. Klipp isär korvarna och stek dem i smöret ca 8 uter innan servering. Tips: Klipp ett kryss med en sax i topparna på varje prinskorv innan de steks, så får korvarna fina prinskronor. Köttbullar 40 c Kan förberedas! 1 gul lök 2 msk smör 1/2 dl ströbröd 1 ägg 1 dl vispgrädde ca 500 g nötfärs 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 1. Sätt ugnen på 125 C. 2. Skala och finhacka löken. Stek den i hälften av smöret så att den får fin färg. Lägg löken på en tallrik och låt den kallna. 3. Blanda ströbrödet med ägg och grädde och låt det svälla ca 5 uter. 4. Blanda samman färsen med saltet tills den blir fast. Tillsätt ströbrödsblandningen och pepparn och blanda tills färsen blir fast igen. Blanda därefter ner löken. 5. Rulla små köttbullar av smeten och lägg dem på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 25 uter. Ta ut och kyl ner köttbullarna tills de ska serveras. 6. Vid servering: Bryn köttbullarna runt om i resten av smöret i en stekpanna ca 8 uter. Förbered: Köttbullarna kan med fördel göras 1 2 dagar i förväg. Tips på lite mer julsmak: 1/2 tsk mald kryddpeppar, 2 krm malen ingefära och 2 krm malda kryddnejlikor. 7

8 8

9 Rödbetssallad med pepparrot 20 e Kan förberedas! 1 burk (370 g) inlagda rödbetor 1 dl majonnäs 1/2 dl smetana 2 krm salt 1 krm nymalen svartpeppar 2 msk riven färsk pepparrot 1 rött äpple 1. Låt rödbetorna rinna av. 2. Blanda majonnäs med smetana och krydda med salt och peppar. 3. Skala och riv pepparroten. Tärna äpplet. Vänd genast ner i majonnäsblandningen. 4. Skär rödbetorna i strimlor och blanda med det övriga. Tips: Blanda ner en halv finhackad rödlök i salladen. Förbered: Rödbetssalladen går utmärkt att göra 1 2 dagar i förväg. Gravad lax 10 f 1 citron 1/2 ask (à 20 g) färsk dill 1 burk (200 ml) gravlaxsås 2 förp (à 150 g) skivad gravad lax 1. Skär citronen i klyftor. Hacka dillen och blanda med såsen. 2. Lägg laxen, skiva för skiva, på ett fat och servera med gravlaxsås och citronklyftor. Tips: Fint blir det om man dekorerar med färsk dill. Ägghalvor med rom och räkor 20 g Kan förberedas! 8 ägg 1/ 2 burk (à 460 g) räkor i lake 1/ 2 ask (à 20 g) färsk gräslök 1 dl majonnäs 75 g röd caviar 1. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 9 uter. Spola dem kalla. 2. Låt räkorna rinna av. Hacka gräslöken. 3. Skala och dela äggen. 4. Toppa ägghalvorna med majonnäs, caviar, räkor och gräslök. Förbered: Det går bra att koka och skala äggen dagen innan de ska ätas. Täck med plastfilm och ställ i kylen. 9

10 10

11 Inlagd sill med apelsin 30 i dygn i kylskåp Kan förberedas! 1/2 morot 1/2 rödlök 1/2 apelsin 1/2 dl ättika, 12 % 1 dl strösocker 1 1/2 dl vatten 420 g inläggningssill på uten 1. Skala och skiva morot och lök. Skär bort och strimla det yttersta skalet från apelsinen och pressa ner saften i en kastrull (andra halvan av apelsinen används till rödkålssalladen). 2. Koka upp apelsinskal och -saft, ättika, socker och vatten med morot och lök någon ut. Skumma lagen och låt kallna. 3. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Lägg ner sillen i den kalla lagen och låt stå i kylen, gärna ett dygn. Tips: Det är gott att skiva ner några skivor färsk ingefära. Förbered: Sillen kan med fördel göras 1 2 dagar i förväg. Krämig senapssill med dragon 15 h dygn i kylskåp Kan förberedas! 420 g inläggningssill på uten 1 kruka dragon 1 1/2 dl smetana 3 msk senap 1 krm salt 1 krm nymalen svartpeppar Potatis 1. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. 2. Repa av och hacka dragonen. Blanda den med smetana, senap, salt och peppar. 3. Vänd ner sillen och låt stå i kylen, gärna ett dygn. Tips: Det är gott att riva ner en liten vitlöksklyfta i såsen. Ta lite i taget och smaka av. Förbered: Sillen kan med fördel göras 1 2 dagar i förväg. 20 j 900 g delikatesspotatis 1. Skala och koka potatisen i uter (beroende på storlek) strax innan de ska serveras. 11

12 12

13 Paj med Västerbottensost 40 k Kan förberedas! Fyllning 165 g Västerbottensost 3 ägg 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk 1/2 tsk salt 2 krm peppar Filodeg 50 g smör 5 ark filodeg 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Fyllning: Riv osten. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten. 3. Filodeg: Smält smöret och pensla en pajform, ca 25 cm i diameter, med lite av smöret. Lägg filodegsarken omlott i formen och pensla med smör mellan varje ark. Vik in hörnorna så att de inte bränns. 4. Häll fyllningen på degen. Grädda pajen mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 uter. Låt pajen svalna. Förbered: Pajen kan göras en dag i förväg. Värm innan servering mitt i ugnen i 150 grader ca 20 uter. Fänkålssallad 20 l Kan förberedas! 1/ 2 burk (à 460 g) räkor i lake 1 fänkål 1/2 rödlök 1/2 ask (à 20 g) färsk dill 1 citron 2 msk olja salt och peppar 1. Låt räkorna rinna av. 2. Ansa och hyvla fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel. 3. Skala och skiva löken tunt. Hacka dillen grovt. 4. Riv det yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. 5. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar. 6. Servera salladen till pajen med Västerbottensost. Förbered: Salladen kan göras dagen innan, men vänd ner räkorna precis innan servering. 13

14 Julen är serverad Vårt julbord kan du börja förbereda några dagar innan det ska ätas. Gör lite varje dag och bördan blir inte så stor. Ta hjälp av familjemedlemmarna, här finns något att göra för alla! Tre timmar totalt är vad du kommer att behöva för att få ett julbord med både tradition och lite nytänkande inspiration. Duka vackert och lägg upp de olika rätterna på fina fat och i fina skålar. God Jul! Enklaste mumman! Blanda lika delar julmust med julöl (med valfri alkoholhalt). Julstämning med apelsin Köp några apelsiner, en påse hela nejlikor och tunna röda band. Knyt banden runt apelsinerna, tryck i nejlikor och häng upp dem i fönsterna. Enkelt och fint! Glöggmarinerad cheddarost Vällagrad cheddarost har sin självklara plats på de flesta svenska julbord. Nu får du chansen att pröva en ny variant glöggmarinerade cheddarkuber med dadlar, chiliflakes och persilja. Naggande goda och perfekta till bjudningen. Skriv glöggmarinerad cheddarost i sökfältet på ica.se Brynt brysselkål med äppelmust och lagerblad Brysselkål är en riktig favorit på julbordet, men är även gott till söndagssteken. Bryn brysselkålen i smör och låt den sedan koka i äppelmust, vinäger, lagerblad och en gnutta sirap. Persiljan på slutet gör det lilla extra. Recept: ica.se/recept/ brynt-brysselkal-medappelmust-och-lagerblad Lesss is more! En vacker duk, röda servetter, ljus, hyacinter, julstjärnor, röda äpplen, kanske lite granris och lingonris, mer behövs inte för att få en vacker juldukning. ukning. Jo, kanske en liten tomte i ett hörn. 14

15 Blåbärsglögg Kryddig blåbärsglögg i jul. Smaken kommer av kanel, stjärnanis och kardemumma som får koka upp tillsammans med blåbärsdryck och rörsocker före blåbär och lime tillsätts. Supergod både kall och varm! Recept: ica.se/recept/blabarsgloggmed-kanel-kardemummaoch-stjarnanis Janssons frestelse ICAs recept på Janssons frestelse ger dig en smarrig rätt som kommer uppskattas av både stora och små. Du kan göra den några veckor i förväg och frysa in. Sedan är det bara att grädda före den ska serveras. Supergott! Gå in på ica.se/recept/janssons-frestelse Är kylskåpet för trångt? Använd bilen som kylskåp! Tänk bara på att det aldrig ska bli usgrader, utan hålla sig runt 2 6 plusgrader hela dygnet. Drycker är perfekt att förvara svalt i bilen. God jul! Lite däst? Gå en promenad eller åk pulka en timme och bli barn på nytt! Kanelkladdkaka Baka en kladdkaka med kanel och servera denna enkla och snabba kaka med lättvispad grädde och körsbär som juldessert eller julfika. Skriv kanelkladdkaka i sökfältet på ica.se 15

16 Julkassens råvaror Kassens innehåll ica.se/matkasse Frukt och grönt 1 bit rödkål 1 apelsin (b, i) 1 fänkål 1 gul lök 1 kruka dragon 1 morot 1 förp delikatesspotatis 1 förp gräslök (b, g) 1 äpple 1 bit pepparrot 1 förp dill (f, l) 2 citroner (f, l) Att ha hemma 1 rödlök (i, l) Kolonialt 1 förp senap (a,h) 1 förp solroskärnor 1 förp aprikoser 1 förp majonnäs (g, e) 1 förp rödbetor 1 förp knäckebröd 1 förp ströbröd (a, c) Färskt 1 julskinka 15-pack ägg (a, c, g, k) 1 förp nötfärs 1 förp vispgrädde (c, k) 1 förp kycklingprinskorv 2 förp gravad lax 1 förp gravlaxsås 2 förp inläggningssill (h, i) 1 förp smetana (h, e) 1 förp röd caviar 1 förp handskalade räkor (g, l) 1 förp Västerbottensost 1 förp prästost 1 förp filodeg majsstärkelse neutral olja rödvinsvinäger smör eller margarin arin salt och peppar ättika, 12 % strösocker mjölk Tips och kom ihåg Förbered 2 dagar innan: Tillaga båda sillrecepten (45 ) Gör köttbullarna (40 ) Gör rödbetssalladen (20 ) Förbered 1 dag innan: Gör Västerbottensostpajen (40 ) Griljera skinkan (30 ) Gör fänkålssalladen (20 ) Koka äggen (10 ) Förebered på julafton: Gör rödkålssalladen (20 ) Tillagning och uppdukning på julafton: Koka potatisen (20 ) Dekorera ägghalvorna (20 ) Värm pajen (20 ) Skär upp skinkan (10 ) Lägg upp den gravade laxen (10 ) Stek prinskorvarna (8 ) Värm köttbullarna (8 ) Vänd ner räkorna i fänkålssalladen (5 ) Ställ fram rödkålssalladen, sillarna, rödbetssalladen, knäckebröd och ost De angivna tiderna ovan är ungefärliga och flera saker kan du göra parallellt för att ska tidsåtgången. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färsen. Frys eventuellt in den eller tillaga köttbullarna och frys in dem. Ställ dragonen ljust och ge den lite vatten så att den inte slokar. LANDET MED DE GODA SMAKERNA