Äpple- och ingefärsgriljerad Kycklingjulskinka. Klassiskt griljerad Kycklingjulskinka

Transkript

1 En Kyckligare jul!

2 Klassiskt griljerad Kycklingjulskinka 4 portioner min 1 Kycklingjulskinka 4 msk klassisk söt senap 2 msk Skånsk senap, grovkornig 1 äggula 1/2 tsk salt ca 3 msk ströbröd ca 1 dl kryddnejlikor att dekorera med Äpple- och ingefärsgriljerad Kycklingjulskinka 4 portioner min 1 Kycklingjulskinka 4 msk äppelmos 1 msk riven ingefära 1 msk dijonsenap 1/2 tsk salt ca 3 msk ströbröd Slå på ugnen med grillfunktion ca 220. Välj sedan vilken griljering du vill göra. Rör ihop senapsblandning eller äppelmosblandning med lite salt. Bred ut ett tjockt lager över skinkan och toppa ströbröd. Griljera ca 10 min tills ett gyllenbrunt lager bildats på toppen. Ta ut och låt svalna helt. För en klassisk griljering, dekorera gärna med kryddnejlikor.

3

4

5 Kryddostfyllda kycklingköttbullar Julkycklingköttbullar 4 portioner ca 20 min 1 pkt kycklingfärs, 500 g 1 ägg 3 msk ströbröd 3 msk vatten 2 tsk salt 1 tsk malen kryddpeppar 150 g kryddost typ kumminost, tärnad Smör och olja till stekning 4 portioner ca 20 min 1 pkt kycklingfärs, 500 g 1 ägg 3 msk ströbröd 3 msk vatten 2 tsk salt 1 tsk malen kryddpeppar Smör och olja till stekning Laga ovan kycklingköttbullar på samma sätt enda skillnaden är att när du lagar kryddostfyllda så tänk på att få med en bit ost i varje kycklingköttbulle. Blötlägg ströbrödet i vatten, ca 5 min. Blanda sedan alla ingredienser till en fast smet. Provstek gärna och smaka av. Rulla till köttbullar och stek i panna. Kolla med termometer, innertemp 70. Efterstek eventuellt i ugn, 100, tills de är genomstekta.

6 Hel ugnsstekt Gårdskyckling med apelsinglaze 4 portioner ca 1 timme 1 hel kyckling ca 1,2 kg 1 rött äpple 2 plommon 1 gul lök 3 msk rapsolja Salt och peppar 2 apelsiner, rivet skal och juice 3 msk farinsocker 2 msk äppelcidervinäger 1 msk sambal oelek Krydda hela kycklingen med salt och peppar. Fyll den därefter med bitar av lök, tärnat äpple och delade plommon. Ugnsrosta på ugnsgaller (med en plåt under) på 175 i ca 15 min. Sänk sedan värmen till 130. Låt kycklingen ugnstekas tills temperaturen vid låret är 82. Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med minst 45 min för 1 kg. Under tiden kycklingen steker i ugnen koka en glaze på apelsinjuice, rivet skal, socker och vinäger. Smaka av med salt och sambal oelek. Koka ihop glazen för tjockare konsistens.glasera sedan kycklingen de sista 15 min i ugnen.

7

8

9 Kycklingprinskorv med rödvinsbrässerad rödkål 4 portioner ca 20 min 1 paket Kycklingprinskorv Ca g strimlad rödkål 2 rödlökar, skivade 2 lagerblad 1 kanelstång 3 1/2 dl rödvin (gärna fruktigt och mustigt) 3 msk honung 2 3 msk rödvinsvinäger Salt och peppar Olja till fräsning Hetta upp en kastrull och tillsätt lite olja. Tillsätt rödkål, rödlök och fräs utan att det tar färg ca sek. Häll på vinet och lägg i kanel och lagerblad. Sjud ca 15 min och låt vinet koka in nästan helt. Kålen ska vara mjuk men inte sönderkokt. Smaka av med honung, salt, peppar och vinäger. Ta ur kanelstång och lagerblad vid servering. Snitta prinskorven i ändarna och stek i olja tills gyllenbruna. Servera med vinbrässerad rödkål.

10 Kycklingköttbullar med sallad på rostad rotselleri 4 portioner ca 1 timme 600 g färdiga 3 msk äppelcidervinäger Kycklingköttbullar 4 msk rapsolja 1 hel rotselleri Salt och peppar 1 rött äpple, skivat 3 msk skuren gräslök 4 plommon, klyftade 1/2 dl rostade valnötter (kan bytas mot solrosfrön) Baka rotsellerin i ugn 175 ca 1 timme tills den är mjuk rakt igenom. Skala och skär den sedan i mindre bitar. Blanda rotselleribitar med skivat äpple, klyftade plommon och toppa med rostade valnötter och gräslök. Gott, hälsosamt och klimatvänligt! Prova våra goda färdiglagade kycklingköttbullar och lägg lite extra tid på hemlagade tillbehör!

11

12 Gott, hälsosamt och klimatvänligt! Vi har det du behöver för ett nytt, vitare julbord till och med Kycklingjulskinka! Här hittar du nya inspirerande julrecept. En kyckligare jul! För goda vita helger tillsammans.