Vi tjänar på att minska matsvinnet Sanna Due Sjöström Naturvårdsverket Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 1
Jag kommer ta upp Hur mycket mat slänger vi och varför? Vilka miljöproblem orsakar detta? Hur kan vi minska matsvinnet? Vilka politiska initiativ har tagits? Vad är på gång? Solskenshistorier- Goda exempel Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 2
Generationsmålet Vi ska lämna över ett samhälle till nästa generation där de stora miljöproblemen är lösta, utan att orsaka ökade miljöproblem utanför Sveriges gränser
Generationsmålet är grunden för vårt miljöarbete Vi ska inte lämna över miljöproblemen till kommande generationer Denna princip ska vara vägledande för alla i samhället MARIA ÅGREN General direktör Som stöd har vi de 16 miljökvalitetsmålen som har antagits av riksdagen Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 4
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 5
http://www.youtube.com/watch?v=jcojagk 6gXw Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 6
Vi är 7 miljarder människor i världen varav 925 miljoner svälter Trots det slänger vi varje år 1.3 miljarder ton mat, tillräckligt för att mätta 3 miljarder människor
Matavfall Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 8
I Sverige slängs 1,2 miljoner ton mat per år Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 9
Matavfall i Sverige 2012 (SMED, 2014) Livsmedelsindustri Butik /Grossist Skolkök/storkök Restauranger Hushåll Totalt: 171 000 ton 70 000 ton 58 000 ton 142 000 ton 771 000 ton 1 211 000 ton Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 10
Flytande matavfall som spolas ner i vasken 224 000 ton per år 26 kg /person och år Mest the och kaffe Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 11
Var i kedjan slängs maten? Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 12
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 13
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 14 Varje år slängs 3,7 triljoner äpplen
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 15 Kött motsvarande 75 miljoner kor slängs varje år
Vilken klimatpåverkan har maten vi slänger gett upphov till? Ungefär 2 400 000 ton CO2 ekvivalenter, d.v.s. cirka 3 % av de totala växthusgasutsläppen i Sverige Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 16
Men om man gör biogas av matresterna då? Ur ett klimatperspektiv är det i grova drag tio gånger mer effektivt att förebygga matavfall vid källan än att använda matavfallet för biogasproduktion då biogasen ersätter diesel Hanssen, O.J. (2011) Food waste in Norway in a value chain perspective, Østfoldforskning, Norge. Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 17
Andra miljöproblem relaterade till matproduktion Övergödning Försurning Resursutarmning Användning av vatten Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 18
Produktion av livsmedel kräver stora mängder vatten 1 potatis 1 kopp kaffe 1 glas juice 1 kg vete 1 hamburgare 1 kg kött (nötkött) Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 19
Produktion av livsmedel kräver stora mängder vatten 1 potatis 25 l vatten 1 kopp kaffe 140 l vatten 1 glas juice 170 l vatten 1 kg vete 3 000 l vatten 1 hamburgare 2 400 l vatten 1 kg kött (nötkött) 15 000 l vatten Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 20
Samhällsekonomisk vinst med att minska matsvinnet Om matsvinnet reducerades med 20 % i Sverige skulle den samhällsekonomiska nettovinsten vara mellan 3,2 5,7 miljarder kronor Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 21
Orsaker till matsvinn Mat slängs i hela livsmedelskedjan: I primärproduktionen, livsmedelsindustrin, butiker, grossister,restauranger,skolor och hushåll. Orsakerna varierar i olika delar av kedjan. Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 22
Huvudorsakerna är.. Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 23
Hushåll Brist på medvetenhet och kunskap, dålig planering av inköp, svårt tolka datummärkning, dålig kunskap om att laga mat på rester Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 24
Skolkök/Restauranger Standardportionsstorlekar, svårt beräkna antal måltider, tidsbrist hos elever, för lite lugn och ro Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 25
Butiker/Grossister Dålig planering av inköp, rädsla för tomma hyllor, estetik, kampanjer, felförvaring (frukt och grönt), kreditering Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 26
Åtgärder för att minska matsvinn- butik och grossist röda åtgärder är lönsamma för butikerna Tak för reklamationer av frukt & grönt Kampanjstopp av frukt och grönt Försäljning av fryst köttfärs istället för kyld Lämna till välgörenhet Ökad användning av datoriserade beställningssystem Frysa in kött före och sälja efter bäst före datum Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 27
Livsmedelsindustrin Överproduktion/svårt planera, skador på förpackningar, brist på kunskap Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 28
Hela livsmedelskedjan Bristfälliga förpackningar Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 29
Skördad isbergssallad i Sverige Perceived as a big problem But not a problem for me Feel a responsibility Moral and economic arguments Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 30
Andra slänger, inte jag! Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 31
Attityder till matavfall 9 av 10 tycker inte att matsvinn är ett problem för deras hushåll Men 8 av 10 tycker att matsvinn är ett problem för samhället Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 32
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 33
Nudging - vad är det? Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 34
Vad görs åt matsvinnet? Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 35
Politiska beslut som tagits Regeringsuppdrag 2013-2015 att minska matsvinnet. Samarbete Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 36
Mål för matsvinn Föreslaget etappmål för matavfall Matavfallet ska minska med 20 % till 2020 jämfört med 2010 Etappmål för matavfall Senast 2018 ska 50 % av matavfallet från hushåll, restauranger, affrer sorteras ut och samlas in så att näringsämnen återförs och 40 % så att även energin utnyttjas (biogas) Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 37
Kommande nationell kampanj mot matsvinn Rikstäckande Ge kunskap om hur alla kan minska sitt svinn Humor Lyfta frågan och skapa medvetenhet Digitala kanaler Kampanjwebbplats Personlighetstest PR-aktiviteter Tävlingar Material som andra aktörer kan använda November 2014- Våren 2015 Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 38
Nordiskt samarbete Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 39
United against food waste- Nordic - Event - Social media- tävling - Think Eat Save Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 40
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 41
FUSIONS EU projekt - plattform 21 projekt partners, 13 länder Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 42
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 43
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 44 Europa minskar avfallet
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 45
Många skolprojekt- Bjurhovdaskolan halverade sitt matsvinn Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 46
Ökad matro ger minskat matsvinn Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 47
Allwin distribuerar mat till 10 000 personer varje månad
Sundsvalls sjukhus halverade matavfallet Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 49
Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 50
Tack för uppmärksamheten! sanna.due@naturvardsverket.se Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 2014-11-04 51