Bilaga 3 Mat och marknadsutveckling 2013-2014 Organisationer och projekt med anknytning till mat och livsmedel i Sverige och Värmland
1 Organisationer i Sverige... 3 1.1 LivsmedelsföretagenjLl... 3 1.2 Eldrimner... 3 1.3 Skånes Livsmedelsakademi... 3 1.4 Livsmedel i Väst AB... 4 1.5 Mat från Skaraborg Ekon. förening... 4 2 Organisationer för livsmedelsbranschens utveckling i Värmland... 5 2.1 Hushållningssällskapet Värmland... 5 2.2 LRF- Lantbrukarnas Riksförbund... 5 2.3 Föreningen Värmlandsmat... 5 2.4 Matmejeriet... 5 2.5 NIFA... 6 3 Genomförda j pågående projekt... 7 3.1 KIFA... 7 3.2 V.I.l.D.A. - mötesplats för framtidens hushållande... 7 3.3 Mångkulturell matutveckling... 7 3.4 Skafferiet... 8 3.5 Marknadsutvecklingsnav... 8 3.6 Värmlandsupplevelsen... 8 3.7 Smaka på Värmland - Värmlands regionala matmässa... 9
1 Organisationer i Sverige Det finns en rad organisationer, samverkansfunktioner och nätverk som är aktiva inom livsmedelsområdet. Det kan röra sig om bransch- eller sektorsvisa verksamheter, till exempel inom mjölkproduktion, småskalig öltillverkning m m. Det kan också röra sig om regionala verksamheter där man söker utveckla samverkan och gemensamma aktiviteter inom en begränsad region. Hit hör allt från etablerade klusterorganisationer som Skånes Livsmedelsakademi till samarbeten med att organisera regionala matmässor och marknader. Framför allt de senare har blivit fler och mer aktiva till följd av regeringens satsning på Det Nya Matlandet. Under arbetet med KIFA etablerades dialog med några sådana verksamheter som då bedömdes kunna vara intressanta för utvecklingen i Värmland. Dessa kontakter har tagits över av NIFA inför det fortsatta arbetet. De som för närvarande bedömts som värdefulla i det fortsatta utvecklingsarbetet de närmaste åren, och möjliga samarbetspartners, är: 1.\ I iv,m~del~fiiretdgfn/l1 Livsmedelsföretagen (U) är en arbetsgivar- och branschorganisation som verkar för att livsmedelsföretagen i Sverige ska karaktäriseras av högt anseende och mångfald samt ha god tillväxt, lönsamhet och konkurrensförmåga. U har cirka 850 medlemsföretag som representerar alla typer av livsmedelsföretag - små och stora, med svenska och utländska ägare, familjeägda, jordbrukskooperativa med flera. U tillvaratar och främjar företagens gemensamma intressen då det gäller arbetsgivarfrågor och branschspecifika frågor. I U:s medlemsföretag arbetar totalt närmare 50000 personer. Livsmedelsföretagen utgör Sveriges fjärde största industrigren sett till omsättningen. Mer information på www.li.se. 1': i~.:ldrinh''.' Eldrimner är ett nationellt resurscentrum för mathantverk. Eldrimner hjälper dig som är mathantverkare - i starten såväl som i utvecklingen av företaget - genom rådgivning, kurser, studieresor, utvecklingsarbete och erfarenhetsutbyte, allt för att det svenska mathantverket ska blomstra. Hos Eldrimner är företagarna med och formar verksamheten. Mer information på www.eldrimner.com Inom Skånes Livsmedelsakademi arbetar livsmedels-, måltids- och förpackningsnäringarna, handeln, universitet och högskolor, myndigheter och lantbrukets organisationer sida vid sida för att utveckla livsmedelsnäringen. Livsmedelsakademin bidrar till skapandet av mötesplatser, nätverk och projekt som underlättar dialog och förnyelse och höjer innovations- och konkurrenskraften i hela livsmedelsbranschen. Verksamheten är organiserad i det övergripande området Samverkan & Framtid och de fem verksamhetsområdena Innovation & Entreprenörskap, Måltidsglädje, Smaka på Skåne, Jobb & Karriär samt Livsmedelsförpackningar. Mer information på www.livsmedelsakademin.se.
Den ideella föreningen Livsmedel i Väst bildades efter ett gemensamt initiativ från olika företrädare inom industri, utbildning, forskning, branschorganisationer och samhälle i syfte att stärka och synliggöra livsmedelsindustrin i Västra Götaland. Utgångspunkten då, liksom nu, var att skapa bättre förutsättningar för livsmedelsnäringens tillväxt och konkurrenskraft. Föreningen äger och driver tre dotterbolag Agroväst Livsmedel AB, Food och Health Concept Centre i Väst AB och Lokalproducerat i Väst AB. Föreningen täcker hela kedjan från jord till bord och bidrar till att skapa en plattform för hela livsmedelsnäringen i regionen. Mer information på www.livsmedelivast.se '1l~lt ff;~n 5h.dl'abr;rg F,kon, fön.:fl;nid, Mat Från Skaraborg samlar de lokala livsmedelsföretagen med målet att nå slutkonsumenten via butik och restaurang på ett kostnadseffektivt sätt. I samband med att Scan i Skara lade ner sin slakt ville Skara kommun se på nya möjligheter att skapa tillväxt och arbetstillfällen. Man kom fram till att livsmedel med lokal förankring var vägen framåt. Skaraborgs kommunalförbund, LRF och Länsstyrelsen finansierar nu starten på projektet, men den ekonomiska föreningen Mat Från Skara borg ska vara självgående och styras av marknadens efterfrågan. Utgångspunkten är att det ska vara lätt för konsumenten att hitta den närproducerade maten i livsmedelsbutikerna. Det finns en betydligt större efterfrågan av mat från vår region än vad det finns produkter. För att produkterna som är förädlade och/eller har sitt ursprung i Skaraborg skall nå butiken krävs en gemensam och kostnadseffektiv plattform för marknadsföring, försäljning och distribution. Mat Från Skaraborg är den plattformen, där lokalproducent och butik kan mötas och skapa affärer och tillväxt till gagn för alla parter. Lokalproducenterna väljer själva i vilken omfattning de vill samarbeta genom Mat Från Skaraborg. Mer information på www.matfranskaraborg.se.
'1 Organisationer för livsmedelsbranschens utveckling i Värmland Z H'1"';~~j.;,U'11i;-;;';'i~;::\njk~lpl.'( \'i~t'ttdand Hushållningssällskapet är en offentlig korporation med styrelse och fullmäktige, som har till ändamål att främja utvecklingen av landsbygden och dess näringar. Sällskapet arbetar för en långsiktigt uthållig användning av naturresurserna i Värmland och erbjuder rådgivning, utbildning och utveckling till företag, organisationer och enskilda inom följande verksamhetsområden: Lantbruk, skog, vatten och miljö, trädgård samt företagsutveckling. Rådgivningen är obunden och baserad på kompetens och praktisk erfarenhet. Hushållningssällskapet arbetar inom livsmedelsområdet med måltid, småskalig produktion och turism. Organisationen ger stöd till nya entreprenörer och små företag om hur de kan starta driva och utveckla företaget kopplat till en verksamhetside. Hushållningssällskapet tar även initiativ till och driver utvecklingsprojekt som är relevanta inom organisationens verksamhetsområden. 'I" LRl LHJcrllukdnh" H!ksl'i)rhand Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, är en intresse- och företagarorganisation för människor och företag inom de gröna näringarna. I Värmland finns en länsförbundsstyrelse, 15 kommungrupper och 30 lokalavdelningar som tillsammans med personal jobbar för länets ca 6 500 medlemmar. Förbundet arbetar med aktuella frågor såsom företagarvillkor och näringspolitik, äganderätt och brukande, miljö, klimat och energi. "Nya vägar till matmarknaden" är ett nationellt initiativ inom LRF som syftar till att ta fram en livsmedelsstrategi med målsättningen att den svenska matmarknaden ska öka i värde och att de som producerar maten ska ta del av denna tillväxt. Målet är att produktionsvärdet för livsmedel i primärproduktionen ska växa med 1 % om året fram till år 2020. ') '.ii., Värmlandsmat är en ideell förening som främjar samarbete och utveckling av småskalig livsmedelsproduktion i Värmland. Medlemmarna, som består av 55 värmländska matproducenter, samarbetar framförallt kring marknadsaktiviteter och försäljning. Den första helgfria lördagen varje månad arrangeras exempelvis en Bondemarknad på Stora Torget i Karlstad. Föreningen är en av de många aktörer som tillsammans med riksdag och regering arbetar för visionen om Sverige som det nya matlandet. Genom att skapa gemensam identitet och främja det värmländska mathantverket ska föreningen och dess medlemmar bidra till matupplevelser för både lokal och internationell publik. Dåvarande mjölkproducenten Milko lade ner sitt mejeri i Karlstad år 2010. Men ur askan reste sig konsortiet Matmejeriet i de gamla lokalerna. Ambitionen är att bli Värmlands nya matnav och tanken är att hyra ut lämpliga lokaler till främst livsmedelsproducenter, stora som små, inom Värmland med omnejd. Matmejeriet AB ägs av Konsum Värmland, Grön Ko, Eko Väst Invest och Mejeritransporter AB. Fastigheten, som tidigare var tillverkningslokaler åt Milko i Karlstad, är på totalt 13 400 kvm, och mycket lämpad för livsmedelsproduktion. Etablerat på Matmejeriet finns idag bland annat Svensk Pasta, Mejeritransporter, SkogsMat, Enebackens Musteri, Bra Mat Hemma, Grön Ko och Hemgården.
NIFA är en ekonomisk förening som bildades i januari 2012 med syfte att fungera som ett resurscentrum samt mäklar- och kompetensfunktion i förhållande till medlemmarna i deras verksamheter som livsmedelsproducenter och/eller förädlare av livsmedelsprodukter. NIFA:s verksamhet ska främst vara inriktad på tjänster, produktion och förädling av varor och produkter som har sitt ursprung eller förädling i Värmland eller regionen. Föreningen har idag 19 medlemmar vilka representerar såväl små som stora livsmedelsproducenter t ex Arla Food Sverige, löfbergs, Värmlandschark och Örtikultur men även organisationer som Hushållningssällskapet.
3 Genomförda / pägående projekt :]1 }'IF.1, KIFA har på ett nytt sätt samlat livsmedelsbranschen i Värmland. Projektet har kombinerat ett ökat marknadsintresse och ett starkare politiskt intresse (såväl nationellt och regionalt) med ett växande intresse och engagemang från lokala och regionala livsmedelsproducenter. Innovationskraften i projektet har stärkts genom att goda kontakter etablerats med regional, nationell och även internationell spetskompeterns inom projektets områden. KIFA har förutom att genomföra ett antal aktiviteter initierat flera nya projekt med tillskott av nya utvecklingsmedel. Ett sådant exempel är projektet "Mångkulturell matutveckling" som är en utvecklingsverkstad med ett mångkulturellt utvecklingskök. Ett annat projekt som initierats av KIFA är Värmlands Marknadsutvecklingsnav. KIFA har lett till att nya företag etablerats och att befintliga företag inom livsmedelsbranschen har utvecklat sin produktion samt hittat nya marknader. Projektet har även bidragit till spridning av kunskap rörande sambanden mellan livsmedelsproduktion och miljö samt stärkt kvinnor och personer med utländsk bakgrund i innovations- och entreprenörskapsinsatser. Ett av projektets viktigaste resultat är bildandet av den nya ekonomiska föreningen Nordic Innovation Food Arena (NIFA). Föreningen är tänkt att fungera som ett kompetens- och utvecklingscentrum för branschen i Värmland. Genom projektet har Värmland påverkat sitt anseende som en väl fungerande och innovativ livsmedelsregion. Processen mot en marknadsdriven och innovativ livsmedelsregion där företagen växer har startat inom KIFA men för att ta tillvara på resultaten krävs fortsatt arbete på lång sikt och ökad samverkan mellan aktörer i branschen. '.l "J V,j L. D,,,'\',.. rni)t~.spldts för frchntidt:r;~ hu~h;~1~dnde Utvecklingsprojektet "V.I.l.D.A." - Vardag, Initiativ, Lärande, Delaktighet och Ansvar - är ett projekt i samverkan mellan KIFA, Dotank och Slöjd i Värmland. V.I.l.D.A. syftar till att utveckla nya ideer och ett lärande för framtidsvänligt/hållbart hushållande genom användardriven innovation. Projektet är ett brobyggande mellan mat, hantverk, kultur och upplevelser. V.I.l.D.A har bland annat medverkat vid Region Värmlands lo-års jubileum och "Smaka på Värmland" liksom den årligt återkommande Fårfesten i Kil. V.I.l.D.A. involverar människor i hållbar innovativ utveckling om mat, hantverk och slöjd. Projektet har skapat en samarbetsplattform samt en process för hur samarbeten mellan olika branscher kan bli tydligare. Projektet "Mångkulturell matutveckling" som drivs av Kils kommun är hittills det enda projektet i Värmland med medel direkt från lordbruksverket inom ramen för satsningen Sverige - det nya matlandet. Projektet initierades av KIFA och är också ett av få projekt med integrationsfokus inom satsningen.
Syftet med projektet är att etablera en testarena för mångkulturell matproduktion och att ta fram en utvecklingsmetodik för att därmed bidra till att förverkliga målen för "Det Nya Matlandet". I utvecklingsarbetet ingår att stimulera produktutveckling, entreprenörskap och ny livsmedelsproduktion, för och av olika kulturer. Projektet vänder sig till invandrarkvinnor med uttalat intresse av att utveckla sitt matkunnande och sin måltidskultur. Utvecklingsarbetet ska: få fram nya produkter, verksamheter och samarbeten genom att korsbefrukta mångkulturell matkunskap med närproducerade råvaror. skapa en testarena för innovativa mat- och måltidskoncept med hjälp av ett utvecklingskök/provkök. öka integration och mångfald samt lyfta fram kvinnors företagande i olika former. Det behövs fler företag och entreprenörer inom småskalig livsmedelsproduktion i Värmland. Efterfrågan på produkter ökar stadigt och är långt större än utbudet, därför driver Hushållningssällskapet projekt "Skafferiet". Projektet vänder sig till de som har startat eller vill starta företag med inriktning mot småskalig livsmedelsförädling eller upplevelseturism i kombination med mat. Man jobbar i projektet utifrån företagens behov med information, utbildning, som bollplank, initierar och formulerar nya projekt tillsammans med andra aktörer samt med nätverk och målet är att få fler och livskraftiga matföretag i Värmland. :~.5 ~11drkni1{1sutv2rkllHg~sr'a., KIFA initierade projektet "Marknadsutvecklingsnav" med medel från Länsstyrelsen. Projektets syfte var att underlätta för livsmedelsproducenterna att få sina produkter att nå marknaden. Tanken var att steg för steg utveckla ett marknadsutvecklingsnav för att fler produktideer ska nå marknaden och att små producenter ska lyckas bättre med sin försäljning. Ett dilemma som litet företag är att inte växa därför att man inte säljer tillräckligt mycket. Utgångspunkten för projektet var att värmländska livsmedel har möjlighet att växa i mångfald och mängd genom att förbättra möjligheterna till försäljning av större volymer. För att nå detta mål krävs bearbetning av rätt strukturer vilket kan ske samlat för att nå större resurseffektivitet. Föreningen Värmlandsmat har startat projekt "Värmlandsupplevelsen" där målet är att skapa fler måltider med en tydlig Värmländsk identitet. Det gör man genom att stärka sambandet mellan matproducenterna och nästa steg i näringskedjan. Projektet verkar också för att ännu fler restauranger, cafeer och andra måltidsskapare serverar genuin Värmländsk mat. Oavsett om det är lokala råvaror i ny tappning eller traditionella rätter. Värmlandsupplevelsen ska bygga upp ett nätverk av kockar och matkreatörer. I ett provkök leker man fram smakerna av Värmland, med råvaror från Värmland som grund. Arbetet ska dokumenteras för att sedan bli en inspirationskälla för alla värmlänningar.
Matmässan "Smaka på Värmland" har arrangerats två år i rad, 2011 och 2012, i Mariebergsskogen Karlstad, och är en del i den nationella strategin Sverige - det nya matlandet. På mässan fanns ett rikt utbud av värmländska livsmedelsprodukter till försäljning. Matföretagare bjuder på mat att äta och under 2012 anordnades även en speed-dating med matföretag och inköpare. Utställare från hela Värmland inspirerade besökarna och visade mångfalden av och tillgängligheten till närproducerade livsmedel i Värmland. Många av länets konsthantverkare deltog också med produkter som har anknytning till mat och måltid. Mässan arrangeras av Hushållningssällskapet på uppdrag av Länsstyrelsen i Värmland, Karlstads kommun och Region Värmland.