BELLINI 95:- hemgjord persikopuré, spumante PERICOLO ROSSO 125:- gin, aperol, amaro montenegro, citron, sockerlag PRIMAVERA MELA 125:- bourbon, campari, citron, äpple, sockerlag, äggvit ITALICUS 125:- italicus, prosecco, soda, oliver SALUMI Parmaskinka ( 50 g ) 75:- Tryffelsalami ( 50 g ) 75:- Coppa ( 50 g ) 65:- serveras med tomato frito Chark på planka 199:- serveras med tomato frito, mozzarella, tryffelmajonnäs och marinerade tomater BURRATA 75 g 139:- gräddfylld buffelmozzarella, grillade tomater, basilika, balsamico och vitlökskrutonger BRUSCHETTA 130:- vitlöksgrillat bondbröd, parmaskinka, grillad paprika, parmesan, pesto och rucola INSALATA DI MELONE 135:- friterade räkor, melon, vit balsamico, pinjenötter och gremolatamajonnäs TONNO CRUDO 139:- tartar på rå tonfisk, mozzarellacrème, tomat, balsamico, olivolja och frasig mozzarella CALAMARI FRITTI 130:- friterad bläckfisk, aioli neri, kapris, citron och parmesan COCKTAILS ANTIPASTI TRAMONTO 125:- vodka, hemmagjord limoncello, averna, citron, sockerlag, soda, rött vin ORSO CICCOLATO 125:- rom, cointreau, choklad, mjölk, vispad grädde MANHATTAN IN BIANCO 135:- vulson rye, carpano bianco, bitters CARNE CRUDA 135:-/210:- råbiff, parmesan, tryffelemulsion, rostad mandel och syrad silverlök Hel serveras med grönsallad och parmesanpotatis RISOTTO AI FRUTTI DI MARE 175:- pilgrimsmusslor, blåmusslor, räkor, hummerbuljong, tomat och dragon RAVIOLI AL TARTUFO 135:- svamp, jordärtskocka, tryffel, persilja, mandel och citron PIZZETTE tryffelsalami, rucola, parmesan, 125:- mozzarella och tomatsås portabello, getost, syrad silverlök, 125:- pinjekärnor, honung grillade räkor, chili, vitlök, 125:- paprika, mascarpone och tomatsås PIATTO SUPERIORE ett urval av aaltos förrätter (minst 2 personer) PASTA PRIMI 170:-/person ROCCHETTI 145:-/225:- lättgrillad oxfilé, tomat, svamp, parmesangrädde och friterad jordärtskocka FUSILLI GIGANTI 135:-/189:- pilgrimsmusslor, blåmusslor, zucchini, vitt vin, chili, citronkaramell och stekt bröd RAVIOLI AL TARTUFO 135:-/199:- svamp, jordärtskocka, tryffel, persilja, mandel och citron SPAGHETTI NERI 135:-/189:- räkor, grillad paprika, citron, vitlökssmör och saffranspärlor POLLO ALLA CARBONARA 135:-/189:- bucatini, grillad kyckling, bakat ägg, sparris, panchetta pangratto och parmesan
SECONDI TONNO 285:- grillad tonfisk, zucchini, pistage, tryffelmajonnäs, balsamicobrynt smör och gnocchi SALMONE ALLA GRIGLIA 225:- grillad pestogratinerad lax, saffranstomater, apelsinmarinerad fänkål, basilikaaioli, grillad hummersås och friterade risottobollar RISOTTO AI FRUTTI DI MARE 175:-/285:- pilgrimsmusslor, blåmusslor, räkor, hummerbuljong, tomat och dragon SPIEDINO 295:- marinerat grillspett med oxfilé och kalv serveras med zucchini, roman, parmesan, grillade röda grönsaker, tryffelemulsion och parmesanpotatis PIZZA 199:- tomatsås, buffelmozzarella, lättgrillad oxfilé, kantareller, parmesan och tryffel ENTRECÔTE CAPRESE 295:- grillad entrecôte, tomato frito, buffelmozzarella, grillade tomater, aioli verde, basilika och parmesanpotatis CERVO 295:- grillad hjort, hasselnötssky, grillad svamp, salvia och pumpalasagne med svamp, grönkål och tryffel VITELLO BATTUTO 235:- grillad kalvschnitzel, kalvsky, caponata, smör med grillad citron & peperocino och gräddstekt gnocchi FILETTO ALLA GRIGLIA 399:- grillad oxfilé, anklever, parmesan, marsalavin, borlottilök, rucola, tryffelarranchini och rosmaringrillade rötter TONNO CRUDO FILETTO ALLA GRIGLIA QUATTRO PIATTI FYRARÄTTERS MENY 555:-/PERSON serveras till samtliga i sällskapet TORTA NOUGATINE 105:- kladdig chokladkaka med nougatine, pistageglass, hallon och vit balsamico SEMIFREDDO 105:- hasselnötssemifreddo, frasigt äpple, karamellsås, rosmarin och mer äpple TIRAMISÚ 90:- PANNACOTTA À LA GINO 70:- med bränd vit choklad DOLCI RAVIOLI TARTUFO TORTA NOUGATINE 45:- /kula GELATO vanilj, choklad, pistage stracciatella, saffran, citronsorbet, blodapelsinsorbet, äpple-och basilikasorbet CIOCCOLATINO 35:- VID ALLERGI ELLER BEHOV AV SPECIALKOST, VÄNLIGEN FRÅGA OSS
CHAMPAGNE & SPUMANTE CHAMPAGNE Flaska Glas POL ROGER BRUT RÉSERVE 725:- 125:- PERRIER JOÜET GRAND BRUT 775:- PIERRE PETERS ROSÉ FOR ALBANE 825:- LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER 875:- POL ROGER BRUT VINTAGE 2008 995:- Champagne, Frankrike POL ROGER SIR WINSTON CHURCHILL 2002 2100:- Champagne, Frankrike LOUIS ROEDERER CRISTAL BRUT 2006 2750:- Champagne,Frankrike SPUMANTE CA MONTINI PROSECCO EKO 390:- 80:- Veneto, Italien CARPENÈ PROSECCO DOCG CUVÉE ORO 420:- Veneto, Italien CORTE GIARA PROSECCO Veneto, Italien 420:- 85:- VINO BIANCO ITALIEN Flaska Glas FARNESE FANTINI 340:- 85:- Chardonnay Abruzzo SAN VINCENZO 360:- Garganega/Trebbiano di Soave Anselmi, Veneto CASAMATTA BIANCO 440:- 110:- Sauvignon Blanc/Chardonnay/ Vermentino/Trebbiano Bibi Graetz, Toscana BOSSI FEDRIGOTTI PINOT GRIGIO 450:- 113:- Masi, Trento SOAVE CLASSICO 475:- Garganega/Trebbiano TORRICELLA 495:- Chardonnay/Sauvignon Blanc SOLOSOLE 495:- Vermentino Poggio al Tesoro, Bolgheri CIURI 525:- 132:- Nerello Mascalese Terrazze dell Etna, Sicilien I SISTRI Chardonnay 540:- 135:- Fattoria di Fèlsina, Toscana LA ROCCA SOAVE CLASSICO 2014 695:- Garganega IL RESTO DEL MONDO TRIMBACH 395:- 99:- Riesling F.E Trimbach, Alsace, Frankrike CHABLIS 435:- 108:- Chardonnay Louis Robin, Chablis, Frankrike SANCERRE LES BARONNES 495:- Sauvignon Blanc Henri Bourgeois, Loire, Frankrike HUNTERS CHARDONNAY OAKED Hunter s wines, Marlborough, Nya Zeeland 495:- CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC 2015 655:- Grenache Blanc/Clairette /Bourboulenc/Roussanne Château Mont-Redon, Rhône, Frankrike BERG ROSENECK RIESLING 2008 835:- Georg Breuer, Rheingau, Tyskland
ITALIEN Flaska Glas RICASOLI CHIANTI 340:- 85:- PIETRO DI CAMPO SILENZIO 355:- 89:- Barbera Pietro di Campo, Piemonte BORGOGNO LANGHE ROSSO 410:- 103:- Barbera/Merlot/Freisa/Dolcetto Giacomo Borgogno, Langhe BROLIO CHIANTI CLASSICO 440:- /Merlot/Cabernet Sauvignon IL MONELLO BARBERA D ASTI 440:- 110:- Barbera Braida, Piemonte CASAMATTA 440:- 110:- Bibi Graetz, Toscana CORTE GIARA RIPASSO VALPOLICELLA 460:- 115:- Corvina/Rondinella/Molinara Corte Giara, Veneto ZISOLA 475:- 119:- Nero d Avola Marchesi Mazzei, Sicilien PIETRO DI CAMPO BARBARESCO BUGIA 475:- 119:- Pietro di Campo, Piemonte ROSSO DI MONTALCINO 475:- Grosso San Polo, Toscana FONTERUTOLI CHIANTI CLASSICO 490:- /Malvasia Nera/Colorino/Merlot Marchesi Mazzei, Toscana CASTELLO D ALBOLA CHIANTI CLASSICO 495:- Zonin, Toscana PALAZZO DELLA TORRE PALAZZO DELLA TORRE 1,5l 495:- 895:- 125:- Corvina/Rondinella/ VINO ROSSO Flaska Glas SER LAPO RISERVA CHIANTI 495:- 125:- /Merlot Marchesi Mazzei, Toscana MEDITERRA 525:- Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot Poggio al Tesoro, Toscana LA GROLA LA GROLA 2010 1,5l 530:- 1060:- 133:- Corvina/Syrah IL BACIALÉ 535:- Barbera/Pinot Noir/Cabernet Sauvignon Braida di Bologna Giacomo, Piemonte CARUSU 550:- Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Terazze dell Etna, Sicilien RUBERPAN VALPOLICELLA EKO 595:- Corvina Veronese/Rondinella PROMIS 2015 750:- Merlot/Syrah/ MASI COSTASERA AMARONE 2011 775:- Corvina/Rondinella/Molinara Masi, Veneto COLLEDILLÀ 2011 775:- COLLEDILLÀ 2010 775:- COLLEDILLÀ 2008 790:- SONDRAIA 2012 795:- Cabernet Sauvignon/Merlot/ Cabernet Franc Poggio al Tesoro, Toscana SITO MORESCO 2014 825:- /Merlot/Cabernet Sauvignon Angelo Gaja, Piemonte AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2012 825:- Corvina/Corvinone/Rondinella
MAGARI 2014 825:- Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc BRUNELLO DI MONTALCINO 2012 895:- Grosso San Polo, Brunello di Montalcino LA POJA 2010 895:- Corvina Veronese AMARONE DELLA VALPOLICELLA 895:- CLASSICO 2009 Corvina/Rondinella/Oseleta BRUNELLO DI MONTALCINO 925:- PIEVE SANTA RESITUTA 2010 BRUNELLO DI MONTALCINO 925:- PIEVE SANTA RESITUTA 2011 TIGNANELLO 2014 995:-, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Marchesi Antinori, Toscana PINOT NERO 2011 1025:- Pinot Noir Terrazze Dell Etna, Sicilien GAJA DAGROMIS 2012 1050:- Angelo Gaja, Barolo TESTAMATTA 2007 1450:- TESTAMATTA 2012 1450:- Testamatta di Bibi Graetz, Toscana CA MARCANDA 2013 1490:- CA MARCANDA 2010 1795:- CA MARCANDA 2000 3700:- Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 2013 1850:- Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc Bolgheri, Toscana BAROLO ROCCHE 2008 2150:- Vietti, Piemonte SOLAIA 2013 2450:- Cabernet Sauvignon,, Cabernet Franc Marchesi Antinori, Toscana GAJA SPERSS 2011 2550:- Angelo Gaja, Langhe IL RESTO DEL MONDO CÔTES-DU-RHÔNE SAINT ESPRIT 360:- Syrah/Grenache Delas Frères, Rhône, Frankrike CROZES-HERMITAGE LES LAUNES 440:- Syrah Delas Frères, Rhône, Frankrike HUNTERS 495:- 125:- Pinot Noir Hunter s wines, Marlborough, Nya Zeeland CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2011 675:- Grenache/Syrah/Mourvèdre Château Mont-Redon, Rhône, Frankrike L HOSPITALET DE GAZIN 2013 L HOSPITALET DE GAZIN 2011 695:- 775:- Merlot/Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc Château Gazin, Pomerol, Bordeaux, Frankrike CHÂTEAU GISCOURS 2011 990:- Cabernet Sauvignon/Merlot Margaux, Bordeaux, Frankrike NAPANOOK 2012 NAPANOOK 2011 1195:- 1295:- Cabernet Sauvignon/Petit Verdot Dominus Estate, Napa Valley, Kalifornien, USA
Glas 5 cl MARSALA SUPERIORE 50:- Grillo/Catarratto Vecchioflorio, Sicilien GRANELLO 80:- Sauvignon Blanc CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 100:- Malvasia/ BOTTIGLIA 33 CL CARLSBERG HOF Danmark EKO 58:- PERONI NASTRO AZZURO Italien 64:- CARNEGIE J.A.C.K IPA Sverige 69:- MENABREA AMBER ALE Italien 66:- MENABREA BLOND Italien 66:- VINO ROSATO Flaska CERASUOLO EKO 340:- Montepulciano Valle Reale, Montepulciano d Abruzzo, Italien VINO DOLCE BIRRA & SIDRO Flaska Glas M DE MINUTY ROSÉ 360:- 90:- M DE MINUTY ROSÉ 1,5 720:- Grenache/Cinsault/Tibouren Château Minuty, Provence, Frankrike CORTE GIARA RECIOTO 90:- DELLA VALPOLICELLA Corvina/Rondinella Veneto BEN RYÉ PASSITO DI PANTELLERIA 100:- Donnafugata Sicilien BRACHETTO D ACQUI Flaska 37,5 cl 350:- Brachetto Braida de Bologna Giacomo, Piemonte CARLSBERG EXPORT Danmark 62:- BIRRA PORETTI Italien 68:- SIDRO 33 CL SOMERSBY PÄRON Sverige 59:- LA CIDRAIE Frankrike 62:- ALLA SPINA 40 CL Flaska Glas VITT / RÖTT 195:- 49:- SPARKLING 249:- 52:- CARLSBERG NON ALCOHOLIC 33cl 40:- GOSLING GINGER BEER 33cl 45:- BACKYARD BREW APPLE CART 33cl 45:- NON ALCOOL SAN PELLEGRINO LIMONATA 35:- SAN PELLEGRINO ARANCIATA ROSSA 35:- RAMLÖSA 33 cl naturell/citrus 35:- RAMLÖSA 80 cl 58:- SAN PELLEGRINO 75 cl 58:-