Livsmedelsnätverket. Konsumenternas aktiviteter för att uppnå sina mål/intentioner. Det värde konsumenterna uppnår i sin livsmedelskonsumtion



Relevanta dokument
Jakten på den värdefulla måltiden

Mat för hälsa och välbefinnande. Livsmedelsföretagens grundinställning i nutritionsfrågor

Sveriges svar på grönboken om säljfrämjande åtgärder och informationskampanjer för jordbruksprodukter. Sammanfattning av svenska ståndpunkter

Konsumenterna och GMO

Vad berättar livsmedelsförpackningen?

Försäljning eller värde för konsumenterna?

Varför handla ekologiskt?

Matens möjligheter. Ålands potential i omvärlden. Lennart Wikström. Lantbrukets Affärer. Mariehamn 1 mars Tejarps Förlag AB 3

Christl Kampa-Ohlsson

Policy Brief Nummer 2015:4

Vad kan vi lita på och litar vi på det? Foto: Fredrik Fernqvist

DIGITAL MATHANDEL Rapport En rapport om livsmedelsförsäljningen på nätet

Vem driver innovationer inom livsmedelssektorn i Sverige?

Facebook Twitter Instagram Pinterest Google+ Bloggar Forum sociala medier för butiker och företag

EKO : Logiskt eller ologiskt? Martin Eriksson, Macklean Strategiutveckling 11 februari, 2015

Vaddå ekologisk mat?

Konkurrenskraftsutredningen om prydnadsväxter

Svar på motion om att servera ekologisk frukt i förskolan

ICA-kundernas syn på hållbarhet

Jakten på den värdefulla måltiden

Coachning av mikroföretag inom livsmedelsbranschen som samarbetspartner för dagligvaruhandeln

Du har en produkt som får oss att må bra

Trendspaning i livsmedelsbranschen

Lokalproducerade livsmedel Konsumentundersökning, våren 2012

1.3.3 Mängden osorterat (brännbart) avfall i butik är mer än 820 kg/miljon/omsättning SEK mindre än 600 kg/miljon omsättning SEK

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

Tyranniska konsumenter initierar värdeskapandet i livsmedelskedjan. Anders Lareke

Orkla Matbarometer Jeanette Bergquist

Hållbar råvaruproduktion från jord till bord

Vad är det vi egentligen äter? Projekt om tillsatser

Livsmedelsverket Rådgivningsavdelningen Rådgivningsenheten Å Brugård Konde Dnr 2014/ Remissyttrande: Uppdaterade svenska kostråd

EN BRANSCH I FÖRÄNDRING.

Vår syn på tillsatser & vår mat

Ekologisk livsmedelsmarknad

Ekologiskt mandelsmör, hasselnötssmör och cashewnötssmör från Kung Markatta

Maten & måltiden, en risk- eller friskfaktor?

Dagligvaruhandeln. HUI Research På uppdrag av Svensk Dagligvaruhandel December 2017

VARFÖR VÄLJER KONSUMENTER EKOLOGISKA PRODUKTER?

Kundpanelrapport. Hälsa & tillsatser

Landskrona en Fairtrade City. - En liten folder om det stora arbetet med att skapa en rättvisare värld

Spaningar och sanningar om Sveriges mest älskade knöl

Visa vad din butik står för. KRAV-certifiera! Receptet på godare mat

Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning, bröd & spannmål

Vem får vad? Matkronan Bondens andel av matkassen

Orkla Matbarometer Sverige 2016

EGENKONTROLL AVSEENDE E-CIGARETTER ENLIGT LAG OM TOBAK OCH LIKNANDE PRODUKTER (LTLP) (2018:2088).

Nyfiken på ekologisk mat?

Vägledning till matsedelsplanering. Naturlig, god och näringsrik mat för barn i förskoleåldern.

Sammanträdesdatum Svar på motion om att servera ekologisk frukt i förskolan

Lyckas med din fö rsa ljning

Ät S.M.A.R.T. Det finns en utställning och ett omfattande OH-paket om Ät S.M.A.R.T. Läs mer på under Mat och miljö.

SÅ LYCKAS NI MED ERA BUTIKS- DEMONSTRATIONER OCH EVENT

Till undersökningen Matvalet Konsumentundersökning om medvetna val och dess hinder

Ekonomiskt stöd till organisationer

Det finns också en utställning och ett omfattande. på

Näringsdepartementet Anneke Svantesson Stockholm.

Uppföljning av projektet familjecoacher

LIVSMEDELS- OCH NÄRINGSKUNSKAP

eller mindre, kommer att påverka oss konsumenter under Mycket nöje! Jörgen Ramnelöv Head of trends på Buzzter

Coachning av mikroföretag inom livsmedelsbranschen som samarbetspartner för dagligvaruhandeln. Beskrivning av verksamhetsmodell: Produktkort

FRUKT OCH GRÖNSAKSVECKA

Nyblivna föräldrar om ekologiska livsmedel

RAPPORT2010. Konsumentföreningen Stockholm. Långkok eller färdiglagat? Föräldrajuryn om vardagsmaten. December 2010

vill svenska konsumenter Gunnela Ståhle Vi Konsumenter

Undersökning om matsvinn i ICAs kundpanel. Januari 2017

Svanens kriterier för bröd och bagerier

Förslag till Konsumenternas utvecklade inköpsunderlag

Handelsbarometern Svensk Handels indikator på optimismen och framtidsförväntningarna bland handelns företag

Måltidspolitiskt program för Upplands Väsby

Välkommen!

United Minds har på uppdrag av Brödinstitutet genomfört en kvantitativ undersökning bland svensk allmänhet i åldrarna 18 till 80 år.

Livsmedelsindustrin i Sverige efter EU-inträdet. Carl Eckerdal, Chefekonom, Li

Strategi med. verkningsfulla åtgärder och mätbara realistiska mål. Arbete på kort och p lång sikt

att prata om fairtrade

RAPPORT. Undersökning av ekologiska frukter och grönsaker i butik i Lunds kommun

Kommunikationsstrategi

Redovisningsblankett Naturväktarna EKO

Hälsa, mat och rörelse för våra små. Material till stöd för personal vid samtal med föräldrar till barn i förskolan.

Sammanfattning. Bakgrund

av jämställdhet, inflytande och hållbarhet. Kvalitén på erbjuder ska präglas Alla ska få rätt bemötande och verksamheten ska ha en

KLIMATSMARTA MATTIPS

VERKSAMHETSPLAN 2019

Din leverantör när det gäller svenska frukter och grönsaker

Visionen för maten i Kiruna kommun

KF som konsumenternas röst

Det lilla extra Hur mycket kan du äta under en vecka?

Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp

En presentation av: Elin Rydström Ekologisk Lantbrukare utanför Stockholm och styrelseledamot i Ekologiska Lantbrukarna i Sverige

Vi på Martin & Servera: Affärsidé, vision och värderingar

Ätstörningar. Att vilja bli nöjd

Macklean Strategiutveckling AB. Lennart Bjurström. SLU Alnarp, 12 September, 2013

Beviljade verksamhetsstöd 2016

EN SMAKLIG AFFÄR LYFT FRAM PRODUKTENS EGENSKAPER

Detta händer mjölken från kon till dess vi kan köpa den i paket i affären.

Hur tycker ert parti att man ska förbättra informationen till konsumenterna på livsmedelsförpackningar?

Guds mål är att RÄDDA MÄNNISKORNA

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Så handlar vi på nätet Företag och konsumenter på en global e-handelsmarknad

Vägledning till matsedelsplanering. Naturlig, god och näringsrik mat för barn i förskoleåldern.

Öka dina möjligheter att sälja till offentlig sektor

Transkript:

Livsmedelsnätverket Media, myndigheter, etc. Konsumenternas aktiviteter för att uppnå sina mål/intentioner Värderingar, samhällsklimat, etc. Det värde konsumenterna uppnår i sin livsmedelskonsumtion Producenternas aktiviteter för att uppnå sina mål (egna/nätverkets) Handelns aktiviteter för att uppnå sina mål (egna/nätverkets) 1

Varför brister det i matchen? Svar i fem punkter Företagen har svårt att Förstå konsumenternas vardagsproblem- Ett kommunikationsproblem! Förstå vad konsumenterna egentligen vill ha. Ett kommunikationsproblem! Lämna produkttänkandet och koppla på service tänkandet. Ett innovationsproblem! Att kommunicera andra värdefulla egenskaper hos sitt utbud än ett lågt pris. Ett information problem! Att organisera värdekedjan på ett optimalt sätt. Ett organisatoriskt bransch problem! 2

Vad är viktigt för konsumenterna? Att kunna förverkliga det som är viktigt i deras liv. När det gäller livsmedel skall mat som ger värde (dvs. bra mat) vara: - näringsrik - säker - bekväm - smaklig - prisvärd Det handlar mindre om enskilda produkters egenskaper och mer om helhetslösningar som leder till ett bra liv. 3

Konsumentdikt Ska man tänka ekologiskt och tänka på miljön, eller tänka ekonomiskt och vad man får för sin lön? Ska man tänka på sin kropp och vad som är bra, eller äta det man känner för och vill ha? Socker är väl skadligt? Frukt och grönt bra. Blir man tjock av fett? Ett glas vin kan man väl ta? Det är jobbigt att tänka på vad som är bäst. Vill bara njuta av maten till vardag och fest. (Kvinna, 62 år) 4

Viktigt att kunna välja rätt mellan pris och kvalitet Priset som kvalitetsindikator håller inte längre. Kvalitetsstandards saknas Svårt att välja efter viktiga egenskaper. Komplexa innehållsdeklarationer 5

Viktigt att kunna göra svårförenliga önskemål förenliga. Pris och kvalitet Tid och ambition Smak och hälsa Originalitet och barnens krav Bekvämlighet och säkerhet Ekologiskt och miljövänligt 6

Viktigt att reducera konsumenternas upplevda risk och osäkerhet Risk för skadliga tillsatser Risk för skadliga hållbarhetsbehandlingar Risk för rester av bekämpningsmedel Osäkerhet om näringsvärdet 7

Skaffa djupare kunskap k om konsumenterna Identifiera konsumenternas verkliga problem Lära sig mer om konsumenternas levnadsförhållanden, vardagsliv och sätt att resonera Placera in egna produkter/tjänster i denna helhetsram Förstå att konsumenterna inte är isolerade i sitt värdeskapande (familjenätverk) 8

Komplettera med annan typ av konsumentundersökningar Enkla former av konsumentundersökningar förmår inte ge tillräcklig konsumentförståelse. Longitudinella, djupa och breda etnologiliknande undersökningar krävs. Men sådana undersökningar är kompetens- och arbetskrävande och kostsamma att genomföra. Bästa sättet att genomföra sådana studier vore i form av kollektiva branschstudier. Hur få djup konsumentförståelse kan således ses som ett branschproblem. 9

Fördjupa samarbetet t mellan handel och leverantörer Gemensamma satsningar för att lära känna konsument Höjer den totala kunskapsnivån inom livsmedelssektorn Öka öppenheten och tranparensen mellan parterna Skapa en grund för ett närmare samarbete Fokusera på gemensamma mål Detta är viktiga uppgifter för hela branschen! 10

Erbjud mer av helhetslösningar (istället för enbart enskilda produkter) Utveckla produkter och tjänster som reducerar oförenligheten hos olika önskvärda egenskaper (bekvämlighet/säkerhet, etc.) Helhetslösningar för mathållningen, klassiska förslag: - Planeringsredskap - Måltidslösningar - shoppingkorgar - Datorbaserade menyförslag - Middagsfridsmodellen - Veckomatsedel 11

Helhetslösningar forts. Embryon har börjat växa fram i butik, exempel: 12

Reducera konsumenternas osäkerhet och oro inför livsmedlen de köper Konsumenternas föreställningar är en blandning av ofullständig kunskap, missuppfattningar, motsägelsefulla budskap, skrämselpropaganda och skrönor, samt egna erfarenheter 13

Samarbeta om att lösa konsumenternas förtroendeproblem De gigantiska informations- och förtroendeproblemen gällande säkerhet och näringsinnehåll måste lösas Eventuella övertramp bör branschen själv beivra, och inte överlåta till medierna Företag och övervakande myndigheter måste skapa en gemensam strategi för att Informationen konsumenterna. Konsumentorganisationer, media och livsmedelsforskning bör involveras 14