Umeå universitet Institutionen för kostvetenskap Samlad bedömning för: Kurs: Kostvetenskap A Kurskod: 2KN001 Start och slutdatum: 140120 140606 Antal registrerade på kursen: 35 Datum för möte (programsamordnare, lärarrepresentanter och studentföreträdare): 2014 06 02 Antal svar på skriftlig kursutvärdering: Kursutvärderingen bygger på momentutvärderingar från de ingående momenten i kursen Datum för samlad bedömning: 2014 06 09 Detta har fungerat (särskilt) bra Livsmedelskemi och nutrition Bra med sammanfattande seminarier och häfte med instuderingsfrågor. Näringsfysiologi och metabolism Bra med repetition i början av föreläsningarna detta pratade vi om förra gången. Bra med seminarium som baserades på instuderingsfrågor på Cambro. Näringslära Bra att examinationen delas upp dvs bra med duggor på vitaminer/mineraler och därefter en skriftlig tentamen i slutet av momentet. Livsmedelsmikrobiologi Bra upplägg och genomgångar. Studenterna lyfter att de har fått ett bra bemötande under kursen samt att kursens ingående moment bygger på en tydlig progression. Alla tentor har svarat bra mot det som tagits upp under kursen. Tipsa gärna framtida studenter om Khan Academy studenter lyfter detta som ett bra hjälpmedel för repetition och fördjupning. Detta har fungerat mindre bra eller brustit Livsmedelskemi och nutrition Viktigt att prata med de externa dietisterna som träffar studenterna under första veckan att det är viktigt att de tänker på hur de speglar studenternas framtida yrkesval. Näringsfysiologi och metabolism Näringslära Livsmedelsmikrobiologi
Förändringar som är nödvändiga att genomföra inför nästa kurstillfälle Livsmedelskemi och nutrition Energiföreläsning, stödseminarium och dugga kommer att förläggas en bit in i momentet för att studenten ska kunna läsa in sig i ämnet utifrån de anvisningar som finns på Cambro. Studenterna önskade få räkna alla uppgifter på seminariet istället för att redovisa resultatet från en uppgift detta finns det inte utrymme till på seminariet. Studenterna har efter seminariet tillgång till alla uppgifter och rättningsmall via Cambro och har därför möjlighet att räkna dessa själva. Näringsfysiologi och metabolism Studenterna efterfrågar återkoppling när det gäller förståelseseminarierna som hålls i samarbete med UPL. Bra om en lärare från institutionen är med på slutet vid skådespelen. Vid basgruppsdiskussioner på morgonen: bra att svaren skrivs på tavlan så att läraren (från institutionen) kan kolla och kontrollera svaren. Näringslära Lägg gärna grupparbetena mer åtskilda på schemat. Det är dock viktigt att lyfta för studenterna att tidigt börja arbeta med grupparbetena och inte vänta till slutet av kursen. Se över så att vitamin mineral seminariernas diskussionsfrågor speglar den nya upplagan av Näringslära för högskolan. Bra med mycket information på PowerPoint bilderna alternativt skriva på tavlan så att studenterna hinner med vissa föreläsningar har upplevts stressiga. Viktigt att frågorna på tentamen har fokus på näringslära. Det bör dock betonas på introduktionen att momenten under kursen går ihop och att vissa frågor därför kan överlappa med tidigare moment. Viktigt att lyfta NNR mer på föreläsningarna och momentet som helhet. Se över stödseminariet. Innehållet är bra men seminariet bör kanske inte benämnas stödseminarium eftersom det inte upplevs vara ett stödseminarium inför tentamen. Lärarna lyfter att det är viktigt att studenterna förstår vikten av att få se maten på tallriken. Vi försöker på alla sätt att planera så att vi minskar svinnet så mycket som möjligt. Livsmedelsmikrobiologi Förändringar som ev kan bli aktuella att genomföra på längre sikt Livsmedelskemi och nutrition Näringsfysiologi och metabolism Näringslära Livsmedelsmikrobiologi Bilaga: Sammanställning momentutvärderingar
MOMENTUTVÄRDERING LIVSMEDELSKEMI & NUTRITION 12 HP VT 2014 Momentet behandlar den kemi som krävs för att förstå livsmedels uppbyggnad och funktion men även den kemi som behövs för att förstå kroppens uppbyggnad, funktion och ämnesomsättning. Förväntade Diskutera studieresultat och kommunicera (FSR). För kostvetenskap godkänd kurs som ska den ämne studerande och yrkesbas. kunna: Förstå atomens byggnad, periodiska systemets grunder, kemiska bindningar och reaktionsformler. Förstå skillnaden mellan starka och svaga syror och baser, samt principerna för ph och buffert. Tillämpa gällande klassifikationssystem för att dela in olika organiska föreningar och förstå principerna för olika typer av organiska reaktioner. Tillämpa gällande klassifikationssystem för att dela in olika kolhydrater, fetter, proteiner och enzymer utifrån namn, byggnad och egenskaper samt kunna förstå vissa fysiologiska och livsmedelsmedelskemiska processer utifrån deras egenskaper. Redogöra för gällande Svenska och Nordiska näringsrekommendationer. Förklara grunderna för människans energibehov och energiförbrukning. 1. Vilka förkunskaper har du i kemi? Naturkunskap B Kemi A Kemi B Universitetskemi 23 1 4 2. Hur många timmar per vecka (utöver schemalagd tid) har du i genomsnitt ägnat åt dina studier? Ungefär 12,5 tim/vecka. 3. Hur tycker du att schemat varit? Inte bra mindre bra medel bra mycket bra 5 19 3 4. Tycker du att föreläsningarna varit ett stöd för dig att uppnå FSR? 1 1 19 7
5. Tycker du att laborationerna varit ett stöd för dig att uppnå FSR? 1 11 6 10 6. Har seminarierna förstärkt din förståelse och inlärning av ämnet? 1 5 13 9 7. Vi har jobbat mycket med att göra denna kemikurs kopplad till livsmedelskunskap. Tycker du att det finns en tydlig koppling? 4 14 6 3 8. Tycker du att examinationen speglar de förväntade studieresultaten? 1 21 4
MOMENTUTVÄRDERING FYSIOLOGI & METABOPLISM 7.5 HP VT14 Hur många timmar per vecka (schemalagd undervisning samt arbete på egen hand eller tillsammans med studiekamrater) har du i genomsnitt ägnat åt dina studier? Ungefär 24 tim/vecka (5 45 h/vecka) I vilken utsträckning har föreläsningarna bidragit till att hjälpa dig uppnå de förväntade studieresultaten? 1 4 15 9 Tycker du att tentamen i Fysiologi & Metabolism svarade mot de förväntade studieresultaten för momentet? Inte bra Mindre bra Medel Bra 6 15 8 Nytt under denna kurs är inslaget med morgonträffar innan föreläsningarna. Har du jobbat med frågorna hemma innan morgonträffarna? Alltid Oftast Ibland Aldrig 4 6 15 5 Deltog du vid morgonträffarna? Alltid Oftast Ibland Aldrig 17 5 6 2 Nytt inslag under denna kurs är studerandeaktivitet under föreläsningarna. Exempelvis diskutera 2 och 2 eller skriva/rita på tavlan. Vi vill gärna ta del av dina upplevelser kring detta. Detta hjälpte mig att: (Positivt) Hålla mig alert under föreläsningen Bli medveten om min egen kunskapsnivå (förstått/ej förstått) 10 20
Avbrotten under föreläsningarna: (Negativt) Fick mig att tappa den röda tråden Upplevdes som en tidstjuv Kändes obekväma eftersom jag var tvungen att avslöja min kunskap/okunskap 3 4 5 FÖRSTÅELSESEMINARIERNA bestod av 2 delar: en teaterdel och en tentafrågedel. Under kursen hade vi 4 st förståelseseminarier. Vid vilka seminarier deltog du? Nervsystemet Digestion (spjälkning Metabolism Lipidmetabolism (aktionspotential) av proteiner) (andningskedjan) (β oxidation) 19 15 15 13 I vilken utsträckning har förståelseseminarierna bidragit till att hjälpa dig uppnå de förväntade studieresultaten? 8 7 2 6 1
Utvärdering Näringslära vt14 Vi tycker det är viktigt att veta vad du som student tycker om våra kurser. Momentutvärderingar är viktiga redskap i kvalitetsarbetet för de ingående kurserna på programmet. Vi är därför glada för att du passar på att tycka till! Nedan följer en kort beskrivning av momentinnehåll och förväntade studieresultat för momentet som utvärderas. Tänk på att inte använda personangrepp och kränkande omdömen i utvärderingen. Tack för din medverkan! Innehåll I momentet ingår en översikt av de vetenskapliga metoder som används vid forskning inom kostområdet. Teoretisk och praktisk tillämpning av näringsrekommendationer på individ och gruppnivå ingår. Dessutom innehåller momentet teori och tillämpning kring olika livsmedels innehåll av energi och näringsämnen. Människans behov av näring samt näringsämnens funktion, upptag och omsättning i kroppen behandlas. Förväntade studieresultat Kunskap och förståelse Ge en översikt av de vetenskapliga metoder som används vid forskning inom kostområdet. Förstå alkoholens omsättning och effekt i kroppen. Redogöra för människans behov av vitaminer, mineraler och antioxidanter samt deras upptag och funktion i kroppen. Färdighet och förmåga Tillämpa Nordiska näringsrekommendationer teoretiskt och praktiskt. Värderingsförmåga och förhållningssätt Värdera innehållet av energi och näringsämnen i livsmedel. Redogöra för, samt värdera människans behov av energi, fett, protein, kolhydrater, kostfiber och vätska samt deras funktion och omsättning i kroppen. 1. På detta moment har du i genomsnitt haft 9,5 schemalagd tid/vecka. Hur många timmar per vecka (arbete på egen hand eller tillsammans med studiekamrater) har du i genomsnitt ägnat åt dina studier utöver detta? Ungefär tim/vecka) 30,2,5,10,6,5,10,7,5,10,7,20,15 20,20,10,31,28,30,20,2,30,28 30,2,10,30,20 2. Hur tycker du att organisationen har fungerat under kursen (schemamässigt, tidfördelning etc.)? 3 13 9
3. Hur har föreläsningarna på kursen bidragit till att hjälpa dig uppnå kursens förväntade studieresultat? 4 9 5 1 4. Hur tycker du att laborationer under kursen har bidragit till att hjälpa dig uppnå kursens förväntade studieresultat? 2 4 7 5 3 5. Hur tycker du att seminarier under kursen har bidragit till att hjälpa dig uppnå kursens förväntade studieresultat? 5 10 6 2 1 6. Hur tycker du att litteraturen bidragit till att hjälpa dig att uppnå kursens förväntade studieresultat? 3 15 3 5 7. Hur tycker du att examinationen under kursen (seminarier, laborationer, muntlig och skriftlig tentamen) svarat mot de förväntade studieresultaten? 4 10 9 2
Momentutvärdering Inst. för kostvetenskap Umeå Universitet Roger Ahlgren Moment: Livsmedelsmikrobiologi 3 hp VT 2014 1. Hur många timmar per vecka (utöver schemalagd tid) har du i genomsnitt ägnat åt dina studier? Ungefär 12 tim/vecka. 2. Hur tycker du att schemat varit? Inte bra mindre bra medel bra mycket bra 1 14 13 3. Tycker du att föreläsningarna varit ett stöd för dig att uppnå FSR? 2 18 8 4. Tycker du att laborationerna varit ett stöd för dig att uppnå FSR? 13 13 2 5. Vad anser du om kursens relevans för utbildningen? Ingen liten något mycket i hög grad 6 14 8 6. Tycker du att examinationen speglar de förväntade studieresultaten? 1 11 1