COCKTAILS BELLINI 95:- hemgjord persikopuré, spumante FRUTTO CIABATTINO 125:- aperol, limoncello, frukt, socker, spumante CALINDRI 125:- bourbon, vermouth, cynar ASPRO 125:- gin, averna, citron cordial, bitter, äggvita FRESCO BASILICO rom, lime, socker, basilika, äggvita 125:- ESPRESSO PIÙ FINE sambucca, espresso, grädde 125:- SALUMI Prosciutto di Parma ( 50 g ) 70:- Coppa ( 50 g ) 70:- Tryffelsalami ( 50 g ) 65:- serveras med tomato frito Chark på planka 199:- serveras med tomato frito, mozzarella, tryffelmajonnäs och marinerade tomater BURRATA 75 g 139:- gräddfylld buffelmozzarella, grillade tomater, basilika, balsamico och vitlökskrutonger BRUSCHETTA 130:- vitlöksgrillat bondbröd, parmaskinka, grillad paprika, parmesan, pesto och rucola CROSTINI FUNGHI 130:- grillat bröd, tryffelemulsion, svamp, bondbönor, rödvinsvinaigrette och riven getost TONNO CRUDO 139:- tartar på rå tonfisk, mozzarellacrème, tomat, balsamico, olivolja och frasig mozzarella CALAMARI FRITTO 130:- friterad bläckfisk, aioli neri, kapris, citron och parmesan ANTIPASTI CARNE CRUDA 135:-/210:- råbiff, parmesan, tryffelemulsion, rostad mandel och syrad silverlök Hel serveras med grönsallad och parmesanpotatis RISOTTO FRUTTI DI MARE 175:- pilgrimsmusslor, blåmusslor, räkor, hummerbuljong, tomat och dragon RAVIOLI TARTUFO 135:- svamp, jordärtskocka, tryffel, persilja, mandel och citron PIZZETTE tryffelsalami, rucola, parmesan, 125:- mozzarella och tomatsås portabello, getost, syrad silverlök, 125:- pinjekärnor, honung grillade jätteräkor, chili, vitlök, 125:- paprika, mascarpone och tomatsås PIATTO SUPERIORE ett urval av aaltos förrätter (minst 2 personer) PASTA PRIMI 170:-/person ROCCHETTI 145:-/225:- lättgrillad oxfilé, tomat, svamp, parmesangrädde och friterad jordärtskocka FUSILLI GIGANTI 135:-/189:- pilgrimsmusslor, blåmusslor, zucchini, vitt vin, chili, citronkaramell och stekt bröd RAVIOLI TARTUFO 135:-/199:- svamp, jordärtskocka, tryffel, persilja, mandel och citron SPAGHETTI NERI 135:-/189:- jätteräkor, grillad paprika, citron, vitlökssmör och saffranspärlor RAVIOLI BOLOGNESE 135:-/189:- tomatsås, parmesanbechamel, bolognese ragù, rucola och parmesan
SECONDI TONNO 275:- grillad tonfisk, zucchini, pistage, basilikacrème, balsamicobrynt smör och gnocchi MERLUZZO 225:- grillad pestogratinerad skreitorsk, saffranstomater, apelsinmarinerad fänkål, aioli neri, grillad hummersås och friterade risottobollar RISOTTO FRUTTI DI MARE 175:-/285:- pilgrimsmusslor, blåmusslor, räkor, hummerbuljong, tomat och dragon SPIEDINO 295:- marinerat grillspett med oxfilé och kalv serveras med zucchini, roman, parmesan, grillade röda grönsaker, emulsion på prosciutto di parma och parmesanpotatis ENTRECÔTE CAPRESE 295:- grillad entrecôte, tomato frito, buffelmozzarella, grillade tomater, aioli verde, basilika och parmesanpotatis CERVO 295:- grillad hjort, grillad morot, kryddig morotspuré, morotschips, citronsyltad kronärtskocka, riven getost, marsalasky och friterade risottobollar SALTIMBOCCA ALLA ROMANA 235:- grillad kalv, prosciutto di parma, salvia, gorgonzola, kalvsky, valnötter, blomkål and polenta FILETTO ALLA GRIGLIA 385:- grillad oxfilé, grillad portabello, jordärtskocksgnocchi, pistagepesto, tryffelemulsion, tomatconfit och parmesan TONNO CRUDO CERVO QUATTRO PIATTI FYRARÄTTERS MENY 555:-/PERSON serveras till samtliga i sällskapet CIOCCOLATO AL FORNO 105:- bakad mörk choklad, hasselnötskrokant, mousse, vaniljglass split och apelsin på 3 olika vis CROSTATA DI MELLE 105:- grillat äpple, farina d avena, zabaglioneglass, mandelkaka och fänkål TIRAMISÚ 90:- PANNACOTTA À LA GINO 70:- med bränd vit choklad DOLCI RAVIOLI TARTUFO CIOCCOLATO AL FORNO GELATO vanilj, choklad, pistage stracciatella, zabaglioneglass och citronsorbet CIOCCOLATINO 35:- 45:- /k u l a VID ALLERGI ELLER BEHOV AV SPECIALKOST, VÄNLIGEN FRÅGA OSS
CHAMPAGNE & SPUMANTE CHAMPAGNE Flaska Glas POL ROGER BRUT RÉSERVE 695:- 119:- PERRIER JOÜET GRAND BRUT 775:- PIERRE PETERS ROSÉ FOR ALBANE 825:- LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER 875:- POL ROGER BRUT VINTAGE 2006 995:- Champagne, Frankrike POL ROGER SIR WINSTON CHURCHILL 2002 2100:- Champagne, Frankrike LOUIS ROEDERER CRISTAL BRUT 2006 2750:- Champagne,Frankrike SPUMANTE CA MONTINI PROSECCO EKO 390:- 80:- Veneto, Italien CARPENÈ PROSECCO DOCG CUVÉE ORO 390:- Veneto, Italien VINO ROSATO Flaska CERASUOLO EKO 340:- Montepulciano Valle reale, Montepulciano d Abruzzo, Italien Glas M DE MINUTY ROSÉ 360:- 90:- Grenache/Cinsault/Tibouren Château Minuty, Provence, Frankrike VINO BIANCO ITALIEN Flaska Glas FARNESE FANTINI 340:- 85:- Chardonnay Abruzzo SAN VINCENZO 360:- Garganega/Trebbiano di Soave Anselmi, Veneto REGALEALI BIANCO 360:- 90:- Grecanico/Catarratto/Inzolia/Chardonnay Tasca D Almerita, Sicilien SOAVE CLASSICO 475:- 119:- Garganega/Trebbiano CASAMATTA BIANCO Sauvignon Blanc/Chardonnay/ Vermentino/Trebbiano 440:- 110:- Bibi Graetz, Toscana BOSSI FEDRIGOTTI PINOT GRIGIO 450:- 113:- Masi, Trento
VINO BIANCO ITALIEN Flaska Glas TORRICELLA 2013 TORRICELLA 2007 3l 465:- 1700:- Chardonnay/Sauvignon Blanc SOLOSOLE 2015 495:- 124:- Vermentino Poggio al Tesoro, Bolgheri I SISTRI 2013 Chardonnay 525:- 132:- Fattoria di Fèlsina, Toscana LA ROCCA SOAVE CLASSICO 2014 695:- Garganega GAJA ROSSJ-BASS 2015 965:- Chardonnay/Sauvignon Blanc Angelo Gaja, Langhe IL RESTO DEL MONDO TRIMBACH 395:- 99:- Riesling F.E Trimbach, Alsace, Frankrike PAZO BARRANTES 440:- 110:- Albariño Pazo de Barrantes, Rias Baixas, Spanien CHABLIS 435:- 108:- Chardonnay Louis Robin, Chablis, Frankrike SANCERRE LES BARONNES 495:- Sauvignon Blanc Henri Bourgeois, Loire, Frankrike HUNTERS CHARDONNAY OAKED Hunter s wines, Marlborough, Nya Zeeland 495:- CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC 2014 655:- Grenache Blanc/Clairette /Bourboulenc/Roussanne Château Mont-Redon, Rhône, Frankrike BERG ROSENECK RIESLING 2008 835:- Georg Breuer, Rheingau, Tyskland VINO ROSSO ITALIEN Flaska Glas RICASOLI CHIANTI 340:- 85:- PIETRO DI CAMPO SILENZIO 355:- 89:- Barbera Pietro di Campo, Piemonte PASSITIVO PRIMITIVO Primitivo 375:- Orion Wines, Puglia COLLINE TERAMANE 395:- 99:- Montepulciano Farnese, Montepulciano d Abruzzo BORGOGNO LANGHE ROSSO 410:- 103:- Barbera/Merlot/Freisa/Dolcetto Giacomo Borgogno, Langhe BROLIO CHIANTI CLASSICO 430:- /Merlot/Cabernet Sauvignon IL MONELLO BARBERA D ASTI 440:- 110:- Barbera Braida, Piemonte CORTE GIARA RIPASSO VALPOLICELLA 430:- 108:- Corvina/Rondinella/Molinara Corte Giara, Veneto CASAMATTA 440:- 110:- Bibi Graetz, Toscana ZISOLA 475:- 119:- Nero d Avola Marchesi Mazzei, Sicilien PIETRO DI CAMPO BARBARESCO BUGIA 475:- 119:- Pietro di Campo, Piemonte CASTELLO D ALBOLA CHIANTI CLASSICO 465:- Zonin, Toscana ROSSO DI MONTALCINO 465:- Grosso San Polo, Toscana PALAZZO DELLA TORRE 2012 PALAZZO DELLA TORRE 2012 1,5l 475:- 895:- 119:- Corvina/Rondinella/ FONTERUTOLI CHIANTI CLASSICO 2013 490:- /Malvasia Nera/Colorino/Merlot Marchesi Mazzei, Toscana
Flaska Glas SER LAPO RISERVA CHIANTI 2013 495:- 124:- /Merlot Marchesi Mazzei, Toscana LA GROLA 2013 LA GROLA 2010 1,5l 530:- 1060:- 133:- Corvina/Syrah RUBERPAN VALPOLICELLA 2014 EKO 525:- Corvina Veronese/Rondinella MEDITERRA 2012 525:- Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot Poggio al Tesoro, Toscana IL BACIALÉ 2014 535:- Barbera/Pinot Noir/Cabernet Sauvignon Braida di Bologna Giacomo, Piemonte PROMIS 2014 750:- Merlot/Syrah/ MASI COSTASERA AMARONE 2008 775:- Corvina/Rondinella/Molinara Masi, Veneto AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2012 785:- Corvina/Corvinone/Rondinella COLLEDILLÀ 2010 COLLEDILLÀ 2008 775:- 790:- SONDRAIA 2012 795:- Cabernet Sauvignon/Merlot/ Cabernet France Poggio al Tesoro, Toscana SITO MORESCO 2013 SITO MORESCO 2012 795:- 795:- /Merlot/Cabernet Sauvignon Angelo Gaja, Piemonte BRUNELLO DI MONTALCINO 2009 825:- Grosso San Polo, Brunello di Montalcino MAGARI 2013 825:- Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc GAJA DAGROMIS 2012 1050:- Angelo Gaja, Barolo AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2009 895:- Corvina/Rondinella/Oselata BRUNELLO DI MONTALCINO 925:- PIEVE SANTA RESITUTA 2010 BRUNELLO DI MONTALCINO 925:- PIEVE SANTA RESITUTA 2011 LA POJA 2010 895:- Corvina Veronese TESTAMATTA 2007 1450:- TESTAMATTA 2012 1450:- Testamatta di Bibi Graetz, Toscana CA MARCANDA 2012 1490:- CA MARCANDA 2010 1795:- CA MARCANDA 2000 3700:- Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 2011 1850:- SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 2012 1850:- Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc Bolgheri, Toscana BAROLO ROCCHE 2008 2150:- Vietti, Piemonte GAJA SPERSS 2011 2550:- Angelo Gaja, Langhe IL RESTO DEL MONDO CÔTES-DU-RHÔNE SAINT ESPRIT 360:- Syrah/Grenache Delas Frères, Rhône, Frankrike CROZES-HERMITAGE LES LAUNES 440:- Delas Frères, Rhône, Frankrike HUNTERS HUNTERS 1,5l 495:- 895:- 124:- Pinot noir Hunter s wines, Marlborough, Nya Zeeland CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2011 675:- Grenache/Syrah/Mourvèdre Château Mont-Redon, Rhône, Frankrike L HOSPITALET DE GAZIN 2011 775:- Merlot/Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc Château Gazin, Pomerol, Bordeaux, Frankrike AALTO 2013 850:- Tempranillo Bodegas Aalto, Ribera del Duero, Spanien CHÂTEAU GISCOURS 2011 990:- Cabernet Sauvignon/Merlot Margaux, Bordeaux, Frankrike NAPANOOK 2012 NAPANOOK 2011 1195:- 1295:- Cabernet Sauvignon/Petit Verdot Dominus Estate, Napa Valley, Kalifornien, USA
Glas 5 cl MARSALA SUPERIORE 50:- Grillo/catarratto Vecchioflorio, Sicilien GRANELLO 80:- Sauvignon Blanc CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 100:- Malvasia/ ALLA SPINA 40 CL CARLSBERG EXPORT Danmark 59:- BIRRA PORETTI Italien 64:- BOTTIGLIA 33 CL CARLSBERG HOF Danmark EKO 58:- BIRRA MORETTI Italien 59:- PERONI NASTRO AZZURO Italien 64:- ESTRELLA INEDIT Spanien 64:- CARNEGIE J.A.C.K IPA Sverige 66:- BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE USA 69:- BROOKLYN BROWN ALE USA 69:- CHIMAY BLUE Belgien 78:- VINO DOLCE BIRRA CORTE GIARA RECIOTO 90:- DELLA VALPOLICELLA Corvina/Rondinella Veneto BEN RYÉ PASSITO DI PANTELLERIA 100:- Donnafugata Sicilien BOTTIGLIA 50 CL ERDINGER HEFE WEISSBIER Tyskland 72:- FULLERS LONDON PORTER Storbrittanien 72:- FULLERS ORGANIC HONEY DEW Storbrittanien 72:- SIDRO & ALTRE BEVANDE SOMERSBY PÄRON Sverige 33 cl 58:- LA CIDRAIE Frankrike 33 cl 62:- Flaska Glas VITT / RÖTT / ROSÉ 225:- 55:- SPARKLING 249:- 49:- CARLSBERG NON ALCOHOLIC 33cl 40:- GOSLING GINGER BEER 33cl 45:- BACKYARD BREW APPLE CART 33cl 45:- NON ALCOOL SAN PELLEGRINO LIMONATA 35:- SAN PELLEGRINO ARANCIATA ROSSA 35:- RAMLÖSA 33 cl naturell/citrus 30:- RAMLÖSA 80 cl 55:- SAN PELLEGRINO 75 cl 55:-