UTVÄRDERING AV DET LBU- FINANSIERADE PROJEKTET BONDENS EGEN MARKNAD Regionalekonomiska enheten --
INNEHÅLL. INLEDNING. Bakgrund. Enkäten till de deltagande försäljarna. RESULTATET AV ENKÄTEN. Bortfall. De deltagande försäljarna. Marknadens påverkan på företaget.. Slutsats: 7. Försäljningens förändringar genom åren 7.. Slutsats:. Deltagarnas syn på Bonden egen marknad.. Slutsats:. Resultat. SAMMANFATTNING, KOMMENTARER OCH SLUTORD
. INLEDNING Det svenska jordbruket har under en längre tid genomgått en snabb strukturomvandling vilket inneburit att samtidigt som företagen blivit allt större så minskar behovet av arbetskraft. Till följd av denna utveckling måste därför jordbruket söka nya vägar för att bibehålla och stärka sin konkurrensförmåga. För att bevara sysselsättning och boende på landsbygden är en viktig satsning att utveckla, diversifiera och hitta kompletterande sidoverksamheter till det ordinarie jordbruket. Det är av denna anledning som projektstöd för utveckling av landsbygden blivit en del av Sveriges miljö- och landsbygdsprogram -. Detta är ett stöd som dels kan sökas av enskilda företag för att utveckla en kombinationsverksamhet, dels av organisationer som vill verka för att antalet kombinationsverksamheter ökar inom lantbruket. Länsstyrelsen i Östergötland har under programperioden haft ca., miljon kronor avsatt för denna typ av projekt, och i mars hade alla medel omsatts i beslut. Sammanlagt projekt hade då beviljats medel, varav projekt avsåg stöd till enskilda företag eller samverkansföretag. För att se vilken konkret nytta projektstödet inneburit för landsbygdens utveckling har länsstyrelsen nu börjat utvärdera några av de genomförda projekten. De första projekt som utvärderats är Bondens egen marknad. Anledningen till att detta projekt valdes beror på att det pågått under en längre tid och att det omfattar ett ganska stort antal företag. Liknande projekt genomförs i flera andra län, och därför finns det även möjligheter att jämföra med resultaten med andra orter i landet. Bakgrund Under våren ansökte Hushållningssällskapet i Östergötland om medel från Länsstyrelsen Östergötland för att kunna pröva konceptet Bondens egen marknad i Linköping, länets största tätort. Bondens egen marknad tilldelades medel av länsstyrelsen Östergötland i form av ett projektstöd inom LBU för utveckling av landsbygden. Projektet har förlängts vid flera tillfällen och beräknas pågå till och med. Det är mycket ovanligt att projekt beviljas medel under en så lång tid, men i detta fall har det ansetts nödvändigt att inte tvinga verksamheten att stå på egna ben allt för tidigt eftersom strukturer för detta ännu inte byggts upp. Med tanke på den nytta som Länsstyrelsen bedömde att projektet medförde, och som denna utvärdering också kom att visa, så skulle en sådan åtgärd ha varit djupt olycklig. Under projektets senare år har det beviljade stödet fasats ut och de kostnader som inte finansieras med stöd förväntas i stället täckas av avgifter för deltagande på marknaden och eventuell sponsring. Hushållningssällskapet står som projektägare medan LRF, ekologiska lantbrukarna och Linköpings kommun är medarrangörer. Målet är att marknaden vid projekttidens slut ska kunna vara självfinansierad och därmed kunna fortsätta utan stöd. Avsikten med projektet var: att ge lantbrukare en chans att marknadsföra sina produkter och skapa nya marknadskanaler utan mellanhänder. att öka efterfrågan på deltagarnas produkter även under resten av året.
att ge konsumenterna tillgång till ett differentierat utbud av lokala livsmedel. På lång sikt är förhoppningen att Bondens egen marknad skall komma att främja fortsatt sysselsättning, tillväxt och bosättning på landsbygden, bevara den biologiska mångfalden liksom öka differentiering i det lokala varuutbudet. Samtidigt förväntas intresset för närproducerad mat hos konsumenterna leda till reducerad belastning på miljön och bevarandet av Östergötlands kulturarv genom ökad efterfrågan av lokala specialiteter. Projektet Bondens egen marknad i Linköping har sedan starten genomfört flera marknadsdagar på Linköpings Borggård under augusti och september. Projektet riktar sig främst till lantbrukare och andra småskaliga livsmedelsproducenter boende i en omkrets av mil runt Linköping.. Enkäten till de deltagande försäljarna Enkäter har skickats ut till av de försäljare som registrerats som deltagare i Bondens egen marknad vid starten. Syftet var att undersöka vilken ekonomisk effekt deltagarna upplevde att marknaden haft för deras företag. Enkäten riktade sig till de av företagarna som även deltog i Bondens egen marknad för att skapa en överblick av marknadens effekter i ett längre perspektiv. Vi ville få svar på följande: Hur marknaden har påverkat företagen som deltagit Hur lönsamheten har påverkats under de år marknaden pågått Hur företagarna ifråga uppfattar marknaden rent praktiskt. Enkäten bestod av frågor varav de två första var ägnade åt att dela in de svarande i två grupper: de som deltagit i Bondens egen marknad och och de som enbart deltagit i marknaden. Det var endast den först nämnda gruppen som ombads fullgöra enkäten i dess helhet. De övriga föll bort ur undersökningen efter följdfrågan varför de inte deltagit.. RESULTATET AV ENKÄTEN Av de frågeformulär som skickats ut har inkommit med svar. Detta ger en svarsfrekvens på 8 % vilket bör ge analysen en god tillförlitlighet. Det interna bortfallet har varit mycket lågt.. Bortfall Av de svarande i urvalsgruppen uppger att de inte deltagit i Bondens egen marknad. av dessa har även specificerat sina skäl i en öppen följdfråga. Dessa svar kan delas in i två svarskategorier. Dels de som inte ansåg sig ha tillräckligt med varor för att det skulle löna sig att lägga tid på Bondens egen marknad (8 st.). Dels de som prioriterade bort Bondens egen marknad av olika skäl ( st.) Ingen av de svarande uttryckte något direkt missnöje med Bondens egen marknad. Exempel på svar från de två kategorierna: Av de övriga i bortfallet som inte angav något skäl för att de inte fortsatt sitt deltagande uppger st att de endast deltog genom samarbete med andra försäljare.
Brist på varor: Fruktskörden blev inte stor. Tyckte inte det var lönt att åka. Men jag hoppas vara med som vanligt Saknade råvara av tillräcklig kvalitet Då jag säljer en lågprisprodukt (KRAV potatis) går det inte att sälja den mängd som behövs för att täcka kostnader, resor, löner och ev. förberedelser. Dessutom skulle det tas ut en avgift från, och då var det otänkbart att fortsätta. Deltog endast första året. Har endast en produkt (gurka) vilket är för lite. Brist på tid: För min del var det nog mest bristande tid. Sedan sålde jag heller inte för så mycket pengar på en lördag. Utbudet av marknader är stort. Jag hinner helt enkelt inte med Bondens marknad. Omprioriteringar till andra företagsdelar.. De deltagande försäljarna Av de mottagna svaren angav 7st att de deltagit i Bondens egen marknad och och kvalificerade sig därmed för vidare frågor. Dessa 7 representerar många olika försäljningsgrenar på marknaden såsom potatis, frukt, grönsaker, blommor, honung, ostkaka charkuterivaror m.fl. och bör därför kunna ge en generell överblick över hur efterfrågan och utveckling varit för marknadens försäljare. Samtliga svarande har dessutom medverkat i marknaden ända sedan starten, med undantag för som endast deltagit i år.. Marknadens påverkan på företaget De första frågorna syftade till att redogöra för försäljarnas uppfattning om vilken påverkan som deltagandet i Bondens egen marknad haft för deras företag både rent ekonomiskt, sett ur en tidsaspekt samt i form av marknadsföring. Ekonomi Till frågan Har din medverkan på marknaden påverkat ditt företags ekonomi positivt överlag eller hade du kunnat göra bättre nytta av din tid på något annat sätt?, lämnades svarsalternativen, Viss positiv ekonomisk effekt, Vare sig till eller ifrån, samt Hade använt tiden bättre till någon annan sysselsättning. Samtliga av de 7 hade markerat något av alternativen. Svaren fördelade sig efter följande: Med anledning till de många individuella skillnaderna mellan olika försäljare (t.ex. mängden och blandningen på varor som står till försäljning) kommer dessa kategorier inte presenteras närmare eller göras till föremål för jämförelse.
Diagram : Marknadens påverkan på företagets ekonomi 8 Stor positiv effekt Viss positiv effekt Varken till eller ifrån Kunde använt tiden bättre Sammanlagt upplevde att marknaden hade haft en positiv effekt på företagets ekonomi. Av dessa upplevde att markanden hade haft stor positiv ekonomisk effekt och beskrev det som en viss positiv ekonomisk effekt. Ingen av de svarande kände att deltagandet i marknaden hade varit bortkastad tid. Marknadsföring Syftet med frågan Hur påverkar din medverkan på Bondens egen marknad din försäljning under övriga året? var att försöka utröna vilka potential Bondens egen marknad hade som medel för marknadsföring av deltagarnas produkter. De svarande presenterades med fyra olika svarsalternativ:. Efterfrågan har ökat markant tack vare Bondens egen marknad (Mer än %). Efterfrågan har ökat något tack vare Bondens egen marknad (-%). Efterfrågan har inte ökat.. Vet ej hur Bondens egen marknad påverkar försäljningen under övriga året av de 7 tillfrågade besvarade denna fråga på det sätt som redovisas nedan. Diagram : Marknadens påverkan på försäljningen under övriga året 8 7 Har ökat markant Har ökat något Har inte ökat Vet ej Sammanlagt av de tillfrågade upplevde att försäljningen under övriga året hade ökat till följd av Bonden egen marknad. Av dessa svarade en att efterfrågan ökat markant, d.v.s. med mer än % till följd av marknaden. De övriga upplever en ökning på mellan - % och
resterande har inte märkt någon ökning eller är osäkra. Svaren på denna fråga har haft relativt stor spridning. Vid analys av resultatet bör man ta hänsyn till skillnader mellan olika varor. De försäljare som specialiserat sig på en viss typ av, för konsumenterna, mer sällsynta varor bör uppleva mer påverkan av det här slaget än de som säljer dagligvaror. Resultatet är dock betydelsefullt då ett syfte med Bondens egen marknads var att vara ett medel för marknadsföring av de deltagande försäljarnas varor. Tidsåtgång Den sista frågan var: Hur mycket mer tid lägger du ner på produktion/förädling av produkter på grund av Bondens egen marknad?. Avsikten med denna fråga var att ta reda på hur mycket mer arbete marknaden hade skapat åt dem som deltog. Det fanns mellan fem svarsalternativ Ingen mer tid alls, - % mer tid, - % mer tid, - % mer tid och mer än % mer tid. av de 7 tillfrågade svarade på denna fråga. Diagram : Ökad tidsåtgång tillföljd av marknaden Mer än % -% mer -% mer -% mer Ingen mer tid alls Som syns i diagrammet innebar marknaden en ökad en tidsåtgång i produktionen/förädlingen, i de flesta fall på mer än %. Av dessa upplevde st. ökningen som mer än %, en ökning på mellan - %, en ökning mellan - % och en ökning mellan - %. Endast en försäljare hade inte märkt någon ökad tidsåtgång... Slutsats: Den av marknadens effekter som upplevdes tydligast är effekten på ekonomin. Även tiden de deltagande bönderna lägger ner på produktion och förädling har i flera fall ökat markant, i synnerhet i de fyra fall vars arbetsbelastning ökat med mer än %. Marknadens påverkan på försäljningen under övriga året står inte ut lika mycket, även om de flesta försäljare rapporterar att de känt av den.. Försäljningens förändringar genom åren Denna del av enkäten avsåg att ta reda på hur de försäljare som deltagit i marknaden uppfattat försäljningens förändringar över åren. Omsättning per marknadsdag Den första frågan beskriver hur inkomsterna i genomsnitt fördelade sig under en marknadsdag och löd: Hur mycket säljer du för per marknadsdag?. De intervaller de svarande kunde välja emellan var: - kr, - kr, - kr, -8 kr, 8 - kr och -. Samtliga tillfrågade svarade på denna fråga. 7
Diagram : Omsättning per marknadsdag - kr - kr - kr -8 kr 8- kr Över kr Som illustreras i diagrammet beräknar samtliga försäljare en försäljning på över kr och över hälften av försäljarna en inkomst över kr. Vid en analys av dessa siffror bör dock tas i beaktande att inkomsterna skiljer sig mycket beroende på vilken sorts varor försäljaren har. Man måste även ta hänsyn till varornas produktionspris liksom övriga individuella skillnader mellan olika försäljare. Försäljningen och Diagram behandlar frågan: Hur var försäljningen i år ( mätt i pengar) i förhållande till förra året? Syftet med frågan var att få en överblick av hur marknaden utvecklas när det gäller inkomster för de inblandade. De tillfrågade kunde välja mellan olika svarsalternativ: Den har ökat för varje år, Den har varit ungefär lika stor varje år, Försäljningen har varierat från år till år eller Försäljning har minskat. Samtliga av de tillfrågade svarade på denna fråga. 8 7 % eller bättre Diagram : Försäljningen jämfört med -% bättre -% bättre -% sämre -% sämre % eller ännu sämre Som syns i diagrammet anser av de tillfrågade att försäljningen ökat, svarade - % bättre och svarade - % bättre. Endast upplevde att försäljningen minskat och då med mellan - %. Som syns i diagrammet var spridningen på svaren liten. Försäljningen under flera år Till frågan: Om du deltagit i Bondens egen marknad under flera år, hur har försäljningen förändrats under årens lopp? fanns fyra olika svarsalternativ: Den har ökat för varje år, den T.ex. anger samtliga potatisförsäljare att deras omsättning ligger mellan - medan försäljarna av ostkaka säljer för mellan - varje marknadsdag. 8
har varit ungefär lika stor varje år, försäljningen har varierat från år till år eller, försäljningen har minskat. Samtliga tillfrågade svarade på denna fråga. Diagram : Försäljningens förändringar genom åren 8 7 8 8 Ökat för varje år Ungefär lika stor varje år Varierat från år till år Minskat På denna fråga svarade 8 personer att försäljningen ökat för varje år sedan starten. Lika många bedömde att försäljningen var ungefär lika stor varje år. person ansåg att försäljningen varierade från år till år... Slutsats: Majoriteten av de tillfrågade angav att inkomsterna var bättre än. Vad gäller försäljningen tror hälften att den har ökat och hälften att den stått still. Det är svårt att dra några direkta slutsatser av detta men en majoritet tycks ändå ha upplevt en, om än ojämn, ökning av försäljningen genom åren.. Deltagarnas syn på Bonden egen marknad Slutligen fick deltagarna i enkätundersökningen en öppen fråga med ordalydelsen : Finns det några andra anledningar att du medverkar vid denna marknad än den rent ekonomiska anledningen? Syftet var att ge deltagarna en chans att uttrycka sin attityd till Bondens egen marknad och vilken nytta de upplevde att projektet gjorde. Samtliga 7 svarade på frågan. Svaren kan delas in i två kategorier. Det handlar dels om marknaden som en form av marknadsföring för de deltagande försäljarna () och dels om det positiva i den direkta kontakten och utbytet med kunden som marknaden möjliggör (). De övriga tre svaren betonade dels trivsel och trevlig gemenskap, dels marknaden som en protest mot grossisterna. Exempel på svar från de två kategorierna: Marknadsföring () Marknadsföring. Försäljning över grossist har blivit tuffare. Bondens egen marknad är ett alternativ men måste utvecklas. Testmarknad för nya produkter. Marknadsföring. Möte med kunder- få direkt respons. Bondens egen marknad har gott rykte- Bra att vara med där. Bra att sälja direkt producent-konsument utan mellanhänder. Trevligt att informera tacksamma kunder om egentillverkade svenska produkter och känna responsen från dem.
Jag har mina produkter i en del livsmedelsbutiker i Linköping och ser det som viktig lokal marknadsföring. Sen är det ju ett bra tillfälle att träffa folk, både kunder & producenter. Yrket kan ju vara ensamt ibland. Kontakten med kunderna, möjligheten att kunna marknadsföra våra produkter, öka kontaktnätet, kvalitet på produkter hos alla de som deltager och samverkan med dem. Kontakten med kunderna () Kundernas positiva inställning. Vi känner att vi är efterlängtade. Den fina miljön. Vi producenter är inga konkurrenter till varandra, vi kompletterar varandra istället. Det är bara så himla kul!!! Positivt avbrott i det ordinarie arbetet. Trevligt att möta kunderna. Man får positiva omdömen om produkterna vi saluför. Den roligaste marknaden. Det är så uppenbart hur mycket kunderna uppskattar allas produkter... Slutsats: Marknadens främsta nytta är som medel för marknadsföring av produkter. Det unika med Bondens egen marknad tycks vara den direkta kontakten mellan producent och konsument vilket möjliggör inte bara trevliga möten utan också omedelbar respons på varuutbudet. En bekräftelse som tillverkarna inte har möjlighet att möta varje dag.. Resultat Av de producenter som deltog under marknadens första år har relativt många fallit bort. Det bör dock påpekas att ingen av de som valt att stå utanför hade något direkt negativt att säga om marknaden utan hänvisade sin frånvaro till andra skäl, främst brist på tillräckligt många eller inkomstbringande varor att sälja. Troligtvis skulle vi kunna hänvisa bortfallet till en naturlig utgallring under första året av de lantbrukare som inte passade in i konceptet. För de försäljare som medverkat i markanden under flera år kan vi se en långsam ökning i lönsamheten parad med en ökning av den tid varje försäljare lägger ner på framställningen av produkter. Vid frågan om vilken annan nytta än den ekonomiska som deltagarna upplevde genom Bondens egen marknad svarade majoriteten att marknaden var ett medium genom vilket de kunde marknadsföra sina varor. Trots det ser vi inga direkta tecken på att deltagarnas försäljning ökat markant under resten av året. Deltagarna tycks uppleva att marknaden har en viktig symbolisk betydelse för förhållandet mellan producent och konsument och mellan lantbrukare och stadsbo. Att för en lantbrukare få komma ut och möta sina kunder direkt, och få en omedelbar respons på sina varor är betydelsefullt både kommersiellt och moraliskt.. SAMMANFATTNING, KOMMENTARER OCH SLUTORD Utvärderingen visar att Bondens egen marknad har en positiv effekt för de företagare som deltar. För den stora majoriteten har den inneburit att företagets ekonomi stärkts, att försäljningen under övriga året ökat, att de har lagt ner mer tid på produktion och att försäljning ökat från år till år.
Att projektet varit lyckat råder inget tvivel om, men för att det ska medföra permanent företagar- och samhällsnytta är det mycket viktigt att det kan fortgå även utan stöd. Att hitta en finansieringsform för projektledning, markhyra, el och inte minst annonsering är av avgörande betydelse och här krävs att deltagarna tar ett större ekonomiskt ansvar. Detta är inte helt okomplicerat, då flera deltagare säljer produkter av tämligen lågt förädlingsvärde, vilket innebär att de inte kan betala allt för stora avgifter om de ska uppnå en rimlig lönsamhet genom marknaden. Därför kan det även vara nödvändigt att hitta sponsorer som vill profileras med det starka varumärke som Bondens egen marknad rimligen bör ha. Detta är en uppgift som projektägaren måste ge största prioritet och som måste lösas innan projektperioden tar slut. Bondens egen marknad är en väg att gå för att få ut lokalt producerade varor på marknaden, men det krävs även andra kanaler för att utveckla branschen ytterligare. Inom LBUprogrammet har andra projekt finansierats som har till syfte att utveckla distribution och försäljning av lokalt producerade produkter. Till exempel har LRF beviljats projektstöd för att koppla samman lokalt producerad mat med turism och upplevelsenäringen och Hushållningssällskapet har beviljats stöd för att utveckla logistiska lösningar för att leverera lokala råvaror till länets restauranger. Det finns därför goda möjligheter till att småskalig livsmedelsförädling kan bli en bransch som bidrar ytterligare till tillväxt och nya arbetstillfällen på landsbygden.