Libanesisk och grekisk meny Gäller fr.o.m 2013-04-01
Välkommen till GN:s cateringservice! I din hand håller du ett urval av vårt breda Cateringutbud. Vi genomför allt från hela arrangemang, till att leverera mat, smörgåsar smörgåstårtor m.m. till bröllop, konferenser firmafester, disputationer, sittningar, kick off, födelsedagskalas eller kanske bara en picknick i det gröna, kort sagt vi fixar festen! Vi jobbar med fräscha råvaror, gärna ekologiskt och närodlat, och har en förkärlek till vällagad mat som håller en hög kvalitet. Vi hyr ut porslin, och behöver ni hjälp, finns även kockar och serveringspersonal att tillgå. Vi skräddarsyr menyer efter era behov och önskemål. Välkommen att frestas av våra menyer. www.campuscatering.se
Hommus (kikärtsröra) Baba ghanouj( aburgineröra) Mohammara (chilli pasté) Labneh (myntayoghurt) Kabis (inlagda grönsaker) Fatoush (blandsallad o friterat bröd) eller Tabouleh (traditionell persiljesallad) Loubieh b zeit (vegetarisk brytbönsgryta) Riz b lahmet (ris med pinjenötter och lammfärs) Shish Tawouk (saffran o vitlöksmarinerat kycklingspett) Rakakat (tre sorters ost fyllda rullar) Pris.269 kr/person
Förrätter 1. Kabis (inlagda grönsaker)......19kr 2. Hommus (kikärtspuré).....29kr 3. Baba ghanouj (aburgineröra)....... 29kr 4. Mohammara (chilli pasté).. 19kr 5. Labneh (myntayoghurt)........ 19kr 6. Fatoush (blandsallad)........39kr 7. Tabouleh (libanesisk persiljesallad)....39kr 8. Marinerad artichocke hel...49kr 9. Falafel (kikärtsbiffar veg)........7kr 10. Fattajier (lammfärspirog).........7kr 11. Rakakkat (tre sorters ostfyllda rullar)..........7kr 12. Fattajier (lammfärspirog).........7kr 13. Kibbeh (lammfärsfyllda durumvetebullar)....7kr 14. Samousa (spenatfyllda piroger)........7kr 15. Libabröd.........7kr
Varmrätter 1.Warak i nab (lammfärsfyllda vindruvsblad)....49kr 2.Djej ou batata (Kycklingpanna vitlök o citron).......79kr 3. Shish tawouk (yoghurt och saffranmarinerad kycklingspett)... 69kr 4. Shish kefta (lammfärsspett).....79kr 5. Loubieh b zeit (brytbönsgryta veg)......59kr 6. Shish b lahmet (spett på ryggbiff)......... 99kr 7. Mi she khudra (fyllda zuccini, aburginer, paprika veg).....89kr 8. Fakhíd ghanam (rosmarin och timjanmarinerad lammlägg)......79kr 7. Bulgur (krossad drumvete)......19kr 9. Riz bl hmet (ris med nötfärs och mandel)..... 29kr Efterrätt 10. Baklava (libanesikt tradtionell bakverk).......29kr
Tzatziki Yoghurtdipp med riven gurka & vitlök, en grekisk klassiker. Skordalia Kallpressad potatis med vitlök och olivolja Melitzanosallata Auberginedipp smaksatt med vitlök, fetaost, vinäger, salt & peppar. Kopanisti En kryddstark fetaostdipp som innehåller chili, grekisk yoghurt, salt & peppar. Dolmades Risfyllda vinblad. Grekisk sallad Stor bondsallad med tomat, paprika, gurka, rödlök som serveras med fetaost & oliver. Mousaka Traditionell grekisk rätt, gratinerad aubergine, skivad potatis, nötfärs & béchamelsås. Souvlaki Kotopoulo Grillad kycklingfilé på spett. Tyropitakia Ostfyllda piroger. Spanakopitakia Spenatfyllda piroger. Patates fournou Oregano och citronmarinerad klyftpotatis. Pris.269 kr/person
Förrätter 1. Skordopsomo (rostat vitlöksbröd.......19kr 2. Skordalia (kallpressad potatis med vitlök och olivolja...19kr 3. Eliés (marinerade kalamataoliver)........ 19kr 4. Tzatziki (yoghurtdipp, vitlök, riven gurka och olivolja).... 29kr 5. Tomatosalata (kvisttomater med rödlök och kalamataoliver).... 38kr 6. Melitzanosalata (auberginedipp)..........29kr 7. Tyrokafteri (fetaoströra med chilipeppar och örtkryddor).....39kr 8. Melitzanes Tiganites (grillade auberginer med vitlök och balsamicoreduktion)..39kr 9. Feta Fournou (ugnsgratinerad fetaost med chilifruk och örter)......29kr 10. Manitaria (vitvinsbrässerade champinjoner med örter och vitlök).....39kr 11. Halloumi (grillad haloumiost).......29kr 12. Tyropitaki (ostfyllda piroger)...........7kr 13. Spanakopitaki (spenatfyllda piroger)....7kr 14. Horiatiki (grekisk bondsallad med fetaost).....39kr 15. Calamaria (friterade calamaria med aioli)...29kr
Varmrätter 1. Souvlaki marinato (marinerad fläskfilé på spett).....89kr 2. Souvlaki kotopoulo (rosmarin och vitlöksmarinerad kycklingfilé på spett)...79kr 3. Paidakia (vitlök och rosmarinsmarinerade lammracks).. 109kr 4. Moussaka (greklands nationalrätt).......89kr 5. Bifteki Gemisto (fetaostfylld nötfärsbiff).......89kr 6. Stifado (grekiskt långkokt köttgryta på högrev).... 89kr 7. Tonos (grillad gulfenad tonfiskkotlett)...99kr Efterrätter 8. Jiaourti meli (grekisk yoghurt med honung och valnötter).......39kr 9. Baklavas (grekisk filodegsbakelse med nötfyllning)......39kr
Beställningsvillkor Minsta beställning vardagar fram till 16:00 är 10 port (bufféer 15 port) Efter 16:00 vardagar och på helger efter överenskommelse. Beställ i god tid, det underlättar både för er och oss, vi behöver er beställning senast tre dagar innan leverans, men vi försöker givetvis hjälpa er även om ni är ute i sista minuten. Ändring av antalet portioner kan göras t o m 2 arbetsdagar före, om ej annat avtalats, därefter debiteras maten fullt ut. VAD INGÅR Maten levereras garnerad och färdig, upplagd på fat eller i skålar. Uppläggnings och serveringsverktyg medföljer utan extra kostnad. Saknad eller trasig utrustning debiteras inköpspris, Vid varm mat levereras maten i värmebox. UTHYRNING Vi hyr ut glas, porslin, bord, stolar, kandelaber, ljuslyktor och en del annat ni kan behöva, Pappersdukar och servetter finns i en mängd varianter och kvalitéer, kolla gärna med oss. PERSONAL Serveringspersonal samt kock finns att tillgå mot en extra kostnad (minst 3 tim debitering.) LEVERANS Vi levererar med egna chaufförer alla dagar i veckan mot en avgift. Det går givetvis bra att hämta er beställning hos oss på universitetet. Tillträde till lokal för returhämtning ordnas av beställare eller efter överenskommelse. BETALNING Betalning från privatpersoner sker kontant vid leverans om annat ej avtalats. Företag mot faktura, 15 dagar. Vid fakturering understigande 500: - tillkommer avgift om 30:-.
Här är några praktiska saker att tänka på. Vilket datum det gäller Antal gäster Vilken budget finns Checklista Catering Önskemål om mat och eventuell dryck Allergier och specialkost Hur kommer specialmat att märkas upp Vilken tid maten ska ätas Vilken tid leverans önskas. Leveransadress och telefonnummer till mottagare. Beställarens namn och telefonnummer. Fakturaadress, referens och eventuell märkning. Finns behov av personal. Behov av tallrikar, bestick, glas, dukar, servetter eller något annat praktiskt. När skall hämtning av returer ske.