Vänligen kontakta oss så skräddarsyr vi just Era önskemål! AFFÄRSLUNCH Exempel på vad som kan serveras Förrätt Grillad grön sparris med västerbottencrème, löjrom och ramslök Råbiff med friterad kapris, parmiggiano reggiano, tryffelcrème och persilja Varmrätt Ört- och vitlöksstekt gödkalvsentrecôte med jordärtskockspuré, sotad purjolök och rödvinssky Ugnsbakad sejrygg med räkor, krämigt ägg, pepparrot och dillbrynt smör Dessert Gräddfilsglass med rabarberkompott och mandel Chokladmousse med hallon och citronmaräng KVÄLL Exempel på vad som kan serveras och där Ni väljer Tre rätter 1:a Halstrad pilgrimsmussla med rostad blomkålspuré, pancetta, äpple och citronconfit Carpaccio på kalvrygg med sveciacrème, ramslök, hasselnötter och rädisor 2:a Peppargrillad ryggbiff med halstrad anklever, sparris och potatisterrin Smörstekt torskrygg med primörer, pepparrot och vinägrett på grillad citron 3:e Gräddfilsglass med rabarberkompott och mandel Chokladmousse med hallon och citronmaräng 475 kr
Fyra rätter 1:a Tryfferad äggröra med löjrom och rostad brioche Ramslöksgratinerade Fine de Claire-ostron med ramslökssmör 2:a Halstrad anklever med päronmostarda, valnöt och frisésallad Inkokt vit sparris med confiterad äggula och kaviar 3:e Stekt ankbröst med kroketter på mandelpotatis och anklår, sotad purjolök och salviasky Grillad slätvar med forellrom, syrad gurka och fänkålscrème 4:e Havtornssorbet med chokladkrutonger och ingefärskaramell Crème caramel med citruskompott och pistagenöt 550 kr Fem rätter Ostron med gurkgelé, shisokrasse och yuzuvinägrett Stekt pilgrimsmussla med rostad blomkålspuré, löjrom och citronconfit Halstrad anklever med fikon, pancetta, briochekrutonger och äpple Grillad gödkalvsentrecôte med variation på jordärtskocka, ramslök och rödvinssky Gräddfilsglass med rabarberkompott, kanderad mandel och ingefärskaramell 695 kr
DIREKTIONENS VINLISTA champagne Diebolt Vallois, Champagne, Frankrike NV Cuvée Prestige Blanc de Blancs... 1040 kr 2006 Fleur de Passion Blanc de Blancs... 1400 kr Henriot, Champagne, Frankrike NV Brut Souverain... 1030 kr NV Brut Souverain MGN... 1360 kr 1995 Cuvée des Enchanteleurs... 2580 kr NV Rosé Brut... 1150 kr vitt Accolade Wines, McLare Vale Australien 2012 Eileen Hardy Chardonnay... 1000 kr Domaine Weinbach, Alsace, Frankrike 2012 Pinot Gris Réserve Particulière... 870 kr 2012 Cuvée Theo Gewürztraminer... 1020 kr Laroche, Bourgogne, Frankrike 2010 Chablis Saint Martin Mgn... 1060 kr 2011 Chablis 1er Cru Les Vaudevey... 760 kr 2007 Chablis Grand Cru Réserve de l Obédience... 1380 kr 2009 Chablis Grand Cru Les Clos... 1290 kr Domaine François Mikulski, Bourgogne, Frankrike 2012 Bourgogne Blanc... 720 kr 2011 Meursault 1er Cru Les Charmes... 1320 kr Vincent Girardin, Bourgogne, Frankrike 2011 Meursault Les Narvaux... 1040 kr 2009 Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot VV... 1090 kr Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike 2013 Renner Grüner Veltliner... 730 kr 2013 Lamm Grüner Veltliner... 890 kr 2010 Heiligenstein Riesling... 860 kr Domäne Wachau, Wachau, Österrike 2012 Achleiten Grüner Veltliner Smaragd... 770 kr 1998 Kellerberg Riesling Smaragd... 1000 kr Graham Beck, Paarl, Sydafrika 2012 Bowed Head Chenin Blanc... 660 kr 2014 Pheasants Run Sauvignon Blanc... 660 kr Clos du Val, Kalifornien, USA 2011 Clos du Val Carneros Chardonnay... 730 kr rött Accolade Wines, McLare Vale Australien 2007 Eileen Hardy Shiraz... kr Domaine de la Mordorée, Rhône, Frankrike 2007 Lirac la Reine de Bois Rouge... 730 kr Domaine François Mikulski, Bourgogne, Frankrike 2011 Volnay 1er Cru Santenots du Milieu... 1280 kr
Luciano Sandrone, Piemonte, Italien 2011 Barbera d Alba... 750 kr 2010 Nebbiolo Valmaggiore... 870 kr 2009 Barolo Le Vigne... 1400 kr 2008 Barolo Canubi Boschis... 1510 kr Agricola Azienda Querciabella, Toscana, Italien 2010 Mongrana... 550 kr 2011 Chianti Classico... 750 kr 2008 Camartina... 1340 kr Bodegas la Horra, Ribera del Duero, Spanien 2011 Corimbo... 730 kr 2010 Corimbo I... 1090 kr Bodegas Roda, Rioja, Spanien 2011 Sela... 700 kr 2009 Roda Reserva...850 kr 2008 Roda Reserva Mgn... 1700 kr 2007 R oda I Reserva... 1090 kr 2010 Cirsion... 2240 kr De Toren Private Cellar, Stellenbosch, Sydafrika 2011 De Toren Z...770 kr 2011 De Toren Fusion V...880 kr 2012 Book XVII... 2675 kr Porseleinberg, Swartland, Sydafrika Porseleinberg... 1380 kr Decendientes de J. Palacios, Bierzo, Spanien 2012 Pétalos de Bierzo... 630 kr 2006 Villa de Corullón... 1040 kr 2010 Moncerbal Corullón... 1517 kr 2010 La Faraona... 3910 kr Alvaro Palacios, Priorat, Spanien 2013 Camins del Priorat... 660 kr 2012 Les Terrasses Velles Vinyes... 880 kr 2010 Finca Dofi... 1290 kr 2012 L Ermita... 7800 kr Casas Patronales, Maule Valley, Chile Casas Patronales Ñeque... 1000 kr Clos du Val, Kalifornien, USA Clos du Val Zinfandel...690 kr Clos du Val Carneros Pinot Noir...730 kr Clos du Val Cabernet Sauvignon...860 kr