Cafeteria/Städning Örbydagen 2009 Cafeteria /städning 2009 sidan 1(3) Lag F99, P00, P97, P93 Ansvarsområden Cafeterian Grill Skyltning och prislistor Städning, toaletter, sopor, även ute på skolgården Insats OBS!! Utse en person som är HUVUD- ansvarig för kassan samt inköpskvitton under hela dagen. Detta då redovisningen MÅSTE stämma! Inköp av det som ska säljas i cafeet. Se till att kyl, frys & bryggare samt bord & stolar finns. Beställ också mumsmums för mumsmumskatapulten, i samarbete med aktivitets-gruppen. Följ upp med dem under dagen; ifall fler mumsmums behöver inköpas. Prata med Johan Lindroth, kassör, om handkassa för inköp: tel 070-6061658 Förslag: Jämna priser för att lättare hantera växel. 5, 10, 15, 20 kr osv. Tag kontakt med Nicke Lazarevic 070-4917517 om att låna utegrillen. På utegrillar får korv och hamburgare grillas. Vatten för att skölja grönsaker finns inomhus. Dokumentera inköp och åtgång för att underlätta för kommande år. Det är bättre att stödköpa under dagen än att ha för mycket kvar i slutet av dagen. Planera detta så att ni INTE står utan. Baka eller köp matbröd för att göra smörgåsar. Se till att smör/pålägg till ca. 100 smörgåsar finns. Baka eller köp kaffebröd. Se till att cafeet är bemannat hela dagen. Ställ/lämna tillbaka allt efter dagens slut. Även i år är vi på Sjöängen vilket gör att Cafeterian ligger i matsalen en bit från planen - förbered och tänk till med ordentlig skyltning från plan. Tänk till hur ni möblerar lämpligast och var ni placerar "kassan". Städning/ Sopor/Toaletter Omklädningsrummen & cafeterian ska städas. Under dagens lopp löpande tömning av sopor och koll av toaletter - upprätta schema för detta. Städa runt planerna, på planerna, toaletter & omklädningsrum. Töm & frakta bort sopor i samråd med transportgruppen Köp in sopsäckar; och ev. toalettpapper.
Cafeteria /städning 2009 sidan 2(3) Tips från föregående år Bestäm hur ni delar på bemanningen under dagen och vem som gör vad dessförinnan. Bemanning: Dagen kan delas upp i fyra pass: 8.00-10.30 (minst 5 vuxna), 10.30-13.00 (minst 10 vuxna), 12.30-15.00 (minst 10 vuxna), 15.00-17.00 (minst 5 vuxna). Det är bra att några är huvudansvarig för de olika delarna i cafeét: - Micron/pannkakorna - Toastmaster - Kaffebryggeriet - Kassaansvarig - 1 st grillansvarig + 2 till som hjälper till vid grillen Godisdelen, saftblandning och servering kan skötas av barnen Kontakta vaktmästaren på Sjöängsskolan och bestäm tid för att få nycklar och instruktion om larmet til matsalen. Be föräldrar ta med toastmaskiner och fler pumptermosar samt förlängningssladdar till olika maskiner. Det behövs ytterliggare en micro, finns i klubblokalen. Kontakta transportgrupen om vad ni vill ha transporterat till caféet. Lämpligt att ta från klubblokalen: kaffebryggare, pumptermosar, brickor, micro. Skyltar och prislistor ska göras. Inköpslista från 2007 bifogas. Kvällen före: Handla och åk sedan till matsalen och lasta av alla varor. Matsalens kylar får användas. Spar kvittot och uppdatera inköpslistan så den stämmer bättre nästa år. Det kan vara bra att köpa in något för glutenallergiker. Tänk på att kyla drickor. Möblera caféet. Förbered lista med viktiga telefonnummer att ha i cafet: ansvarig i respektive lag + vaktmästare, kassören Johan Lindroth (070-606 16 58) + ansvarig för varje pass. Första morgonpasset: Transportgruppen ska leverera allt till matsalen på morgonen. Ta med tejp och sax själva. Ställ kylen från containern nära cafédisken. Bre toasts och förbered portioner med pannkakor; 1 portion= 2 st. Ladda kylen med detta + drickor. Skylta ordentligt till caféet- tex en skylt nere vid fotbollsspelen, flera på andra ställen i området, en precis utanför. Sätt upp priser- bra med jämna priser( 5, 10, 15, 20 kr osv) Fördela alla maskiner så jämt som möjligt på de kontakter som finns i lokalen-annars går strömmen! Sätt upp sopsäckar-några för vanligt skräp, några för tomburkar.
Cafeteria /städning 2009 sidan 3(3) Se till att få handkassa av kassören Johan Lindroth-han brukar gå runt i början av dagen och ge handkassa-det behövs mycket växel. Mittenpassen: Någon inifrån bör kontrollera grillen med jämna mellanrum om de behöver påfyllning. Någon bör se över allt i caféet och kontakta nästa pass för eventuell påfyllning. Någon bör gå ut med sopsäck på skolgården och nere vid planen och samla tomburkar. Det kan vara bra att ha ett mini-fik utanför matsalen bredvid grillen-alla hittar inte in. Kolla av med aktivitetsgruppen som har hand om mumsmumskatapulten att mumsmumsen räcker-annars får ni åka att handla mer. Sista passet: Om det finns kakor och bullar; gör påsar och gå ut och sälj aktivt till nedsatt pris så ni blir av med så mycket som möjligt. När dagen är slut: Ställ tillbaka alla möbler. Det är städgruppen som städar caféeet när dagen är slut men cafégruppen ansvarar för: - att alla möbler ställs tilbaka - att alla medtagna saker som finns kvar plockas ihop så transportgruppen kan forsla dessa tillbaka till klubblokalen - att kylen töms på varor
Inköpslista caféet Örbydagen 2007 Handlat på Martin Olsson i Årsta Vara Antal Enhet Styckpris Kostnad GRILLEN Grillbriketter 6 påsar 50,1 300,6 Chorizo 10 1,685 kg 81 810 + inköp under dagen 168 korvar Grillkorv 10 paket 65 650 + inköp under dagen 168 korvar Ketchup 3 flaska 18,6 55,8 + inköp under dagen 4 flaskor Senap 3 flaskor 19,5 58,5 + inköp under dagen 4 flaskor Korvbröd 2 paket 142,8 285,6 + inköp under dagen 340 st TOAST Toastbröd 12 förpackning 29,5 354 + inköp under dagen 4 förpackning Skivad skinka 3 paket på ca 1,8 kg 98,82 296,46 Skivad ost 1 paket 292 292 + inköp under dagen 1 paket Smörgåsmargarin 2burk 62,7 125,4 PANNKAKOR Pannkakor 3 paket 164 492 Jordgubbssylt 1 burk 82,3 82,3 DRICKA Saft 2 dunkar 70,4 140,8 Coca-cola 6 24-pack 74,9 449,4 + inköp under dagen 4 24-pack Fanta 2 24-pack 74,9 149,8 + inköp under dagen 1 24-pack Loka citron 2 24-pack 79 158 Ramlösa 2 24-pack 79 158 + inköp under dagen 2 24-pack Sprite 2 24-pack 74,9 149,8 + inköp under dagen 1 24-pack GODIS Godisremmar 2 paket 74,5 149 Godismärken (Säk 2 paket 96 192 ) Kexchoklad 4 paket 172,4 689,6 Klubbor 1 påse 99,9 99,9 pant 22,4 FRUKT Bananer 8 kg 16,9 135,2 KAFFE/THE Kaffe 2 pack 220 440 Bitsocker 2 pack 15,6 31,2 Mjölk 2 liter 6,1 12,2 Te 1 förpackning 41 41
Vara Antal Enhet Styckpris Kostnad TILLBEHÖR Kaffekopp 21 cl 12 paket 20,7 248,4 Kafesked 1 påse 7,6 7,6 Assiett 7 förpackning 28,9 202,3 Sopsäck 2 förpackning 17,9 35,8 Bägare 21 cl 3 pack 20,6 61,8 Plastgaffel 2 påse 25,4 50,8 Plastkniv 2 påse 25,4 50,8 Plasttallrik 22 cm 3 förpackning 62,5 187,5 Servetter 1 förpackning 254 254 Mums-Mums 40 16-pack 30,3 1212 exkl pant 9131,96 o moms Kommentarer: Det blev korv, ost och skinka över. inköpt under dagen 3800 totalt 12932 Bra att räkna med att man måste komplettera under dagen eftersom det är väldigt svårt att beräkna hur mycket som går åt.