Polarbröd skapar möjligheter att äta gott och sunt nu och i generationer

Polarbröd skapar möjligheter att äta gott och sunt nu och i generationer

I Polarbrödsfamiljen har vi bakat bröd i fem generationer 2012 ställde vi oss frågan, vad behöver vi göra för att kunna fortsätta minst lika länge till? Vi vill erbjuda bröd och smörgåsar som smakar gott, är sunda och snälla mot planeten. Våra mål är högt satta för att utmana oss själva. Vi lovar att göra vårt bästa. Det är en resa på väg mot ett ovanligt gott bröd, och vi hoppas att du vill följa med! Som familjeföretag är det naturligt för oss att sätta människan i centrum. I Polarbröd lånar vi medarbetarna från deras familjer, inte tvärtom. 72 procent av medarbetarna är stolta över att jobba på Polarbröd. 78 procent skulle rekommendera oss som arbetsplats till vänner och bekanta. (Källa: Polarbröds medarbetarenkät 2016). Vi är glada över dessa fina siffror och jobbar vidare med att bygga arbetsplatser som kan fungera hela livet.

Självförsörjande på förnybar energi Ekonomisk hållbarhet är förutsättningen för allt gott företagande. Genom ett attraktivt erbjudande och smarta, effektiva produkter lägger vi grunden för långsiktig stabilitet och handlingskraft. Därför strävar vi efter lönsam tillväxt. Men vi vill göra det inom planetens gränser. Polarbröds ansats är att skapa största möjliga brödnjutning med minsta möjliga resursanvändning. 2012 satte vi mål fram till 2022 och gav oss tio år för att framtidssäkra vår verksamhet. Miljömålen är att vi vill ha hållbart producerade råvaror, förnybara och effektiva transporter, förnybara eller cirkulerande förpackningsmaterial samt vara självförsörjande på förnybar energi. Under 2014 visade Polarbrödskoncernen vägen för ett hållbart företagande genom att investera och låta bygga fyra egna vindkraftverk som försörjer bagerierna med förnybar el. Med ett eget ägande av vindkraftsproduktion säkerställs stabila elkostnader, samtidigt som det ger ett betydelsefullt bidrag till uppsatta klimat- och hållbarhetsmål.

När det gäller råvaror arbetar vi både med att ställa om det konventionella jordbruket och genom att öka vår andel ekologiskt producerat bröd. På den konventionella sidan bedriver vi projekt med Lantmännen där vi köper vetemjöl som har 20 procent lägre klimatbelastning och odlas på precisionsgödslade åkrar som har lärkrutor. Lantmännen kallar detta för vänligare vete. Vi köper även råg som odlas utan stråförkortningsmedel. Under 2015 har vi landat i en vision för hållbart jordbruk: fossilfria mångfaldsgårdar. Framtidens hållbara jordbruk bedrivs utan användning av fossil energi och på gårdar som både praktiserar varierad växtföljd och har ett varierat landskap. På så sätt tror vi att vi undviker de värsta hoten för vår framtida uthålliga matförsörjning; markpackning, biodiversitetsförluster, utsläpp av växthusgaser, övergödning samt förgiftning. På transportsidan arbetar vi med att lägga över så mycket vi kan på järnväg. Vi har idag 45 procent av samtliga frakter på järnväg. Vi kommer aldrig att nå 100. Vissa sträckor lämpar sig inte för rälstrafik. Där ska vi istället arbeta med förnybara drivmedel till lastbilar och eldrivna fordon. Vi gör försök med bränslen som RME och HVO. Under ett par års tid har Polarbröd testat förpackningar huvudsakligen gjorda på sockerrör. Detta steg är dock bara en del av resan. På längre sikt behöver vi även titta på plast som är nedbrytbar eller helt cirkulerande så att den inte riskerar att hamna onedbruten i naturen.

Våra miljömål Råvaror Mål 2016: Mål 2022: Transporter Mål 2016: Mål 2022: Emballage Mål 2016: Mål 2022: Hitta en pilotgård där vi praktisk kan testa och utvärdera vår vision för hållbart jordbruk, en så kallad fossilfri mångfaldsgård. Långsiktigt hållbara råvaror i hela Polarbröd. Vi strävar mot så effektiva transporter som möjligt som ska gå på förnybar energi. För fjärrtransporterna fortsätter vi utveckla tåglösningar. För närdistributionen ser vi flera möjliga kortsiktiga lösningar men långsiktigt är eldrivna fordon bäst. Vi fortsätter att arbeta med att högpallsanpassa produktionen. Genom flera olika lösningar använda 100% förnybara drivmedel. Fortsätta ställa om våra produkter till förpackningar som är baserade på förnybar råvara. Ha förpackningar som skyddar produkterna, är kretsloppsanpassade eller förnybara. Energi Mål 2016: Mål 2022: Då Polarbröds mål, att vara självförsörjande på förnybar energi, redan är nått ska vi vidga ansatsen och jobba för självförsörjning på förnybar energi i hela koncernen. Tillföra ny elproduktionskapacitet till elnätet och bli självförsörjande på förnybar energi i hela koncernen.

Miljö, kvalitet och hygien Polarbröds tre bagerier är certifierade enligt BRC, British Retail Consortium, en standard för ökad produktsäkerhet och hygien. BRC ställer höga krav på företagets kvalitetssystem, på process- och produktionsstyrning, anläggning och medarbetare. Alla arbetsmoment och hur de ska utföras måste finnas noggrant dokumenterade. Sedan 2016 är Polarbröd även certifierade enligt IFS Food. Sedan år 2000 har vi systematiskt mätt vår miljöbelastning. Under 2009 certifierade vi oss enligt miljöledningssystemet ISO 14001. Bagerierna i Omne och Bredbyn är KRAV-certifierade. Utstickarpriset Polarbröd befinner sig på en resa mot uthållig försörjning, en utmaning inte bara för oss utan för hela världen. På den resan vill vi lyfta fram nytänkande människor som modigt ser denna utmaning och som uthålligt gör skillnad med både hänsyn och handlingskraft. Sedan 2012 delar Polarbröd därför ut Utstickarpriset. Temat för 2016 års pris är ledarskap för framtiden. Vinnare Utstickarpriset 2012-2015 2012 Margrit Kennedy och Bernard Lietaer Innovation och hållbarhet 2013 Ellen MacArthur Ledarskap för världen 2014 Johan Ehrenberg Helhjärtat engagemang kring uthållig försörjning 2015 Artur Granstedt Nytänkande inom jordbruk

Från ord till handling Den ekologiska bärkraftens sårbarhet är en ny insikt som fått oss att vilja förändra vår verksamhet så att vi kan fortsätta att skapa möjligheter att äta gott och sunt i många generationer framåt. Hållbarhetsfrågan är så viktig att vi ser över hela vår verksamhet; vad vi gör och hur vi gör det. Vi samarbetar med våra huvudintressenter ; medarbetare, kunder, partners och samhället i stort, för att driva den viktiga och nödvändiga hållbarhetsutvecklingen. Vi önskar också att fler ska hjälpa oss i utmaningen, för vi behöver era insikter, ert kunnande och ert engagemang för att vi tillsammans ska skapa en värld som är bra nu men också för dem som kommer efter. Vill du veta mer om vårt hållbarhetsarbete? Gå in på www.polarbrod.se